ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة كعكة الشوكولاتة ملاك الغذاء

وصفة كعكة الشوكولاتة ملاك الغذاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

إن Angel food Cake هي كعكة أمريكية كلاسيكية - كعكة خفيفة ومتجددة الهواء مصنوعة من كميات كبيرة من بياض البيض ولا تحتوي على زبدة أو زيت. هذه نسخة من الشوكولاتة ، وهي بديل خفيف لطيف لكعكة الشوكولاتة النموذجية!

58 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 14

  • 475 مل بياض بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 180 جرام طحين الكيك
  • 20 جرام كاكاو غير محلى
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي السكر البودرة ودقيق الكيك والكاكاو. نخلطهم معا مرتين ، ونتركهم جانبا.
  3. في وعاء كبير ونظيف ، يُخفق بياض البيض والملح وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتماسك بشدة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم في كل مرة مع الاستمرار في الخلط. أضيفي خليط الدقيق ، قليلاً تلو الآخر ، حتى تمتزج بالكامل. أضيفي الفانيليا. تصب في قالب كيك 25 سم.
  4. تُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية / غاز 3 لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تعود الكيك إلى الظهور عند لمسها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(54)

المراجعات باللغة الإنجليزية (40)

بواسطة روبن سكوبي

لقد حاولت صنع كعكة طعام الملاك 3 أو 4 مرات وكان هذا أول نجاح لي. استغرق صنع كوبين 13 بيضة. خفق البيض عالياً لدرجة أنه انسكب تقريبًا على وعاء خلاط المطبخ الخاص بي ، لكن قوام الكيك كان خفيفًا وناعماً دون أن يكون مضغًا - تمامًا كما يجب أن تكون كعكة طعام الملاك. أوه ، وخلطت في حوالي 6 أوقية. من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. بمجرد أن تبرد ، قمت برش غاناش الشوكولاتة من هذا الموقع على الجزء العلوي والجوانب. أكملت بعض دوامات الشوكولاتة المحلوقة كعكة عيد ميلاد جميلة وصحية (في الغالب) لأمي التي أحبها كل شخص. - 21 Jan 2007

بواسطة marmajam

كعكة طعام الملاك الممتازة بنكهة الشوكولاتة المرضية. أوافق على أن اتباع الوصفة صعب بعض الشيء ، لذا إليك بعض الأشياء التي قد تساعد: حصلت على كوبين من بياض البيض من 15 بيضة متوسطة إلى كبيرة ؛ أضفت الفانيليا مع الملح وكريمة التارتار بدلاً من النهاية لتجنب الاضطرار إلى تقليب الخليط ؛ واستخدمت وعاءًا أنبوبيًا غير مدهون قلبته على زجاجة زجاجية بمجرد خروجها من الفرن - اتركها تبرد تمامًا ثم مرر سكينًا حول الحواف لإزالتها من المقلاة. أيضًا ، لم يكن لدي دقيق الكيك ، لذلك استبدلت بخلط ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة مع ما يكفي من الدقيق لجميع الأغراض للحصول على كوب واحد (1-1 / 2 ملعقة صغيرة CS لكل ربع كوب APF) - أسهل طريقة القيام بذلك هو وضع نشاء الذرة في قاع كوب القياس ثم ملئه بدقيق AP. نجح هذا الاستبدال بشكل رائع. - 09 يوليو 2008

بواسطة FYNN

أفضل كعكة طعام ملائكية صنعتها على الإطلاق ... لكن الاتجاهات ستكون صعبة على شخص لم يصنع كعكة Angelfood من قبل. هناك حاجة إلى مزيد من التفاصيل في الاتجاهات. - 20 آذار (مارس) 2000


وصفة كعكة الشوكولاتة ملاك الطعام والفيديو

أنا أحب مظهر كعكة الشوكولاتة أنجيل فود هذه ، كل من لونها البني الشوكولاي الجميل والجزء العلوي والجوانب الخشنة. له ملمس خفيف وإسفنجي رائع يتماشى مع نكهة الشوكولاتة الحلوة. في حين أن هذه الكعكة لا تحتاج إلى زينة ، بخلاف ربما رش مسحوق السكر أو مسحوق الكاكاو ، لتزيينها ، يمكنك رش قطعة شوكولاتة لامعة فوقها. كيكة جميلة تقدم سادة أو مع فواكه طازجة وكريمة مخفوقة.

إذن ما الذي نحتاج إلى معرفته لصنع كعكة الشوكولاتة الرائعة من Angel Food Cake؟ أولاً ، تحصل كعكة Angel Food على ارتفاعها ، ليس من مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، ولكن فقط من الهواء المخفوق في بياض البيض. من أجل الحصول على أقصى حجم من بياض البيض ، تأكد من أن وعاء الخلط والخفق نظيفان وجافان وخاليان من الشحوم وبياض البيض في درجة حرارة الغرفة. تبدأ الوصفة بضرب البيض حتى يصبح رغويًا. ثم يضاف كريم التارتار الذي يساعد على استقرار بياض البيض. (كريم التارتار هو حمض الطرطريك وهو ملح حمض بلوري أبيض ناعم. يمكن العثور عليه في جزيرة التوابل في معظم محلات البقالة. إذا لم تتمكن من العثور عليه يمكنك تركه.) بمجرد أن يشكل البيض قممًا ناعمة ، فإن السكر يتم خفقه تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة. (تضمن إضافة السكر تدريجيًا أنه يذوب تمامًا في بياض البيض). استمر في خفق بياض البيض حتى يتشكل القمم اللامعة (غير الجافة). (ربما لاحظت أن Angel Food Cakes تستخدم سكرًا أكثر من الأنواع الأخرى من كعك الإسفنج وهذا لدعم وتثبيت كمية كبيرة من بياض البيض.) في هذه المرحلة منخل طحين الكيك (ينخل الدقيق ثم يقيسه) ، يخلط مع مسحوق الكاكاو (العادي غير المحلى أو المعالج بالهولندية) والسكر والملح (لمنع الطحين من التكتل) ، يطوى في بياض البيض المخفوق. (إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الكيك ، يمكنك استخدام 3/4 كوب (100 جرام) دقيق لجميع الأغراض (دقيق عادي) ، منخل (قم بقياس الدقيق ثم نخله) أو يمكنك صنع دقيق الكيك الخاص بك. كوب واحد منخل يمكن استبدال دقيق الكيك (100 جرام) بـ 3/4 كوب (80 جرام). منخل دقيق متعدد الأغراض (عادي) بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (20 جرام) ونشا الذرة المعبأ والمعبأ (دقيق الذرة).) يتم طي الدقيق تدريجياً في الخليط حتى لا يفقد حجمه. كل ما تحتاج إليه هو ضربات خفيفة سريعة بملعقة مطاطية أو مضرب سلكي.

ثم يسكب الخليط في غير مدهون مقلاة أنبوبية ، ذات قاع قابل للإزالة ، مما يمنح الكيك دعماً بالإضافة إلى تسهيل إزالة الكيك المخبوز. تُترك المقلاة غير مدهونة حتى يتشبث الخليط بجوانبها أثناء خبزها وتسمح للكيك بالوصول إلى حجمها الكامل. تسمح الفتحة الموجودة في منتصف المقلاة للهواء الساخن بالدوران والوصول إلى مركز الكعكة. على عكس معظم الكيكات التي توضع ببساطة على رف سلكي لتبرد ، يتم قلب كعك طعام الملائكة على الفور حتى تحافظ الكعكة المخبوزة على حجمها وتمنعها من الانكماش أثناء تبريدها. تكون كعكة Chocolate Angel Food في أفضل حالاتها في يوم صنعها ، على الرغم من إمكانية تخزينها لبضعة أيام ، أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

بالطبع نحن بحاجة إلى بعض الأشياء اللذيذة لعمل صفار البيض المتبقي. يمكنك صنع بعض الآيس كريم الذي يحتوي على الكاسترد والذي سيستمتع به الجميع ، أو إذا كنت تفكر في صنع تورتة فواكه ، فإن كريم المعجنات هذا يصنع الحشوة المثالية ، أو ربما كعكة الزبدة الصفراء الحلوة.

كيك شوكولاتة انجيل فود: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ويوضع الرف في منتصف الفرن. استعد غير مدهون مقلاة أنبوبية من قطعتين مقاس 10 بوصة (25 سم).

افصل البيض والبيض في وعاء والصفار في وعاء آخر. غطي البياض (تحتاج 1 1/2 كوب (360 مل)) بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة). غطي صفار البيض واحفظيه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدام آخر.

في وعاء آخر ، اخفقي أو ننخل معًا 3/4 كوب (150 جرام) من السكر الأبيض الحبيبي ودقيق الكيك المنخل ومسحوق الكاكاو المنخل والملح.

في الخلاط الكهربائي الخاص بك ، مع ملحق الخفق ، (أو بالخلاط اليدوي) اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة. أضيفي كريمة التارتار واستمري في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة. اخفقي بالتدريج 3/4 كوب (150 جرام) من السكر الأبيض الحبيبي المتبقي ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، حتى تتشكل قمم قاسية ولامعة. يخفق في خلاصة الفانيليا.

ينخل خليط الدقيق (حوالي ربع خليط الدقيق في المرة الواحدة) فوق بياض البيض ، ويقلب الطحين برفق في بياض البيض باستخدام ملعقة مطاطية أو مضرب سلكي. (من المهم عدم طي الخليط أكثر من اللازم وإلا سينكمش.)

صب الخليط في المقلاة وقم بتشغيل ملعقة معدنية أو سكين خلال الخليط للتخلص من أي جيوب هوائية. افردي الطبقة العلوية واخبزيها في الفرن لحوالي 35-45 دقيقة أو حتى يخرج سيخ خشبي في وسط الكيك نظيفًا ويعود الكيك للضغط عليه برفق. لا تفرط في الخبز. (سيكون الجزء العلوي من الكعكة به تشققات.)

فور إخراجها من الفرن اقلبها (اقلبها رأسًا على عقب). قم بتعليق المقلاة عن طريق وضع الأنبوب الداخلي أعلى زجاجة نبيذ أو زجاج مسطح. دع الكيك يبرد تمامًا (حوالي 1 1/2 ساعة). ثم مرري ملعقة معدنية أو سكينًا حول الجوانب والقلب الأوسط للمقلاة لفك الكعكة ثم أخرجي الكيك من المقلاة. بعد ذلك ، قم بتشغيل ملعقة معدنية أو سكين على طول قاع المقلاة وإزالتها. ضعها في طبق التقديم. ستبقى الكعكة مغطاة لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة أو لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.

يمكن تناول هذه الكعكة بمفردها بمجرد رش مسحوق الكاكاو أو سكر الحلويات. يمكن أن تقدم مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة.


كيك شوكولاتة انجيل فود

هل تحب أنجل فود كيك؟ تعال إلى الجانب المظلم وقم بتجربة كعكة الشوكولاته Angel Food البسيطة واللذيذة هذه!

مكونات

  • 1- & frac14 كوب حلويات سكر
  • 1- & frac14 كب كيك طحين
  • & frac14 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
  • 2 كوب بياض بيض
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • 1- & frac14 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
  • 1- & فراك 14 كوب سكر حبيبي
  • 1- & frac14 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الحلويات & # 8217 السكر ودقيق الكيك والكاكاو. نخلطهم معا مرتين ، ونتركهم جانبا.

في وعاء كبير ونظيف ، يُخفق بياض البيض والملح وكريمة التارتار باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتماسك بشدة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض في كل مرة مع الاستمرار في الخلط. أضيفي خليط الطحين ، قليلاً تلو الآخر ، حتى تمتزج بالكامل. أضيفي الفانيليا. تصب في قدر 10 بوصة.

اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تعود الكعكة عند لمسها. (سوف يجف سطح الكيك ويتشقق عند الانتهاء). استمتع!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من طحين الكيك (غير ذاتي الرفع) ، منخول
  • 1/4 كوب مسحوق كاكاو معالج هولندي
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 12 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 3/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 6 أونصات شوكولاتة بالحليب ، مفرومة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق طعام من شراب الذرة الخفيف
  • 2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، طرية ولكن لا تزال باردة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • قطع شوكولاتة نصف حلوة للتزيين (اختياري)

كيك: سخن الفرن إلى 350 درجة. اخفقي دقيق الكيك مع الكاكاو ومسحوق الإسبريسو والملح.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضف كريم التارتار وزد السرعة إلى الأعلى. استمر في الخفق مع إضافة السكر تدريجيًا حتى تتشكل قمم قاسية ، من 3 إلى 4 دقائق. فاز في الفانيليا. أخرج الوعاء من الخلاط. أضيفي نصف خليط الدقيق وقلبي برفق حتى يصبح متقطعًا ، ثم أضيفي باقي خليط الطحين وقومي بطيها حتى تمتزج جيدًا (لا تفرطي في الخلط ، لأن هذا سيؤدي إلى تفريغ المرينغ ، مما يؤدي إلى تكوين كعكة كثيفة).

قم بملعقة الخليط برفق في وعاء أنبوبي غير مدهون مقاس 9 1/2 بوصة مع قاع أملس قابل للإزالة. مرر سكينًا أو ملعقة صغيرة خلال الخليط لتحرير فقاعات الهواء. اخبز حتى يخرج جهاز الاختبار في المركز نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. دع القالب المقلوب يبرد تمامًا في المقلاة. مرر سكينًا حول المحيط الداخلي والخارجي للمقلاة للفك. استخدمي السكين لإخراج الكيك من قاع المقلاة وإزالته.

صقيع: ضعي الشوكولاتة في وعاء خلاط عمودي جانباً. في قدر صغير ، يُغلى شراب الذرة والكريمة. يُسكب فوق الشوكولاتة ويترك لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اخفقي ، بدءًا من المنتصف ثم للخارج حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة مع الخفق من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

اربطي الوعاء بالخلاط المزود بملحق الخفاقة واضربوا بسرعة متوسطة ، مع إضافة الزبدة تدريجيًا ، حتى يصبح التزيين ناعمًا وحريريًا.

باستخدام سكين مسنن ، قسمي الكيك إلى نصفين أفقيًا. توضع الطبقة السفلية على طبق الكيك. قيسي كوبين من الزينة ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة بسط. توضع الطبقة الثانية فوقها. استخدم كريمة التزيين المتبقية لتغطية الكيك تمامًا ، باستخدام الملعقة لإضفاء لمسة نهائية ناعمة أو لعمل دوامات. تُزين بالشوكولاتة المبشورة ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.


كيك شوكولاتة انجيل فود

هذه الكعكة هي حل وسط جيد للأشخاص الذين يفضلون الحلوى قليلة الدسم. سوف يتناسب بشكل جيد مع الكمثرى المسلوق من وصفة كعكة البندق. نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب الكثير من بياض البيض ، فقد ترغب في ابتكار استخدام للصفار الإضافي أو تجميده.

الحصص: 12
مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة. جهز وعاء أنبوب 10 بوصة غير مدهون مع ملحق قابل للإزالة.

نخلط الدقيق مع نصف كوب من السكر ومسحوق الكاكاو 3 مرات في وعاء متوسط ​​الحجم ونتركه جانباً.

في وعاء كبير للخلاط مزود بملحق خفق وضبطه على سرعة متوسطة ، يُمزج بياض البيض وكريمة التارتار وخلاصة الفانيليا والملح. يخفق لمدة 1 دقيقة حتى يصبح بياض الزبد. زد السرعة إلى متوسطة - عالية وأضف تدريجياً ما تبقى من كوب ونصف من السكر ، واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق ، حتى تتشكل القمم الصلبة.

أخرجي الوعاء من الخلاط واستخدمي ملعقة لخلط خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو في بياض البيض في 3 إضافات. انشر الخليط بالتساوي في وعاء الأنبوب ولفه بقوة على المنضدة لإزالة أي جيوب هوائية. اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. اتركي الكيك يبرد تمامًا عن طريق قلب القالب الأنبوبي على & # 034 قدم & # 034 أو فوق زجاجة زجاجية طويلة العنق متينة. مرري ملعقة معدنية طويلة أو سكينًا حادًا حول جوانب المقلاة لفك الكيك المبرد وإزالة الكيك وإدخاله. بعد ذلك ، قم بتشغيل الملعقة أو السكين على طول الجزء السفلي وحول مركز الإدخال. انقلي الكعكة إلى طبق التقديم للتقديم ، قطعيها بعناية بسكين مسنن.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب لبن قليل الدسم
  • 1 1/2 كوب شوكولاتة حلوة ومرة ​​مفرومة (حوالي 5 أونصات)
  • 1 1/4 كوب دقيق كيك (غير ذاتي الرفع)
  • 1 1/2 كوب سكر ناعم
  • 14 بياض بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/2 كوب شوكولاتة حلوة ومرة ​​مبشورة (حوالي 1 1/2 أوقية)

سخني الفرن إلى 350 درجة. ينخل الدقيق في وعاء الخلط ، ثم يُنخل الدقيق مع 3/4 كوب من السكر.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضيفي كريمة التارتار حتى يتضاعف حجم البياض ثلاث مرات ، حوالي 3 دقائق. أضيفي ببطء 3/4 كوب سكر متبقي حتى يصبح صلبًا ولامعًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.

انقلي بياض البيض إلى وعاء خلط معدني كبير. قم بخلط خليط الدقيق في ثلاث إضافات ، واخلطه من قاع الوعاء (حاول استخدام أقل عدد ممكن من الضربات). أضيفي الشوكولاتة المبشورة واخلطيها. صب الخليط في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، ثم مرر سكينًا عبر مركز الخليط لتحرير أي فقاعات هواء. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

اقلب المقلاة على عنق الزجاجة واتركها تبرد لمدة ساعة تقريبًا. قم بفك الكيك من القالب بسكين مرنة ، واقلب الكيك على حامل الكيك.

اصنعي الغاناش: سخني اللبن الرائب على نار متوسطة وأضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي ببطء حتى تذوب. نظرًا لأن اللبن الخاثر سوف يتخثر قليلاً ، صفي الخليط من خلال غربال ناعم جدًا ، وحركه ببطء حتى يصبح ناعمًا. انشر الجاناش فوق كعكة الملائكة المبردة واتركها تتماسك قليلاً قبل التقديم.


الفيديو ذات الصلة

ليس سوبر شوكولاتة ، وليس الأفضل.

لقد صنعت هذه الكعكة عدة مرات وكانت دائمًا متعة. دائمًا ما يكون التزجيج كما هو موضح في الوصفة شهيًا جدًا بالنسبة لذوقي ، لذلك أضفت القليل من السكر البودرة (مقلة العين) وأتركها تنضج قليلاً لتكثيفها. الزنجبيل المسكر في الأعلى احتفالي وممتع للغاية. وصفة رائعة!

على الرغم من أنها ليست خفيفة تمامًا مثل كعكة طعام الملاك العادية وتفتقر إلى الجيوب الهوائية ، إلا أن هناك بالتأكيد جودة أثيرية لهذه الكعكة وأنا حقًا أحب الملمس الإسفنجي المصنوع منزليًا تقريبًا. وكان من السهل جدا القيام بها. بالتأكيد سأقوم به مجددا.

هذه الكعكة كانت رائعة. لا أعرف لماذا واجه الآخرون مشكلة في ذلك. إذا اتبعت إرشادات الكعكة تمامًا ، فستنتهي بكعكة كاكاو جميلة أكثر كثافة قليلاً من كعكة طعام ملاك الفانيليا العادية. كان مثل وسادة من كعكة الشوكولاتة اللذيذة. لقد استخدمت حوالي 1.25 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (لأنني أحب الزنجبيل) ، وأكثر بقليل من ملعقة كبيرة من الفانيليا. عمل التزجيج بشكل جيد بالنسبة لي. لقد قمت بتخفيض الكريم إلى 3/4 كوب بناءً على المراجعات التي لم يتم تقويتها أبدًا. من الضروري استخدام كل سكر البودرة للتأكد من ثباته. أضفت لمسة من القهوة سريعة التحضير (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة) لإبراز نكهة الشوكولاتة. لا تخطي الزنجبيل المسكر في النهاية. إنه جميل ويضيف تعقيدًا إلى الكعكة. استمتع. هذه وصفة رائعة.

بدت الكعكة مكتملة تمامًا ، لكنها لم تكن & # x27t - تحطمت عندما حاولت إزالتها من المقلاة.

استغرق خفق البيض وقتًا أطول حتى يصبح طريًا وصلبًا ، ولكن عندما استغرقت وقتًا إضافيًا ، خرجت بشكل مثالي! لقد استخدمت مقلاة مخددة ، تم رشها بزيت الزيتون Pam ، وانزلقت الكعكة مباشرة (كنت قلقًا بشأن نكهة oo ، لم يتم العثور على أي منها). عمل التزجيج بشكل جيد بالنسبة لي ، باستخدام رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة (لا حاجة للتقطيع بعد ذلك!) والسكر البودرة. عندما تبرد ، أطلقتها على اللهب لبضع ثوان أخرى لتخفيفها. على الرغم من أنه يشبه إلى حد كبير الجليد ، إلا أنه لذيذ.

لقد صنعت هذه الكعكة مرتين بنتائج مختلطة في المرتين. أولا ، هناك قضية عموم. تقول الوصفة Springform أو Bundt. نظرًا لأن هذه كعكة طعام ملاك ، وبحكم تعريفها ، لا تستخدم مخمرات كيميائية ، فيجب خبزها في مقلاة أنبوبية. لكن بالثقة في الوصفة ، استخدمت شكل الربيع في المرة الأولى وانهارت الكعكة بشكل سيء. لقد استخدمت عمومًا Bundt في المرة الثانية. كان هذا أفضل ولكن لا توجد طريقة لربط مقلاة Bundt المضلعة بالرق. لقد قمت بدهن المقلاة بالزبدة ودقيقها ولكن لا يزال هناك بعض الالتصاق. لاحظ أن قوام الكعكة أثقل بكثير من طعام الملاك التجاري. نكهة الزنجبيل في الكعكة نفسها رقيقة للغاية. لقد قمت بزيادة كمية الزنجبيل في الكعكة الثانية إلى ملعقة صغيرة كاملة وكان أفضل قليلاً. القضية الرئيسية الأخرى هي التزجيج ، كما ذكر آخرون هنا. إنه رقيق للغاية كما هو مكتوب. أوصي بتجاهل وصفة التزجيج هذه وتجد لنفسك وصفة غاناش جيدة.

أعتقد أنني أفرطت في التغلب على بياض البيض ، وبالتالي واجهت مشكلة في طي المكونات الجافة. بقيت شهيًا ، ولم تثبت أبدًا على الإطلاق - ستجرب هذه الوصفة مرة أخرى ولكن بالتأكيد ستقلل من كمية الكريمة في التزجيج بمقدار النصف على الأقل

هذه واحدة من أفضل الكعك على الإطلاق. نكهة كعكة خفيفة للغاية مع الزنجبيل في الأعلى لمنحها ركلة بسيطة. لقد صنعته كما هو مكتوب باستثناء صنع طلاء سميك قليلاً عن طريق تقليل الحليب وزيادة السكر. لقد كان نجاحًا كبيرًا مع الأطفال والبالغين في حفلتي.


لماذا تسمى هذه الحلوى أيضًا كعكة 3-2-1

تشير الأرقام 3-2-1 إلى الطريقة السهلة لتذكر الوصفة لكل كعكة على حدة. 3 مزيج ملاعق كبيرة- 2 ملاعق كبيرة ماء 1 دقيقة في الميكروويف! احصل عليه؟ إنها واحدة من أسهل الطرق لإرضاء الأسنان الحلوة بسرعة & # 8220attack & # 8221 ، دون المبالغة !!

صُنع & # 8220mix & # 8221 ببساطة عن طريق الجمع بين مزيج الكيك الجاف ومزيج كعكة طعام الملاك (النوع الذي يضيف الماء فقط). يُخفق خليط الكيك الجاف معًا حتى يمتزج جيدًا ، بدون تكتلات. قم بتخزين المزيج في وعاء محكم الغلق ، ثم يمكنك استخدامه حسب الحاجة.

الوصفة تكفي لـ 46 قالب كعك ، لذلك سيكون هناك الكثير! لقد استخدمت برطمان تعليب بحجم 2 لتر لتخزين خليط الكيك ، وتعليمات مسجلة على كل برطمان لاستخدامها في المستقبل.

لقد استخدمت مزيج كعكة الطعام Devil & # 8217s لصنع كعكة الكوب الخاصة بي بنكهة الشوكولاتة ، ولكن يمكنك استبدال أي مزيج نكهة بـ Devil & # 8217s Food. يمكنك أيضًا إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الخلطات مثل المكسرات المفرومة جيدًا أو الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة للحصول على نكهة إضافية ، إذا كنت تريد ذلك.

** يرجى ملاحظة أن إضافة هذه المكونات الإضافية سيرفع من قيمة السعرات الحراريةه!! الكعكة بحد ذاتها بدون حشو أو إضافات إضافية تساوي 80 سعرة حرارية لكل وجبة ، وإذا اتبعت WW ، فإن قيمة النقطة هي 2 Points Plus ، أو 3 Smart Points. **


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر ناعم
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/3 كوب دقيق كيك
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 3 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • نشارة الشوكولاتة للتزيين

سخن الفرن إلى 350 درجة. نخل 2/3 كوب من السكر الناعم على قطعة من ورق الشمع أو ورق البرشمان جانباً. يُنخل 1/3 كوب من السكر الناعم المتبقي مع مسحوق الكاكاو ودقيق الكيك والملح جانباً.

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. نضيف كريمة التارتار ونخفق حتى تصبح الرغوة بيضاء وتحمل الخطوط من الخافق. زد السرعة إلى متوسطة - عالية وأضف السكر الناعم المنخل ، ملعقة كبيرة في المرة ، حتى يتجانس تمامًا. خفق لمدة 30 ثانية أطول حتى تتشكل قمم ناعمة.

إزالة وعاء من الخلاط. نخل المكونات الجافة وطيها في بياض البيض المخفوق ، وقم بطيها بملعقة مطاطية كبيرة. (قد يكون من الأسهل أن يكون لديك شخص آخر ينخل أثناء الطي.) صب الخليط في مقلاة مكونة من 10 أكواب أو مقلاة صغيرة وقم بتنعيم الجزء العلوي برفق دون تفريغ الخليط. اضرب المقلاة مرة واحدة (ليس بقوة كبيرة) على سطح عملك لتحرير أي جيوب هوائية كبيرة.

تُخبز الكعكة في الثلث السفلي من الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفًا. اقلب قالب الكيك على قدميه ، إذا كان بهما ، أو فوق زجاجة ضيقة العنق. اتركي الكيك يبرد تمامًا في المقلاة ، لمدة ساعة تقريبًا.

مرري ملعقة معدنية رفيعة ومرنة أو سكين بين الكعكة والجوانب والأنبوب المركزي للفك (قد تحتاج إلى هز المقلاة لتحرير الكعكة تمامًا). اقلب الكيك على شكل دائرة من الورق المقوى أو طبق التقديم.

ضعي بياض البيض في وعاء كبير في خلاط كهربائي قائم. في قدر صغير ثقيل ، اخلطي السكر الحبيبي وثلث كوب من الماء معًا. يُغلى المزيج على نار معتدلة ، ويُغسل القدر بفرشاة معجنات مبللة.

عندما يغلي شراب السكر ، ابدأ في خفق بياض البيض بسرعة عالية متوسطة. عندما تصبح رغوية ، أضيفي كريمة التارتار واضربي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم صلبة.

أدخل مقياس حرارة الحلوى في شراب السكر (تأكد من غمر المصباح بالكامل). اطبخي حتى يصل الشراب إلى 242 درجة. يرفع عن النار. مع استمرار الخلاط ، اخفق شراب السكر في البياض في تيار بطيء حتى يتجانس تمامًا. زد السرعة إلى أعلى واضرب لمدة 5 دقائق ، كشط جوانب الوعاء مرة واحدة بملعقة مطاطية. أضف الفانيليا واضرب لمدة دقيقة أخرى. سيظل الجليد دافئًا قليلاً.

باستخدام ملعقة كريمة معدنية ، وزعي طبقة رقيقة من كريمة التزيين في جميع أنحاء الكعكة أولاً ، بما في ذلك الفتحة الداخلية من المنتصف ، للصق الفتات. ثم تُغطى الكيكة بما تبقى من كريمة التزيين. زينوا الجزء العلوي من الكعكة بقشرة الشوكولاتة. للتقديم ، قطعي الكعكة برفق بسكين مسنن أو بمشط طعام ملائكي.


  • 1 (14.5 إلى 16 أونصة) خليط كعكة طعام الملاك
  • 1/2 كوب كاكاو نستله تول هاوس® الخبز
  • سكر ناعم
  • فراولة (اختياري)
  1. يسخن الفرن حسب توجيهات عبوة خليط الكيك.
  2. يُمزج خليط الكيك والكاكاو في وعاء خلاط كبير.
  3. حضروا واخبزوا حسب توجيهات عبوة خليط الكيك.
  4. يرش الكيك بالسكر البودرة مع الفراولة.

وقت التحضير: 8 دقائق | 12 حصة

الوصفة والصورة مستخدمة بإذن من: نستله ووجبات.كوم

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة. تساعد أي مشتريات يتم إجراؤها من خلال هذه الروابط في دعم Recipegoldmine.com دون أي تكلفة إضافية عليك. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بنا.

وصفة Goldmine LLC © 1999 - | كل الحقوق محفوظة
1 كورنثوس 10:31 (طبعة الملك جيمس)

فسواء كنتم تأكلون أو تشربون أو تفعلون شيئا فافعلوا كل شيء لمجد الله.
الاتصال | الخصوصية / شروط الخدمة


شاهد الفيديو: Chocolate Angel Food Cake Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 704


تعليقات:

  1. Kazizil

    للمناقشة بلا حدود ، من المستحيل

  2. Erechtheus

    استجابة واضحة

  3. Gazragore

    فكرة مفيدة



اكتب رسالة