ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أرز مع لحم الضأن

أرز مع لحم الضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قسّم اللحم واغسله جيدًا.

في وعاء كبير نضع القليل من الزيت (100 مل) ونضيف فوقه البصل والطماطم والثوم والفلفل الأخضر الحار ونتركه لمدة 5 دقائق ونأخذ قشر الطماطم ونضيف اللحم الذي نتركه حتى يصبح بني ونضيف ونضيف البهارات والجزر.

عندما يصبح اللحم ملونًا بالفعل ، أضف الماء الذي يجب أن يغطي اللحم جيدًا ، ضع الغطاء واتركه يطهى لمدة ساعة ونصف / ساعتين على نار خفيفة حتى يخرج اللحم من العظام.

الآن يغسل الأرز في الكثير من الماء ، حتى يبقى الماء المصفى صافياً ، وعندما يصبح اللحم جاهزاً نخرجه بملعقة على صينية ونزيل العظام والحساء ونخرجه بشكل منفصل في وعاء. نضع اللحم في قعر القدر ونضيف الأرز وأربعة أكواب من شوربة الخضار إذا لم يكتمل الحساء بالماء.

نضع ورق القصدير على القدر ثم الغطاء ونضعه مرة أخرى على نار هادئة حتى تتكون ثقوب في الأرز ولا تخلط في الأرز حتى النهاية .. لقد استخدمت أرز بسمتي.

قس الحساء بنفس الكوب الذي قمت بقياس الأرز به. الآن عندما يصنع الأرز ثقوبًا في الأعلى ، أغلق الموقد ، ضع ورق القصدير جيدًا في القدر واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ضعه على الطبق ، نضع شرائح الجزر والبقدونس .. خضراء ومن يحبها حبات الصنوبر مقلية بالزيت.

لا أعرف ما إذا كنت أقنعك بذلك ، ولكن مرة واحدة على الأقل في حياتي أقول إن الأمر يستحق تجربة مثل هذا الطعام. إنه نوع الطعام الذي يتم إعداده عندما يكون هناك العديد من الأشخاص على المائدة. هذا الجزء من 6 إلى 7 الناس .. استمتع بوجبتك !!!


تحضير مرق اللحم بالكثير من البصل والصوص اللذيذ (لحم الغنم بابريكا)

اخترت قدرًا أعمق (أو قدرًا) حيث قمت بتسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت. تقليديا ، هذا الضأن والفلفل الحلو مصنوع من شحم الخنزير.

لقد حميت قطع لحم الضأن لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين. لا ينتهي به الأمر إلى أن يصبح أبيض (مكبوت) ولكن يجب أن يكون لديه آثار الكراميل! عملت على النار الكبيرة وشاهدتهم.

أضع فوق اللحم المحمر البصل المفروم والثوم (البصل الأخضر والقديم) ، بدون ذيول. لقد خفضت النار إلى متوسطة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا ويخلط جيدًا.

غطيت المقلاة بغطاء وتركت كل شيء للبخار لمدة 10 دقائق. يجب أن يلين البصل قليلاً ويصبح زجاجيًا دون أن يحترق. ثم رفعت الغطاء وسكبت كوبين من الماء الساخن (حوالي 500 مل). إذا كنت تريد يمكنك وضع تقريبا. 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف والباقي ماء.

الآن أيضًا أضع الفلفل الحلو & # 8211 1 ملعقة طعام جيدة. يا لها من رائحة رائعة!

قمت بخلط كل شيء وتركت هذا اللحم يغلي لمدة 20 دقيقة (على نار خفيفة ومغطاة بغطاء). من وقت لآخر ، كنت أتحقق من أن مستوى السائل لم ينخفض ​​كثيرًا.

الملاحظة: هذه المرة للحمل الهش! إذا كنت تستخدمين لحم الضأن أو لحم الضأن ، فسيستغرق الطهي وقتًا أطول!


بهارات لحم الضأن

بشكل عام ، يحتاج لحم الضأن ، ذو الطعم الواضح والعصري ، إلى توابل قوية وأعشاب عطرية لإضفاء لمسة نضارة.

يمكن أن يكون لحم الضأن طعامًا شهيًا إذا تم طهيه جيدًا وتتبيله بالمكونات
حق. لكن ما هي المكونات الصحيحة لهذا النوع من اللحوم؟

من أجل الحصول على جميع الإجابات ، شرعنا في جمع أكبر قدر ممكن من المعلومات حول التوابل التي تدخل مع هذا النوع من اللحوم. وإذا كنت تريد لحومًا جيدة وأصلية من المنتجين المحليين ، فاستمر obor21.ro واختيار اللحوم بالضبط بهذه الطريقة #كيف تريده

يمكن أن يكون لحم الضأن طعامًا شهيًا إذا تم طهيه جيدًا وتتبيله بالمكونات الصحيحة ، والتي يمكن أن توازن بين الأذواق التي قد يجدها البعض "ساخنة قليلاً".

من عادة يصعب فهمها في بعض الأحيان ، نقتصر على تناول الطعام في عيد الفصح فقط ، ولكن أولئك الذين جاءوا في حجهم ليتذوقوا كبشًا مرة واحدة على الأقل أو ربما بسطرمة من الضأن أو بعض النقانق من الضأن أو في مزيج من اللحم البقري -الخروف ، أفهم تمامًا عندما نقول أن لحم الضأن تم إهماله ظلماً. وهذا في الظروف التي تحتل فيها رومانيا المرتبة الثالثة على مستوى الاتحاد الأوروبي بعد بريطانيا العظمى وإسبانيا! بعبارة أخرى ، لا يمكننا القول أنه ليس لدينا خيار.

واحد حساء من لحم الضأن كالذي ذكرناه سابقاً لا ينقص البصل المقسى والجزر وفلفل الكابيا والملح وحبوب الفلفل والكزبرة ، الغار الذي يهدئ رائحة الأغنام القوية ويساعد أيضاً على تليين اللحم ، وأخيراً أوراق البقدونس و ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

ل شواية مع قطع لحم الضأن بالعظم أو عظم تي يكفي لاستخدام الملح والفلفل والبابريكا الساخنة ، ولكن إذا قمت بنقل الشرائح إلى الفرن وفقدت طعم اليونان ، على سبيل المثال ، كبار المستهلكين من الأغنام ، بنكهة إكليل الجبل ، والأوريجانو وقشر الليمون. وإضافة تزاتيكي بجانبه!

لحم الضأن المفروم ، وعادة ما يستخدم في الفطائر باللحم العربي أو التركي ، يتم تتبيلها بكل بساطة ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، بصل ، ولكن لها أيضًا بصمة المكان: الكمون. ومع ذلك ، فهو مصحوب ، لتحقيق التوازن ، بالزبادي السائل والمنثول والملح قليلاً ، مثل عيران على سبيل المثال.

بشكل عام ، يحتاج لحم الضأن ، ذو الطعم الواضح إلى حد ما ، إلى توابل وأعشاب قوية لإعطائه ملاحظة نضارة.

  • إكليل الجبل يرتبط بشكل طبيعي ، تقريبًا ، بلحوم الأغنام ، لأن لديهم نفس المنطقة الجغرافية المرجعية: البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله.
  • نعناع يمتزج جيدًا مع شريحة لحم الضأن ، على سبيل المثال ، وصوص النعناع الإنجليزي هو دليل واضح على قصة الحب هذه
  • أوراق الشبت أنها تعطي نضارة لرائحة ، ثقيلة في بعض الأحيان ، لحوم الأغنام
  • كزبرة موجود أيضًا في المطبخ الأوروبي ، ويفضل طعمه الحمضي الخفيف والشعور بالدفء الذي يمنحه
  • بصلة و ثوم هم رفقاء جيدون
  • كمون والأغنام تتماشى بشكل مثالي ، وللأغنام والكمون أذواق قوية تكمل بعضها البعض ولا تلغي بعضها البعض
  • الكركم، نجده في الوصفات الهندية مع لحم الضأن

