ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة Zwiebelkuchen (فطيرة البصل الألمانية)

وصفة Zwiebelkuchen (فطيرة البصل الألمانية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الخضار والفطائر
  • فطائر البصل والفطائر

هذا نوع نباتي من فطيرة البصل الألمانية دون إضافة لحم الخنزير المقدد المعتاد. إذا لم يكن الكوارك متاحًا ، فيمكن استبداله بسهولة بالزبادي اليوناني بنسبة 0٪.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • من أجل المعجنات
  • 250 جرام كوارك أو 0٪ زبادي يوناني
  • 1 بيضة
  • رشة ملح
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • لتتصدر
  • زيت زيتون للقلي
  • 2 بصل حلو كبير ، مقطع أنصاف طولي ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • بذور الكراوية حسب الرغبة
  • 100 مل كريم مزدوج
  • 1 إلى 2 بيضة ، حسب الحجم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة ›الاستعداد: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي الكوارك والبيض والملح والدقيق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. باستخدام يديك ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة مع إضافة دقيق إضافي إذا لزم الأمر. ستكون العجينة لزجة في البداية. شكليها على شكل كرة وافركيها بقليل من زيت الزيتون. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. سخني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة. على نار خفيفة إلى متوسطة ، يُطهى البصل ببطء حتى يصبح نصف شفاف ، مع التحريك كثيرًا. يتبل بالملح والفلفل وكمية وفيرة من بذور الكراوية. توضع جانبا لتبرد.
  4. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهني قالب تورتة دائري مقاس 25 سم (10 بوصات).
  5. افردي العجينة بشكل رقيق للغاية وضعيها في الصفيح ، مع ظهور المعجنات على الجوانب لتشكيل حافة. تقليم أي معجنات معلقة. انتشر مع البصل المبرد.
  6. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  7. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المزدوجة مع البيض وبذور الكراوية الإضافية والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة.
  8. أخرجي الفطيرة المخبوزة من الفرن ، وصبي عليها الكريمة واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب حليب
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للوعاء
  • 1/4 كوب سكر
  • ملح
  • 1/2 ليمونة مبشورة
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1 عبوة خميرة جافة نشطة
  • 3 أكواب بالإضافة إلى 1 12 ملعقة صغيرة دقيق متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لفرد العجين ولفه
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون

ضعي الحليب و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير ، وسخنيها حتى تذوب الزبدة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد حتى يصبح فاتراً.

ضع خليط الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح وقشر الليمون وصفار البيض والخميرة. أضيفي 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا لعمل عجينة طرية وليست لزجة.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ثم ترجع للخلف عند دسها بإصبعك ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. توضع في وعاء كبير بالزبدة وتغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي. يوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة واحدة.

سخني الفرن إلى 400 درجة. قم بتبطين صفيحة خبز مقاس 11 × 17 بوصة بالرق. قم بقطع العجين لأسفل ، ولفه إلى سمك 1/4 بوصة. ضعيها على صفيحة خبز مُعدة ، وغطيها بغطاء بلاستيكي مدهون بالزبدة ، اتركي العجينة تتخمر حتى لا يعود العجين إلى الوراء عندما تكسوه بإصبعك ، حوالي 20 دقيقة.

تذوب باقي ملعقة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح معظم الدهون ، حوالي 6 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. نرش 1 12 ملعقة صغيرة طحين فوق البصل ويقلب. في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة والبيض ، وحركي المزيج مع البصل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتكاثف ، حوالي دقيقة واحدة. تُرفع المقلاة عن النار وتتبل بالملح.

يُوزّع المزيج فوق العجينة ، ويُترك لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش فوقها بذور الكراوية. اخبز حتى تصبح الحواف هشّة وبنيّة ، حوالي 30 دقيقة. ينقل إلى رف سلكي ليبرد ويقدم. يُحتفظ بالخبز ملفوفًا وغير مبرد لمدة تصل إلى 4 أيام.


أسهل طريقة لجعل فطيرة البصل لذيذة

فطيرة البصل & # 8211 уковый Пирог & # 8211 ЭТОРЕАЛЬНО ВКУСНО. & # 8211 وصفة فطيرة البصل ، ترجمة باللغة الإنجليزية. تصنع جدتي وأمي دائمًا فطيرة البصل خلال الأعياد ، لكنها جيدة في أي وقت. صورة وصفة فطيرة البصل بواسطة Taste of Home. & # 34 عشاء خفيف من فطيرة البصل فيداليا ، سلطة لذيذة على الجانب ، وكوب مثلج محلي الصنع. جميع الإصدارات رائعة! هل تشعر وكأنك متأخر جدًا عن اللحاق بالركب؟ كلما مارست أكثر ، كلما أصبحت أفضل.

Zwiebelkuchen هي فطيرة بصل ألمانية لذيذة. يتم تحضيره بقشرة مليئة بمزيج من البيض والقشدة والبصل المطبوخ ولحم الخنزير المقدد في كثير من الأحيان. فطيرة البصل الألمانية هي علاج سهل للسقوط. وصفة وتقنية فطيرة البصل اللذيذة هي تتويج للأفكار الصغيرة التي اكتشفتها خلال السنوات الأربع الماضية. فطيرة البصل هي بالتأكيد مهمة طهي في عطلة نهاية الأسبوع ، وهذا يعني أنك ستحتاج إلى بضع ساعات لإنجازها ، ولكن عندما تكون قد انتهيت من الطريقة ، يمكنك طهي أكثر من دفعة واحدة في وقت واحد للنزهات العائلية أو ربما امتلك بقايا طعام باردة لتستهلكها من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

اليوم ، سنقوم بتدريبك على صنع DIY فطيرة البصل بمكونات بسيطة ، مثل المطاعم الصينية. لي فطيرة البصل الوصفة هي الأفضل على وجه الأرض!

قد أوضح لك أيضًا كيفية الاستفادة من بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والسماح له بأن يكون في وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت استخدام كمية أقل قليلاً من الماء من المعتاد ، وقد نصح ذلك في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في أوقات مختلفة ، كان عليّ أن أدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، استوعبت الكينوا الجافة كمية زائدة من الضمادة التي أدرجتها لاحقًا.

لماذا فطيرة البصل؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن تحديد الوقت الكامل والقدرة على إعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل قد يبدو على سبيل المثال مهمة شاقة. في نهاية الوقت العصيب ، قد يكون تناول العشاء بالخارج أو الشراء مثل الخيار الأسرع والأسهل. لكن الطعام الجاهز والسهل قد يؤثران بشكل كبير على مزاجك وصحتك.

عادة ما تعمل المطاعم على طعام أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم حصصًا أكبر من 2 إلى 3 مواقف مقارنة بالإرشادات الغذائية المشجعة. هذا يشجعك على أن تستهلك أكثر مما تفعل في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تكون جاهزًا لوجباتك الغذائية ، سيكون لديك المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال التحضير بمفردك ، يمكنك التأكد من أنك وأسرتك تستهلكان وجبات صحية جديدة. يساعدك هذا على التحقق من الصحة والاستمتاع بها ، وزيادة قوتك ، وتأمين وزنك ومزاجك ، وتعزيز راحتك وقدرتك على تحمل الإجهاد.

يمكنك عمل فطيرة البصل باستخدام 13 مكونات و 3 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات فطيرة البصل:

  1. أنت بحاجة إلى 250 جرام من الدقيق.
  2. تحتاج 40 جرام من الزبدة.
  3. رشة ملح.
  4. تحضير 6 ملاعق كبيرة من الحليب.
  5. تحتاج ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
  6. تحتاج بيضة واحدة (للتغطية).
  7. أنت بحاجة إلى 100 جرام من القشدة الحامضة (للتغطية).
  8. تحضير حفنة من بذور السمسم.
  9. # 8217s 4 من البصل الأحمر.
  10. تحضير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  11. حضري حفنة من الملح.
  12. إنها حفنة من الفلفل.
  13. إنها حفنة من الشبت.

يمكن تزيين فطيرة القشرة المخمرة بإضافة الكراوية فطيرة البصل الألمانية اللذيذة أو Zwiebelkuchen met Hefeteig محشوة بالكراميل الرائع. فطيرة البصل الحلوة هي المرافقة المثالية لطبق شرائح اللحم والبطاطس. إنه نوع من غراتان البصل ، ويتكون أساسًا من البصل الحلو والدقيق والزبدة والبيض وجبن البارميزان أو Gruyère. فطيرة الجبن والبصل هي طبق مالح ، أساسه طبقة خارجية من المعجنات اللذيذة مليئة بمزيج من الجبن والبصل والأعشاب وأحيانًا البطاطس.

تعليمات فطيرة البصل:

  1. يُمزج الزبدة في الدقيق حتى تصبح الكتلة مفتتة. اخلطي الملح والبيكنج باودر والحليب. يجب أن تكون الكتلة طرية وليست لزجة على اليدين ..
  2. يقطع البصل الناعم. في المقلاة نسكب زيت الزيتون والبصل والشبت والفلفل والملح. تقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح كل شيء طريًا ..
  3. تصب العجينة على شكل كعكة. نضع البصل والبيض المخفوق مع الكريمة الحامضة. رش حفنة من بذور السمسم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية ..

تحتوي العديد من الوصفات على جبن لانكشاير ، مما يشير إلى نسب شمال غرب إنجلترا. فطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض مزينة بالبصل المقلي والمخبوزة إلى الكمال. شاهد المزيد من الأفكار حول فطيرة البصل ، وصفات الطبخ ، والوصفات. تعرف باولا دين فطيرة البصل الخاصة بها فيداليا. هذه الوصفة خارجة عن هذا العالم وهي رائعة لعشاء تلفزيوني ليلي في عطلة نهاية الأسبوع.

من الأرخص استهلاك الوجبات السريعة من فطيرة البصل

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مقهى للوجبات السريعة أرخص من بناء وجبة منزلية الصنع. لكن هذا نادرا ما يحدث. كشفت دراسة من كلية الصحة المجتمعية بجامعة واشنطن أن الأفراد الذين يستعدون في المنزل يميلون إلى التمتع بصحة جيدة على جميع الأنظمة الغذائية دون نفقات طعام أعلى. كشفت دراسة أخرى أن طهاة المنازل المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أتعلم كيفية تحضير فطيرة البصل

  • إذا كنت & # 8217re تخيف من النظرة المستقبلية للتخطيط لعشاء مطبوخ في المنزل ، فمن المهم أن تتذكر أن التحضير ليس علمًا حقيقيًا.
  • يعد & # 8217s بشكل عام مناسبًا تمامًا لتخطي عنصر أو استبدال عامل مهم جدًا بفطيرة بصل أخرى.
  • ابحث عبر الإنترنت أو قم بشراء كتاب طبخ قياسي للحصول على أفكار قائمة بسيطة.
  • تمامًا مثل أي شيء من هذا القبيل ، كلما زادت أرباحك ، كلما أصبحت أعلى & # 8217. حتى لو كنت مبتدئًا بالكامل في المطبخ ، فإنك ستدرك قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما هي الوصفات التي يجب علي استخدامها لفطيرة البصل؟

تحتوي الزيوت الطبيعية مثل زيت الكانولا والخضروات وغاز الفول السوداني على مواد تدخين أعلى مما يجعلها مثالية لحرق الدجاج. اكتشف المزيد حول اختيار أفضل زيت للقلي.

ما الذي يجب وما يجب تحقيقه & # 8217t عند طهي فطيرة البصل

  • تأكد من تجميد كل شيء في وعاء أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف اللحوم بشكل صحيح.
  • تحميص الخبز مباشرة من الفريزر ، تحث استراتيجية مكافحة الهدر.
  • تذكر أن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون هو نفسه تمامًا بعد تجميده ثم فك تجميده.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري بعناية قبل الطهي ، ولكن يمكن تحضير عناصر أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم النيئة التي تم تجميدها ثم إذابتها & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحم البقري المشوي الذي تم تجميده عندما كان نيئًا.
  • تأكد من أن الثلاجة ليست محشوة & # 8217t ، لذا أكمل أن الهواء يمكن & # 8217t تدوير.

طرق الانطلاق!

ركز على المكونات الجديدة والصحية. لن يدعم خبز الوجبات الخفيفة السكرية مثل البراونيز والكعك والبسكويت صحتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إدخال كمية زائدة من السكر أو الملح قد يحول الطعام الصحي المطبوخ في المنزل إلى طعام سيء
. للتأكد من أن نظامك الغذائي رائع بالنسبة لك إلى جانب كونه لذيذًا ، ابدأ بمكونات متوازنة وجودة مع التوابل بدلاً من السكر أو الملح.

مخزون من المواد الغذائية الأساسية. عناصر مثل الحبوب والعشاء وزيت جوز الهند والتوابل والدقيق ومكعبات المرق هي عناصر أساسية ربما تستخدمها بانتظام. قد يكون الحفاظ على مشروبات التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المجمدة المتاحة بسهولة مفيدًا في حفيف وجبات العشاء السريعة عندما & # 8217re تدفع للحصول على الوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس بحرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات ، سيصبح الأمر أسهل وأسرع وأجمل!


لا مهرجان 40 أكتوبر في فريدريكسبيرغ هذا العام

ولكن من يستطيع منعك من تحقيق ذلك في مطبخ منزلك؟

اطلب دقيق القمح والجاودار الجيد من Barton Springs Mill. احصل على لحم الخنزير المقدد المدخن من خشب الكرز CM الرائع من السوق المركزي أو HEB. البصل الحلو من تكساس هو الأفضل لهذه الفطيرة. أفضل البيض المحلي في HEB و CM هو البيض من Vital Farms. عنجد!

أستخدم مزيجًا خاصًا من التوابل الألمانية - هدية من أصدقائي الألمان ، ولكن يمكنك استخدام بذور الكراوية بدلاً من ذلك. وهي متوفرة في متجر التوابل اللذيذة.


Zwiebelkuchen: فطيرة البصل الألمانية

يتنوع هذا الطبق الألماني التقليدي من حيث الحجم والشكل في جميع أنحاء البلاد ، لكن البصل بالكراميل بالزبدة وحشو لحم الخنزير المقدد اللذيذ متسق.
بقلم كيمبرلي كيليبرو

  • كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • أقل بقليل من 1 كوب حليب دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 2 رطل بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 5 شرائح لحم مقدد سميك مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/4 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق. ضع الأربعة والملح في محضر الطعام واصنع حفرة في المنتصف. أضيفي الزبدة واسكبي عليها خليط الحليب. باستخدام خطاف العجين ، اعجن العجينة على إعداد "الخبز" لمدة 6 دقائق. أضف المزيد من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة. شكلي العجين على شكل كرة ، ورشي الوعاء نفسه بالزيت أو الزيت النباتي ، وغطيه بغطاء بلاستيكي ، واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا. (عادةً ما أقوم بتشغيل الفرن على 350 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يصبح دافئًا ، ثم أطفئه واترك العجين يرتفع في الفرن).
  2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  1. اقلي لحم الخنزير المقدد. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد ، نضيف البصل إليه مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. قلل الحرارة واترك البصل يتكرمل ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد.
  1. في وعاء ، يُمزج 1½2 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم ، 3 بيضات جامبو (أو 4 كبيرة) ، 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بذور كراوية ، وبعض الفلفل المطحون حديثًا. أضف مزيج البصل / لحم الخنزير المقدد إليه وامزج كل شيء جيدًا.
  2. بمجرد أن ترتفع عجينة الخميرة ، قم بالزبدة على شكل سبرينغ متوسط ​​الحجم (9 بوصات أو نحو ذلك) وافرد عجينة الخميرة من أسفل وأعلى الجوانب (مع ترك حوالي بوصة من الأعلى). ستستمر العجينة في التراجع ، فقط اعمل بسرعة إلى حد ما ثم اسكب مزيج البصل على الفور (ستثبت العجينة في مكانها) وضعها في الفرن.
  3. ضعي Zwiebelkuchen على الرف الأوسط في الفرن واخبزيه لمدة 55-60 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا فاتحًا ويكون وسط الفطيرة متماسكًا إلى حد ما. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يمكن أن يؤكل فاترا أو باردا.

نشأت في أوروبا الغربية ، وسافرت على نطاق واسع ، وتقيم حاليًا بالقرب من سياتل مع زوجها وأطفالها ، تحب كيمبرلي إعداد وتجربة مجموعة كبيرة من النكهات والمأكولات. ينعكس هذا في مدونتها الخاصة بالطعام ، The Daring Gourmet ، حيث تدعو الجميع "للقيام بجولة حول العالم من خلال ذوقك". طاهية شغوفة ، مطورة وصفات ، ومتحمسة للتصوير ، تشمل ذخيرتها في الطهي كل شيء بدءًا من الذواقة وحتى الطعام البسيط المريح ، وكما تقول ، "ببساطة ، يأكل الطعام الجيد بكل بساطة".


الخطوة 5/5

اضغطي العجينة لتسطيح القاع وطبقة البصل. يُغطى بخليط البيض والقشدة. انقله إلى الفرن واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع. استمتع!


مكونات

  • 3 أكواب طحين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة (جافة نشطة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 5/8 كوب ماء (فاتر)
  • 2.2 رطل / 1 كجم بصل (أصفر ، حوالي 4 إلى 5 بصل)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (غير مملحة)
  • 1 رشة سكر (حبيبات بيضاء)
  • 3/4 كوب كريمة (ثقيلة ، أو استخدم نصف كريمة ثقيلة ونصف كريمة فرايش أو كريمة حامضة)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة
  • 1 صفار بيضة
  • جوزة الطيب و / أو الفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة
  • اختياري: 1 / 2-1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة لحم مقدد مطبوخ ومفتت

فطيرة البصل الألمانية

فطيرة البصل الألمانية (أو Zwiebelkuchen ، إذا كنت & # 8217re تقليدية تمامًا) هي فطيرة بسيطة ولذيذة مليئة بلحم الخنزير المقدد والبصل بالكراميل والقشدة. إنه & # 8217s غني ودسم & # 8211 فكر في كيشي بقاعدة كريمية & # 8211 وهو نوع الشيء الذي قد تستمتع به في أي وجبة في اليوم & # 8230 أو كوجبة لذيذة سريعة إذا كنت ستحضر ألمانيا & # 8217 s مهرجانات النبيذ الخريفية.

لمدى مذاق هذه الفطيرة ولذيذتها ، من المدهش أنها تعتمد حقًا على حفنة من المكونات. يبدأ عادةً بلحم الخنزير المقدد & # 8211 ولكن ليس دائمًا & # 8211 الذي تريد & # 8217ll تحميره في مقلاة قبل إزالته وإضافة الكثير من البصل المفروم إلى المرق.

البصل الذي تريد طهيه حتى يصبح طريًا وحلوًا ، ولكن ليس بنيًا ، لذلك لن يستغرق الأمر ثلاثين دقيقة مثل البصل المكرمل الحقيقي. بمجرد أن يبردوا قليلاً ، تقوم بنشر لحم الخنزير المقدد والبصل في قشرة فطيرة & # 8230

& # 8230 ثم فوقهم بمزيج من البيض والقشدة ولمسة من الدقيق وبعض بذور الكراوية.

يتم وضع الحشوة في قاعدة كاسترد تقريبًا في الفرن ، بينما يرتفع بعض البصل إلى الأعلى. كل قضمة غنية ، بفضل الكريمة ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل المعطر ، لكنها كلها مميزة بنكهة الكراوية المميزة التي تمنع الثراء من التكون أيضا كثير. إنه & # 8217s بسيط ، بالتأكيد ، لكن نكهته الفريدة والمالحة هي التي فزت & # 8217t قريباً نسيانها.


Zwiebelkuchen (فطيرة البصل)

تترجم كلمة "Zwiebelkuchen" حرفياً إلى كعكة البصل ، لكنني أود أن أقول إنها أكثر من فطيرة البصل أو كيشي. إنها فطيرة لذيذة مصنوعة من الكثير من البصل ولحم الخنزير المقدد والقشدة والبيض ، لذا فهي تشبه وجبة واحدة كاملة في حد ذاتها. إنه طبق شهير في الغالب في جنوب ألمانيا وخاصة في مناطق زراعة العنب وكذلك في فرنسا وسويسرا ويتناسب بشكل رائع مع `` Suser´ أو النبيذ الطازج (أو هكذا سمعت) ''.

بالنسبة لي شخصيًا ، يشير Zwiebelkuchen إلى بداية الخريف. ربما لأنني تذوقتها لأول مرة في خريفي الأول في ألمانيا والآن يربط عقلي تلقائيًا هذا الموسم بالذات. ولكن هناك سبب لذلك ، فهو لا يباع إلا في المخابز في هذا الوقت من السنة. لدينا البصل متاح طوال العام ، لذلك كنت أتساءل لماذا الانتظار حتى يصنع البصل Zwiebelkuchen؟ قال أرمين إن السبب في ذلك هو أن الناس ينتظرون بعد ذلك حتى يصبح العنب جاهزًا للحصاد وتصنع سوسر.


خطوات لجعل أصيل Schwäbischer Zwiebelkuchen

اصنع عجينة

قم بإذابة عبوة واحدة من الخميرة في 12 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ لمدة 5 دقائق. ضع 1½4 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام واصنع حفرة في المنتصف. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة واسكبي فوق خليط الحليب والخميرة. اعجن العجينة باستخدام خطاف العجين على إعداد "الخبز" لمدة 6 دقائق. أضف المزيد من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة.

دع العجين يرتفع

تشكيل العجين على شكل كرة. رش وعاء كبير بالزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي. نترك العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريباً.

اصنع مزيج البصل / لحم الخنزير المقدد

اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج حسب رغبتك. أضف 2¼ رطل من البصل المفروم ناعماً إلى لحم الخنزير المقدد مع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. قلل الحرارة واترك البصل يتكرمل ببطء لمدة 30-40 دقيقة حتى يصل إلى اللون البني الذهبي. نرفع القدر عن النار ونترك المزيج ليبرد.

اصنع حشوة

يُمزج نصف كوب من القشدة الحامضة كاملة الدسم مع 3-4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، وبعض الفلفل المطحون الطازج في وعاء كبير. أضيفي مزيج لحم الخنزير المقدد والبصل إلى الوعاء واخلطي كل شيء جيدًا.


شاهد الفيديو: فطيرة البصل الاخضر و زيت الزيتون


تعليقات:

  1. Branson

    لقد كنت أبحث عن مثل هذه الإجابة لفترة طويلة

  2. Aoidh

    معا. كان هذا ومعي. سنناقش هذا السؤال.

  3. Doumi

    اكسسوارات المسرح تتحول

  4. Wigman

    في رأيي ، ترتكب الأخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة