ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

حليب دواجن

حليب دواجن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قرأت الوصفة أمس في مجلة..اليوم رأيتها منشورة من قبل نادينا ولأنني لم أحضر أي شيء حلو في المنزل ...

  • 5 بيضات
  • 1 لتر حليب
  • 3-4 أكياس من سكر الفانيليا
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام نشاء
  • كريم للزينة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة حليب الدواجن:

الحليب مسلوق. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر. اضرب حتى يجمد في الوعاء. عندما يغلي الحليب ، أطفئي النار وخذي ملعقة من "الكتل" من بياض البيض المخفوق ، وأضيفيها إلى الحليب الساخن. اتركيه لمدة 4-5 دقائق مع التقليب على كلا الجانبين. قم بإزالته إلى مصفاة.

يخلط صفار البيض مع ما تبقى من السكر والنشا ويضاف إلى الحليب. يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك حتى يتماسك.

وزعي الكتل في أوعية ، وصبي الصلصة (بعد أن تبرد بالطبع) وزينيها بالكريمة.


Claaar ، لم أستطع الانتظار حتى أضعه في الثلاجة. إنها حلوى رائعة وسريعة ؛)


مواقع النصائح

1

أضفت 2 ملاعق كبيرة من السكر في الحليب. أنا أحب ذلك أحلى

2

كيف تمتص الكتل جيدًا الصلصة التي تقول إنها مصاصة :))


وصفة حليب الدواجن كما في البنات ، حلوى سهلة وصالحة فقط بعد أي وجبة

أفضل وصفة لبن الدواجن هي من بنات بلا شك. اسأل أي روماني من أي مكان ، وسوف يؤكدونك. لماذا ا؟ لأنه من السهل صنعها وترويضها ، وبعد الوجبة تكون إما أسرع أو كافية تمامًا ، فأنت بحاجة إلى شيء حلو جيد ، ولكن متواضع. لا ينقص حليب دواجن البنات من قوائم الأماكن التقليدية المحترمة. ولإعداده في المنزل ، لا يتعين عليك الحصول على تدريب في فن الطهي.

تلك المطلوبة لحليب الدواجن كما في البنات

- لتر حليب دسم بنسبة 3.5٪ دهون على الأقل
-6 بيضات
-180 جرام سكر
- حبة فانيليا أو مستخلص (جوهر)
-مسحوق الملح.

كيفية صنع حليب الدواجن كما في البنات

1. ضعي الحليب في قدر ذات قاع سميك حتى لا يلتصق. تضاف الفانيليا الطبيعية على الفور. انتظر حتى يغلي الحليب ، ثم توقف واترك نكهة الفانيليا.

2. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية شديدة. ضعهم بشكل منفصل في وعاءين كبيرين. رش القليل من الملح على بياض البيض وابدأ في خفقه بالخلاط على سرعة عالية. عندما تتكون رغوة سميكة ، أضف 100 جرام من السكر إلى 2-3 شرائح ، واستمر في الخلط. يتم الحصول على ميرينغ متسق.

3. قم بإزالة جراب الفانيليا من الحليب ، والذي أشعل النار فيه مرة أخرى ، هذه المرة على نار خفيفة. بلل ملعقة من الحليب وشكل "الزلابية" من المرينغ المشكلة ، والتي نضعها على النار في الحليب المنكه. يغلي لمدة 3 دقائق على كل جانب ، وعندما تكون جاهزًا ، أزل كتل المرينغ وصفي الحليب. ضعها في صينية لتبرد. يبقى الحليب في القدر دافئًا.

4. بالنسبة لكريم حليب الطير ، ضعي 80 جرامًا من السكر فوق الصفار ، واخفقي بالخلاط حتى يذوب ، ويكثف الصفار لونه وحجمه. نضع حليب الفانيليا الساخن فوق الكريمة ، التي نمررها عبر مصفاة ، ثم نمزجها حتى تصبح ناعمة.

5. ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة ، مع الإصرار على قاع الإناء. كن حذرًا ، من السهل جدًا تفويت هذا الكريم عن طريق طهيه كثيرًا!

6. أخيرًا ، قسّم الحلوى في أوعية أو أكواب دون ترك الكريمة تبرد. املأ الأوعية بكريمة الفانيليا إلى نصفين ، وأضف كتل المرينغ ، ثم وزع باقي الكريمة بالتساوي حتى آخر قطرة. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


كيفية صنع الحليب من بذور الطيور

على الرغم من أنه يعرف تقليديا باسم الغذاء الطيور، والحقيقة هي أنه في السنوات الأخيرة استهلاك بذور الطيور من قبل عدد كبير من الناس ، وذلك لكونهم تجاوزوا المعلومات العلمية حول فوائدهم وخصائصهم المختلفة.

بالضبط واحد من فوائد للطيور أشهرها مرتبط بخصائصها في إنقاص الوزن. خاصية ترجع أساسًا إلى محتواه من الليباز ، وهو إنزيم مسؤول عن التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.

من الناحية التغذوية ، فهي عبارة عن حبوب غنية بالبروتين النباتي ، لذا فإن 100 جرام من بذور الكناري توفر 14 جرامًا من البروتين ، مما يؤكد بدوره على محتوى الكالسيوم والفوسفور.

كيف تصنع حماية بذور الكناري؟

1) ضعي 6 ملاعق كبيرة من بذور الكناري في وعاء وغطيها بالماء.

2) اتركه للراحة بين عشية وضحاها.

3) في اليوم التالي ، قم بإزالة الماء وقم بتسييل البذور.

4) قم بغلي لتر من الماء.

5) عندما تبرد ، تضاف إلى البذور السائلة ويصفى.

  • نسبة عالية من البروتينات النباتية.
  • انخفاض الكوليسترول وارتفاع الدهون الثلاثية.
  • يمنع تصلب الشرايين
  • يساعد في التخلص من الدهون.
  • منقي ومدر للبول.

متى تشرب حليب الطيور؟

من المثالي تناول كوب من حليب بذور الكناري على معدة فارغة وأخرى قبل النوم.


وصفة حليب الدواجن البسيطة & # 8211 إنها لذيذة!

هل تتذكر رائحة الفانيليا في وعاء حليب الطيور؟ ألا ترغب في تدليل أطفالك بنفس الحلوى اللذيذة التي استمتعت بها عندما كنت طفلاً؟ إليك سر صنع حليب الطيور اللذيذ.

المكونات:

  • 400 مل من الحليب
  • 4 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • ملعقة طحين
  • قشر برتقال / ليمون أو بضع قطع من الشوكولاتة (يفضل بالحليب أو الأبيض)

طريقة التحضير

افصل الصفار عن بياض البيض. اخفقي بياض البيض ، ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من السكر ، واستمري في الخفق حتى تصلب التركيبة وتبقى على المائدة حتى عندما تكون عالية.

في وعاء ، اخفقي الصفار مع باقي السكر والدقيق حتى يتم الحصول على تركيبة بيضاء متجانسة وكريمة. في نفس الوقت ، ضعي الحليب ليغلي في قدر مع إضافة سكر الفانيليا.

عندما يبدأ الحليب في الغليان ، خففي الحرارة ، وباستخدام الملعقة ، شكّل بياض البيض الذي يتم إدخاله في الحليب الساخن. من وقت لآخر ، يتحول البلغار من جانب إلى آخر ، حتى يتماسكوا ، وبعد ذلك يتم إخراجهم في مصفاة.

بعد استخدام كل بياض البيض على الشكل البلغاري ، والذي يتم غليه بعد ذلك في الحليب الساخن ، يصفى الحليب ، ويضاف الكريمة المكونة من الصفار ، وتخلط جيدًا ، ثم توضع التركيبة الناتجة على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر حتى تصبح كثيفة ، ثم يترك ليبرد.

يتم تقديم حليب الدواجن باردًا ، مع وجود كتل من بياض البيض "تطفو" من خلاله مثل القوارب! يمكن تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو قشر البرتقال المبشور (أو الليمون).


كعكة حليب الدواجن - وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت كعكة حليب الدواجن. عادة ما نأكل الحلوى بهذا الاسم ولكني أؤكد لك أنك ستكون لطيفًا وحلوًا وستندهش من المذاق الرائع لهذه الكعكة. يذوب ببساطة في فمك ورائحة الليمون المخفية تجعله متوازنًا للغاية. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. ما زلت أتمنى لك يومًا لذيذًا!

المكونات:

للكونترتوب:

  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة - دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • للقشدة:
  • 7-8 بيض دجاج طازج
  • 260 - سكر
  • 300 مل - حليب
  • 120 غرام - زبدة
  • 30 غرام - جيلاتين + 100 مل. - حليب
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة - دقيق
  • قليل من الملح

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

  • 300 مل - كريمة مخفوقة 35٪ دهون
  • 200 غرام - شوكولاتة داكنة 57٪ أو 72٪
  • 50 مل - حليب
  • 40 غرام زبدة
  • 50 غرام - شوكولاته بيضاء

طريقة التحضير:

  1. افصل بياض البيض عن الصفار. أضيفي قليل من الملح إلى بياض البيض واخلطيهم حتى يصبحوا رغويين ورقيقين. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. في النهاية يجب أن تحصل على ميرينغ سميك.
  2. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى وعاء الصفار. تخلط جيدا حتى تحصل على نسيج رقيق. يجب أن يصبح الصفار أصفر باهتًا ولامعًا.
  3. أضف ملعقة كبيرة من المرينغ إلى الصفار واخلطه بقوة مع ملعقة سيليكون. ثم نضيف كل المرينغ فوق الصفار مع حركات واسعة ونمزجها حتى تتجانس مع بعضها ، احرص على عدم كسر فقاعات الهواء.
  4. في النهاية أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. أدخله ببطء وبحركات واسعة.
  5. خذ صينية بقاع 22 سم قابل للإزالة. مبطنة في القاعدة بورق الخبز ومدهونة بالزيت. اقلب العجينة وافردها بالتساوي في المقلاة. تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  6. تحضير الكريمة: نصب الحليب في قدر ونضعه على نار خفيفة حتى يصل لدرجة الغليان.
  7. في هذه الأثناء ، افصلي بياض البيض عن الصفار ، أضيفي 130 جرامًا من السكر إلى الصفار ، وجوهر الفانيليا واخلطيهم حتى يصبحوا رقيقين ، ثم ابشري قشر الليمون ، وضعي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي المزيد. عندما يصل الحليب إلى نقطة الغليان ، اسكبي تدريجياً قليلاً فوق الصفار وادمجيه بقوة حتى لا يقطع البيض. بعد دمج الحليب مع قشدة البيض ، اسكبي المزيج مرة أخرى في المقلاة ، اقلبه على نار خفيفة ، واستمر في الخلط بالمضرب ، وعندما تبدأ الكريمة في التكاثف ، اخلطها لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة الباردة إلى الكريمة. حركي المزيج حتى يذوب تمامًا واتركي الكريم يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  8. في هذه الأثناء ، ضعي الجيلاتين والحليب في وعاء واخلطيهما واتركي الجيلاتين ينتفخ.
  9. أضيفي القليل من الملح إلى بياض البيض واخلطيهم حتى يصبح المزبد رقيقًا ورقيقًا. ثم أضيفي 130 جرامًا من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. في النهاية يجب أن تحصل على ميرينغ سميك. نأخذ الوعاء ونضعه في حمام البخار ويقلب في المرينغ بشكل دائم لمدة 5 دقائق. ثم خذ الوعاء جانبًا واترك المرينغ يبرد.
  10. ضع الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية أو حتى يذوب تمامًا.
  11. اسكبي كريمة الصفار في وعاء أكبر ، أضيفي المرينغ والجيلاتين في الأعلى ، واخلطي كل شيء بحركات واسعة حتى لا تكسر فقاعات الهواء وحتى تمتزج جميع المكونات.
  12. أخرجي صينية الخبز من كعكة الإسفنج المبردة بالفعل وأعيديها إلى المقلاة. يُسكب الكريم في الأعلى ويخفق الصينية قليلاً لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة. ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
  13. تحضير صوص الشوكولاتة. تُسكب الكريما مع الحليب في قدر ويُغلى المزيج. عندما يبدأ المزيج في الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة. غطيها بالكريمة الساخنة واتركيها لمدة 5 دقائق. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. دع الصلصة تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة.
  14. أخرجي الكيك من الثلاجة ، مرري السكين على حواف المقلاة لجعله ينزع بسهولة أكبر ، ثم اسكبي صلصة الشوكولاتة بحيث تغطي الكعكة بأكملها. في حالة الحاجة المستوى بسكين المعجنات.
  15. تزيين الكيكة بكل من الشوكولاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة الداكنة المذابة. قدمها بكل سرور. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


حليب دواجن & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة حليب الطيور لم يكن معروفا لي حتى وقت قريب. في الواقع ، ليس بالضرورة غير معروف ، لكنني لم أجربه مطلقًا في هذا المزيج. Creme anglaise ، أو قشدة الحليب من صفار البيض ، كنت قد صنعتها عدة مرات ، خاصة بالنسبة للآيس كريم. لقد صنعت المرينغ مرات لا تحصى مرة أخرى. لكنني لم أفكر في وضعها معًا لصنع الحلوى.

لذلك قررت أن أجرب هذه الوصفة بنفسي ، خاصة وأنك طلبت مني عدة مرات. لقد بحثت في الإنترنت ولكن لم أجد أي وصفة لحليب الدواجن لإرضائي. ثم بحثت عن وصفة فرنسية لأنني علمت أن هذه الحلوى تسمى أيضًا "عائمة" وأن يتم تحضيرها أيضًا في فرنسا. لقد وجدت العديد منها ، لكن أحدهم أثار اهتمامي باقتراحه خبز المرينغ في الميكروويف.

لذلك فكرت في نفسي أنه إذا كان بإمكانك طهي وصفة حليب الطيور في الميكروويف ، فيمكنك أيضًا طهيها في الفرن العادي ، خاصة وأنني لا أحب أجهزة الميكروويف وليس لدي مثل هذا الشيء في المنزل. لقد أجريت اختبارًا للمرة الأولى لمعرفة ما إذا كان كل شيء يسير على ما يرام أم لا يزال يتعين علي تعديل الوصفة. قررت أن أضع الماء في الصينية حيث كنت أخبز أشكال المرينغ. يفضل الماء الخبز المنتظم للمرينغ ويقلل أيضًا من وقت الخبز.

كانت وصفة الاختبار ناجحة ، وكان الجميع سعداء بحليب هذا الطائر. لم تستطع والدتي التوقف عن الأكل. لقد أحببته أيضًا كثيرًا والحقيقة هي أن هذا المزيج ناجح جدًا. هذه حليب الطيور تستهلك باردة ، من الثلاجة ، وربما مع الشوكولاته المبشورة في الأعلى. يبقى جيدًا لعدة أيام وهو محبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين.


وصفة حليب الدواجن كما في البنات ، حلوى سهلة وصالحة فقط بعد أي وجبة

أفضل وصفة لبن الدواجن هي من بنات بلا شك. اسأل أي روماني من أي مكان ، وسوف يؤكدونك. لماذا ا؟ لأنه من السهل صنعها وترويضها ، وبعد الوجبة تكون إما أسرع أو كافية تمامًا ، فأنت بحاجة إلى شيء حلو جيد ، ولكن متواضع. لا ينقص حليب دواجن البنات من قوائم الأماكن التقليدية المحترمة. ولإعداده في المنزل ، لا يتعين عليك الحصول على تدريب في فن الطهي.

تلك المطلوبة لحليب الدواجن كما في البنات

- لتر حليب دسم بنسبة 3.5٪ دهون على الأقل
-6 بيضات
-180 جرام سكر
- حبة فانيليا أو مستخلص (جوهر)
-مسحوق الملح.

كيفية صنع حليب الدواجن كما في البنات

1. ضعي الحليب في قدر ذات قاع سميك حتى لا يلتصق. تضاف الفانيليا الطبيعية على الفور. انتظر حتى يغلي الحليب ، ثم توقف واترك نكهة الفانيليا.

2. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية شديدة. ضعهم بشكل منفصل في وعاءين كبيرين. رش القليل من الملح على بياض البيض وابدأ في خفقه بالخلاط على سرعة عالية. عندما تتكون رغوة سميكة ، أضف 100 جرام من السكر إلى 2-3 شرائح ، واستمر في الخلط. يتم الحصول على ميرينغ متسق.

3. قم بإزالة جراب الفانيليا من الحليب ، والذي أشعل النار فيه مرة أخرى ، هذه المرة على نار خفيفة. بلل ملعقة من الحليب وشكل "الزلابية" من المرينغ المشكلة ، والتي نضعها على النار في الحليب المنكه. يغلي لمدة 3 دقائق على كل جانب ، وعندما تكون جاهزًا ، أزل كتل المرينغ وصفي الحليب. ضعها في صينية لتبرد. يبقى الحليب في القدر دافئًا.

4. بالنسبة لكريم حليب الطير ، ضعي 80 جرامًا من السكر فوق الصفار ، واخفقي بالخلاط حتى يذوب ، ويكثف الصفار لونه وحجمه. نضع حليب الفانيليا الساخن فوق الكريمة ، التي نمررها عبر مصفاة ، ثم نمزجها حتى تصبح ناعمة.

5. ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة ، مع الإصرار على قاع الإناء. كن حذرًا ، من السهل جدًا تفويت هذا الكريم عن طريق طهيه كثيرًا!

6. أخيرًا ، قسّم الحلوى في أوعية أو أكواب دون ترك الكريمة تبرد. املأ الأوعية بكريمة الفانيليا إلى نصفين ، وأضف كتل المرينغ ، ثم وزع باقي الكريمة بالتساوي حتى آخر قطرة. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


حليب دواجن

منذ أن كنت صغيراً كنت أعرف بوضوح أنه إذا ذهبنا إلى البلاد وحصلنا على الحليب الطازج والبيض ، فإن الجدة دائمًا ما تصنع لنا حليب الطيور ، وهو الاسم الروماني لكرات الثلج. اعتادت والدتي أن تخبرني أنه حتى وقت متأخر (الصف الأول) كانت تضع أنفها مثل الجدة بدون حليب الطيور نادرًا جدًا ، لأنها تدوم حتى مئات العصافير :))

لحليب الدواجن:
& # 8211 2 لتر حليب
& # 8211 5 بيضات
& # 8211 5 أكياس من سكر الفانيليا
& # 8211 سعال قصب السكر
& # 8211 خلاصة الفانيليا (لأنني لم أجد عصا الفانيليا ، فقد استخدمت الجوهر في مغلف Dr. Oetker ، Vanilla Bourbon لأنه الجوهر الوحيد الذي تم الحصول عليه من قلب عصا الفانيليا)

اسلقي الحليب مع سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. في هذه الأثناء ، أثناء غليان الحليب ، افصل البيض: اخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر (كن حذرًا ، لا تضيف السكر من البداية لأن الرغوة لا تنمو ، تقريبًا عندما يكون المرينغ جاهزًا ، أضف سكر ومسحوق ملح) يُفرك الصفار بالنصف الآخر من كمية السكر الناعم.

عندما يغلي الحليب ، أضيفي رغوة الصفار مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة واتركيه حتى الغليان معًا.

نضع قدرًا من الماء ليغلي ، وعندما يغلي ، نأخذ بملعقة قطع المرينغ ونغمرها في الماء لمدة 10-15 ثانية ، ثم نخرجها برغوة ونضعها في مكان منفصل. لوحة.

يُسكب حليب الفانيليا فوق المارينج البلغاري ويُترك ليبرد.
هذا كل ما في الأمر ، تقديمه باردًا وشربه حتى أسنانه


كعكة "حليب الدواجن" بالشوكولاتة & # 8211 وصفة ستصبح المفضلة!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة كعكة لذيذة جدا و # 8211 "حليب الطيور" بالشوكولاتة. لطالما كانت الحلوى التي تحمل الاسم نفسه ، والمعروفة منذ الطفولة ، مصدرًا للمزاج الجيد لجميع محبي الحلويات. نحثك على الاستمتاع بأحبائك بالحلوى الأصلية ، حيث يمتزج الجزء العلوي الناعم والعطر بشكل مثالي مع الكريم الفاخر. إنها حلوى مثالية لوجبة العطلة.

مكونات البانديسبان

& # 8211 8 جم مسحوق خبيز سكر الفانيليا حسب الرغبة

مكونات القشطة

& # 8211 4 ملاعق كبيرة نشاء أو دقيق منخول

& # 8211400 مل من 33٪ قشطة + 3 ملاعق كبيرة سكر

& # 8211150 جرام شوكولاتة + 1 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

1. حضري العجينة للغطاء: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والدقيق المنخول وسكر الفانيليا والبيكنج بودر ورشة ملح. قم بتجانس المكونات في الوعاء باستخدام الخلاط. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.

2. اختر صينية خبز بقياس 20 × 20 سم وبطنها بورق الألمنيوم. اسكبي جزءًا من العجينة في الصينية المبطنة ، وزعيها ووزعيها للخارج.

3. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. تقدم بشكل مشابه للعجين المتبقي.

4. اقلب صينية الخبز على رف سلكي ، قم بإزالة صينية الخبز والرقائق المعدنية. اترك سطح العمل يبرد تمامًا.

5. حضري الكريمة: صبي ثلثي كمية الحليب في قدر. نضيف السكر ونضع المقلاة على النار. اسلقي خليط الحليب.

6. في وعاء الحليب المتبقي ، اكسري البيض ، أضيفي الملح والنشا ومسحوق الكاكاو. تجانس المكونات باستخدام الهدف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

7. صب الحليب المغلي في وعاء مع المكونات المتجانسة مع التحريك باستمرار.

8. صب التركيبة المتجانسة في المقلاة وضعها على النار. اسلقي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى ظهور الفقاعات الأولى. ضعي الزبدة في المقلاة مع الكريمة واخلطيها مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار. اتركي الكريم يبرد تمامًا.

9. ذوبي الجيلاتين في وعاء صغير.

10. حضري الكريمة: اخلطي الكريمة مع السكر في وعاء منفصل. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة رقيقه.

11. تدريجيًا أضف 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة. امزج التركيبة باستخدام الخلاط. ثم اسكب الجيلاتين المذاب واخلط التركيبة جيدًا مرة أخرى.

12. قم بتجميع الكعكة: ضعي شكل مستطيل قابل للإزالة بورق الألمنيوم.

13. اسكبي ثلث كمية الكريمة ، وزعيها وزعيها. غطي الكريمة بورق الخبز.

14. ثم اسكبي الكريمة المتبقية على المنضدة ، وزعيها وحتى خارجها. غطي الكريم بالجزء العلوي الثاني وافرديه قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراب آخر كونترتوب.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

16. أخرجي الكيك من الثلاجة وضعيه على رف سلكي. قم بإزالة الرقاقة والشكل القابل للإزالة.

17. نذوب الشوكولاتة في قدر ، ثم نضيف الزيت النباتي. امزج التكوين جيدًا.


الوصفة الكلاسيكية لحليب الطيور

الوصفة الكلاسيكية لحليب الطيور
أتذكر باعتزاز أيام الطفولة عندما كنت مع أجدادي ، كل الأشياء الجيدة التي اعتادت جدتي أن تفعلها عندما كنت معها في إجازة. كانت إحدى الحلويات البسيطة التي أعدها لي هي حليب الدواجن. على محمل الجد ، خاصة خلال فصل الصيف ، في حرارة النهار ، كانت الحلوى المثالية.

كان الحليب الطازج من البقرة في البيض المستقر والطازج من عش الدجاج بسيطًا ومكونات صديقة للبيئة استخدمتها جدتي في ذلك الوقت. أتذكر أنها لم يكن لديها ثلاجة ، ومن أجل تبريد حليب الطائر جيدًا ، وضعت الوعاء الذي أعدته فيه في دلو من النافورة وتركته يجلس ليظل باردًا.

باي وقت! ما مدى سهولة تحضير حليب الطيور الآن ، إنها لعبة بسيطة باستخدام الخلاط! كان من الصعب التغلب على بياض البيض قليلاً ، لكن جدتي لم تشكو أبدًا من صعوبة ذلك عليها.

فيما يلي أود أن أقدم لكم الوصفة الكلاسيكية كما أعدتها جدتي. لم يكن لديه كميات محددة من السكر والحليب والبيض لتحضير هذه الحلوى. هكذا أخذت والدتي الوصفة ، هكذا تناولتها بدوري. دعونا نرى ما نحتاجه في النهاية.

يمكن العثور على نسخة أسرع وأكثر حداثة في الوصفة حليب الطيور السريع . سترى أنه من خلال طريقة التحضير هذه ، فإننا نقصر وقت تحضير هذه الحلوى التي نقدرها كثيرًا.

المكونات حليب الدواجن الوصفة الكلاسيكية

1 لتر حليب
5 ملاعق كبيرة سكر
4 صفار
رشة ملح
4 بياض بيض
5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
رشة ملح
(في الآونة الأخيرة في كل من بياض البيض وصفار البيض ، يضاف جوهر الفانيليا أو سكر الفانيليا ، في الماضي كان من الرفاهية ، ولكن بدونه كانت هذه الحلوى بنفس الجودة)

طريقة تحضير حليب الدواجن بالوصفة الكلاسيكية

يخلط الصفار الذي يحتوي على 5 ملاعق كبيرة من السكر (إذا رغبت في ذلك ، 2 كيس من سكر الفانيليا) وقليل من الملح مع الخلاط حتى يصبح قشدة كثيفة ويتغير لونها.يضاف أكثر من النصف تدريجياً السكر البودرة (ربما كيس واحد من سكر الفانيليا) ونستمر في خفق بياض البيض حتى تصبح الرغوة صلبة والآن نضع الحليب في الغليان وعندما يبدأ في الغليان نكسر بملعقة من بياض البيض المخفوق الذي نضعه في الحليب. اغلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ثم أخرجه بشكل منفصل على صينية. افعل الشيء نفسه مع باقي بياض البيض.

بعد أن ننتهي من غليان بياض البيض من الحليب الدافئ ، نضيف شيئًا فشيئًا إلى الصفار المفرك بالسكر ، مع التحريك دائمًا حتى تنخفض التركيبة وتصل إلى درجة حرارة الحليب. يُسكب المزيج فوق الحليب الساخن ويُحرك باستمرار ، ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف.

