ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

النرويج تنتهي من البحث عن طبق وطني جديد

النرويج تنتهي من البحث عن طبق وطني جديد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بعد بحث دام ستة أشهر لانتخاب طبق وطني جديد ومثير للنرويج ، قرر الناخبون في البلاد أنهم يفضلون الاحتفاظ بالطبق القديم.

وفقًا لـ The Local ، كان الطبق الوطني الرسمي للنرويج منذ عام 1972 هو fårikål ، أو "الأغنام في الملفوف" ، وهو يخنة سميكة ولذيذة من لحم الضأن المطبوخ لعدة ساعات مع الملفوف. جاء قرار تحديث الطبق المميز في البلاد هذا العام من وزير الغذاء والزراعة النرويجي ، سيلفي ليستاوغ ، الذي اعتقد أنه سيكون وسيلة جيدة للاحتفال بمرور 200 عام على الدستور النرويجي.

لكي تكون أحد المنافسين في الطبق الوطني ، يجب إعداد الطبق من مكونات مصدرها النرويج. تضمنت بعض الخيارات كرات اللحم النرويجية وزلابية البطاطس وأضلاع الحمل التي تُقدم تقليديًا في عيد الميلاد في النرويج. كلف Listhaug بإجراء مسح على مستوى البلاد لانتخاب الطبق الجديد ، وعندما ظهرت النتائج ، كان fårikål لا يزال في المقدمة بنسبة 45 في المائة من الأصوات.

إن بذل كل هذا الجهد لمجرد الحصول على نفس الطبق هو نوع من النتيجة المضادة للمناخ ، لكن يبدو أن Listhaug لم يكن مستاءً.

قالت أثناء إعلان نتائج الاستطلاع في المتحف النرويجي للتاريخ الثقافي في أوسلو: "Fårikål فائزة جديرة. وهذا يظهر أن التقليد قوي بين البالغين".


ما هو الطبق الوطني لإنجلترا؟

يمكن أن ترتبط إنجلترا بالعديد من الأشياء بما في ذلك اللهجات البريطانية ومباريات كرة القدم وسيارات الأجرة السوداء والعائلة المالكة. لكن ماذا عن طبق وطني؟ هناك الكثير من الخلاف حول أي من الأطباق الإنجليزية العديدة هو بالفعل الطبق الوطني. لا يسمح التنوع الثقافي في إنجلترا باعتبار طبق معين طبقًا وطنيًا. غالبًا ما يُطلق على عدد قليل من الأطعمة الطبق الوطني لإنجلترا ، بما في ذلك لحم البقر والحلوى والشواء والبانجر والمهروس. يعتبر دجاج تكا ماسالا أيضًا أحد الأطباق الوطنية في إنجلترا. فيما يلي بعض الأطباق التي يمكن اعتبارها أطباق وطنية في إنجلترا.

دجاج تكا ماسالا

دجاج تكا ماسالا ليس فقط طبقًا شائعًا في إنجلترا ولكن في المملكة المتحدة بأكملها. يتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المشوي المتبل والمعروفة باسم دجاج تكا. يُتبل الدجاج باللبن ثم يُخبز في فرن التندور ويقدم في صلصة الماسالا. دجاج تكا هو طبق هندي ويضاف إليه الصلصة فقط لإشباع رغبات البريطانيين. لا توجد وصفة قياسية لدجاج تكا ماسالا حيث يوجد حوالي 48 وصفة معروفة. قد يكون هذا الطبق قد نشأ من مجتمع جنوب آسيا في بريطانيا. يتم تقديم دجاج تيكا ماسالا في جميع المطاعم تقريبًا في جميع أنحاء إنجلترا.

روست بيف

يعد لحم البقر المشوي المحضر عن طريق تحميص اللحم في الفرن طبقًا شائعًا ذا أهمية ثقافية في إنجلترا. يعود تاريخ هذا الطبق في إنجلترا إلى عام 1731 أغنية "The Roast Beef of Old England". يتم تحضير لحم البقر المشوي كوجبة رئيسية ويستخدم ما تبقى من الطبق في صنع السندويشات والحشيش. تتكون شطائر روست بيف من الخس ولحم البقر المشوي البارد والطماطم والخبز والخردل. لحم البقر المشوي هو طبق عشاء شائع يوم الأحد ليس فقط في إنجلترا ولكن أيضًا في المستعمرات البريطانية السابقة مثل كندا ونيوزيلندا وأستراليا.

بودينج يوركشاير

بودنغ يوركشاير هو طبق جانبي شائع في إنجلترا. البودينغ مصنوع من الزبدة التي تتكون من عدة مكونات مثل الدقيق والحليب أو الماء والبيض. يمكن تقديم هذا الطبق بعدة طرق حسب المكون المستخدم وحجمه ونوع المرافقة. بالنسبة للدورة الأولى ، يمكن تقديم بودنغ يوركشاير مع مرق البصل وكطبق رئيسي ، يمكن تقديمه مع اللحم البقري. تقليديا ، هو جزء من مشوي يوم الأحد. تحظى بودنغ يوركشاير بشعبية كبيرة في البريطانيين لدرجة أن الأحد الأول من فبراير تم تخصيصه ليكون يوم بودينغ يوركشاير الوطني. بودنغ عيد الميلاد المصنوع من الفواكه المجففة التي يتم تجميعها معًا بواسطة الشحم والبيض هو طبق شهير يتم تقديمه بشكل أساسي في عشاء عيد الميلاد.

بانجر وماش

النقانق والمهروس ، المعروفة شعبياً باسم البانجر والمهروس ، تتكون من النقانق التي تقدم مع البطاطس المهروسة. قد يتكون الطبق من مجموعة متنوعة من النقانق المنكهة المصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. يمكن أيضًا تقديم البانجر والهريس مع البصل المقلي أو مرق البصل أو البازلاء. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة وبكميات كبيرة. يتم تقديم Banger and mash في معظم الحانات والمطاعم في جميع أنحاء إنجلترا وتم إدراجه كأكثر أطعمة الراحة شعبية في بريطانيا في عام 2009.


Fårikål (مرق الكرنب ولحم الضأن النرويجي)

لأولئك منكم الذين يتبعون نهجي المحدث مؤخرًا لتطوير الوصفات ، ربما تكون قد خمنت بالفعل أن الوصفات في كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ستغطي مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية والعالمية. حتى الآن قمنا بتسليط الضوء على المأكولات من فرنسا ومنطقة البحر الكاريبي والجنوب الأمريكي. اليوم سوف نستكشف الدول الاسكندنافية ، مع هذا الحساء النرويجي من لحم الضأن والملفوف.

في الأصل من غرب النرويج (Vestlandet) ، أصبح Fårikål من الأطعمة الأساسية في الخريف المحبوبة على نطاق واسع ، لدرجة أنه أطلق عليه اسم النرويج & # 8217s الطبق الوطني في عام 1972. وفضيحة ، في عام 2014 طالب وزير الأغذية والزراعة النرويجي بطبق وطني جديد تم التصويت على & # 8211 عبر البريد الإلكتروني ، لا أقل! فاز Fårikål بأغلبية ساحقة ، حيث حصل على 45 ٪ من الأصوات وتغلب بسهولة على Kjøttkaker (كرات اللحم) و Raspeball (فطائر البطاطس) في الصدارة.

لم يكن التحضير التقليدي لهذا الطبق أكثر بساطة: ضع بعض لحم الضأن والملح والملفوف في قدر ، ثم أضف الماء والبطاطس وحبوب الفلفل واتركه ينضج حتى ينضج كل شيء. لقد أجريت بعض التعديلات لاستكمال الطبق ، مثل إسقاط البطاطس في وقت لاحق من هذه العملية (حتى لا تفقد جسدها) ، وشوي اللحم في النهاية للحصول على قوام أجمل. في النهاية ، لا تزال هذه واحدة من أبسط أنواع اليخنة & # 8217 التي ستجدها في أي مكان ، ولكن Fårikål يحمل معها نكهة غنية قد لا تتوقعها من مثل هذا التحضير البسيط.

Fårikål - مرق لحم الضأن والملفوف النرويجي (خالي من الغلوتين ، بدائي ، باليو ، نظام غذائي صحي مثالي ، 30 حبة كاملة)

  • حصص: 6
  • وقت: 2 1/2 ساعة
  • صعوبة: سهل

3 إلى 4 أرطال من عظم كتف أو رقبة الضأن
1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
1 رأس ملفوف أخضر صغير (2-3 رطل) ، مقطع إلى 3 بوصات
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 كوب مرق لحم بقري
2 رطل بطاطس جديدة (أو بطاطس صغيرة شمعية أخرى)

1. ضعي قاع إناء المرق أو الفرن الهولندي بقطع لحم الضأن ، ثم رشي القليل من الملح. نضيف طبقة من الكرنب ، ثم طبقة أخرى من لحم الضأن والملح ، وهكذا. نضيف الفلفل والمرق ثم كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء. يُطهى المزيج على نار عالية ، ثم خفّض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يبتعد الخروف بسهولة عن العظم ، حوالي ساعتين. أضف البطاطس خلال آخر 30 دقيقة من الغليان.

