ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة الإنتشلادا لحم الخنزير والسبانخ

وصفة الإنتشلادا لحم الخنزير والسبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم الخنزير المفروم

الكثير من فرحة الطعام المكسيكي تكمن في وفرة الإضافات من نوع السلطة التي تتناقض بشكل جيد مع المكونات الساخنة. على الرغم من أن هذه الانتشلادا مصنوعة من دهون أقل من المعتاد ، إلا أن طابعها محفوظ ، مع مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو في الصلصة ودقيق الذرة أو تورتيلا الذرة المستخدمة لتكثيف.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 115 جرام (4 أونصة) لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 500 مل (17 أونصة سائلة) من مرق الخضار ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 1½ ملعقة كبيرة ماسا هرينا (دقيق ذرة مكسيكي) أو 1½ تورتيلا ذرة ، محمصة ومهروسة
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
  • 12 تورتيلا ذرة
  • ملح وفلفل
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة طازجة للتقديم
  • حشوة السبانخ والجبن
  • 750 جم سبانخ
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 340 جم (12 أونصة) جبن قريش
  • 30 جم (1 أونصة) جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 30 جم (1 أونصة) جبنة شيدر مبشورة
  • السلطة تحتل المرتبة الاولى
  • 3 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 خس ليتل جيم ، مبشور
  • 15 فجل مقطع مكعبات
  • 15 حبة زيتون أسود ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي اللحم والبصل والثوم. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل قليلاً وينضج اللحم قليلاً.
  2. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والبابريكا والكمون. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُقلب في المرقة ويُترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  3. اخلطي الماسة هارينا حتى تحصلي على عجينة ناعمة مع 4 ملاعق كبيرة ماء وقلبيها مع الصلصة. بدلاً من ذلك ، قلب التورتيلا المحمص المهروس في الصلصة. يُغلى المزيج مع التحريك ثم خفض الحرارة مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف عصير الليمون أو الليمون الحامض والتوابل حسب الرغبة. يجب أن تكون الصلصة قوامها قوام كريمة واحدة.
  4. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6). لتحضير الحشوة ، اغسلي السبانخ وضعيها في قدر كبير ، ثم غطيها واطهيها لمدة دقيقتين أو حتى تذبل الأوراق وتنضج - سيوفر الماء المتبقي على الأوراق رطوبة كافية. صفيها واتركيها تبرد ، ثم تخلصي من الرطوبة الزائدة من الأوراق وقطعيها بخشونة.
  5. اخلطي السبانخ مع الكمون والبصل الأخضر والجبن القريش ونصف جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر. أضف التوابل حسب الرغبة.
  6. أعد الصلصة إلى الغليان على نار هادئة. اغمس التورتيلا في الصلصة المغلية لمدة 30 ثانية - فقط لفترة كافية لتليينها. (لا تترك التورتيلا في الصلصة لفترة طويلة وإلا قد تنهار.) ضعي التورتيلا اللينة على طبق ووزعي عليها ملعقة من حشوة السبانخ. قم بلفها ووضعها في طبق مسطح مقاوم للفرن بقياس 38 × 25 سم (15 × 10 بوصة). كرر ذلك مع ما تبقى من خبز التورتيلا والحشو.
  7. صب الصلصة المتبقية حول اللفائف - يجب أن تكون مغمورة بحوالي الثلث. نرش باقي جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر فوقها. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الانتشلادا ساخناً ويذوب الجبن.
  8. في هذه الأثناء ، اخلطي جميع المكونات معًا لتزيين السلطة. قدمي الإنتشلادا المغطاة بالسلطة. قم برش الفلفل أو قدمه بشكل منفصل.

