ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

مرق اللحم البقري والجزر مع وصفة البيرة الداكنة

مرق اللحم البقري والجزر مع وصفة البيرة الداكنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 3 باوند من لحم بقري تشاك مشوي ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 ملاعق صغيرة حكيم طازج و / أو إكليل الجبل
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 زجاجة بيرة داكنة سعة 12 أونصة (مثل ستاوت)
  • علبة 14 أونصة من مرق اللحم البقري قليل الملح
  • 1 رطل من الجزر الصغير مع بعض القمم الخضراء المرفقة ، مقشر

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يرش لحم البقر بالملح والفلفل. يعمل على دفعات ، ويضاف إلى القدر ويقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة. نقل إلى وعاء. يُضاف البصل والثوم والأعشاب إلى القدر ؛ يرش بالملح والفلفل. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُقلى البصل حتى يذبل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف معجون الطماطم والدقيق. يقلب 1 دقيقة. أضف البيرة يقلب حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، ويكشط القطع ذات اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف المرق ، ثم اللحم البقري مع أي عصائر. يجلب لينضج. غطيها جزئياً ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. أضف الجزر يُطهى على نار خفيفة مغطى جزئيًا حتى ينضج اللحم البقري والجزر ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 45 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.

قسم المراجعات

مرق اللحم البقري والجزر مع وصفة البيرة الداكنة - الوصفات

من المستحيل تكرار حنان اللحم المطبوخ لفترة طويلة سريعًا ، لكن هذا الحساء المختصر له كل النكهة العميقة للحم البقري المحمر ويتم إعطاؤه قوامًا إضافيًا مع رش الدقيق. النتيجة: وعاء دسم في أقل من 45 دقيقة.

1-1 / 2 رطل من لحم بقري منزوع العظم أو مستدير

ملح وفلفل مطحون طازج

2 رطل روسيت أو بطاطس يوكون جولد

3 أكواب مرق دجاج أو لحم بقري أو ماء

عدة أغصان من البقدونس الطازج للتزيين

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية.

• قطع اللحم البقري إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

نضع اللحم في القدر ونرشه بالملح والفلفل ونقلب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني جيداً من الجانبين ، من 8 إلى 10 دقائق.

• قشري البطاطس إذا أردت. تقليم وتقشير الجزر وتقليم الكرفس قطعهم جميعا إلى قطع 1/2 بوصة.

عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين إلى القدر واطهيه مع التحريك حتى يمتص الطحين في الدهن لمدة دقيقتين. أضف 2 غصن زعتر و 3 أكواب مرق أو ماء. يُغلى المزيج. أضيفي البطاطس والجزر والكرفس ثم اضبطي الحرارة حتى ينفجر المزيج برفق ولكن بثبات.

غطي الخليط واطهيه مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من السائل إذا أصبح الخليط جافًا جدًا ، حتى ينضج اللحم البقري والخضروات ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

• اقطعي أوراق البقدونس من عدة أغصان وقطعيها.

عندما ينضج اللحم البقري والخضروات ، قلبي كوبًا من البازلاء واطهيها حتى تسخن تمامًا. الذوق وضبط التوابل. يقسم على 4 أطباق ويزين بالبقدونس ويقدم على الفور.

كربونات اللحم البقري مع الفطر: استبدل رطلًا واحدًا من الكريمة المقطعة أو عيش الغراب بالجزر والكرفس. اترك الدقيق واستبدل 1 1/2 كوب من البيرة الداكنة بالمرق أو الماء. إذا أردت ، أضيفي ملعقة كبيرة خردل ديجون قبل التقديم.

مرق لحم الضأن: استبدل لحم الضأن أو كتف لحم الخنزير باللحم البقري.

مرق اللحم البقري أو الضأن أو لحم الخنزير مع الخضار الجذرية: يعمل مع أي قطع من الوصفة الرئيسية أو المتغيرات. استخدم الجزر الأبيض بدلاً من الجزر وجذر الكرفس 12 أونصة بدلاً من الكرفس. قطع كل شيء إلى قطع 1/2 بوصة.


طهي لحم بقري

سخني 1 12 ملعقة كبيرة زيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ضع الدقيق في طبق ضحل. يُرش نصف ملعقة صغيرة من اللحم البقري المجروش بالملح في الدقيق. يُضاف نصف اللحم البقري إلى المقلاة لمدة 5 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. يُرفع لحم البقر من المقلاة بملعقة مثقوبة. كرر الإجراء مع 1 1/2 ملعقة طعام متبقية زيت ولحم بقري.

يُضاف البصل إلى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. قلّب في المرق والبيرة ، وكشط المقلاة لتفكيك القطع ذات اللون البني. أعد اللحم إلى المقلاة. يضاف 12 ملعقة صغيرة من الملح والزبيب والكمون والفلفل حتى يغلي. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. كشف الغطاء واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف الجزر والجزر الأبيض واللفت. غطيها ، خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يرش البقدونس.


ملخص الوصفة

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 رطل من لحم بقري منزوع العظم ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 بصل مفروم خشن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 (14.9 أونصة) يمكن البيرة الداكنة (مثل Guinness®)
  • نصف كوب معجون طماطم
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 3 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
  • 2 كوب مرق دجاج ، أو حسب الحاجة للتغطية
  • 4 أكواب بطاطس مهروسة (اختياري)

يُطهى ويقلب لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أطفئ النار وانقل لحم الخنزير المقدد إلى قدر كبير ، واحتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

مكعبات لحم بقري تبّل بسخاء مع 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية تحت المقلاة وحرق قطع اللحم البقري في الدهن الساخن على كلا الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 5 دقائق. ضعي اللحم البقري في قدر الحساء مع لحم الخنزير المقدد ، مع ترك الدهون في المقلاة. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي البصل في الدهون المحتجزة في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، من 5 إلى 8 دقائق تتبل مع رشة كبيرة من الملح.

يُطهى الثوم مع البصل حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقة واحدة ، يُسكب الجعة في المقلاة ويُحرّك بملعقة خشبية ، ويُذوّب أي قطع من الطعام ذات اللون البني في السائل. يُسكب سائل الطهي من المقلاة في قدر الحساء. يضاف معجون الطماطم ، الزعتر ، الجزر ، الكرفس ، السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وكمية كافية من مرق الدجاج لتغطيتها.

يُطهى الحساء على نار هادئة ، مع التحريك للخلط وتقليل الحرارة إلى المنخفضة وتغطية القدر. يُطهى المزيج حتى ينضج اللحم البقري لمدة ساعتين تقريبًا. يقلب الحساء من حين لآخر مع دهن منزوع الدسم أو رغوة إذا رغبت في ذلك.

انزع الغطاء وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى الحساء على نار خفيفة ويُطهى حتى يتكاثف قليلاً ، من 15 إلى 20 دقيقة. أزل أغصان الزعتر وتخلص منها واضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

رتب البطاطس المهروسة في حلقة في مغرفة وعاء التقديم في وسط البطاطس.


أفضل يخنة لحم البقر على الإطلاق

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق

الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة

مرق اللحم البقري الكلاسيكي المريح مع اللحم البقري الطري والجزر والفطر + البطاطس. سيحب الجميع هذا ، خاصة في تلك الليالي الباردة!

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 رطل من شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 8 أونصات كريميني فطر ، مقطعة أنصاف
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 2 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يتبل اللحم بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. العمل على دفعات ، أضيفي شرائح اللحم إلى الإناء واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ ، اتركيها جانبًا لمدة 6-8 دقائق.
  2. يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق.
  3. يُضاف الثوم والفطر ، ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ، حوالي 3-4 دقائق.
  4. اخفقي الطحين ومعجون الطماطم حتى يصبح لونها بني فاتح ، لمدة دقيقة واحدة.
  5. قلب مع الخمر وكشط أي قطع بنية اللون من قاع الإناء.
  6. أضيفي مرق اللحم البقري والزعتر وورق الغار وشرائح اللحم. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، حوالي 30 دقيقة.
  7. قلبي البطاطس على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ويصبح الحساء سميكًا ، حوالي 20 دقيقة. أزل أغصان الزعتر وأوراق الغار وتخلص منها. يضاف البقدونس مع الملح والفلفل حسب الرغبة. *
  8. قدميها على الفور.

تلاحظ:

* للتجميد: اتركها تبرد تمامًا في أكياس الفريزر البلاستيكية في حصص فردية ، مع الضغط على الهواء الزائد قبل الغلق. ضع الأكياس بشكل مسطح في طبقة واحدة في الفريزر (سيساعد ذلك على تجميدها بسرعة). لإعادة التسخين ، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ، وأعد تسخينه على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 1 (2 12 رطل) كتف لحم خنزير مخلية ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ورقة غار
  • ¾ ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 (12 أونصة سائلة) زجاجة بيرة داكنة (مثل Guinness®)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 3 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 12 كرنب بروكسيل ، مقطع أنصاف
  • 3 أكواب بطاطس مهروسة ، أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج أو حسب الرغبة

تبل مكعبات لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود.

سخني الزيت النباتي في قدر على نار عالية. يعمل على دفعات ، يُطهى ويقلب في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 5 إلى 10 دقائق. نقل لحم الخنزير إلى وعاء وتقليل الحرارة إلى متوسطة.

تذوب الزبدة في القدر. يُطهى البصل ويقلب مع قليل من الملح في الزبدة الساخنة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف. يضاف الثوم المقلية حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.

يُقلب الطحين مع مزيج البصل ويُطهى ويُحرّك حتى يمتزج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف ورق الغار وبذور الكراوية لمدة دقيقتين إضافيتين. صب الجعة في خليط البصل. يُطهى ويُحرّك حتى يتماسك ، من 1 إلى 3 دقائق.

يُقلب لحم الخنزير ومرق الدجاج والجزر والكرفس في خليط البيرة حتى ينضج. قلب 1/4 كوب من البقدونس والخل البلسمي في الحساء ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف كرنب بروكسل ويُطهى مكشوفًا حتى يصبح طريًا تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. بالوعة.

يُقلب كرنب بروكسل في الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق. قسمي البطاطس المهروسة بين 6 سلطانيات. تُطهى مغرفة فوق البطاطس ويوضع فوق كل منها رشة من البقدونس.


لحم البقر في مرق البيرة ، مطبوخ ببطء

هذه وصفة بسيطة من يخنة اللحم البقري لإنتاجها ولذيذة للغاية.

كلما طهيت لفترة أطول ، كان ذلك أفضل حقًا ، لأن اللحم سوف يتفتت أكثر. اعلم أنه إذا قمت بطهي اللحم لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى إضافة الخضار لاحقًا في هذه العملية.

صنعت واحدة في الصور لأنه كانت هناك مباراة رجبي مهمة في وقت متأخر من بعد الظهر. لقد قمت بضبط توقيتها بشكل صحيح حتى نتمكن من اللعب في الشوط الأول ، ولا يفوتنا أي من المباراة & # 128515.

أفضل بيرة لحوم البقر؟

لست متأكدًا من مصدر الوصفة الأصلية ، لكنني أطبخ هذه الوجبة لسنوات عديدة وجربت العديد من أنواع البيرة المختلفة بمرور الوقت.

عندما صنعت الحساء في الصور لم يكن لدي أي بيرة في المنزل (أوه NOOOOOO!) ، لكن كان لدي بعض IPA (India Pale Ale) كنت مشغولاً بتخميرها في المرآب. تم الانتهاء من التخمير إلى حد كبير ، لذلك اعتقدت أنني سأستخدم ذلك ، و WOW & ndash عملت بشكل رائع! هذا هو حقا يخنة لحم البقر IPA!

لقد استخدمت زجاجة 500 مل (مباشرة من دلو التخمير والخميرة وكلها) وكانت النتيجة رائعة.

ولكن يمكنك حقًا استخدام أي نوع من البيرة الداكنة أو البيرة القوية لعمل هذه الوصفة.

أحيانًا أتلقى السؤال ، هل يمكنك استخدام الجعة بدلاً من البيرة لصنع هذا الحساء. لن يكون المفضل لدي. ما لم يكن الجعة قويًا مثل Leffe البلجيكي أو Duvel ، أو أي من بيرة Trappist الرائعة المنتجة في بلجيكا. لكنك لن تجدني أصنع هذه الوجبة مع هاينكن.

أعتقد أن البيرة الداكنة توفر فقط نكهة أكثر للحوم. موسوعة غينيس ، على سبيل المثال ، ستنخفض جيدًا في هذه الوصفة ، وستكون بالطبع إيرلندية بشكل خاص.

لحم البقر في مرق البيرة ، مطبوخ ببطء

مكونات أخرى

من الواضح أن نوع البيرة مهم ولكن لا يمكن تجاهل المكونات الأخرى. يجب أن يكون اللحم البقري الذي تختاره مثاليًا قدر الإمكان. إذا لم يكن & rsquot ، فقم بقطع أي دهون قبل استخدامه.

أيضًا ، يجب أن تستخدمي ستيك ستيك ، مثل قطعة لحم تشاك ، والتي هي عمومًا قطع اللحم الأصعب والأرخص ثمناً. سوف تصبح طرية مع الطهي البطيء على مدى فترة الطهي الطويلة.

إذا كنت تريد مزيدًا من المعلومات حول نوع اللحم الذي يجب استخدامه في هذه الوصفة ، فابحث هنا: اختيار اللحم البقري المناسب.

يجب أن تكون القطع لطيفة وكبيرة ، على سبيل المثال قطعة مربعة 1 1/2 بوصة إن أمكن. استبدل البطاطس الجديدة بالبطاطس المقشرة وذات الحجم المناسب إذا كنت ترغب في ذلك.

طواجن مختلفة من اللحم البقري بطيئة الطبخ

لدي بعض الوصفات على موقعي لطواجن اللحم البقري. البعض مع البيرة ، والبعض الآخر بالنبيذ ، والبعض الآخر في الفرن والبعض الآخر في Instant Pot ، على سبيل المثال.

نظرًا لأننا نعيش في أيرلندا ، يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل وصفة مناسبة يخنة اللحم البقري الأيرلندي. ما عليك سوى استخدام نصف لتر من موسوعة جينيس لعمل يخنة لحم بقري من غينيس. لدي أيضًا وصفة لبعض شرائح اللحم الصغيرة وفطائر غينيس ، والتي قد تتخيلها أيضًا.

بعد قولي هذا أن الحساء الأيرلندي التقليدي الحقيقي يستخدم لحم الضأن بدلاً من لحم البقر.

بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل الطبخ على الطريقة الفرنسية ، فيمكنك تجربة وصفة بيف بورغينيون الخاصة بي ، وهي عبارة عن يخنة لحم البقر مطهو ببطء في النبيذ ، بدلاً من البيرة. قد تجد بيف بورغينيون أفضل من هذه الوصفة ، حيث أن طعمها أكثر اعتدالًا ، لكنها بالتأكيد أغلى ثمناً على الخمر!

حساء اللحم البقري My Instant Pot هو وصفة مماثلة لهذه الوصفة ، ولكنه مصنوع في Instant Pot بدلاً من ذلك ، لتسريع الأمور قليلاً.

في نهاية اليوم ، سواء كنت تستخدم البيرة أو النبيذ ، فإن يتبخر الكحول بعيدًا ، لكن المذاق الغني الذي يمنحه للصلصة رائع.

قدر طبخ ، طاجن ، طباخ بطيء ، وعاء فخار ، فرن هولندي؟

نوع القدر الذي تستخدمه لطهي هذه الوجبة مهم جدًا. يحتاج القدر إلى غطاء مناسب للاحتفاظ بجميع النكهات.

أوصي باستخدام طبق خزفي من نوع Le Creuset إذا كان لديك واحد. أو a & lsquoفرن هولندي& lsquo أعتقد أنك تتصل بهم إذا كنت في الولايات المتحدة (لم أسمع أبدًا هذا الوصف لأحد هذه الأواني ، حتى بعد أن عشت 30 عامًا في هولندا & ndash مضحكًا؟).

هؤلاء الحديد الزهر الصلب الأواني المطلية بالمينا رائعة والأغطية المناسبة تحافظ على جميع النكهات الداخلية بشكل جميل. لقد أملك خاصتي منذ 25 عامًا وأقسم بها.

وإلا يمكنك استخدام ملف وعاء من الفخار أو طباخ بطيء إذا لديك واحدة.

أتمنى أن تستمتع بتجربة وصفة يخنة اللحم البقري سهلة للغاية. يرجى تقديم بعض الملاحظات في قسم التعليقات أدناه إذا كنت تفعل ذلك!

إذا كنت ترغب في رؤية جميع وصفاتي على صفحة واحدة ، يمكنك العثور على فهرس مرئي هنا على هذا الرابط: مطبخ Gav & rsquos ، فهرس الوصفات.



هل تتطلع إلى صنع لحم صدر مدخن ، ولكن ليس لديك مدخن؟ جرب هذا دبس السكر "المدخن".

يضفي القليل من الدخان السائل على هذه النكهات العميقة والدخان ، بينما يضمن Crockpot خروجها من العصير والعطاء. يُفرك اللحم أولاً بمسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن والكزبرة ومسحوق الزنجبيل والملح والفلفل.

ينضم الدخان السائل والدبس ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري والبصل والجزر إلى لحم الصدر لإضافة المزيد من النكهة.


وصفة يخنة الشعير لحم البقر

عندما كنت طفلاً كانت أمي تصنع حساء الشعير. أتذكر أنني أخبرتها ذات يوم كم أحببت الشعير. لم أكن أعلم أن حبي لحساء الشعير كان ينذر فقط بحبي لشيء آخر & # 8230 بيرة!

لم أحاول أبدًا حساء الشعير كشخص بالغ ، لكنني عثرت على هذه الوصفة من My Recipes.com

لهذه الوصفة & # 8211 أحذرك الآن & # 8211 أنك ستحتاج إلى الكثير من المكونات.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل لحم بقري مرق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 أكواب بصل مفروم خشن
2 ورق الغار
2 أغصان زعتر
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 كوب (1 1/2 بوصة) شرائح جزر
2 كوب من اللفت المقشر المفروم (حوالي 1 باوند)
3/4 كوب شعير لؤلؤي غير مطبوخ
5 فصوص ثوم ، مفرومة ومقسمة
2 عبوة (8 أونصة) فطر مقطّع إلى أرباع
3 أكواب ماء
3 أكواب مرق لحم بقري قليل الملح
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 زجاجة بيرة داكنة (12 أونصة) (مثل ستاوت)
3 حبات شمندر صغيرة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
2 ملاعق طعام من الفجل المحضر

الخطوة 1:
نأخذ مقلاة متوسطة ونضيف زيت الزيتون على نار متوسطة.

الخطوة 2:
نضيف اللحم المطهي ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بمجرد أن ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة. ستحتاج إلى المقلاة للخطوة 3.

الخطوه 3:
يُضاف البصل وأوراق الغار والزعتر ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر

الخطوة الرابعة:
ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي معجون الطماطم والجزر واللفت والشعير و 4 فصوص من الثوم المفروم والفطر. اقليهم لمدة 3 دقائق.

الخطوة الخامسة:
أضف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والماء والمرق وصلصة ورشيسترشاير والبيرة. ااتي بالخليط لنغليه. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. نعم ، لقد قرأت هذا الحق & # 8230 آمل أن تكون & # 8217t يتضورون جوعًا!

الخطوة السادسة:
الآن حان وقت البنجر. تقليم السيقان وتنظيفها بفرشاة. ضعهم في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيتهم بـ 1 & # 8243. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

الخطوة السابعة:
بمجرد أن يصبح البنجر طريًا ، أخرجه واشطفه تحت الماء البارد أثناء فرك قشره. ثم قطع البنجر إلى مكعبات 1 بوصة.

الخطوة 8:
بمجرد مرور ساعة ونصف ، اسحب أوراق الغار وأغصان الزعتر من الحساء وأضف البنجر.

الخطوة 9:
يُمزج فص ثوم مع ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 3 ملاعق كبيرة من البقدونس.

الخطوة 10:
قدمي اليخنة ورشي خليط الثوم / الزعتر / البقدونس فوقها بقطعة من صلصة الفجل (القليل يقطع شوطًا طويلاً!)


تحضير بسيط

أفضل جزء من وصفة يخنة اللحم البقري والبيرة هو أنه بمجرد تجميعها ، اتركها في الفرن لبضع ساعات.

أو قم بتجميعها في الصباح واتركها تنضج في وعاء الفخار الخاص بك. عند وصولك إلى المنزل بعد يوم عمل طويل ، ستجذبك رائحة هذا الإبداع الجميل إلى الطاولة.

قدمي هذا الحساء المحشو بالنكهة مع شريحة من الخبز المقرمش أو خبز الذرة. لن تجد وجبة أكثر راحة ومرضية لروحك في أي يوم من أيام السنة.


شاهد الفيديو: مرقة سفرجل معسل باللحم البقري