2. سخني الفرن على درجة حرارة الشواء. تُرفع قطع لحم الغنم بحذر من الإناء وتوضع على صينية خبز. يُشوى لحم الضأن في الفرن حتى يصبح داكنًا ومقرمشًا ، حوالي دقيقتين لكل جانب. يُعاد اللحم إلى القدر ويُتبّل الحساء بالملح حسب الرغبة ويُقدّم.

ملاحظة: في العام الذي يسبق إصدار كتاب الطبخ الجديد الخاص بي & # 8217s ، سأقوم بإصدار هذه الوصفات بانتظام لـ 1) الحفاظ على محادثة مستمرة مع قرائي و 2) منح زوار هذا الموقع فرصة للاختبار وتقديم الملاحظات قبل التحرير. لمزيد من المعلومات حول هذا النهج الجديد ، اقرأ رسالتي هنا.


أربعة مطاعم تقدم الأطباق التقليدية إلى المطبخ المعاصر

يقع The Club بعيدًا في الطابق السفلي من مبنى سكني في يريفان ، قبالة شارع تومانيان الصاخب في وسط المدينة ، وكان مكانًا غير رسمي لتجمع الكتاب والفنانين والمثقفين في أرمينيا في فترة ما بعد الحقبة السوفيتية لأكثر من عقد من الزمان. تجلس أنواع ضبط الاتجاه على أطباق من صدور الدجاج المقلي مع صلصة الفاكهة وشرائح سمك السلمون المرقط المطبوخ على طاولات خشبية مضاءة بالشموع. تتأصل القائمة بفخر في التقاليد الأرمنية ، ولكنها تتناثر مع التقلبات التي تواجه المستقبل بلا ريب. & # 8220 كان لدينا هدفان [مع النادي] ، & # 8221 يقول المؤسس المشارك والمدير العام أندرانيك جريجوريان. & # 8220 أولاً ، لتقديم أفضل ما نعرفه ونحب & # 8212 الطعام الأرميني & # 8212 ثم إعطاء أطباقنا حياة جديدة من خلال المكونات المبتكرة وطرق الطهي. & # 8221

يأخذ النادي تقديسه للماضي على محمل الجد. وفقًا لغريغوريان ، فإن معظم وصفات المطاعم هي تلك التي تم تناقلها عبر الأجيال ، واكتشف الموظفون الآخرون من خلال البحث في معهد ميسروب ماشتوتس للمخطوطات القديمة (ماتينداران) في يريفان ، وهو مستودع مشهور للمخطوطات النادرة والقديمة التي يوثق كل شيء من نصوص الأديان إلى الأدوية الشعبية في العصور الوسطى إلى تقنيات الطبخ التاريخية. والنتيجة هي قائمة مبنية على & # 160a & # 160 مؤسسة من المواد الغذائية الأرمنية البسيطة & # 8211 أطباق مثل خشامة يخنة لحم الضأن والخضروات المطبوخة ببطء (& # 8220 على الرغم من أننا نستخدم هذه الأيام أيضًا اللحم البقري ، & # 8221 Grigoryan يقول) ، و هريسه، طبق من نوع الريزوتو مصنوع من الشعير اللؤلؤي منقوع طوال الليل بدلاً من الأرز.

لكن في The Club ، الأطباق المشهورة & # 160 مفعمة بنكهات غير متوقعة & # 160 وتقنيات الطبخ العالمية & # 160 & # 8212 & # 160لافاش يتم تقديمه حامضًا ، ويتم دمج أعداد كبيرة من الأسماك المختلفة التي تم اصطيادها في البحيرات والأنهار الجبلية المحلية في حساء شبيه بـ & # 160bouillabaisse. يوضح & # 160Grigoryan ، "إنه مثال جيد" ، "حيث & # 160 نعيد تصور المطبخ الأرمني ، أثناء استخدام إنجازات الطهي الفرنسية. عملية الطهي.

في البداية ، ركز المطعم بالكامل على تجربة الطهي الأرمنية الغربية وأطباق # 8212 دماش الزلابية وطبق من نوع اللازانيا بالزبدة والجبن يسميه Grigoryan & # 8220waterpie. & # 8221 ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم توسيعه ليشمل الأطباق والمكونات التقليدية من جميع أنحاء المرتفعات الأرمنية & # 8212 بما في ذلك المشمش والجراد من بحيرة سيفان ، أكبر بحيرة في أرمينيا بحيرة.

نادي أرمينيا هو مجرد واحد من العديد من المطاعم الحضرية في جميع أنحاء العالم التي تقدم أطباق جديدة من الأطباق التقليدية لبلدهم لجيل جديد رقم 160. فيما يلي ثلاثة & # 160 آخرين يجب أن تراقبهم:

آرث—​مومباي، الهند

(بإذن من آرث)

تعد Amninder Sandhu واحدة من الطهاة النساء الرائدات في الهند ، وهي أيضًا قوة الطهي وراء & # 160Mumbai's Arth ، وهو مطعم تجريبي مصمم بشكل مذهل تم افتتاحه في يونيو 2017 ويتخصص في الأطباق المعاصرة والمكونات التي تستخدم تقنيات الطبخ التقليدية العميقة. تشتهر Sandhu بأزواجها غير التقليدية إلى حد ما ، مثل المسمى & # 8220Lobster Tale ، & # 8221 طبق من جنوب الهند عادةً ما يتم تقديمه & # 160 مع أرز بسمتي الذي تتزاوج معه بدلاً من ذلك مع دوسة جنوب الهند المصنوعة من أرز مانيبوري الأسود ، وهو فقط وجدت في شمال شرق الهند. & # 160 هناك أيضًا طائر في عش. & # 8220 هذا طبق من ميغالايا [في شمال شرق الهند] ، & # 8221 يقول Sandhu ، & # 8220 أنه عادة ما يتم تحضيره من الدجاج العادي ويقترن بالأرز ، على الرغم من أنني قررت استخدام دجاج Kadaknath وإقرانه مع idiyappam جنوب الهند ، & # 160 [نوع من المعكرونة المطبوخة على البخار]. "الفكرة العامة ، كما تقول ، هي تقديم قصيدة لتراث الهند في الطهي & # 8220 من خلال نفس طرق الطهي الأساسية المستخدمة في العصور القديمة مع تعظيم النكهات والقوام الهندي المكونات ، & # 8221 بما في ذلك العديد من مصادر & # 8220far-flung من زوايا البلاد & # 8221 مثل قرية Khonoma و Rishikesh الشمالية الشرقية ، في سفوح جبال الهيمالايا.

مطبخ Arth's المفتوح خالي تمامًا من الغاز ، نظرًا لأن كل طبق متجذر في تقنيات الطهي التقليدية قبل التصنيع ، ويتم إعداده إما على الخشب أو الفحم. في مطبخها ، ستجد حفرة رمل للأشياء المدخنة و & # 160سيجري & # 160(نوع من مواقد الحطب الشائعة في شمال الهند) ، بالإضافة إلى لاجان للأطباق الضحلة وأواني يدوية أعمق & # 8212 كلاهما يتميز بنحاس قاع ثقيل ، والذي يقول Sandhu إنه يساعد في الطهي البطيء ويعزز نكهة الطعام وملمسه.

ريسن—مدينة بنما ، بنما

(بإذن من Riesen)

افتتحت مدينة بنما عام 2013 ، وهي مملوكة للعائلة وتديرها & # 160Riesen & # 160 تشتهر بنهجها المبتكر في المطبخ البنمي. & # 8220 [أطباقنا] تستند دائمًا إلى التقاليد والتاريخ ، & # 8221 يقول الشيف والمالك هيرنان موريسيو كوريا ريسين ، & # 8220 نحن نسعى جاهدين لجعل البنميين فخورين بثقافتنا وفننا الطهي ، وللتأكد من أن وصفاتنا التقليدية لن تكون أبدًا منسية. & # 8221 Riesen يستخدم مكونات من منتجين صغار في المنطقة ، ومزارعين عضويين وصيادين ، ويجمعها مع تقنيات الطهي المحلية العريقة ، مثل التدخين والمعالجة والتجفيف والتخمير ، لإنشاء أطباق جديدة في المطبخ البنمي. تتميز القائمة بالعناصر المتغيرة باستمرار مثل اليخنات المطبوخة ببطء وأطباق كرشة اللحم البقري والعطرية # 160سوفريتوس & # 160يتم تقديمه بعد ذلك على سيراميك محلي الصنع. & # 160 كما يوجد للمطعم معمل تخمير خاص به في الطابق الأول ، حيث يقوم ريزن وفريقه باختبار أطباق جديدة بالإضافة إلى توثيق وحفظ المكونات المستوطنة المعرضة لخطر الانقراض ، كل شيء من الفواكه مثل # 160 شيريمويا & # 160 (تفاح كاسترد) وبابايا جبلي إلى أرز أحمر.

يتم الكثير من طهي Riesen على نار الحطب والفحم. & # 8220 في بعض الأحيان ندفن حيوانات كاملة ونطبخها باستخدام حرارة الأرض فقط ، & # 8221 يقول Riesen. & # 8220 كان هناك وقت كان فيه افتتاح كل مطعم في بنما إما إيطاليًا أو مكانًا للسوشي ، وكان البنميون يعتادون على تناول أطباقهم التقليدية في المنزل فقط. [مع Riesen] ، الهدف هو التأكد من أن أحفادنا لا يزالون قادرين على تجربة الوصفات التقليدية لبلدنا & # 8217s. & # 8221

Dooreyoo—سيول، كوريا الجنوبية

(بإذن من Dooreyoo)

يضيف الشيف الكوري الجنوبي توني يو لمسة معاصرة خاصة به إلى المطبخ الكوري التقليدي في مطعمه الجديد & # 160Dooreyoo ، الواقع داخل & # 160 سابقًاهانوك، أو منزل على الطراز التقليدي ، في قرية Bukchon Hanok في سيول. Yoo & # 8212 الذي عمل سابقًا في مطعم Aqua الحائز على نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو وكان رئيس السياسة في Slow Food Korea & # 8212 يقول أنه مع Dooreyoo ، يستخدم & # 8220 طرق الطهي التي تمنح التعاطف. & # 8221 Yoo يقدم عددًا كبيرًا من البخار والمخمر الأطباق التي لها تاريخ طويل في المطبخ الكوري ، مما يمنحها لمسة جديدة من خلال الطلاء الحديث والصلصات الفريدة المصنوعة منزليًا والمكونات الموسمية. على سبيل المثال ، يتصدر Yoo عنصرًا مألوفًا مثل سلطة الكيمتشي برذاذ رمان غير متوقع ، وينعش أذن البحر المخمر على البخار بصلصة كبد السمك والسمسم الأسود.

إنه أيضًا معجب كبير بـ & # 160بولجوجي& # 160 (شواء كوري) ، مطبوخ على النار ، طبق يقول إنه مشتق من & # 160seolya myeokjeok ،& # 160 أو الضلع الرئيسي المحمص ، الذي كان شائعًا لأول مرة خلال عهد مملكة كوريو ، والتي يعود تاريخها إلى 918. أحرف & # 160seolya myeokjeok& # 160are & # 8220 & # 49444 & # 50556 & # 47729 & # 51201 ، & # 8221 يشرح يو. & # 8220 الحرف الأول & # 8216 & # 49444 & # 8217 يرمز إلى الثلج ، والحرف الثاني & # 8216 & # 50556 & # 8217 يرمز إلى الليل ، والحرف الأخير & # 8216 & # 47729 & # 8217 يرمز إلى الانتظار. لذا & # 8216 & # 49444 & # 50556 & # 47729 & # 51201 & # 8217 يعني أنه يجب عليك انتظار ليلة ثلجية لتناول هذا الطبق ، مما يجعله مميزًا. & # 8221

& # 8220 من المستحيل عرض المستقبل ، & # 8221 يضيف ، & # 8220 دون معرفة الماضي. & # 8221


الحكومة تؤجل إعادة فتح النرويج ، وتفرض حظرًا وطنيًا على تقديم المشروبات الكحولية

الصورة: Lise Åserud / NTB

لم تعد الحكومة النرويجية تخطط لإعادة فتح المجتمع في نهاية مارس.

أعلنت هذه المعلومات وزير الصحة بنت هوي (ح) في مؤتمر صحفي يوم الثلاثاء ، حيث قدم إجراءات وطنية جديدة لكورونا.

لقد أعلنا سابقًا أننا سنقدم على الأرجح الخطة طويلة المدى لإعادة فتح البلاد في نهاية شهر مارس. لا يمكننا أن نفعل ذلك مع الوضع الذي لدينا الآن ، لكننا نعمل على الخطة ، "قال هوي.


الجبل الأسود | ريبلجا أوربا

إذا كنت & # 8217re تزور خليج كوتور ، أو في أي مكان آخر على طول ساحل الجبل الأسود ، فإن المأكولات البحرية تهيمن على القائمة. سمكة riblja čorba (الحساء السميك) هو طبق لذيذ تم تناقل وصفته عبر أجيال من الصيادين.

نصيحة من الداخل: غالبًا ما تفخر مطاعم الجبل الأسود بالمأكولات المحلية والأجواء الأصيلة ، لذا تأكد من زيارة القليل منها خلال رحلتك.

هولندا | ستروبوافيل

بينما ليست بالضبط وجبة ، أ ستروبوافيل يمكن أن يرضي حتى أكثر المسافرين شهرة أثناء التنقل. هذه الفطائر الصغيرة المليئة بالشراب رخيصة ومتوفرة في جميع أنحاء البلاد.

نصيحة من الداخل: التقط حزمة من stroopwafels وقهوة جاهزة في محطة القطار - إنها مزيج مثالي.

النرويج | Fårikål

الطبق الوطني النرويجي Fårikål قد تكون الطريقة المثلى لتدفئة نفسك إذا كنت تغامر بالذهاب إلى أقصى الشمال. قد تكون مرق لحم الضأن الشهية هذه بسيطة ، لكنها تقليدية كما هي.

نصيحة من الداخل: إذا وجدت نفسك تشتهي الطبق في أوسلو ، فتوجه إلى Kaffistova أو Dovrehallen.

بولندا | بيجوس

تتخصص بولندا في أطعمة الراحة والطبق الوطني بيجوس هو حساء صياد مثير للفضول يعتمد على الملفوف يجب أن تجربه عندما & # 8217re في البلد. قم بإقرانها مع الزلابية التقليدية المحشوة المسماة بيروجي.

نصيحة من الداخل: هناك مكان واحد فقط لتناول الطعام البولندي التقليدي وهو في ألواح الحليب. قم بالمخاطرة وأشر إلى القائمة الموجودة على الحائط للحصول على مفاجأة سارة.

البرتغال | باكالهو

باكالهو هو سمك القد المملح الذي يحظى بشعبية خاصة بين السكان المحليين في البرتغال ، وهو متوفر تم إعداده بعشرات الطرق المختلفة.

نصيحة من الداخل: تقدم معظم المطاعم التقليدية في العاصمة البرتغالية نسخة من الطبق ، لكن الكثيرين يزعمون أن Tia Natercia من بين الأفضل.

رومانيا | سارمال

هذه الطرود الصغيرة من الملفوف والعنب والراوند هي الطبق الوطني لرومانيا. إنها لذيذة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو رئيسي.

نصيحة من الداخل: كما أنها تأتي مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة ، وعادة ما تكون على شكل عجينة ملفوفة حول المكسرات المفرومة.

صربيا | بليسكافيتسا

مثل العديد من جيرانها ، يشكل اللحوم غالبية أطباق الطبق الرئيسي في صربيا. ليس من المستغرب ذلك بليسكافيكا - خليط متبل من لحم الخنزير المطحون ولحم الضأن ولحم البقر - هو الطبق الوطني.

نصيحة من الداخل: قم بإقرانها بالمشروب الوطني من براندي الفاكهة محلي الصنع.

سلوفاكيا | بريندزوف هالوشكي

تأتي فطائر البطاطس بنكهات متنوعة. تشمل الاختلافات والطبقة الأكثر شيوعًا جبن الأغنام ولحم الخنزير المقدد.

نصيحة من الداخل: يتناسب الطبق بشكل جيد مع žinčica - مشروب مصل اللبن من حليب الغنم يتم تقديمه غالبًا في أكواب خشبية.

سلوفينيا | بوتيكا

يغطي المطبخ السلوفيني عدة قواعد مع مجموعة من أطباق اللحوم اللذيذة ولكن الشعبية بوتيكا - عجينة البندق رول - تجعلها الوجبة الخفيفة الحلوة المثالية.

نصيحة من الداخل: تأتي هذه الحلوى اللذيذة أيضًا في شكل لذيذ مع حشوة الطرخون.

إسبانيا | بايلا

يكاد يكون من المستحيل أن تفوتك الشهرة الباييلا عندما تكون في إسبانيا ، وهذا أمر جيد. يأتي هذا الطبق اللذيذ القائم على الأرز بعدة أشكال مختلفة بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم والنباتي.

نصيحة من الداخل: امنح الفخاخ السياحية الهادئة تفويتها عندما يتعلق الأمر بهذا الطبق. من الأفضل تناول الباييلا من المناطق ذات الازدحام الشديد مثل الأسواق المحلية أو المطاعم المحلية الشهيرة.

السويد | كوتبولار

كرات اللحم السويدية (köttbullar) يصنع عادة من البصل المبشور ويقدم مع المرق السميك وصلصة التوت البري. إنه & # 8217s أحد أكثر الأطباق الوطنية شعبية في البلاد.

نصيحة من الداخل: هل تبحث عن أفضل يوم في السويد بالخارج؟ توجه إلى Ikea للحصول على القليل من تصفح الأثاث والتزود بالوقود بطبق من كرات اللحم في المطعم الموجود في المنزل. إذا كنت & # 8217re في ستوكهولم ، فهناك & # 8217s حافلة نقل مكوكية مجانية إلى Ikea من وسط المدينة.

سويسرا | مخفوق الجبن

هناك عدد قليل من الأطعمة اللذيذة والمتساهلة مثل وعاء مليء بالجبن الذائب. وعندما تكون في سويسرا ، لا يوجد طبق آخر لتناوله غير طبق الجبن السويسري التقليدي.

نصيحة من الداخل: يعتبر Emmentaler و Gruyère fondues دائمًا رهانًا آمنًا ، ولكن امزجها وجربها مع بعض أنواع الجبن الإقليمية في سويسرا.

تركيا | علي نزيق

تركيا تعرف الكباب. نمط المنزل علي نزيق يجعل طعام الشارع المثالي ، خاصة إذا وجدت نفسك في مقاطعة غازي عنتاب.

نصيحة من الداخل: للحصول على أفضل تجارب الطعام في تركيا ، فكر في التوجه إلى الأسواق. Inebolu هو سوق طعام شهير بشكل خاص في المدينة.

إن تناول الطعام المحلي ليس فقط وسيلة جيدة للتواصل مع البلد الذي تزوره ، ولكنه غالبًا أرخص وألذ طريقة لتناول الطعام. ومع توفر العديد من هذه الأطباق في محطات القطار وحولها ، لا يوجد سبب يمنعك من اختيار واحدة قبل رحلة طويلة بالسكك الحديدية خارج المدينة. ومع جواز Eurail Global Pass ، يمكنك تذوق طبق وطني جديد لتناول العشاء.


طبق النرويج الوطني للتغيير

الصورة: ويتني لوف
Kjøttkaker ، رد النرويج على كرة اللحم السويدية.

ويتني لوف
ستافنجر ، النرويج

احتفالًا بالذكرى المئوية الثانية لتوقيع الدستور النرويجي ، يريد وزير الأغذية والزراعة سيلفي ليستاوغ أن يفكر النرويجيون بعمق في طبقهم الوطني ، fårikål ، بالإضافة إلى تخصصاتهم الإقليمية. أطلقت Listhaug مسابقة في يناير لمعرفة ما يعتبره السكان النرويجيون طبقًا وطنيًا جديدًا ومعرفة الطبق الذي تحتفل به كل منطقة في النرويج. يجب أن يتم الحصول على المشاركات في المسابقة من المكونات المنتجة في النرويج. يحتفل النرويجيون بالفوريكال ، وهو طبق يتكون من الكرنب المسلوق ولحم الضأن ، باعتباره الطبق الوطني النرويجي منذ عام 1972.

الصور: ويتني لوف
لابسكاوس ، حساء اللحم ، عادة مع البطاطس والجزر ، ليس له وصفة محددة ولكنه شائع في جميع أنحاء النرويج.

المسابقة ، التي لها صفحتها الخاصة على Facebook تسمى Norges nasjonalrett 2014 ، بدأت بما لا يقل عن عاصفة نارية ، حيث طالب البعض باستقالة Listhaug بدلاً من تحديث طبقهم الوطني المحبوب. بينما تلاشى الجدل منذ الإعلان عن المسابقة لأول مرة ، بدأ البعض يتساءل عما إذا كان الطبق الوطني الجديد سيعكس أيضًا مجموعات المهاجرين الأحدث في النرويج. وفقًا لقواعد المسابقة ، على الرغم من السماح بالمزيد من الطلبات الدولية ، سيتم استبعادها نظرًا لأن المكونات في الطبق يجب أن تأتي من النرويج. حتى الآن ، تكتسب أطباق مثل كرات اللحم النرويجية في الصلصة البنية ، و lapskaus ، و fiskeboller في الصلصة البيضاء ، وسمك السلمون المسلوق وغيرها من الأطباق الأخرى مثل الطبق الوطني الجديد في النرويج.

ويتني لوف مؤلفة كتاب طبخ ومدونة. تنحدر من توكسون بولاية أريزونا وتعيش حاليًا في ستافنجر بالنرويج. تدير مدونة باللغة الإنجليزية Thanks For The Food حيث توثق علاقتها الغرامية مع النرويج من منظور فن الطهو النرويجي التقليدي والحديث. يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت على موقع thanksforthefood.com.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد 23 مايو 2014 من المجلة الأسبوعية النرويجية الأمريكية. للاشتراك ، قم بزيارة يشترك أو اتصل بنا على 0271 305 (800).


أكثر صرامة في العاصمة

إذا كنت تعيش في العاصمة ، فستتأثر حياتك اليومية بشكل أكبر في المستقبل.

في أوسلو ، حتى ديسمبر ، سيكون استخدام مكتب منزلي إلزاميًا بقدر الإمكان عمليًا.

كما أصدرت البلدية توصية قوية لسكانها بعدم مقابلة أكثر من عشرة أشخاص أسبوعياً في السياقات الاجتماعية ، خارج المنزل وفي العمل ورياض الأطفال والمدرسة الابتدائية.

تم إدخال هذه "الفقاعات الاجتماعية" المزعومة سابقًا في بلدان مثل بلجيكا ، التي كانت لديها إجراءات صارمة للغاية بشأن الكورونا في بعض الأحيان.

وقال رايموند جوهانسن زعيم مجلس مدينة أوسلو يوم الاثنين "يجب أن نخفض عدد الاتصالات الوثيقة".

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري استخدام أقنعة الوجه في الداخل في الأماكن العامة حيث لا يمكن الحفاظ على مسافة متر واحد من الآخرين.

يجب على الناس أيضًا ارتداء قناع الوجه في المطاعم عندما لا يجلسون على طاولة.

بعد الساعة 10:00 مساءً ، يجب إيقاف دخول الملهى الليلي ، ولكن يمكن تقديم الكحول حتى موعد الإغلاق في منتصف الليل.


ليس مفترق طرق الطهي الأول

الفطيرة المعاد ابتكارها ليست المثال الأول لطبق يجمع بين الوصفات الحالية. كانت Pizzaghetti في ذروتها في الثقافة الشعبية قبل بضعة عقود في المطاعم ذات المطابخ "الإيطالية والكندية". لا تزال العديد من المؤسسات تقدم اختراع كيبيك هذا ، بل إنه موجود في قسم الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت.

لقد حقق تهجين مبتكر آخر ، وهو الكرونوت ، نجاحًا لا يمكن إنكاره منذ عام 2013. إنه طعام شهي حيث يتم حشو الفطائر المحشوة التي تشبه الكرواسون وتقليها مثل الكعك. في الواقع ، لا يختلف الكرونوت عن مبتكره ، دومينيك أنسل ، وهو فرنسي يعيش في الولايات المتحدة واختار مزج التقاليد.

حبة جوز شهر أكتوبر مليئة بمربى التوت البري والفستق الحلبي من دومينيك أنسيل بيكري نيويورك. (صراع الأسهم)

إن عبور وصفات الطهي المتميزة أمر يكشف دائمًا. يشير Pizzaghetti بلا شك إلى حماس ساذج لتقاليد تذوق الطعام الإيطالية التي لم نتردد في طرحها على نفس الطبق. من ناحية أخرى ، يقدم الكرونوت لقاء فرنسا والعالم الجديد ، والتاريخ الطويل والابتكار ، والمخابز الحرفية والوجبات الخفيفة.


حلويات الربيع والصيف الأخرى

أنا & rsquod أحب سماع أفكارك. التعليق أدناه أو وضع علامة علي تضمين التغريدة على الانستقرام. ولا تنسى ذلك يعلق عليه لوقت لاحق!

من أجل الحفاظ على المدونة وتشغيلها ، قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، ولن تتحمل أي تكلفة إضافية ، يرجى قراءة إفشاء للمزيد من المعلومات.


شاهد الفيديو: أنصحك أن تعرف أهم 10 سلبيات المعيشه في النرويج قبل أن تأتي إليها!!!!!