بعض المزيد من الأفكار

* يمكن استخدام خبز التورتيلا الصغير بدلاً من خبز التورتيلا لصنع الانتشلادا. * يمكن استخدام السبانخ المفرومة المجمدة بدلاً من الطازجة: قم بإذابة 500 جم (1 رطل 2 أونصة) واضغط على السائل الزائد. * للحصول على حشوة أكثر نعومة ، استخدم جبنة الريكوتا بدلاً من الجبن القريش. كبديل ، اضغط على الجبن من خلال غربال ناعم. * يُعد الملفوف المبشور وملفوف بروكسل بديلاً لذيذًا للسبانخ في هذه الحشوة. يقطع 300 جم (10 أونصة) من الملفوف الأبيض أو الأخضر و 15 من براعم بروكسل ، ثم يُسلق في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج قليلاً. صفي الخضار جيدًا. * يمكنك استبدال لحم الخنزير بالديك الرومي المفروم أو الدجاج. استخدم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي مع البصل والثوم.

نقاط بلس

على الرغم من احتواء السبانخ على كمية كبيرة من الحديد ، إلا أنه لا يمتصها الجسم بسهولة دائمًا. توفر الطماطم غير المطبوخة والمكونات الأخرى في هذا الطبق فيتامين سي للمساعدة في امتصاص الحديد.

كل وجبة تقدم

أ ، ب 12 ، ج ، هـ ، كالسيوم ، حديد ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، نياسين ، بوتاسيوم ، زنك ، نحاس ، سيلينيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


انتشلادا لحم الخنزير المدخن

محشوة بالجبن الذائب والبصل المقطّع بالكراميل وأحيانًا الفاصوليا السوداء. أنا أحب صلصة التاجر جو & # 8217s انتشلادا في السؤال. لكن هذه المرة ، أردت أن أجعل شيئًا أكثر ارتباطًا بنكهة مختلفة. إلى خليط الجبن والبصل والفاصوليا السوداء المعتاد ، أضفت لحم الخنزير المدخن والثوم والفلفل الأحمر. متبل الحشوة مع بعض مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو المكسيكي. وزعي الحشوة على خبز التورتيلا. نلفها ونخنقها بصلصة الإنشيلادا والجبن المبشور.

صُنعت صلصة إنشلادا المفضلة التي اشتريتها من المتجر بواسطة هاتش. الفلفل المشوي على النار مع لمسة من الحرارة يعطي صلصة هاتش نكهة مميزة. أنا & # 8217m معجب بهذه الصلصة عندما لا أصنع صلصة Enchilada الحمراء الخاصة بي.

ابدأ بتغطية طبق الخبز رذاذ الطبخ. ثم ملعقة في طبقة رقيقة من صلصة انتشلادا.

أجاد بعض جبنة مونتيري جاك.

لعمل الحشوة ، كراميل بعض مكعبات صغيرة البصل والفلفل الأحمر في الزيت النباتي. أضف بعض اللحم المفروم ثوم. ثم أضف بعض لحم خنزير مدخن ، فاصوليا سوداء ، مسحوق فلفل حار ، كمون و اوريجانو مكسيكي، والحرارة من خلال.

ملعقة من الحشوة أسفل منتصف كل منهما تورتيلا طحين بحجم بوريتو كبير.

اضف بعض جبنة مونتيري جاك المبشورة فوق الحشوة. نشمر عن التورتيلا وتوضع في طبق الخبز.

ضعي فوقها صلصة الانتشلادا وجبنة مونتيري جاك المبشورة الإضافية.

اخبز الانتشلادا في الفرن حتى تصبح فقاعات وبني ذهبي ، 20 & # 8211 30 دقيقة.

إزالة الانتشلادا من الفرن.

ضع كل إنشيلادا في طبق التقديم. تخدم!

من مطبخ A Food Lover & # 8217s Delight & # 8230.

انتشلادا لحم الخنزير المدخن

مكونات:

2 خبز تورتيلا طحين حجم بوريتو
رذاذ الطبخ
علبة واحدة (15 أونصة) هاتش إنتشيلادا (أو الصلصة المفضلة لديك ، أو 2 كوب من صلصة إنشلادا الحمراء)
1 ج صوص طماطم
1 طن زيت نباتي
1/2 بصلة مقطعة ناعما
2 فص ثوم مفروم
1/2 فلفل أحمر ، مقطع ناعم
1 طن من مسحوق الفلفل الحار
1/2 طن مسحوق كمون
2 طن توابل مكسيكية
2 ج لحم خنزير مدخن مبشور
1 كوب فاصولياء سوداء معلبة ، مصفاة ومغسولة
قليل من الملح
2 كوب من جبنة مونتيري جاك المبروشة ، واحتفظ بنصف ج لتزيين طبقة الإنتشلادا

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. قم بتغطية طبق الخبز برذاذ الطهي.
3. اخلطي صلصة الانتشلادا وصلصة الطماطم. غطي قاع طبق الخبز بالقليل من الصلصة.
4. في مقلاة ، اقلي البصل والفلفل الأحمر في الزيت حتى تصبح الخضار طرية ومكرملة قليلاً. يضاف الثوم ويطهى لبضع دقائق.
5. يضاف إلى خليط البصل والفلفل لحم الخنزير المدخن والفاصوليا السوداء ومسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو المكسيكي والملح. من خلال الحرارة.
6. قسّمي الحشوة بين التورتيلا في المنتصف بحيث تتدحرج الجوانب لأعلى وفوق الحشوة. رشي معظم جبنة مونتيري جاك المبشورة على الحشوة.
7. لف التورتيلا ووضعها في طبق الخبز.
8. صب باقي صلصة الانتشلادا فوق الانتشلادا. رشي الجبن المبشور المحجوز فوق الانتشلادا.
9. اخبز الانتشلادا لمدة 20 & # 8211 30 دقيقة ، مع الحفاظ على المراقبة حتى لا تحترق قيعان الانتشلادا. يجب أن تكون الحشوة فقاقيع ، والجبن ذائبة ، ويكون لون الإنتشلادا بنيًا قليلاً من الأعلى.
10. أخرجي الانتشلادا من الفرن ، وضعيها مع بعض الصلصة في المقلاة!

يخدم 2. تقدم مع الجواكامولي أو القشدة الحامضة على الجانب. اصنع دفعة أكبر لبوفيه الحفلة.

الاختلافات: استخدم لحم الخنزير المسحوب العادي إذا لم تقم بتدخين لحم الخنزير. جرب الدجاج المطبوخ المسحوب أو المفروم. تجاهل اللحوم للحصول على نسخة نباتية. استخدم جبن الشيدر أو مزيج الجبن المكسيكي بدلاً من مونتيري جاك. استخدم فول البينتو بدلاً من الفاصوليا السوداء. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على الأوريجانو المكسيكي ، فما عليك سوى حذفه ، أو استبدال الكزبرة. يمكنك استخدام التورتيلا بحجم الفاهيتا لعمل عدد أكبر من الانتشلادا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 أنصاف صدور دجاج مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة مجمدة - مذابة ، مصفاة ، مجففة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب جبن ريكوتا
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب من جبنة مونتيري جاك المبروشة ، مقسمة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، مقسم
  • 5 (10 إنش) تورتيلا طحين
  • 2 (10 أونصات) صلصة انتشلادا

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويقلب البصل الأخضر والثوم في الزبدة حتى تفوح رائحتها وتلينها ، لمدة دقيقتين. يُقلب الدجاج والسبانخ ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في مزيج البصل الأخضر ويُطهى حتى يسخن تمامًا ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة. اخلطي جبنة الريكوتا والقشدة الحامضة وكوب من جبنة مونتيري جاك وكوب من جبن الموزاريلا في خليط الدجاج حتى تمتزج جيدًا. احتفظ بجبن مونتيري جاك المتبقي وجبن الموزاريلا لتتصدرها.

ضع التورتيلا في كيس بلاستيكي ، وحقيبة محكمة الغلق ، وميكروويف على حرارة عالية حتى يصبح دافئًا وطريًا ، لمدة 30 إلى 45 ثانية. ضعي حوالي 3/4 كوب من الدجاج في وسط كل خبز تورتيلا على شكل خط. لف التورتيلا حول الحشوة وضعها مع جوانب التماس لأسفل في طبق خبز 9 × 13 بوصة.

تُسكب صلصة الإنشيلادا فوق الإنتشلادا المحشوة ويُرش نصف كوب المتبقي من جبنة مونتيري جاك وجبن الموزاريلا فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحشوة فقاعات وتتحول طبقة الجبن إلى اللون البني عند الحواف ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


انتشلادا لحم الخنزير المدخن مع صلصة الطماطم والسبانخ

نحن نحب مزيج لحم الخنزير المدخن مع المكونات العشبية الحامضة لتوماتيلو. توجد السبانخ لإضافة الحجم والثراء إلى الصلصة دون التغلب على النكهة.

من السهل اتباع خطوات هذه الوصفة ، حتى لو كنت جديدًا في المطبخ المكسيكي. كل ما تحتاجه للبدء هو ما لديك بالفعل: مخزون جيد من بقايا لحم الخنزير ، يكفي لملء 12 انتشلادا على الأقل. تخدم الوصفة أربعة بسهولة ، ولكن إذا أضفت واحدًا أو أكثر من الأطباق الجانبية المقترحة ، فيمكنك تمديدها لاستيعاب مجموعة مكونة من ستة أطباق.

ما ستحتاجه لهذه وصفة لحم الخنزير المسحب Enchiladas

لتحضير صلصة الطماطم والسبانخ:

  • زيت زيتون للمقلاة
  • 2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة
  • 2 فلفل بوبلانو متوسط ​​الحجم ، مقطع أنصاف و مبذر
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 12 فص ثوم مقشر
  • 1-1 / 2 كوب سبانخ مفروم
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1/4 كوب مرق دجاج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • زيت الكانولا أو بخاخ الطبخ للقلاية
  • 12 تورتيلا ذرة 6 إنش
  • 2-1 / 2 كوب صلصة الطماطم والسبانخ
  • 2 كوب بقايا لحم خنزير مدخن
  • 1/2 كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني عادي غير دسم
  • حفنة من البصل الأخضر المفروم
  • حفنة من الكزبرة المفرومة
  • 1-1 / 2 كوب جبن مبشور (بيبر جاك ، مونتيري جاك ، شيدر ، أو مزيج)
  • ملح

1. اصنع صلصة الطماطم والسبانخ.

  • غلف صينية الخبز بجرعة جيدة من زيت الزيتون. شوي الطماطم والفلفل والبصل والثوم في فرن بدرجة حرارة 400 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تصبح الخضار طرية وعرج.
  • ضع الخضار المشوية وعصير المقلاة في محضر الطعام أو الخلاط. نضيف السبانخ والكزبرة ومرق الدجاج والملح والفلفل.
  • يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. تذوق الصلصة وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

نصيحة محترف: إذا كنت تفضل صلصة الانتشلادا الحمراء ، يمكنك استبدال الطماطم الناضجة بالطماطم. أضف اندفاعة من الفلفل الحار لمزيد من الزنج. في الواقع ، تعد هذه الوصفة نموذجًا جيدًا لجميع أنواع الخضروات المحمصة. لا تتردد في التجربة في المرة القادمة التي تكون فيها في مزاج للانتشلادا.

2. تحضير الحشوة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي لحم الخنزير مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر والكزبرة والملح حسب الرغبة. اجلس جانبا.

3. تدفئة التورتيلا.

سخني الفرن على 400 درجة.

قبل تجميع الانتشلادا ، عليك التأكد من أن تورتيلا الذرة مرنة بدرجة كافية. يمكنك لفها بورق قصدير ووضعها في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق - فقط تأكد من إزالتها قبل أن تصبح طرية جدًا ، وإلا فقد تتمزق. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين مقلاة من الحديد الزهر وتسخين التورتيلا لمدة 10-15 ثانية لكل جانب.

نصيحة محترف: للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الصلصة نفسها لتسخين التورتيلا. سخني الصلصة في قدر ضحلة سعة 3 لترات حتى تصبح ساخنة عند لمسها ، لكن ليس ساخنة لدرجة أنها ستحرق أصابعك. واحدًا تلو الآخر ، اغمس خبز التورتيلا في الصلصة واملأها ، كما هو مفصل أدناه.

4. املأ ولف انتشلادا لحم الخنزير المسحوب.

قم بطلاء صينية تحميص آمنة في الفرن مقاس 9 × 1 بوصة بزيت الكانولا أو رذاذ الطهي. املأ التورتيلا الدافئ ببضعة ملاعق كبيرة من حشوة لحم الخنزير والجبن المبشور. تُلف على شكل أسطوانات وتوضع جنبًا إلى جنب في مقلاة التحميص. ضعي فوقها صلصة الطماطم والسبانخ ، متبوعة ببقية الجبن.

5. اخبزيها وقدميها.

ضعي صينية الشواء في الفرن واخبزيها مكشوفة حتى تنفجر الصلصة ويذوب الجبن ويصبح ذهبيًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تُرفع إلى الأطباق الفردية باستخدام ملعقة مسطحة ، مع الحرص على عدم تمزيق التورتيلا. يُقدم مع الكريمة الحامضة الإضافية ، إذا رغبت في ذلك ، أو أحد أزواج الأطباق الجانبية المقترحة أدناه.


انتشلادا السبانخ

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ إخلاء المسؤولية الخاص بي.

هذه السبانخ الانتشلادا مغطاة بصلصة الانتشلادا الحمراء ومحشوة بالسبانخ والفطر والبصل لعشاء مكسيكي لذيذ!

رحب بالسبانخ إنشلادا & # 8211 عشاءك المكسيكي المفضل الجديد!

تذكر ذلك صلصة انتشلادا الأصلية الوصفة التي نشرتها في وقت سابق من هذا الأسبوع؟ حسنًا ، لقد حان الوقت لاستخدامه جيدًا! قل مرحباً لهذه الانتشلادا النباتية الخالية من الغلوتين فائقة السهولة والمحشوة بالسبانخ والفطر والبصل بالكراميل. نظرًا لأن الحشو صحي جدًا ، فقد قمت بتغطيته بطن من الجبن.

يقولون أنه & # 8217s كل شيء عن التوازن ، أليس كذلك؟

على محمل الجد. ما مدى روعة هذه الحشوة ؟! إنه & # 8217s أحد المفضلة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب الفطر ، فهناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يمكنك ملء الانتشلادا بها. إليك بعض الأفكار.

  • قطع البطاطا الحلوة
  • أرز الكزبرة والقرنبيط
  • الأرز المكسيكي
  • مكعبات الباذنجان

بمجرد حصولك على الحشو & # 8217 ، ستحتاج & # 8217 إلى خبز التورتيلا. لقد استخدمت رقائق التورتيلا التي اشتريتها من المتجر والتي حصلت عليها من متجر البقالة المحلي الخاص بي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خبز التورتيلا بالدقيق إذا كنت تفضل ذلك.

إذا كنت ترغب في صنعه منزليًا على طول الطريق ، فإليك جميع خيارات التورتيلا التي يمكنك استخدامها:

بعد ذلك ، أنت & # 8217 ستحتاج إلى إضافة بعض صلصة الانتشلادا الحمراء.

أوصي بشدة بصنع بنفسك. إنه & # 8217s سهل للغاية والنكهات المعقدة التي تحصل عليها لا تقارن حتى بأي صلصة enchilada المشتراة من المتجر I & # 8217ve جربتها على الإطلاق.

فيما يلي جميع خيارات صلصة الانتشلادا محلية الصنع التي يمكنك استخدامها:

    (مصنوع من الفلفل الحار والشوكولاتة المكسيكية) (مصنوع من مكونات المخزن مثل مسحوق تشيلي والمرق)
  • صلصة انتشلادا الخضراء (مصنوع من الفلفل الأخضر والبصل)

أخيرًا ، أنت & # 8217ll تحتاج إلى بعض الجبن المبشور! لقد استخدمت مزيج Colby و Monterey Jack ، ولكن يمكنك استخدام Mozzarella أو Chihuahua أو أي شيء لديك في متناول اليد.

ثم نخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ونضع فوقها بعض البصل المقطع ، والكزبرة جبن كوتيجا واذهب الى المدينة!


مكونات

  • 1 كغ (2 رطل) لحم خنزير مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
  • 1 فلفل أحمر ، 1 فلفل أصفر ، 1 فلفل أخضر ، بذور مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة أو 1 فلفل حار طازج ، مقشور ومقطّع
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة ، مهروسة خشنًا
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • ليخدم
  • :
  • 2 عبوة 8 تورتيلا طرية
  • 200 مل حوض كريم فريش
  • 200 جم (7 أونصات) جبنة شيدر ناضجة وجبنة ليستر الحمراء ، مبشورة
  • 4 بصل أخضر ، مقشور ومفروم
  • صلصة الطماطم
  • 8 حبات طماطم مفرومة
  • 4 بصل أخضر ، مقشور ومقطع ،
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو

الوصفة: سندويشات التاكو والانتشلادا المسحوبة من لحم الخنزير ، وجبتان مكسيكيتان من طباخ واحد

اليوم ، أعرض مرتين الوجبات لنصف المشكلة ، مع وصفة واحدة يمكن بسهولة تحويلها إلى ثانية للمجمد.

طباخ بطيء شيبوتلي مسحب سندويشات التاكو

مكونات

1.5-2 كجم كتف لحم خنزير منزوع الجلد ومقطعة إلى 3 قطع كبيرة

1 كوب (250 مل) عصير أناناس

1 × 400 جرام طماطم مفرومة

& frac12 كوب صلصة الطماطم المشتراة من المتجر

2 ملاعق كبيرة صلصة شيبوتلي

1 × 300 جرام نقانق كوريزو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 ملاعق كبيرة كل سكر بني وفلفل حلو مدخن

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والأوريغانو المجفف

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 صفيحة فاصوليا ، مغسولة ومصفوفة (استخدمت الفاصوليا السوداء والفاصوليا السوداء)

2 ملاعق كبيرة خل التفاح

بالنسبة للحم الخنزير المطبوخ ببطء ، ضع جلد لحم الخنزير عبر قاع قدر الطهي البطيء لضبط المقلاة. يُمزج العصير مع الطماطم والصلصة والشيبوتل في وعاء ويُضاف إلى الطاهي البطيء. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، أضيفي قطع لحم الخنزير والكوريزو واطهيه مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يُمزج السكر والتوابل ورقائق الملح والفلفل الأسود في وعاء. وزعيها على لحم الخنزير وقلبيها لتغطيتها وتحميصها قليلاً. انقله إلى وعاء طهي بطيء مع الفاصوليا وأوراق الغار. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات - أو بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، استخدم الملقط لتقطيع اللحم في قدر الطهي البطيء. يقلب الخل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم الملقط لإزالة لحم الخنزير من الصلصة. انقله إلى وعاء.

لتقديم سندويشات التاكو ، تُمزج الطماطم ، والهالابينو ، والسائل المخلل ، والكزبرة في وعاء. تتبل حسب الذوق. خبز التورتيلا الدافئ حسب تعليمات العبوة. قدمي نصف خليط لحم الخنزير والتورتيلا مع الملفوف والفجل والأفوكادو ، مع شرائح الليمون إلى جانب العصير.

لحم الخنزير بالجبن ENCHILADAS

مكونات

ملعقتان كبيرتان هالبينو مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سائل التخليل

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى أوراق إضافية للتقديم

16 خبز تورتيلا قمح (8 للتاكو و 8 للانشلادا)

& frac14 ملفوف أبيض ، شرائح رفيعة

5 فجل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

200 جرام جبن مبشور (استخدمت مزيجًا من البارميزان والموزاريلا والجبن الشيدر)

لتحضير الإنتشلادا ، قسّم ما تبقى من لحم الخنزير المبشور بين التورتيلا المتبقية وانثرها مع بعض الجبن. لفة لإرفاق. أضف كوبًا واحدًا من الصلصة المحفوظة في قاع طبق خَبز سعة 12 لترًا ، ثم ضعي التورتيلا الملفوفة ، على جانب التماس لأسفل ، في الصلصة. يُسكب فوق الصلصة المتبقية ويُنقع بالجبن. ضع قطعة من ورق الخبز في الأعلى ولفها بإحكام بورق الألمنيوم. انقله إلى الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. (بمجرد أن تبرد ، يمكنك أيضًا تجميد الانتشلادا).

عندما تصبح جاهزًا للأكل ، اخبز الانتشلادا المذابة أو المبردة في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج الورق والرقائق ، واتركها على النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويغلي. يقدم ساخنا.


كيف تصنع لحم الخنزير carnitas enchiladas؟

قبل صنع هذه الانتشلادا ، ستحتاج إلى طهي لحم الخنزير وصنع الأرز.

  1. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلط و يجمع نحن سوف.
  2. تحضير طبق للخبز عن طريق رشه برذاذ الطبخ وسكب كمية قليلة من صلصة الانتشلادا فيه.
  3. كفاية 12-14 تورتيلا بخليط لحم الخنزير المسحوب وضعها في صينية الخبز.
  4. ضعي فوقها صلصة الانتشلادا (انظر أدناه)
  5. يرش الجبن على القمة
  6. غطيها بورق احباط. رش ورق القصدير لمنع الجبن من الالتصاق
  7. خبز عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة

لدي العديد من صلصات الانتشلادا لتجربها. لي صلصة Enchilada الحمراء سهلة هو الذهاب السريع أو جرب بلدي صلصة Enchilada الحمراء الأصلية مصنوع من الصفر باستخدام الفلفل الحار والبصل والطماطم والثوم والأعشاب. لمحبي الصلصة الخضراء مثلي ، جربوا Tomatillo Salsa Verde!


الوصفة: انتشلادا لحم الخنزير - حقيبة طعامي ، صندوق الصفقة

مكونات Enchiladas
& frac12 البصل البني
1 جزرة
1 × 400 غ من حبوب الكانيليني
1 فص ثوم مفروم
500 جرام لحم خنزير مفروم
1 & frac12 ملعقة كبيرة بهارات enchilada (2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، & frac12 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، & frac12 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، & frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو ، & frac14 ملعقة صغيرة توابل مجففة)
رشة من رقائق الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 & frac34 كوب هريس الطماطم
& frac34 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل
100 جرام سبانخ صغيرة
8 لفائف دقيق القمح

تتصدر
& frac14 كوب هريس الطماطم
1 & frac12 كوب جبن مبشور

ليخدم
& frac12 كوب قشدة حامضة
صلصة الفلفل الحلو

طريقة
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. دهن صحن كسرولة (حوالي 20x40 سم).
تحضير الخضار: يقطع البصل ناعماً ويبشر الجزر. صفي وشطف حبوب الكانيليني.

حشوة الطبخ: سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ولحم الخنزير المفروم وتوابل الانتشلادا ورقائق الفلفل الحار والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا.

حشوة النهاية: يُضاف فول الكانيليني ومعجون الطماطم والقياس الأول من هريس الطماطم وصلصة الصويا والسكر والخل ويخلط جيدًا. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 9 دقائق ، حتى يتم تقليل معظم السائل. أثناء طهي الصلصة ، يُقطع السبانخ تقريبًا. عندما تنضج الصلصة ، أضيفي السبانخ واطهيها لمدة دقيقة حتى تذبل. تتبل حسب الذوق.

املأ واخبز الانتشلادا: تُسكب ملعقة و 34 كوبًا من حشوة لحم الخنزير في كل لفافة ، وتُلف وتصطف جنبًا إلى جنب في طبق خزفي مُجهز. صب ما تبقى من المهروس في منتصف اللفائف ، مع ترك حوالي 5 سم مكشوفة من كل جانب. يرش الجبن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تذوب الجبن ، ويصبح لون اللفائف بنياً ذهبياً.


هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


شاهد الفيديو: صدر دجاج مع لحم خنزير


تعليقات:

  1. Voistitoevitz

    ليس لديها نظائر؟

  2. Didier

    آسف لتدخلي ... أنا أفهم هذا السؤال. يمكننا أن نفحص.

  3. Kazragal

    إنه رائع ، هذا الرأي القيمة

  4. Eachan

    أتفق معك تمامًا. يبدو لي فكرة ممتازة. أنا أتفق معك.

  5. Duayne

    تاكد.



اكتب رسالة