ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة جاليتيس الطماطم والجبن

وصفة جاليتيس الطماطم والجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الجبن والفطائر

هذه الفطائر الريفية بسيطة في صنعها وتذوقها. تُدهن دوائر المعجنات قصيرة القوام بالخردل ، ثم تُغطى بجبن الكومت والطماطم.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 كغ من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 200 جرام جبن كونت أو جرويير
  • 1 (450 جم) صندوق من رقائق المعجنات القصيرة الجاهزة
  • 6 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. ضع ورق البرشمان في صينية الخبز.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  3. اطبخ البصل والطماطم. يتبل بالملح والفلفل.
  4. يرفع عن النار وينقل إلى مصفاة ، اترك السائل يقطر في وعاء.
  5. اقطع ست دوائر صغيرة من رقائق المعجنات القصيرة. نقل إلى صينية الخبز المعدة.
  6. انشر 1 ملعقة كبيرة خردل على كل دائرة.
  7. باستخدام مقشرة الخضار ، احلق جبن الكومت. أضيفي الجبن المبشور إلى دوائر المعجنات وضعي فوقها الطماطم والبصل.
  8. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. قدميها دافئة مع سلطة خضراء.

اقتراح

يمكنك طي حواف المعجنات لعمل فطائر ذات مظهر ريفي ، إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


جاليتيس الطماطم

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة.
2. قم بملح شرائح الطماطم بقليل من الملح واتركها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لمدة 10 دقائق للتخلص من الرطوبة الزائدة قبل الخبز. (هذا يضمن عدم تبلل قشرتك).
3. افردي عجينة الفطيرة وقطعيها إلى 4-5 دوائر. (يمكنك القيام بذلك عن طريق قطع وعاء بحجم الحبوب).
4. انثر 1 ملعقة كبيرة. من الجبن الكريمي في قاع كل دائرة عجين مع ترك محيط بوصة واحدة.
5. أضيفي بضع شرائح من الكراث فوق الجبنة الكريمية ثم ضعي شريحتين من الطماطم فوق الكراث.
6. نكّهي بالزعتر الطازج والملح والفلفل ثم اطوِ حواف العجينة برفق حول شرائح الطماطم.
7. ادهن الحواف المطوية برفق بالبيض المخفوق واخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. تقدم درجة حرارة الغرفة أو دافئة.
اختياري: للتقديم ، ضع طبقة من السبانخ ، وقم بتقطيع عدد قليل من الأفوكادو إلى شرائح ، وقطع البيض المسلوق إلى نصفين ، وأضف روابط النقانق ، ثم ضعه في طبق كبير مع الجاليت. أضيفي رشًا جيدًا من كل توابل البيغل إلى الأفوكادو والبيض ثم أضيفي الفاكهة إلى الصينية.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في صنعها مسبقًا ، فما عليك سوى ترك ألواح الزجاج تبرد ثم تخزينها في الثلاجة. لإعادة التسخين ، ضعيها على ورقة خبز ودفئها خلال الصباح الذي تكونين على استعداد لتقديمه.

ديفيد روز - سمك سي باس محمص مع البازلاء الإنجليزية و Pancetta Sauté و Pea Purée

لدى الشيف ديفيد روز طريقة سهلة لتحضير عشاء سمك لذيذ.

جاميكا بيسوا - أضلاع مارغريتا متبلة

Margaritas ليست فقط للكوكتيلات يوضح Jamika Pessoa كيف يصنعون أيضًا ماء مالح رائعًا.

لفائف القرفة الكلاسيكية مع عجينة Do-It-All

يوضح لنا برايان هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "بيك من سكراتش" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة واللذيذة.


1. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق مع مكعبات الزبدة والقشدة الحامضة والملح حتى تبدو مثل الرمل الخشن. يضاف الماء البارد 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة مع الخفق حتى تتماسك العجينة على شكل كرة. تُسطح في قرص دائري ، وتُلف وتُبرد لمدة 30 دقيقة.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطهي الكراث والكوسا لمدة 5 دقائق حتى يلين. يُضاف البنجر الفضي ، ملح البحر ، الفلفل ، وقليل من الماء ، ويُطهى على نار خفيفة ، مُغطى ، لمدة 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الأوراق وتذبل. صفي أي عصائر واتركيه جانباً ليبرد.

3. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع مروحة دفع (220 درجة مئوية تقليدية). توضع العجينة على صفيحة كبيرة من ورق الخَبز وتُطحن حتى يصل عرضها إلى 28 سم. يُدهن بالخردل ويُنثر بالبارميزان.

4. تُسكب حشوة الكراث والكوسة والبنجر الفضي بالملعقة على العجينة ، مع ترك حدود 4 سم حول الحواف ، ثم تجعيد وطي حواف العجينة باتجاه الوسط لتشكيل حافة.

5. اخفقي البيض والكمون مع رشة من الماء واستخدمي الخليط لدهن الحافة. نثرها ببذور الشمر وملح البحر. نسكب الكمية المتبقية من البيض فوق الخضار ونثر مكعبات جبنة الشيدر فوقها.

6. استخدم ورق الخبز لرفع الجاليت برفق على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اخفضيها إلى 170 درجة مئوية (190 درجة مئوية تقليدية) لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى تحمر بشكل جيد. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

يجلب الكراث حلاوة نباتية جميلة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البصل. فقط قم بطهيها ضعف طول الكراث لإخراج السكريات الطبيعية.

احتفظ بسيقان البنجر الفضي لوجبة أخرى ، ربما في صلصة المعكرونة.

كلما زادت كمية الجبن كلما كان ذلك أفضل. هذه طريقة جيدة لاستخدام قصاصات الجبن الشيدر أو الغرويير أو الجبن الأزرق في الثلاجة.

إذا كانت حشوة الخضار شديدة العصير ، فسوف تتسبب في ترسب القشرة ، لذا قم بتصفية أي عصير زائد. إنه مزيج من القشرة الهشة والخضر الطرية والجبنة هذا هو السحر.

تريد أن تتوهم؟ رشيها بالجوز المحمص وقدميها مع صلصة الطماطم محلية الصنع.


كيف تصنع غاليت طماطم ريفي مع جبنة الفيتا؟

عندما تبرد العجين لدينا الوقت الكافي لتحضير الحشوة. اغسل وجفف بعض الطماطم الملونة. كنت محظوظًا لأنني وجدت في سوق المزارعين مزيجًا طازجًا من طماطم الكرز. إذا شممت رائحتهم فقط! ثم تفتح جبنة الفيتا وتخلط مع الريحان المجفف والبصل الأخضر المفروم حتى تمتزج جيداً.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. احصل على قطعة واحدة من البطاطس وابدأ في التحميل على الحشوة. يبدأ خليط الفيتا أولاً. انشر الجبن في منتصف العجين ، واترك حد 1/2 & # 8243 من جميع الجوانب. تعمل طبقة الجبن كحاجز للحفاظ على العجين مقرمشًا ، حتى لا يكون رطبًا. الآن طبقة الطماطم.

اطوِ حدود القشرة فوق الحشوة ، واثني قليلاً للحصول على حواف ريفية لطيفة. قم بتنظيف حافة الجاليت باستخدام صفار واحد مخفوق مذاب في 2 ملعقة كبيرة من الماء.

اخبزي جاليت الطماطم مع الفيتا لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

عندما تُخبز ، انقل ألواح الجاليت على رف التبريد واتركها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. تُزين بالريحان الطازج وتُقطع إلى شرائح وتُقدم على الفور.


تحضير

    1. اخفق كوبين من الطحين و 1 1/4 ملعقة صغيرة. ملح كوشير في محضر طعام للجمع. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة مع بقاء بضع قطع من الزبدة بحجم حبة البازلاء.
    2. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ورشي عليه الخل وربع كوب من الماء المثلج. تخلط بالشوكة ، مع إضافة المزيد من الماء المثلج بالملعقة حسب الحاجة ، حتى تتماسك عجينة أشعث. اقلبه على سطح عمل واعجن برفق حتى لا تبقى أي بقع جافة (احرص على عدم الإفراط في الإرهاق). ربّتي على قرص ولفيها بالبلاستيك. يبرد لمدة ساعتين على الأقل.
    3. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قلبي الطماطم والثوم وملعقة صغيرة متبقية برفق. ملح كوشير في وعاء كبير. اتركيه لمدة 5 دقائق (ستبدأ الطماطم في إطلاق بعض السوائل). يُصفّى مزيج الطماطم ويُنقل إلى مناشف ورقية.
    4. تُفك العجينة وتُفرم على ورقة من ورق الزبدة مملوءة بالقليل من الدقيق إلى 14 & quot؛ دائري بسماكة 1/8 & quot؛. نقل على ورق البرشمان إلى صفيحة خبز. رشي الجبن فوق العجينة ، واتركي حد 1/2 & quot. رتب الطماطم والثوم فوق الجبن. نحضر حواف العجين للأعلى والحشو ، متداخلة حسب الحاجة لإنشاء حوالي 1/2 & quot عجين الفرشاة بالبيض. نرش الطماطم بملح البحر والفلفل. يبرد في الفريزر لمدة 10 دقائق.
    5. اخبزي جاليت ، بالتناوب مرة واحدة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتنضج بالكامل ، 55 & # 821165 دقيقة. يترك ليبرد قليلا على ورقة الخبز. يُبشَر قشر الليمون ناعماً فوق الجاليت ويُرش بالثوم المعمر.
    6. افعل قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل يومين. يحفظ مبردا.

    ملخص الوصفة

    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
    • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
    • 1 ورقة من عجين الفطير المجمدة ، مذابة
    • 1 رطل من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
    • ربع كوب جبن بارميزان مبشور أو أكثر حسب الرغبة
    • كوب بقسماط بقسماط مطحون
    • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
    • 1 بيضة مخفوقة
    • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة

    يُسخن الزبدة والزيت معًا في مقلاة على نار متوسطة يُضاف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب الثوم والزعتر والملح والفلفل في البصل ويقلب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. تُرفع المقلاة عن النار.

    افردي عجين الفطير على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز وضعي عجينة البف على ورق الزبدة. ضع ورقة الخبز في الفريزر.

    سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

    رتبي شرائح الطماطم على رف سلكي يوضع فوق صينية الخبز. نرش الملح فوق شرائح الطماطم ونتركها جانباً لتصريف الطماطم ، لمدة 10 دقائق.

    اخلطي جبنة البارميزان وفتات الخبز وجبن الفيتا والبقدونس معًا في وعاء. انثر نصف مزيج الجبن هذا على عجينة الفطيرة ، واترك حدود 1 بوصة حول الحواف. ضعي مزيج البصل فوق طبقة خليط الجبن.

    جففي الطماطم ورتبت فوق طبقة البصل. يرش خليط الجبن المتبقي فوق طبقة الطماطم. قم بطي حدود عجين الفطير على حواف الطماطم وادهن البيض برفق فوق المعجنات.

    تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومنتفخة ، حوالي 20 دقيقة. يرش الريحان الطازج فوق جاليت ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.


    جبنة طماطم جاليت

    من المؤكد أن جاليت تشيز طماطم سيسعد ضيوفك بمزيج فاتح للشهية من الطماطم والجبن المحاط بمعجنات مقرمشة ورقيقة.

    الوقت يبرد للعجين 2 ساعة

    الوقت الإجمالي 1 ساعة 5 دقائق

    مكونات

    لصنع عجينة جاليت

    • 1/3 كوب ماء مثلج
    • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي أو اللبن
    • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 7 ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة إلى 6-8 قطع

    حشوة الطماطم بالجبن

    • 4 أوقية موزاريلا مبشورة ومونتيري جاك
    • 1/4 كوب من أوراق الكزبرة المقطعة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
    • 2-3 حبات طماطم متوسطة الحجم لكنها ناضجة

    تعليمات

    اصنع عجينة جاليت

    قلبي اللبن والماء معًا في وعاء صغير واتركيه جانبًا. في وعاء كبير ، أضيفي المكونات الجافة وقلبيها حتى تمتزج. أضيفي قطع الزبدة إلى الوعاء واستخدمي قطاعة المعجنات أو يديك ، اقطعي الزبدة إلى المكونات الجافة حتى يبدو الخليط كوجبة خشنة.

    صب خليط اللبن واللبن تدريجياً في الوعاء. اجمع المزيج لتشكيل عجينة أشعث. قسّمي العجينة إلى جزأين ، شكلي كل جزء على شكل قرص ، ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سنحتاج فقط إلى نصف عجينة الجاليت (أحد الأقراص) لصنع جاليت الجبن والطماطم.

    اجمع واخبز

    ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، ضعي ورقة زبدة على صينية فرن.

    فك أحد أقراص العجين. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف العجين على شكل دائرة 11 بوصة بسمك 1/8 بوصة. تحتاج إلى رفع العجينة من وقت لآخر لمنعها من الالتصاق بسطح عملك. لف العجين برفق حول دبوس الدرفلة ، ارفعه وضعه على ورقة الخبز المبطنة بورق الزبدة.

    يُمزج الجبن والكزبرة. نثرها على سطح العجين ولكن اترك حوالي بوصة من الحدود على الجانبين. ضعي شرائح الطماطم فوق الجبن مع تداخل الشرائح. اطوِ حواف العجين إلى المنتصف ، مما يسمح للعجين بالثني بشكل طبيعي أثناء الطي. اخبز في 400 فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تكون القشرة مقرمشة وذهبية والجبن شمبانيا.

    دع الجاليت يبرد على الورقة لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

    وصفة فيديو

    ملاحظات الوصفة

    وصفة مقتبسة من Baking with Julia، Dorie Greenspan.

    يمكنك تجميد النصف الآخر من العجين أو عمل دفعة أخرى من جاليت الطماطم بالجبن.


    فيديو يصنع هذا الإرث الجميل من Tomato Galette:

    هنا & rsquos بعض الصور من عندما أطلقنا Bountiful & ndash يحب Sierra أن يحرس الطاولة ، بينما تأمل Lexi (كانت صغيرة جدًا) في العثور على طعام تحت الطاولة.

    في مكان ما أسفل قائمتنا ، تناول المزيد من الطماطم الموروثة. في الأساس ، لا تسافر كثيرًا في الصيف حتى نتمكن من العودة إلى المنزل للاستمتاع بتناول الطعام من الحديقة أكثر. هذا هو ما ركزنا عليه أيضًا هذا الصيف ، وهو العمل محليًا أكثر وأخذ وظائف سفر أقل لأننا نستمتع بالعودة إلى المنزل كثيرًا!

    & rsquore نشعر بالرضا في هذه المرحلة من حياتنا المهنية التي لا نحتاج إليها للقفز على متن طائرة للعمل بنفس القدر. أجل ، السفر جميل. أكثر من لطيفة ، نحن نحبها. لكن الأمر وصل إلى مرحلة كانت فيها الإقامة في المنزل لأكثر من سبعة أيام في المرة الواحدة بمثابة رفاهية بالنسبة لنا. لذلك من الجيد أن نعيد الاتصال به قليلاً ونقدر كل لحظة جالسة في الحديقة وتناول المزيد من الطماطم الموروثة.

    يبدو أن طماطم الإرث تنضج دائمًا مرة واحدة وعندما تنضج ، فقد حان الوقت لتناولها في كل دقيقة من كل وجبة في اليوم. جاليت الطماطم هذه هي واحدة من الوصفات المفضلة لدينا التي شاركناها في كتاب الطهي الخاص بنا ، Bountiful. إنها طريقة رائعة لاستخدام تلك الطماطم التي تفيض في الأسواق وفي الحدائق.

    أتمنى لكم جميعاً الاستمتاع بصيف رائع. نحن & rsquore نستمتع بكل دقيقة منه ويمكنك الحصول على المزيد من اللمحات عن حديقتنا ومغامراتنا الصيفية على Instagram for White On Rice Couple. وما زلنا نأمل في إنهاء قائمة & ldquoto-do & rdquo بحلول يوليو. أتمنى لنا التوفيق!


    وصفة جاليت الطماطم والفلفل

    اضبط الفرن على 190 درجة مئوية / 380 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5. اخلطي شرائح الفلفل وأوتاد البصل على صينية خبز مع أغصان الزعتر و 2 ملعقة كبيرة زيت. شوي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج.

    في هذه الأثناء ، قم بتدوير المعجنات إلى مربع ، حوالي 28 سم. مقطعة إلى مربعات 4 × 14 سم. ضعهم على صينية الخبز. ضع علامة على حد رفيع حول كل حد. وخز الداخل بشوكة. البرد لمدة 30 دقيقة.

    ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية / 430 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7. اسكبي خليط الفلفل داخل حدود المعجنات. نرش البقدونس ونضيف الزيتون ونصف البندورة. رشي باقي الزيت.

    تخبز لمدة 25 دقيقة ، تحت وسط الفرن. تبليها ورشيها بمزيد من الزيت ، إذا أردت.


    شاهد الفيديو: عملت وصفة الباستا مع جبنة الفيتا المشهورة الطعم ألذ من ما كنت اتوقع مكرونة رهيبة