على عكس لحم العجل ، الذي له مذاق أكثر نعومة من الإصدار الناضج ، لحم البقر ، من حيث لحم الضأن والأغنام ، فإن الأشياء ليست هي نفسها. يعتبر الكثيرون أن الحمل أثقل من لحم الضأن. نتيجة لذلك ، يمكننا استخدام نفس النكهات المرتبطة بالأغنام بشكل عام دون خطأ. ربما فقط بكمية أقل قليلاً. لكن في الفصل "كم الثمن"، كل ذوق وكل طاهٍ له كلامه.


  • 250 جرام أرز
  • 500 جرام دجاج
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 850 مل شوربة دجاج
  • الملح والفلفل
  • البقدونس للزينة

يُسلق لحم الدجاج المطبوخ والمغسول في لتر من الماء ، ويُزبد عند الضرورة ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في وعاء آخر ، أضع زيت الزيتون وقمت بتجميد البصل المفروم ، ثم أضفت الجزر المبشور جيدًا والأرز ، وعندما أصبح الأرز شفافًا أضفت اللحم وشوربة الدجاج. .
طبخ على نار هادئة حتى امتص الأرز كل الحساء.

حصة ، تزين بالبقدونس وتقدم. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


لحم بقر ويلنجتون كلاسيك

طبق بريطاني تقليدي ، حصل هذا الطهي على اسمه من الأحذية العسكرية البنية التي يرتديها آرثر ويليسلي ، أول دوق ويلينغتون.

وقت التحضير: 90 دقيقة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

250 غرام الفطر الطازج

½ عبوة عجين مجمدة

طريقة التحضير

سخني نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. اخلطي الملح والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وأضيفي الخليط فوق اللحم البقري ووزعيه بالتساوي على كامل سطح اللحم. نضع اللحم في المقلاة ونحمر من كلا الجانبين. أخرج اللحم من المقلاة.

سخن الفرن على 220 درجة مئوية. ضعي الفطر والبصل النظيف والمغسول في محضر الطعام واقطعهما جيدًا. نضع ما تبقى من زيت الزيتون في المقلاة التي استخدمت سابقاً ، سخنيها وأضيفي إليها الفطر والبصل. اقليها لمدة 4-6 دقائق مع التحريك المستمر في المقلاة حتى تنضج الخضار ويتبخر العصير المتبقي منها. أضف النبيذ واتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر أيضًا. نضع الخليط الناتج في وعاء ونتركه يبرد. ورق حائط صينية بورق خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا. قم بفك لف العجين وضع ورقة على سطح العمل مع رش القليل من الدقيق. تشكل من العجينة مستطيلاً بطول 30 سم و 22 سم على التوالي. ضعي مزيج الفطر على العجينة ، واتركي حوافها بسماكة 1 سم. ضعي اللحم البقري في منتصف خليط الفطر. دحرجوا العجينة بحذر حول اللحم ووزّعوها إذا لزم الأمر. قطع أي عجينة زائدة. أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشي بعض الدقيق في المطر. ضعي اللحم ملفوفًا في العجينة على ورق الخبز في المقلاة ، بحيث يكون جانب العجين متجهًا لأسفل. اصنع 4 شقوق على سطح العجين حتى يتنفس المستحضر.

تُخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35-50 دقيقة أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي ويشير مقياس حرارة المطبخ ، الذي يتم إدخاله في منتصف شريحة اللحم ، إلى 55 درجة مئوية (للحوم متوسط ​​نادر) أو 65 درجة مئوية (للحوم وسط). أخرج المستحضر من الفرن وضعه على سطح عمل نظيف.

اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعه إلى شرائح وقدمه مع الخضار المفضلة لديك.


النسخة اليونانية من شريحة لحم الضأن

مكونات ماء مالح لحم الضأن

عصير 2 ليمون • 1/4 كوب (60 ملل) من زيت الزيتون • 2 فص ثوم مفروم • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم • 1 ورقة غار • 1 ملعقة صغيرة ملح كبير • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تحضير مرق لحم الضأن اليوناني

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات واخلطي جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. استخدم هذا التتبيلة على جميع قطع لحم الضأن.

يتم نقع قطع لحم الضأن الصغيرة لمدة 4-5 ساعات. القطع الأكبر حجمًا ، مثل قدم الخروف ، يجب نقعها لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


أرز بالخضار ولحم البقر

المكونات:
300 جرام أرز
بصل 1 قطعة
جزر 1 قطعة
1/2 حبة فلفل أخضر
1/2 حبة فلفل أصفر حلو
1/2 قطعة فلفل أحمر حلو
شوربة خضار 1 لتر
شريحة لحم بقري 200 جرام
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
زيت الزيتون
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
قشر 1 ليمونة مبشورة
2-3 فصوص ثوم
بقدونس طازج 1 حزمة
سباق البارميزان

وصفة الفيديو أرز بالخضار ولحم البقر أدنى:

اطهي البصل لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الجزر المفروم ناعماً ، والفلفل الأخضر ، والفلفل الأصفر ، والفلفل الأحمر ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضف الأرز. يُطهى لمدة 1 دقيقة ويضاف مرق الخضار.

اسلقي الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة.

يُطهى اللحم البقري المتنقل لبضع دقائق على الموقد أو في المقلاة بالملح والفلفل.

نقطع المشمش إلى قطع صغيرة ونضيفه فوق الأرز المطبوخ.

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع صلصة الصويا وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم المهروس. يضاف فوق الأرز ويقلب. يضاف البقدونس ويخلط.


ما نوع الأرز الذي نختاره للبيلاف؟

هناك فرق واضح جدا بين بيلاو و ريزوتو & # 8211 كنوع من الأرز المستخدم وكطريقة تحضير. غالبًا ما تجد في مواقع الطهي الرومانية ارتباكًا عامًا عندما يتعلق الأمر بهذين الطبقين ، وغالبًا ما يتم الخلط بينهما ووضعهما في نفس الوصفة. القارئ في حيرة من عدم فهمه لأي نوع من الأرز يجب استخدامه وكيف يجب تحضيره ولماذا يخرج طعام الفادا ؟!

الريزوتو يتم استخدام أنواع كبيرة مستديرة من الأرز (أربوريو ، كارنارولي) التي تطلق النشا تدريجيًا وتعطي قوامًا كريميًا للتحضير النهائي (انظر وصفات الريزوتو هنايتم تحضير الريزوتو بتقنية التقسية # 8211 أي سوفريتو مصنوع من البصل والثوم وزيت الزيتون وفيه تقوى حبات الأرز حتى تصبح شفافة ثم تنطفئ تدريجياً بالحساء الساخن ثم تلميعها. مع طلاء. لا تصب السائل كله مرة واحدة!

بيلاف الأرز يتم استخدام أرز الحبة الطويلة والحادة (إذا كان الياسمين هو أيضا ذو رائحة & # 8230 وأفضل) ، يجب تهوية الإعداد النهائي ، حبة حبة. بالإضافة إلى ذلك ، نحاول في بيلاف التخلص من أكبر قدر ممكن من النشا من الأرز ، لذلك نقوم بغسله في عدة مياه باردة ونتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل في وعاء من الماء.

يتم الحصول على بيلاف بتقنية النقع والغليان في طبقات ، وإضافته في نهاية الوصفة. انظر أدناه كيف.


بيلاف الرمان

وصفة بيلاف لحم الضأن هي طعم مكرر وراق ، بالإضافة إلى نكهة لا توصف.

ماذا تحتاج من :

  • 500 جرام من العسل
  • 15 كوب أرز
  • ثلاث مصابيح كهربائية
  • رمان 2 وسط
  • 1/2 كوب زبدة مذابة
  • دهون الأغنام
  • تورت الفانيلا
  • نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونرش الملح والفلفل ثم يقلى بالزيت الساخن.
  • سنقطع الحلقات إلى نصفين من البصل ونضيفها إلى اللحم البني ، بمجرد قليها بدرجة كافية ، زالي بالماء.
  • مع منحة ، اعصر العصير وأضفه إلى اللحم ، وتبليه بالملح ، ورشي البهارات.
  • إضافة حلقات اللحم والبصل نصف العقيق التوت من قنبلة يدوية أخرى ، أغلق غطاء الغلاية. يخنة اللحم حتى تصبح طرية.
  • لتحضير بيلاف الأرز المغسول جيدًا والنقع في ماء دافئ لمدة ساعة ، عندما يحين الوقت ، ضع الأرز النائم في ماء مغلي ومملح ، واستمر في الغلي حتى النصف.
  • جزء من الدهن المذاب يوضع في قاع الإناء الرقيق مع طبق غير مختمر ويقدم به حقول أرز مسلوق ودهون أخرى. غطي المقلاة وسخنيها لمدة 40 دقيقة.
  • قدمي الأرز مع التورتيلا ، وغطيه بشرائح اللحم والبصل المطبوخ في عصير الرمان.

غسل لحم الضأن، ثم نقطعها إلى قطع كبيرة مناسبة ونضعها لتصلب نفط سخنيها في مقلاة تفلون حتى يصبح لونها بني فاتح (مع التحريك المستمر بملعقة).

بصلة بعد تنظيفها وغسلها ، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف السمك لحم الضأن، تقطر الماء الساخن من وقت لآخر (حتى لا يحرق البصل ، بل يصبح نصف شفاف) ، واللحوم للتجميد (تغطية المقلاة بغطاء.).

الموسم مع ملح وفلفل ليتذوق.

بعد ذلك يضاف البصل واللحم أو يطهى عصير الطماطم، والسماح لها بالغليان لتشكيل a S.O.S أكثر تجانسا.

ضع بشكل منفصل في وعاء آخر أرز يغسل ويغلى في لتر من الماء حتى ينتفخ جيدًا ويلتصق.

لمذاق أكثر دسم نضيف نحو النهاية مكعب الزبدة مع التحريك برفق حتى لا تسحق حبات الأرز.

أرز يوناني مع لحم الضأن يمكن تقديمه على انتشرت أطباق كبيرةفي الوسط ، ضعي لحم الغنم مع صلصة الطماطم المشكلة ، أو يمكن مزجه من البداية مع لحم الضأن وتقديمه معًا.

إلى عن على زخرفة سنرش فوق الأرز البقدونس الأخضر مفرومة فرما ناعما.

يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز ولحم الضأن مع أ سلطة خضار طازجة (خس ، خيار ، طماطم ، بصل أخضر ، الخ)


وصفات مماثلة:

بطانية لحم مع أرز

وصفة بلانش لحم مع أرز محضر بالبصل والخضار والطحين والبيض

طحن كباب الضأن

وصفة كباب مقلي بالبصل والفطر والنبيذ متبل بالزعتر والفلفل الحار

ميدالية الأغنام مع الطرخون

وصفة ميدالية الأغنام مع الطرخون ، مقلية بعد مرور الدقيق وتروى بالنبيذ ، تقدم على خبز محمص ، مع مقبلات من البطاطس الطبيعية

يخنة الغنم مع الفاصوليا البيضاء

وصفة لحم الضأن (جيجو) مع الفاصوليا البيضاء المحضرة بالبصل والمرق والثوم المتبلة بالزعتر وورق الغار


فيديو: الأرز باللحم.. ولا أشهى على طريقة الشيف عامر Rice wit meat


تعليقات:

  1. Alburn

    انا أنضم. كان ومعي. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  2. Thuan

    متى ستظهر المقالات الجديدة؟ ثم مر شهر. تريد شيئا جديدا.

  3. Morrison

    أود أن أشجعك على البحث عن موقع حيث العديد من المقالات حول هذا الموضوع تهتم به.

  4. Tolrajas

    ما تقوله



اكتب رسالة