من تركيبة الحليب نضع القليل في الأوعية أو الأكواب المحضرة في الوقت المناسب ، وفوق هذه الصودا نضع بياض البيض المسلوق ونضعه مرة أخرى من تركيبة الحليب. يمكنك تزجيج كل كوب بالشوكولاتة أو السكر المذاب ثم تركه يبرد لبضع ساعات.

نحن نطبخ بشغف مع Selgros!


وصفة حليب الطيور الكلاسيكية: المكونات والتحضير

مكونات بيض "الثلج":

  • 6 بياض بيض
  • قليل من الملح
  • 50 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا أو بذور حبة الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مكونات صلصة الفانيليا (كريم أنجليز):

  • 500-600 مل من الحليب (3.5٪ دسم)
  • 120 جرام سكر ناعم
  • 6 صفار

مكونات الزخرفة:

  • بضعة مربعات من الشوكولاتة المرة تُعطى على المبشرة
  • رقائق اللوز
  • صلصة الكراميل (1 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 70 جرام سكر)

طريقة التحضير:

ضعي بياض البيض ومسحوق الملح في وعاء واخلطيهم حتى تحصلي على قوام رغوي. أضيفي السكر واستمري في الخلط (بالمضرب أو الخلاط) حتى تحصلي على رغوة بيضاء صلبة ولامعة.

ضعي الحليب في قدر مع سكر الفانيليا / بذور الفانيليا / خلاصة الفانيليا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.

خذ ملعقة من رغوة بياض البيض وشكل كتلًا صغيرة تتركها في الحليب الساخن. اترك بياض البيض يغلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

انزعي الكتل على طبق مسطح باستخدام خفاقة واتركيها تبرد جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، صفي الحليب الذي سلق فيه البلغار واصنع ما يصل إلى 500 مل. الآن سوف تصنع صلصة الفانيليا!

ضع الحليب على النار مرة أخرى. أثناء تسخين الحليب ، اخلطي صفار 6 بيضات مع السكر في وعاء. صب الحليب الدافئ (ليس ساخنًا - وإلا ستتخثر البيضة) فوق خليط الصفار واخلط جيدًا.

يُسكب مزيج الحليب والصفار مرة أخرى في المقلاة ، ويُشعل النار على نار خفيفة ويترك حتى تتكاثف الصلصة (5-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر).

ارفعي القدر عن النار وصفي الصلصة في وعاء ، من خلال غربال ، حتى لا تبقى متكتلة. غطي الوعاء بصلصة الفانيليا بورق لاصق واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.

حان وقت الزخرفة الآن! يمكنك صنع صوص الكراميل أو صر الشوكولاتة أو وضع رقائق اللوز على كتل بيضاء. أو يعتمد الأمر مرة واحدة على عدد السعرات الحرارية من "الميزانية اليومية" التي ستضحي بها.

يتم تحضير صلصة الكراميل بكل بساطة: ضعي مقلاة على النار وملعقة كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون و 70 جرامًا من السكر. اتركه ينضج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويكتسب لونًا نحاسيًا جميلًا.

أخرجي صلصة الفانيليا والكتل من الثلاجة. باستخدام الملمع ، ضعي صلصة الفانيليا في كوب أو وعاء و 2-3 كتل طافية. يُزين الوجه بصلصة الكراميل والشوكولاتة المبشورة ورقائق اللوز.

إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، شاهد وصفة الفيديو أدناه. شهية طيبة!


فيديو: عمرو خالد وإعلان دجاج الوطنية


تعليقات:

  1. Suzu

    رائع خذ مثيرة للاهتمام!

  2. Uisnech

    سمعت شيئًا كهذا ، لكن ليس بهذه التفاصيل ، ولكن من أين حصلت على المادة؟

  3. Mackinley

    أنا أقبل ذلك بسرور. في رأيي ، هذا سؤال مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة.



اكتب رسالة