ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كالتابوس

كالتابوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أعلم أن البعض يرفع أنوفهم ، والبعض الآخر يحضرها بطريقة مختلفة ، وأنا أحبها مع العصير. على الرغم من أنني غريب ، فأنا لا آكل سوى الكرنب والأضلاع من سارمل ، لا آكل كرات اللحم ، وبدلاً من ذلك أتناول الفلفل المحشي .... مجنون بي يتعلق باللحم المفروم ..... في كالتابوس أحب أن أضع أرزًا أكثر من اللحم .....


كعك الحنطة السوداء (كالتابوش)

Caltaboşii هي أطباق تقليدية يجب ألا تكون مفقودة من مائدة الرومانيين خلال عيد الميلاد. تعلم كيفية صنعها وفقًا لوصفة تقليدية ، في غاية البساطة! إليك كيفية تحضيره!

1. اغسل اللحم والأمعاء جيدًا واسلقها في الماء البارد مع لحم الخنزير المقدد.

2. بعد أن يبدأ في الغليان ، يُرغى الحساء ويُضاف الفلفل وورق الغار والملح وبصلتان وجزران.

3. في هذه الأثناء ، نقطع ثلاث حبات بصل ناعماً ونقليها في القليل من الزيت.

4. بعد غليان الأمعاء واللحوم ، أخرجها من القدر واتركها لتبرد. ثم يتم تمريرها من خلال المفرمة مع البصل المتصلب.

5. نضع الأرز والحنطة السوداء في مقلاة ونقلي قليلاً. اتركيه ليبرد ، ثم ضعي شاشًا واغلي في الماء الذي تم تحضير الأعضاء فيه.

6. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تخلط مع اللحم ومكونات المخلفات ، وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات وتوضع في الأمعاء المغسولة والمطهرة.

7. يتم وضع الكالتابو الناتج في الشاش ويغلى لمدة 10 دقائق.


كعك الحنطة السوداء (كالتابوش)

Caltaboşii هي أطباق تقليدية يجب ألا تكون مفقودة من مائدة الرومانيين خلال عيد الميلاد. تعلم كيفية صنعها وفقًا لوصفة تقليدية ، في غاية البساطة! إليك كيفية تحضيره!

1. اغسل اللحم والأمعاء جيدًا واسلقها في الماء البارد مع لحم الخنزير المقدد.

2. بعد أن يبدأ في الغليان ، يُرغى الحساء ويُضاف الفلفل وورق الغار والملح وبصلتان وجزران.

3. في هذه الأثناء ، نقطع ثلاث حبات بصل ناعماً ونقليها في القليل من الزيت.

4. بعد غليان الأمعاء واللحوم ، أخرجها من القدر واتركها لتبرد. ثم يتم تمريرها من خلال المفرمة مع البصل المتصلب.

5. نضع الأرز والحنطة السوداء في مقلاة ونقلي قليلاً. اتركيه ليبرد ، ثم ضعي شاشًا واغلي في الماء الذي تم تحضير الأعضاء فيه.

6. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تخلط مع اللحم ومكونات المخلفات ، وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات وتوضع في الأمعاء المغسولة والمطهرة.

7. يتم وضع الكالتابو الناتج في الشاش ويغلى لمدة 10 دقائق.


كالتابو! وصفة تقليدية

Caltaboşii هي أطباق تقليدية يجب ألا تكون مفقودة من مائدة الرومانيين خلال عيد الميلاد. تعلم كيفية صنعها وفقًا لوصفة تقليدية ، في غاية البساطة! إليك كيفية تحضيره!

مكونات
• أمعاء الخنزير (الكلى ، الكبد ، الرئتين ، الطحال)
• 700 جرام لحم
• قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد
• 5 بصل
• 2 جزر
• 300 جرام أرز
• 500 غرام من الحنطة السوداء
• أوراق الغار
• ملح
• فلفل
• جوزة الطيب
• ينيبهار
• أمعاء الخنزير
• القليل من الزيت

طريقة التحضير
1. اغسل اللحم والأمعاء جيدًا واسلقها في الماء البارد مع لحم الخنزير المقدد.
2. بعد أن يبدأ في الغليان ، يُرغى الحساء ويُضاف الفلفل وورق الغار والملح وبصلتان وجزران.
3. في هذه الأثناء ، افرمي ثلاث حبات بصل واقليها في القليل من الزيت.
4. بعد غليان الأمعاء واللحوم ، أخرجيها من القدر واتركيها لتبرد. ثم يمرون عبر المفرمة ، ويرشون بالبصل المقسى.
5. يوضع الأرز والحنطة السوداء في مقلاة ويقلى قليلاً. اتركيه ليبرد ، ثم ضعي شاشًا واغلي في الماء الذي تم تحضير الأعضاء فيه.


وصفات لطاولة عيد الميلاد: Caltaboș كما في Apuseni

نحن نعيد سرد الطفولة. تعود Tanti Maria Frațilă ، من Panade (بلدية Sîncel ، مقاطعة Alba) ، بحياة بشرية تعود إلى نكهات الخبز والروم وعرق السوس في السنوات الأولى.

كانت والدتي تصنع رغيفين من الخبز والخبز في الصباح. ولم يتم صنع الكعكة كما هي الآن ، ولكن لطهي سمك السلمون المرقط. نتوخى الحذر. أخذنا القلم الرصاص وكتبنا كلمة جديدة لقاموس تذوق الطعام الإقليمي المحتمل لرومانيا. "لقد صنع التراوت من دقيق أفضل ، بالحليب والسكر.

نحن في منزل عمره 200 عام - المنزل التقليدي الوحيد المتبقي في بانادي ، مع كل العصور القديمة: مع صندوق و lepedeu ، مع موقد وسقف مقبب بجوار الموقد ، كنوع من "غطاء محرك السيارة" منزل الفلاح الروماني ، مع الجسر حيث ، في الماضي ، تم تدخين جميع الأطباق التي أعدها Ignat.


وصفات لطاولة عيد الميلاد: Caltaboș كما في Apuseni

نحن نعيد سرد الطفولة. تعود Tanti Maria Frațilă ، من Panade (بلدية Sîncel ، مقاطعة Alba) ، بحياة بشرية تعود إلى نكهات الخبز والروم وعرق السوس في السنوات الأولى.

كانت والدتي تصنع رغيفين من الخبز والخبز في الصباح. ولم يتم صنع الكعكة كما هي الآن ، ولكن لطهي سمك السلمون المرقط. نتوخى الحذر. أخذنا القلم الرصاص وكتبنا كلمة جديدة لقاموس تذوق الطعام الإقليمي المحتمل لرومانيا. "لقد صنع التراوت من دقيق أفضل ، بالحليب والسكر.

نحن في منزل عمره 200 عام - المنزل التقليدي الوحيد المتبقي في بانادي ، مع كل العصور القديمة: مع صندوق و lepedeu ، مع موقد وسقف مقبب بجوار الموقد ، كنوع من "غطاء محرك السيارة" منزل الفلاح الروماني ، مع الجسر حيث ، في الماضي ، تم تدخين جميع الأطباق التي أعدها Ignat.


وصفة كالتابوس (كارتابوس). تقاليد عيد الميلاد

عطلتنا الرئيسية ، عيد الميلاد ، تجمع الأرواح وتقلل من المسافات بين الناس ، وتدعو أولئك الذين غادروا إلى الوطن ، ولم شمل العائلات وتجعل أولئك الذين يشعرون بأنهم راسخون في مستقبل أفضل و معا، يبطل أي ظل للماضي. مرة أخرى ، كما هو الحال في كل عام ، يهدئ عيد الميلاد المياه ويوفر حالة محتملة من النعمة يمكن أن يولد فيها الجميع من جديد. ولادة جديدة بمزيد من البراءة ، لتتجاوز الخير والشر ، وبمزيد من التعاطف ، حتى يتمكن كل شخص من إضفاء الطابع الإنساني على محيطه ، وزرع الرأسمالية الجامحة القاحلة. لسوء الحظ ، تسعى النزعة الاستهلاكية والفنانية إلى خنق أجواء عيد الميلاد ، وغالبًا ما يتمكنا من ذلك ، وقطع جذورها وإفساد رسالتها. نتيجة لذلك ، سيكون من الجيد تذكير أولئك الذين يقومون بتلميع أنفسهم كثيرًا في هذه الفترة ، في عرقه "بالحصول على" أنه ، في عيد الميلاد ، يتم الاحتفال بميلاد يسوع ، وهي ولادة لم تحدث في القصر ولكن في مدير الأغنام. مذود غنم! يا لها من تهمة رمزية! يرسل هذا المدير رسالة قوية تشعر بها أمامك مباشرة. هذه الرسالة تجبر الجسد على أن يحني رأسه قليلاً وتعطي الروح الحرية والفرح. لذلك ، آمل أن يكون لديك ، أولاً وقبل كل شيء ، الفرح في روحك في عيد الميلاد.

نظرًا لأن الحساب من المنزل لا يتطابق مع الحساب الموجود في المعرض ، يبدو أنه بالنسبة لي ، ما أطبخه لا يتطابق مع ما أكتبه ، لذلك بعد رحلة حولك ، أرى نفسي أمام الموضوع على اللوحة ، وهو كالتابوش. وصفة كالتابوس يقدم العديد من الاختلافات ، من منزل إلى منزل ، من حيث التوليفات والروائح والتقنية ، ولكن جميع الوصفات تهدف إلى الاستفادة من أعضاء الخنزير ، والأعضاء التي ، في الأعلى ، هي نفسها ، بغض النظر عن منطقة المنشأ. الخنزير. أن يضعوا جميعًا أو وفقًا للعادات المحلية ، جزءًا من الكبد ، والقلب ، ولحم الخنزير المقدد ، واللحوم الخالية من الدهون ، والطحال ، والكلى ، والرئة ، وأن يضعوا الأرز أو لا ، والدم والبصل ، ويقطعون مع الجزار أو يضعونه جميعًا في الآلة ، كالتابوش أو الخراطيش ، أو كما هو الحال في أولتينيا ، يتم حجز مكان الحصير على أي طاولة عيد الميلاد. في الواقع ، في العصور القديمة ، كان يُطلق على هذه النقانق المصنوعة منزليًا أيضًا حقيبة عيد الميلاد. جنبا إلى جنب مع الأسطوانة والأبرص ، فإنها تشكل الثلاثي الذي يكمل الكتابة الصحيحة للخنزير الذي ذبحه Ignat.

ضروري لوصفة كالتابوس

  • الأحشاء - قطعة واحدة من الكبد ، قطعة واحدة من الرئة (قديمة) ، قطعتان من الطحال والقلب - ليكون 1.5-2 كجم
  • 500 غرام من اللحم الدهني بالبقسماط
  • 2 بصل
  • 150-200 غرام أرز
  • شرائح لحم الخنزير السميك
  • ملح ، فلفل ، بهارات ، كزبرة ، جوزة الطيب ، مردقوش (حسب الرغبة)

1. اغلي الأعضاء واللحوم الدهنية في الماء مع قليل من الملح والفلفل والكزبرة وأوراق الغار ، لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج جيدًا. نخرجهم ونتركهم يبردوا. بعد أن تبرد ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين. من يفضل ، يمكنه تقطيعها بالسيارة. تُترك الحصائر المملحة (إذا كان لدينا من التجارة) في الماء البارد لتذوب وتحلية.

2. اغسل الأرز واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ليبقى متماسكًا ولا ينتفخ بشدة. نقطع البصل ناعماً ونخففها لفترة وجيزة. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل المقلي. يُضاف الملح ، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ، و6-7 بذور البهارات المهروسة في الهاون ، مسحوق جوزة الطيب. يمكن للجميع اختيار البهارات التي يريدونها. لا تستخدم توابل مطحونة بالفعل وذات قيمة قليلة لأنها فقدت مذاقها ومذاقها بمرور الوقت. أضف ملعقتين كبيرتين من العصير الذي تم غلي الأعضاء فيه واخلطهم جيدًا. دع الطعم ينضج لمدة 20-30 دقيقة.

3. املأ الحصائر ، دون اكتظاظ التركيب ، واربطها بخيط في النهايات. بمجرد ملء الحصائر ، نخزهم بإبرة ، من معظم الجوانب ، للسماح للكالتابو بفقدان الهواء بالداخل وعدم كسر الحصيرة. نضع الكالتابو في القدر مع العصير المتبقي من غليان الأعضاء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. عن طريق الغليان ، ستعمل الحصيرة على شد وتقوية الكالتابوش.

4. قم بإزالة الكالابوش في صينية واتركها تبرد. يمكننا وضع آلة تمزيق أثقل عليها ، نضغط عليها قليلاً. سمحنا له بقضاء ليلة فوقها وفي اليوم التالي كان من حقه أن يأكل. يمكن تدخين الكالابوش ، وبالتالي يتم الاحتفاظ بها لفترة أطول أو يمكن قليها قليلاً (كاملة ، في الحصيرة) وتزيينها بشحم الخنزير. يؤكل جيدًا مع الخردل أو الجوت أو الفجل.


كيشي مع اللورد والبصل الأخضر في Thermomix

اشترك في نشرتنا الإخبارية! سوف تتلقى الأخبار، وصفات، قوائم سريعة، معلومة إلى عن على صحتك!

  • نوع جاهز
    • الطبق الرئيسي
    • جوانات
    • حساء
    • حساء
    • شوربة كريمة
    • مقبلات / وجبات خفيفة
    • كيشي / تارت مملح
    • سلطة
    • عيد الفصح
    • البيتزا
    • شريحة لحم
  • بقوليات
    • عدس
    • البازلاء الخضراء
    • فاصوليا
    • حمص
    • الصويا
  • الأشياء الجيدة في الجرة
    • مربى ومربى
    • خضروات معلبة
  • وقت اليوم
    • وجبة افطار
    • غداء
    • غداء
    • وجبة عشاء
  • خضروات
    • باذنجان
    • بطاطا
    • القرع
    • سبانخ
    • الفطر
    • نبات الهليون
    • بروكلي
  • الحبوب
    • أرز
    • شعر بالتعب
    • ريزوتو
    • الكينوا
    • شيا
    • الحنطة السوداء
    • البرغل
  • طريقة التحضير
    • فاروما
    • البخار
    • فرن
  • أفوكادو
  • جبنه
  • خبز
  • بيض
  • الأصل
    • روماني تقليدي
    • دولي
      • بالفرنسية
      • الأسبانية
      • إيطالي
      • آسيوي
      • اليونانية
      • صينى
  • صحراء
    • بسكويت
    • الفطائر
    • بسكويت
    • لاذع
    • تارت حلو
    • كيك
    • الفطائر
    • خبز حلو
    • بوظة
    • لا فرن
    • خالي من السكر
    • صحراء نباتية
    • الفاكهة
    • يطعم
    • الكعك
  • الصلصات والكريمات
    • الصلصات والكريمات الحلوة
    • الصلصات والكريمات
  • نظام عذائي
    • مع اللحوم
      • خروف الغنم
      • البطة
      • مأكولات بحرية
      • على
      • ديك رومى
      • لحم
      • شخص شره
      • دجاج
    • نباتي
    • نباتي لاكتو
    • بيض نباتي
    • نباتي / صائم
    • نباتى خام
    • خالي من الغلوتين
  • الاستعدادات الأساسية
    • استغرق الأمر
      • عجينة الباستا
      • عجينة الخبز والبيتزا
      • فطائر العجين والكعك
    • منتجات الألبان
    • ألبان نباتية
      • جبن نباتي
      • حليب نباتي
  • المناسبات
    • عيد الفصح
    • عيد الميلاد
    • السنة الجديدة
    • حفل زواج
    • يوم الأم
    • العشاء في 2
    • عشاء العائلة
    • عيد الرعب
  • الخريف
  • مشروبات
    • ملس
    • صيف
    • مع الكحول
    • كوكتيل
      • كوكتيل غير كحولي
      • كوكتيل كحول
  • أولاد
  • مصطلح
    • 0-5 دقائق
    • 6-15 دقيقة
    • 16-30 دقيقة
    • 31-45 دقيقة
    • 46-60 دقيقة
    • 61-90 دقيقة
    • 91-120 دقيقة
    • أكثر من 120 دقيقة.

لماذا GoostoMix

GoostoMix عبارة عن منصة تقدم وتوصي بسلسلة من الأجهزة المفيدة في مطبخ الإنسان العصري ، النشط والمهتم بالصحة والتغذية. نحن نقدم نصائح لنظام غذائي متوازن ، وصفات سهلة المتابعة ومعلومات عن المكونات التي يمكن استخدامها لجلب المذاق والعناصر الغذائية إلى القائمة اليومية.


المكونات كالتابو

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

800 جرام لحم خنزير

250 جرام من كبد الخنزير

250 جرام من لحم الخنزير الطحال

120 جرام أرز حبة دائرية

150 جرام بصل أبيض

2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

2200 جرام ماء

20 ز إنيبهار بوابي

2-3 قطع لحم خنزير

50 جرام من زيت عباد الشمس


كيفية تحضير caltaboş في Thermomix

وقت التحضير: 15 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 85 دقيقة

صعوبة: بيئة

مقدار: 10 حصص

  1. يغسل بالماء البارد 250 غرام من كبد الخنزير و 250 جرام من لحم الخنزير الطحال.
  2. ضع في الوعاء 1000 غرام ماء ، 2 ورق غار ، 20 غرام فلفل حلووالكبد والطحال والمجموعات 20 دقيقة / 100 ° C / السرعة 1.
  3. أخرج الكبد والطحال في وعاء منفصل وتخلص من الماء المتبقي في الوعاء.
  4. اشطف الوعاء وأعد تجميعه.
  5. نقطع إلى مكعبات 3-4 سم من الطحال والكبد ، ونضعها في الوعاء ونقطعها 2 ثانية / توربو مرة أو مرتين ، حسب درجة الجودة التي تريدها. نضع بشكل منفصل في وعاء كبير.
  6. مقطعة إلى مكعبات 800 جرام لحم خنزير نصف مجمدضعي نصفها في الوعاء وقطعيها 2 ثانية / ضربة 2 مرات . نضع في وعاء مع الكبد والطحال.
  7. كرر العملية مع النصف الآخر من اللحم.
  8. نظف وقطّع إلى قطع كبيرة 150 جرام بصل أبيض (2 بصل وسط).
  9. نضع البصل في الوعاء بدون شطفه وتقطيعه 4 ثوان / السرعة 5 .
  10. يضيف 50 جرام من زيت عباد الشمس وتصلب 3 دقائق / 100 ° C / السرعة 1 .
  11. ضعي البصل 120 جرام أرز دائري ، 120 جرام ماء وحدد 2 دقيقة / 100 درجة مئوية / / سرعة 1 .
  12. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء ، 2 ملاعق صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل وتخلط 20 ثانية / السرعة 2.
  13. شطف 2-3 قطع لحم خنزير بالماء البارد واملأها يدويًا. *املئي ثلاثة أرباع الأرز لأن الأرز سينتفخ.
  14. اربط النهايات بالخيط.
  15. دون شطف الوعاء ، صب فيه 1000 جرام ماء.
  16. ضعي الكالتابو في وعاء فاروما ، وضعيه في الوعاء واغليه 25 دقيقة / فاروما / سرعة 3.
  17. شهية كبيرة!

الأدوات اللازمة

كبة ، سكين ، 2 وعاء كبير

توصيات لـ caltaboş المحضرة في Thermomix

في الخطوة الأخيرة ، غلي الكالتابوش ، يمكنك إضافة بضع قطع من الكرفس والجزر إلى الماء في الوعاء للحصول على نكهة إضافية.


المكونات كالتابو

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

800 جرام لحم خنزير

250 جرام من كبد الخنزير

250 جرام من لحم الخنزير الطحال

120 جرام أرز حبة دائرية

150 جرام بصل أبيض

2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

2200 جرام ماء

20 ز إنيبهار بوابي

2-3 قطع لحم خنزير

50 جرام من زيت عباد الشمس


فيديو: MoTo - JANABO. موتو - جنابو official music videos