ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

ألذ جازباتشو على الإطلاق!

ألذ جازباتشو على الإطلاق!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا لم يكن لديك جازباتشو من قبل ، فقد حان الوقت الآن. لا تخافوا من الحساء البارد!المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 سبتمبر 2016

1 1/2

جنيه الفلفل الأحمر الحلو

1

رطل الطماطم الناضجة جدا

8

أوقية خبز فرنسي بدون قشرة

2

فصوص ثوم متوسطة مقشرة

1

كوب بصل حلو مقطع

1/3

كوب زيت زيتون عالي الجودة

2

ملاعق كبيرة معجون الطماطم

1

يضاف الملح والفلفل حسب الذوق

إخفاء الصور

  • 1

    اشوي الفلفل مع التقليب بشكل متكرر حتى يتفحم بشكل متساوٍ من جميع الجوانب (حوالي 5-7 دقائق). ضعي الفلفل في كيس ورقي لمدة 10 دقائق ، ثم قشري القشرة المتفحمة. قطع مفتوحة؛ تجاهل السيقان والبذور. ضع شرائح الفلفل المقشرة والبذور في محضر الطعام.

  • 2

    اقطعي سيقان كل طماطم ، وضعيها في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة ثم قشريها. قطعي الطماطم المقشرة إلى أرباع ثم اعصري البذور من قطع الطماطم واحتفظي بالسائل في وعاء منفصل. ضعي شرائح الطماطم المقشرة والبذور في محضر الطعام مع الفلفل.

  • 3

    يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين. باستخدام ملعقة صغيرة ، استخرج بذور الخيار. نقطع الخيار إلى قطع خشنة ونضيفها إلى محضر الطعام.

  • 4

    ضعي الخبز في وعاء به ماء بارد لمدة 30 ثانية ، ثم اعصري الماء. أضيفي الخبز إلى محضرة الطعام مع الثوم والبصل وزيت الزيتون والخل ومعجون الطماطم. قم بالعملية لمدة دقيقتين على الأقل ، أو حتى تحصل على هريس ناعم.

  • 5

    برد. (الجازباتشو ، أي لمدة 2-4 ساعات أو أكثر إذا كنت تستطيع تحمله).

  • 6

    قبل التقديم ، اخلطيها مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم صفيها في مصفاة متوسطة الرقة.

  • 7

    أضف الملح والفلفل وربما الخل وزيت الزيتون إذا سمحت. يبدو هذا الزيت لطيفًا حقيقيًا مغطى بالرذاذ فوق الجزء العلوي ، كما هو الحال على التلفزيون.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
230
السعرات الحرارية من الدهون
90
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
10 جرام
15%
الدهون المشبعة
1 1 / 2g
7%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
0 ملغ
0%
صوديوم
190 ملغ
8%
البوتاسيوم
510 ملجم
15%
اجمالي الكربوهيدرات
28 جرام
9%
الألياف الغذائية
4 جرام
17%
السكريات
8 جرام
بروتين
5 جرام
فيتامين أ
70%
70%
فيتامين سي
100%
100%
الكالسيوم
4%
4%
حديد
10%
10%
التبادلات:

1/2 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 1/2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


كلاسيك أندلسي جازباتشو

تم العثور على جازباتشو الأندلسي الكلاسيكي في جميع أنحاء المنطقة مع اختلافات قليلة مدهشة ، باستثناء إضافة الخيار والبصل & # 8212 المكونات التي لم يتم تفضيلها لدى الطهاة الذين يفضلون السماح بالطعم النقي للطماطم وخل شيري و زيت الزيتون للتألق. في هذا الإصدار ، يضفي الكمون نكهة خفية ومثيرة للاهتمام.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


وصفات الجازباتشو الكلاسيكية

Raichlen و rsquos Gazpacho على النار

يقوم Master griller Steven Raichlen بصنع هذا الجازباتشو عن طريق وضع الخضار مباشرة على الفحم الساخن (قامت F & ampW بتكييف الوصفة لشواية تعمل بالغاز). تضفي طريقة الطهي هذه نكهة مدخنة على حساءه النابض بالحياة.

كلاسيك جازباتشو

يقوم الشيف Trey Foshee بتكرير وصفة الجازباتشو الكلاسيكية عن طريق هرس الحساء في خلاط Vita-Mix حتى يصبح حريريًا وسلسًا. للجازباتشو مع القليل من القرمشة ، قدميها مع مكعبات الطماطم والخيار والفلفل الأحمر أو بعض الكروستيني على الجانب.

ريفي جازباتشو

هذه نسخة مكتنزة من الحساء الأكثر شهرة في إسبانيا و # x2019. إذا كنت تفضل نوعًا أكثر نعومة ، فقم بهرسها وتمريرها عبر مطحنة طعام أو منخل خشن.


  • 6 طماطم كبيرة ناضجة
  • 1 خيار كبير
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة خشنة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، أو أكثر للتات
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تحضير وعاء به ماء مثلج.

يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. قطع الصلبان في قاع الطماطم بسكين حاد ، وطماطم سلق في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ الجلد في التلاشي. أزل الطماطم بملعقة مثقوبة واغمرها على الفور في الماء المثلج.

قم بإزالة القشر من الطماطم وقطع البذور فوق وعاء (حتى لا يفقد أي عصير) وتخلص من البذور.

إذا كان الخيار عضويًا ، اترك القشر على خلاف ذلك قشره. تُرفع بذور الخيار وتُقطع تقريبًا.

يُمزج الطماطم والخيار والبصل والثوم وخل النبيذ الأحمر في محضر الطعام أو مزيج الخلاط حتى يحصل الجازباتشو على القوام المطلوب ، سواء كان مفرومًا خشنًا أو مهروسًا جيدًا. يضاف زيت الزيتون ببطء ويتبل بالملح والفلفل. هرس مرة أخرى لفترة وجيزة.

ضعي الجازباتشو في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من التقديم.


ألذ جازباتشو على الإطلاق! - وصفات

في الأسبوع الماضي ، قمت بزيارة صديقي Lia & # 8230

كانت تختتم إجازة الأمومة مع طفلها الأول وأرادت الذهاب في نزهة على الأقدام إلى سوق المزارع & # 8217s ، وهو Greenmarket الشهير في مانهاتن. & # 8220 أحتاج إلى الحصول على الطماطم من أجل جازباتشو الخاص بي ، & # 8221 قالت. ثم أضيف ، & # 8220 أنت & # 8217 فعلت ذلك مرات جازباتشو أليس كذلك؟ & # 8221

لا ، قلت ، لم أكن & # 8217t. لقد تأثرت أيضًا بشكل لا يصدق. عندما كان طفلي الأول يبلغ من العمر ثلاثة أشهر ، كان يومًا مثمرًا إذا قمت بتخمير فنجان القهوة الخاص بي. من المؤكد أنني لم أكن أحارب حشود الصيف في سوق مزدحم ، ثم أمضيت وقت القيلولة في تقطيع الطماطم والبصل والخيار والفلفل الحلو والثوم إلى نوع الحساء الذي شعرت دائمًا أنه مجرد نوع من & # 8230. وهل هناك & # 8217t ، مثل البيض النيئ في جازباتشو أيضًا؟

لا لا لا ، صحح لي ليا. & # 8220 هذا هو أسلوب إشبيلية - لا بيض ، وهو & # 8217s أسهل وألذ شيء في العالم. & # 8221 أنت فقط تضع كل شيء في الخلاط ، وتصب في إبريق وتبريده في الثلاجة. على ما يبدو ، في جنوب إسبانيا ، يستمتع الناس بالجازباتشو من خلال احتسائه من أكواب الشرب ، وليس بوعاء وملعقة. & # 8220 ينقذني في الصيف ، & # 8221 Lia قال. & # 8220 أنا أصنع إبريقًا يوم الأحد ، ثم يكون هناك طوال الأسبوع إذا أردت شيئًا سريعًا ومنعشًا. & # 8221

بعد يومين ، كنت في سوق المزارع الخاص بي وواجهت صديقي روبن عند كومة طماطم. & # 8220 أوه ، مهلا ، & # 8221 أخبرتها. & # 8220 كنت أفكر في صنع جازباتشو في نهاية هذا الأسبوع. & # 8221 ردت عليه ، & # 8220 جوليا موسكين واحدة من مرات؟ & # 8221 أم ، نعم. هل كان هذا شيء؟ بدأت أعتقد أن هذا شيء. خاصة في اليوم التالي عندما ظهر الحساء في تايمز # 8217نشرة الطهي الإخبارية (يجب قراءتها إذا لم تكن & # 8217t مشتركًا بالفعل) ، على الرغم من أن الوصفة قد تم نشرها لأول مرة منذ أربع سنوات. قبل فترة طويلة ، كانت خلاصتي على Instagram عبارة عن بحر من مهروس البرتقال ، مما يعني أن الوقت قد حان للانضمام إلى المعركة.

لحسن الحظ ، لا تتطلب هذه النسخة من الحساء كمية كبيرة من السوق. تظهر هنا جميع الخضروات التي قطعتها ، وغني عن القول أن كل شيء يجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان. المكونات الأخرى: ملح ، رشة من خل شيري ، والأهم من ذلك ، بضع قطع من زيت الزيتون ، والتي تضيفها إلى الخلاط الدوار في تدفق بطيء وثابت حتى يصبح الحساء مستحلبًا ويتحول إلى لون برتقالي لامع مذهل. بعد ذلك ، يمكنك إجهاده أم لا. (لقد تخطيت الإجهاد لأن لدي خلاط Vitamix الذي & # 8217s قوي بما يكفي لسحق الخضار إلى أنعم قوام.) هذا هو.

كما كتبت موسكين في قصتها ، & # 8220 زيت الزيتون هو ما يجعل الجازباتشو أكثر من مجرد عصير نباتي. إنه ما يجعل جازباتشو حريريًا ومرضيًا. & # 8221 انظر كم هو جميل الجلوس هناك في ثلاجتي.

تناولت وعاءًا لتناول طعام الغداء يوم الأحد ، حتى أنني سكبت لنفسي كوبًا لتناول الإفطار هذا الصباح.

لم أفعل كل شيء بالضبط مثل ملف مرات تعليمات وصفة. لقد استخدمت الفلفل الأخضر العادي بدلاً من الكوبانيل (المعروف أيضًا باسم الفلفل المقلي الإيطالي) ، على الرغم من أن موسكين يقول إن الكوبانيل أكثر أصالة ولديها المزيد من اللدغة. أنا شخصياً قد أخفض قليلاً من البصل كله ، في المرة القادمة التي أصنعها. لكن هذا جيد & # 8217s! مع هذه الوصفة السهلة والمرنة - يقارنها موسكين بخفق العصائر - أعتقد أنه سيكون هناك الكثير من المرات القادمة. ابتداء من بعد ظهر اليوم.

هل لديك وصفة الذهاب إلى الجازباتشو؟ وما هي طرقك المفضلة لاستخدام الطماطم الصيفية؟ نحن نبدأ & # 8216 شهر الطماطم & # 8216 على كأس جو ونحن & # 8217d نحب أن نسمع منك حول هذا الموضوع!


شاهد الفيديو: Gazpacho عصير صحي مغذي ولذيذ


تعليقات:

  1. Zuzilkree

    أنت على حق بالضبط

  2. Melechan

    سوف تعمل!

  3. Finghin

    آسف ، لكن هذا ليس بالضبط ما أحتاجه. هناك خيارات أخرى؟

  4. Yafeu

    تماما ، يمكن أن يكون كل شيء

  5. Kajira

    أعتقد، أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة