ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة كريمة الكاكاو

كعكة كريمة الكاكاو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كونترتوب:

اخفقي بياض البيض ، ضعي 6 ملاعق كبيرة من الماء الساخن فوق رغوة بياض البيض ، أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتوقف بياض البيض عن التدفق من الوعاء.

فوق رغوة بياض البيض ، ضعي الصفار واحداً تلو الآخر واخلطيهم ، ثم يروى البيكنج بودر بقليل من عصير الليمون ، وجوهر الفانيليا ، وقشر الليمون وأخيراً الدقيق تدريجياً.

نأخذ صينية كيك مستديرة ، نضع عليها القليل من السمن النباتي ، نضع ورق الخبز ، نسكب التكوين ونضعه في الفرن الساخن حتى يخبز الجزء العلوي (اختبروه باستخدام عود أسنان).

عندما يكون جاهزًا ، أخرجه واتركه ليبرد.

في غضون ذلك نحن نستعد كريم:

افركي الصفار برغوة السكر في حمام البخار حتى يتكاثف.

يتم خلط الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح عجينة.

عندما تصبح كريمة الصفار دافئة قليلاً ، أضيفي الزبدة واخلطي حتى تبرد الكريمة تمامًا.

أخيرًا أضف مشروب الشوكولاتة ، خلاصة الروم والكاكاو.

يتم قطع سطح العمل إلى ثلاثة ويبدأ في التجميع.

صف من كونترتوب ، كريم ، كونترتوب ، كريم ، كونترتوب وكريم في الأعلى (شراب الشراب قليلاً .... اصنع شرابًا من الماء والسكر وخلاصة الروم).

ضعي الكريمة المخفوقة على الجانبين وزيّنيها كما تشائين.



كيكة الكاكاو مع كريمة النوتيلا والكريمة. كيف يتم إعدادها

ضعي البيض في وعاء ، واخفقي جيدًا مع السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا ورقيقًا. ثم أضيفي الطحين والكاكاو والبيكنج بودر والحليب تدريجيًا ، واستمري في الخلط كهربائيًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.

أضيفي الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة وقلبي. بعد الحصول على مزيج ناعم ، صبه في قالب قطره 22 سم ، مدهون بقليل من الزبدة ومبطن بالدقيق.

اضبط مستوى التكوين واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يكون سطح العمل جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك.

أخرج القالب من الفرن واترك سطح العمل يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى نصفين. ضع أحد الأسطح على طبق وادهنه بالنوتيلا.

اخفقي الكريمة باردة من الثلاجة بخلاط كهربائي ووزعيها فوق طبقة نوتيلا. غطي النصف الثاني من سطح الطاولة ورشي السكر البودرة. الكعكة جاهزة للاستمتاع بها.


نحضر الكريمة للكيك مع بسكويت الكاكاو وكريمة الفاكهة.

تجميع الكيك مع بسكويت الكاكاو وكريمة الفاكهة.



يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة فيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام.


طريقة تحضير الكيك بالأوراق وكريمة الكاكاو

أول مرة نتعامل مع الملاءات.

في وعاء اخفقي البيض مع السكر ورشة ملح ، أضيفي الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الزيت ويُضاف الفانيليا والأمونيا المروية مع ملعقتين كبيرتين من الخل أو عصير الليمون.

اخلط الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة لا ينبغي أن تكون قاسية جدًا أو طرية جدًا.

نقسم العجينة إلى 6 قطع (حوالي 200 جم / لكل قطعة) ونفرشها على شكل طبقات رقيقة ، نضعها في قاع الصينية مع رشها بالدقيق. ورش الدقيق على سطح العمل حتى تتمكن من فرد الأوراق بأربعة بسهولة أكبر لأنها رقيقة جدًا. قبل وضعها في الفرن ، قم بوخزها من مكان لآخر بالشوكة لتجنب الانتفاخ؟ .

أستخدم صواني الموقد بحجم 30 × 33 سم ، وقبل إشعال الفرن ، أنشر ورقة ، وأترك ​​الفرن يسخن (حتى 180 درجة مئوية) ثم أنشر ورقة أخرى. وهكذا أعددت ورقتين على الصواني ، ووزعت واحدة أخرى على طاولة العمل. تُخبز الأوراق بسرعة كبيرة ، وتستمر من 10 إلى 13 دقيقة ، لذا كن حذرًا وراقبها. عندما يكون لونها بني فاتح ، تكون جاهزة.

ضعيها جانباً ، مكدسة ومغطاة بمنشفة مطبخ.

حان الوقت لصنع الكريم.

في قدر ، نخلط السكر مع الكاكاو والدقيق ، ثم نسكب الحليب ونخلط جيداً. نضع القدر على النار ونغلي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق. منذ أن يغلي أولاً ، اغلي لمدة 5 دقائق أخرى لطهي الدقيق.

ثم أطفئي النار وأضيفي مكعبات الزبدة وخلاصة الروم.

بعد أن يبرد الكريم ، يمكنك ملء الأوراق.

ضع غطاءًا خشبيًا أو بلاستيكيًا أو أي غطاء على يدك على الكيك وضع ثقلًا فوقه.

اتركي الكيك يبرد لمدة 5-6 ساعات أو أفضل طوال الليل لتليين الأوراق.

ثم قم بتحضير كريمة التزيين ، وذوبان المكونات المعطاة معًا.

دعها تبرد ثم انشرها فوق الكعكة.

بعد أن تصبح صلبة ، يمكنك تقطيعها وتناولها. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيك مانجو ، بانديسبان ، كريمة كاكاو و كريمة

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة

مكونات

لتحضير كعكة الباندسبان

  • 6 بيضات كبيرة نوعا ما
  • 180 جرام سكر (يفضل بودرة)
  • 135 طحين أبيض 000
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • رشة ملح

لكريمة الكاكاو - مارين ساندا

  • 8 ملاعق كبيرة سكر ناعم / كريستالات
  • 4 ملاعق كبيرة طحين أبيض
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • 900 مل حتى 1 لتر 3.5٪ أو دهن الحليب كامل الدسم
  • 150 جرام زبدة

لشراب الليمون

  • 150 مل ماء
  • 2 لتر مع سكر
  • عصير من 1 ليمونة متوسطة إلى البحر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

ملحق الكيك

تحضير الكيك

أبدأ بإعداد الأشياء المملة. دهن جدار الصينية 26 سم بجدران قابلة للإزالة بالزبدة من مكان إلى آخر لتثبيت الورق. قم بقص قرص ورق الخبز وفقًا للطريقة السريعة والآمنة ، على النحو التالي: قم بقص مربع من ورق الخبز مع جانب أكبر قليلاً من قطر الجزء السفلي المستدير للصينية ، ثم قم بطيه 4 مرات على الأقل ، ولكن قدر الإمكان . تحصل على قرنة قطعتها على أصغر جانب مرئي. بهذه الطريقة تحصل على قرص مثالي.
قطع شريط من ورق الخبز وتثبيته كجدار بالزبدة. ثم ضع القرص الورقي في الأسفل أو بالعكس أرى أنني فعلت ذلك عن طريق الخطأ :).

تحضير شراب الليمون # 8211 لشرب البانديسبان

هنا قمت بغلي الشراب حتى يبرد. أضع الماء والسكر على النار. غسلت الليمون على الفور ، وقطعته إلى نصفين عريضًا ومتوسطًا وبملعقة قمت بتدويره في القلب حتى أعصر العصير كله. باستخدام الملعقة ، يتم تشغيلها بشكل أسرع من الضغط اليدوي باستخدام الإناء القديم مع حاوية التجميع التي تزعجني لأنها تسد على الفور. غليته لمدة 2-3 دقائق وأطفئه. ثم أضفت سكر الفانيليا وسحبت لتبرد على الشواية.

تحضير كعكة الباندسبان
يبلغ قطر الدرج 26 سم وسوف تقطع قرصين ، كما هو الحال هنا ، أو يبلغ قطر الدرج 24 سم وتنمو بشكل كبير بما يكفي لتقطيع 3 أقراص ، بدلاً من قرصين ، كما هو الحال هنا.

1. من خلال حماية الورق من الدرج (على الرغم من أنه يحتوي على جدران قابلة للإزالة) ، فأنا لا أضيع الوقت في فرك الدرج لاحقًا ويخرج سطح العمل بشكل سلس دون الالتصاق.
2. يمكنك غربلة الدقيق للتهوية ، لكنني لا أفعل ذلك عادة لأنني في عجلة من أمري.
3. شغلت الفرن على نار هادئة في الوقت الحالي (120 درجة).
4. فصلت بياض البيض وخفقته بالخلاط مع قليل من الملح حتى أصبت بقمم صلبة. بعد ذلك أضفت السكر على شريحتين وتغلبت أولاً في المرحلة 1 ثم على الفور زدت إلى الحد الأقصى (حتى لا يطير السكر ، أبدأ بالمرحلة 1). تنحني النصائح قليلاً.
3. أضفت كل الصفار في المرينغ ، وأعطيت 2-3 نبضات. لا مزيد من الاختلاط.

4. قمت بقلب الدقيق المحضر للمرينغ وخلطته في الروبوت بشكل استثنائي لتوفير الوقت ، وإلا فمن الصحيح إكماله يدويًا ، كما أشرح أدناه.
وآخرون

يصح فرك الصفار بالسكر في الخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم بالدقيق وفي نهاية اليد يُنصح بإضافة كل بياض البيض المخفوق ، بمزيج الكمثرى أو السيليكون بحركات من من الأسفل إلى الأعلى ، لذلك سيحافظ على الكثير من الهواء ، انظر كم هو جميل المظهر مع الكاكاو هنا ، لكن ما ورد أعلاه يعمل أيضًا ، أكثر بقليل من الهواء :) ، عندما تصنعه للمنزل:

يمكنك أيضًا العثور على الإصدار العلوي للكيك & # 8211 Pandispan مع الكاكاو (الموجود في الصورة أعلاه) ، هنا

5. صب التركيبة في الدرج المحضر ، مستوي بالملعقة واخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن كهربائي بتهوية منخفضة وعالية أو لمدة ساعة عند 180 درجة (المرحلة 4 & # 8211 4.5 على موقد الغاز المتعب مع الباب الذي لا يغلق بإحكام). في الأفران الكهربائية الجديدة ، يستغرق الأمر 40 & # 8211 45 دقيقة ، كن حذرًا ، اختبر المسواك بعد هذا الوقت ، عندما تلصقه في المنتصف ، يخرج نظيفًا وليس مبللاً. يجب أن يخرج نظيفًا عند لصقه في منتصف سطح العمل.
6. يمكنك تقشير الشريط الجانبي من الورق بمجرد إخراج الجزء العلوي من القالب وسحبه للخارج على شواية ليبرد. ستقوم بإزالة الورق من الأسفل بعد أن يبرد سطح العمل تمامًا ، لمدة ساعة على الأقل. أخرجته من الشرفة المغلقة حيث يكون الجو أكثر برودة ، لكنه ليس باردًا هذا الشتاء.
سوف تقطع سطح العمل باردًا بسكين بشفرة طويلة وربما مسننة. لتقدير الارتفاعات المتساوية ، أمسك بشكل مستقيم حتى تبدأ ، بلوح ممدود ، أو الأفضل أن يكون التقطيع ليس مرتفعًا جدًا إذا كان لديك ، مثل ، فاصل.
إنها قمة كعكة رائعة!

تحضير كريم الكاكاو المسلوق
ستعمل مع هدف سيليكون ، وإلا فسوف تخدش المقلاة / الوعاء. يجب تغطية الوعاء بغبار الحجر أو التفلون أو وعاء بقاع سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ لا يلتصق. الأسوأ هو المطلي بالمينا.
1. يخلط في قدر بدون نار ، جاف: سكر + دقيق + كاكاو
2. صب الحليب البارد تدريجيًا مع التحريك بشكل دائري بالمضرب حتى لا تتكون كتل. لا تضعيها على الحليب بالكامل ، وانظري كيف تلتصق الكريمة بالدمل ، يمكنك إضافتها أثناء الغليان لتتناسب مع القوام.
3. يغلي على الموقد على نار متوسطة. بعد 3 دقائق تبدأ وتحرك باستمرار ، وإلا فإنها تلتصق في القاع. يصبح ناعمًا ولامعًا ،

سوف يغلي حتى يصبح سميكًا أكثر من القشدة الحامضة ، لكن لا يتجمد ، وفي هذه الحالة ستضيف المزيد من الحليب. ليس سائلاً للغاية ، لأنه على الرغم من قوته عند التبريد ، إلا أنه يمكن أن يتدفق أثناء التجميع. ستتعلم مع مرور الوقت النسبة المثلى من العيون.
4. أطفئي النار وضعي الزبدة على شكل مكعبات. يقلب حتى يذوب.
5. اتركيه ليبرد لبضع ساعات.

تحضير كريم من كريم طبيعي
لا يمكنك التغلب على الكريم بالكريم الطبيعي إذا لم يكن على الأقل 30٪ دهون (La Dorna هو الأفضل ولا يوجد إعلان) ويتم تبريده لمدة 15 دقيقة في الفريزر ، قبل الخفق.
إذا قمت بضربها كثيرًا ، سيتم تقطيعها وستنفصل الزبدة. لذلك ، تغلب على الخلاط بسرعة منخفضة في أول 30 ثانية ، ثم على الأكثر دقيقتين على الأكثر ، أعتقد أن ذلك يعتمد على الكمية. كما قد تصلب ، في نهاية المطاف ، يضاف السكر البودرة (إلى مطحنة القهوة وطحنها) الفانيليا & # 8211 10 أو 20 جرامًا ، وليس كثيرًا ، وطرف عود أسنان من أصباغ هلام صفراء وحمراء لينتج عن ذلك لون المانجو .
يجب أن يكون للوعاء حواف مرتفعة ، وإلا ستمسك منشفة من القماش بيدك اليسرى ، لأنها ستقفز بقع الكريم على الجدران. الخلاط الاستاتيكي رائع ، ويحتوي أيضًا على غطاء ، ولكن ليس لدى الجميع ، وأنا أعلم ذلك. ضعي الكريمة المخفوقة في البراد وليس الفريزر.

تجميع الكيك
1. اقطع طوق ورق الخبز بحيث لا تنظف الصينية من الحواف. كيف؟ كما هو مذكور أعلاه ، قم بقص القرص ثم قم بإزالة 2/3 ، الجزء ذو الرأس المخروطي وبالتالي فتحة في المنتصف تدخل 2 سم أسفل قرص سطح العمل في القاعدة. لا مزيد من التواجد تحت المنضدة لأنه سيتبلل من الشراب ويتكسر.

2. اغسل وقشر المانجو. قطّع إلى شرائح على لوح تقطيع ثم إلى مكعبات ، اجمع العصير الذي تصفيه في شراب الليمون المبرد.
3. بسكين بشفرة طويلة حادة أو سلك قطع ، اقطع سطح العمل إلى نصفين. ضعي نصفه على طبق التقديم مع القطع لأعلى ، شراب نصف القطر. انظر ، ربما لديك الكثير من الشراب ، حتى لا تتساقط في الماء. قم بتخزين النصف الآخر مقطوعًا على طبق كبير واتركه قائمًا.

4. وزع حوالي 35-40٪ من كريمة الكاكاو على النصف الأول من سطح الطاولة. ضع نصف حبات المانجو.

5. ضع القرص الثاني على المنضدة بحيث يكون الجزء المقطوع / المسامي مواجهًا للكريم لتوزيع باقي الشراب بملعقة. غطي الكيكة بكريمة التنعيم بملعقة سيليكون أو سكين بشفرة عريضة وافركي باقي حبات المانجو فوقها.

6. مع وضع السيليكون سيكون أكثر راحة ، مع ترصيع النجوم أو ما تريد ، مقبلات بالكريم البارد ، ورش الورود والخصلات على اللوحة العلوية. لا أضع الكريمة المخفوقة على الجانب لأن الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة الطبيعية لا تصمد مثل الكريمة النباتية ، التي لا أوصي بها ، الطعم مختلف تمامًا.
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل لتجمع بين الأذواق.
أوصي به أيضًا للأطفال ، فهو ليس غثيانًا على الإطلاق. جيد جدا.
عيشها!


أوصي أيضًا بأنواع أخرى من الكعك:


كعكة حلزونية مع كريمة الكاكاو

لأن لدي عيد ميلاد عائلي ، كان علي أن أصنع كعكة وقمت بصنعها وصفة لولبية مع كريمة الكاكاو وكريمة الشوكولاتة البيضاء.

لقد رأيت العديد من وصفات الكعك الحلزوني على زملائي في يوم bucătăraș.ro وقد حان الوقت لعمل مثل هذه الوصفة.

اخترت تحضير ورقة اللفائف البسيطة وكريمة الكاكاو بالزبدة ، كما أعددت أيضًا في وصفة كعكة ممتازة.

أحب كريمة الكاكاو مع الزبدة ، لأنها الكريمة التي كانت تحضر في الماضي ، حتى اكتشفنا كريمات الشوكولاتة مع الكريمة.

لكنني أعددت أيضًا واحدة كريمة الشوكولاتة البيضاء لإضفاء القليل من اللون على الكعكة وتنوع الأذواق.








تعليقات:

  1. Darin

    بشكل ملحوظ ، الرسالة مفيدة للغاية

  2. Jahmal

    هذا ليس منطقيا

  3. Jagger

    هناك شيء في هذا. شكرًا جزيلاً على مساعدتكم في هذه المسألة ، الآن سأعرف.

  4. Hamoelet

    هناك شيء في هذا. اعتدت التفكير بشكل مختلف ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذه المسألة.

  5. Fenricage

    وبصراحة أحسنت !!!!



اكتب رسالة