ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة لحم البقر التايلاندي

وصفة لحم البقر التايلاندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم

تُتبّل شرائح اللحم في مزيج من عصير الليمون وصلصة الصويا وبذور الكزبرة ، ثم تُشوى لصنع لحم بقري تايلاندي لذيذ.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 675 جرام لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة ، مشققة خشنة
  • 100 جرام سكر بني غامق
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رشة زنجبيل مطحون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة و 20 دقيقة التتبيل ›جاهز في: ساعة و 40 دقيقة

  1. ضع شرائح اللحم في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
  2. اخفقي بذور الكزبرة والسكر البني وصلصة الصويا وعصير الليمون والثوم والزنجبيل المطحون معًا في وعاء حتى تمتزج التتبيلة جيدًا.
  3. تُرفع شريحة اللحم من الفريزر وتُقطع إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير. يُسكب ماء مالح فوق شريحة لحم ويُرمى حتى يتغطى. يُغطى الوعاء ويُتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  4. ضع رف الفرن على الرف العلوي وقم بتسخين الشواية مسبقًا. توضع ورق القصدير في صينية الشواء.
  5. توضع شرائح اللحم في طبقة واحدة على رف صينية الشواء المعدة.
  6. يُطهى تحت الشواية المُسخنة مسبقًا ، ويُدهن بالفرشاة من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم بالشكل الذي تفضله ، من دقيقة إلى دقيقتين للحالة المتوسطة النادرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  • 300 جم / 10 أونصة أرز بسمتي
  • 500 جم / 1 رطل 2 أونصة فيليه لحم البقر قليل الدهن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مبشورة ناعماً
  • 2.5 سم / قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح سميكة
  • 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح سميكة
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • أوراق الفلفل الأسود المطحونة للتزيين

ضعي الأرز في قدر بغطاء ، وغطيه بالماء واتركيه حتى الغليان. ضع الغطاء على القدر وقلل الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًا.

قطعي اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة وطويلة.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة. يُضاف اللحم البقري ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أو حتى يتلون قليلاً. يُضاف الليمون والزنجبيل ويُحرّك المزيج عن النار. يُرفع اللحم من المقلاة ويوضع جانباً.

أعد المقلاة إلى النار. يُضاف الفلفل والبصل إلى المقلاة ويُقلب لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ويصبح طريًا.

يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة ويُضاف عصير الليمون الحامض ويُتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. يُزين بالكزبرة ويُقدّم.


  • يخنة لحم البقر & # 8211 هذا غير مكلف ، وعند طهيه لفترة أطول ، يصبح طريًا بشكل لذيذ.
  • بصل ، زنجبيل ، ثوم & # 8211 نكهة!
  • معجون الكاري & # 8211 نحب استخدام معجون الكاري التايلاندي الأحمر في هذه الوصفة.
  • صلصة السمك & # 8211 امسك أنفك & # 8211 هذه الأشياء كريهة الرائحة! لكنه بالتأكيد يجعل طعم الكاري التايلاندي مذهلاً!
  • مخزون لحم البقر & # 8211 نحن نحب استخدام مرق عظام اللحم البقري محلي الصنع ، لكن الشراء من المتجر يعمل جيدًا أيضًا.
  • الاسكواش الشتوي & # 8211 الجوز أو الكوري الأحمر أو الكابوتشا أو الهوبارد الأزرق جميعها تعمل بشكل جيد.
  • حليب جوز الهند & # 8211 دسم ولذيذ دائمًا!
  • عصير الليمون & # 8211 المضافة في النهاية تضيف نكهة مشرقة إلى الكاري.

سيؤدي استخدام مسحوق الكاري إلى تغيير نكهة الكاري بشكل كبير. مسحوق الكاري هندي ، بينما معجون الكاري تايلاندي.

للاحتفاظ بهذه الوصفة من لحم البقر التايلاندي بالكاري ، استخدم معجون الكاري. نحن نحبها مع معجون الكاري الأحمر ، لكن الأخضر والأصفر لذيذ أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب أرز ياسمين
  • علبة حليب جوز الهند (13.5 أونصة)
  • ملح خشن
  • 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 فلفل حار طويل أو فلفل هالابينو أحمر ، مصنفة ومقطعة إلى أعواد الثقاب 2 بوصة
  • 1 1/4 رطل لحم بقري مفروم
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة ومعبأة بشكل فضفاض
  • أسافين الليمون للتقديم

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الأرز وحليب جوز الهند و 3/4 كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح. غطيه واتركيه حتى يغلي ، قلل من الغليان ، ثم غطه ، واطبخ حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل ، حوالي 25 دقيقة.

عندما يكاد الأرز ينضج ، ضعي صلصة السمك وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير جانبًا. سخني مقلاة حديدية أو مقلاة على درجة حرارة عالية. يضاف الزيت ويسخن ويضاف الثوم ونصف الفلفل الحار. اطبخ مع التحريك المستمر لمدة 15 ثانية. يُطهى ويُطهى مع تقطيع اللحم بملعقة خشبية حتى ينضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق. يضاف خليط الصويا ويطهى لمدة 30 ثانية. أدباسيل والفلفل المتبقي ويقلب معًا. قدمي اللحم البقري على جوز الهند مع أسافين الليمون.


معدات خاصة

يتوفر سكر النخيل في معظم متاجر البقالة الآسيوية. سكر بني فاتح أو بانيلا يمكن استخدامه بدلا من سكر النخيل. يمكن طحن الثوم والفلفل الحار وسكر النخيل في محضر طعام صغير أو مفرمة أو خلاط ، لكن الهاون والمدقة ستوفر أفضل نكهة. ماكروت تُباع أوراق الجير طازجة أو مجمدة في المتاجر المتخصصة في جنوب شرق آسيا ، غالبًا تحت اسم "كافير" أوراق الليمون. يمكن حذفه إذا لم تتمكن من العثور عليه. الريحان المقدس (كا فراو، غالبًا ما يتم تسويقه باسم "krapow" في الولايات المتحدة) أو يمكن استخدام الريحان الإيطالي الحلو بدلاً من الريحان الأرجواني. يمكنك صنع الكراث المقلي المقرمش بنفسك ، أو شرائه: تحقق من مناطق البضائع المجففة في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية المجهزة جيدًا.


تحضير

الخطوة 1

تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف اللحم البقري ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى ويُطهى بملعقة ثم الضغط بقوة للمساعدة على التحمير حتى ينضج جيدًا ويقرمش جيدًا في البقع ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف المرق وكوبان من الريحان ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يذبل الريحان ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة 2

قلبي الجزر والبصل الأخضر 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، وبقية تشيلي ، 1 كوب ريحان ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء صغير.

الخطوه 3

اخلطي صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر و 3 ملاعق كبيرة متبقية. عصير الليمون في وعاء صغير آخر حتى يذوب السكر.

الخطوة 4

يُسكب الأرز مع اللحم البقري والسلو ويُسكب بصلصة الصويا. قدمي شرائح الجير جنبًا إلى جنب للضغط عليها.

كيف تقيم لحم البقر التايلاندي مع الريحان؟

جاء هذا لطيفًا للغاية ولذيذًا ، لقد قمت بتشويح الجزر والبصل الأخضر بدلاً من ذلك بملعقة صغيرة من السكر وقمت بتكرملهم قليلاً.

أحب هذه الوصفة! لقد جعلته عدة مرات ، لا يمكن أبدًا إضافة الكثير من الريحان imo. كما لاحظ الناس من قبل ، إنه متعدد الاستخدامات ويمكنك الاستغناء عن البروتين / الفلفل / إلخ ولا يزال لديك طبق جيد :)

لقد استخدمت أيضًا بيسون المطحون الذي كان لدي في هذه الوصفة. أنا أيضًا لم يكن لدي فلفل أحمر لذا استخدمت الفلفل الأحمر في الثلاجة. يحب زوجي هذا الطبق ومن السهل جدًا تحضيره بشيء بسيط مثل اللحم المفروم. يمكنك أيضًا استخدام لحم الديك الرومي المطحون أو لحم الخنزير. طبق عبق حقا يرضي الأنف والحنك.

وصفة لذيذة! لم يكن لدي سوى البيسون المطحون في متناول اليد ، لذا أود أن أعد هذا الطبق مرة أخرى باستخدام اللحم المفروم. سلو والتتبيلة حقًا جعلت هذا الطبق لذيذًا جدًا وطبقًا رائعًا !!

هذه وصفة رائعة! لقد جفت الفلفل الحار التايلاندي الأحمر ، يجب أن يقوم اثنان بالخدعة - فهي ساخنة!

لقد صنعت هذا لأنني كان لدي 3 أكواب من الريحان الطازج الذي أحتاجه لاستخدامه. لقد استخدمت شرائح اللحم بدلاً من اللحم البقري المفروم. وضعت الخضار في القلي السريع وخلطت التتبيلة فيها. كل شيء يعمل بشكل جيد وكان لذيذ!


اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بنا وتابعها على Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.

اضغط على الرابط للوصفة & # 8230 .. سلطة دجاج لارب التايلاندية


وصفة هيفنلي بيف

لحم بقري هيفنلي أو نوا ساوان ، لحم بقري حار مع لمسة حلوة ، يناسب وجبة خفيفة غنية بالبروتين وطعام سفر. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح لسهولة تناوله أثناء التنقل ، ومذاقه رائع في درجة حرارة الغرفة ، ومثل أي لحم مقدد ، لا يفسد بسهولة. عندما نسافر ونحزم وجباتنا الخاصة ، نحضر دائمًا لحم البقر والأرز اللزج.

اللحم البقري السماوي التقليدي رقيق ومسطّح وحلو بشكل مفرط في كثير من الأحيان. في هذه الوصفة ، قمت بتخفيض السكر بشكل كبير لأننا نفضل تعقيد النكهات الأخرى.

  • 1 1/2 رطل لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 3/4 - 1 ملعقة طعام من الفلفل
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر

نصائح وتقنيات

يمكن طحن التوابل وتخزينها في المخزن.

استخدم 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل ، إذا كنت تحب الحرارة. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع لحم البقر السماوي للأطفال ، فقد تكون 1/2 - 3/4 ملعقة كبيرة مجرد حرارة كافية.

طريقة

تحتوي هذه الوصفة على جزأين مما يجعل لحم البقر المقدد مقرمشًا وقلي اللحم البقري المجفف المتبل المقدد.

اختيار اللحم

أفضل قطع اللحم البقري السماوي هو أي قطعة من اللحم البقري المعروضة للبيع ، حتى تلك التي تحتوي على دهون وشرائح. الطريقة التي يتم بها تقطيع وطهي اللحم البقري سوف تنكشف وتذوب الدهون.

صنع لحم بقري جيركي

يُطحن الكمون والكزبرة (بذور الكزبرة) وحبوب الفلفل في خليط خشن. إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فاستخدم الفلفل المطحون بدلاً من ذلك يبدو أن حبات الفلفل تفلت من النصل. الهاون والمدقة تعمل بشكل جيد بالنسبة لي.

قطع اللحم إلى شرائح بحجم 4 بوصات بمقدار 1/2 بوصة. نضيف فوقها خليط التوابل والسكر والملح. امزج أو دلك البهارات في اللحم البقري.

سخني الفرن إلى 170 درجة فهرنهايت ، ضعي الشرائط على رف الفرن. باعد بينها لتجفيف سريع ومتساوي. اترك باب الفرن مفتوحًا حتى تخرج الرطوبة. جفف اللحم البقري السماوي لمدة ساعة على الأقل. ومع ذلك ، فإن ساعتين مثالية للتخزين. سوف يجف اللحم ويتحول إلى لون أغمق ، شبه أرجواني.

تخزين

يمكن تخزين اللحم البقري السماوي المجفف غير المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، أو في الفريزر لعدة أشهر. يمكنك إسقاط اللحم البقري مباشرة في مقلاة عند الحاجة.

طبخ اللحم المقدد

يقلى لحم البقر في زيت الطهي حتى ينضج. يتم ذلك عندما يتحول إلى اللون البني المحمر.

استمتع باللحم البقري الحار أو في درجة حرارة الغرفة مع الأرز أو الأرز اللزج. أو ، إذا كنت مثلي ، فتناولها ببساطة.

1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8

لحوم البقر

  • زيت نباتي
  • فصوص الثوم
  • جوليين الزنجبيل
  • تشيليز أحمر مجفف
  • بصل مقطع شرائح
  • لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون
  • أوراق الريحان
  • صلصة الصويا
  • سبليندا ، أو السكر
  • عصير ليمون طازج
  • زيت السمسم

للأرز

للسلطة

  • جزر
  • خيار
  • خل أبيض
  • الملح كوشير
  • سبليندا ، أو السكر

لماذا يوجد الكثير من المكونات؟

حسنًا ، أعلم أن هذه تبدو كقائمة طويلة من المكونات ، ولكن هناك خطوات قليلة جدًا ، وهي تصنع اللحوم والأرز والخضروات لتناول العشاء. فقط اجمع كل شيء معًا مسبقًا وسيتحرك بسرعة.


خطوات لتحقيق ذلك

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

قطّعي شريحة لحم على المنحنى (بزاوية) إلى شرائح رفيعة بطول 2 إلى 3 بوصات وضعيها في وعاء.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

اصنع التتبيلة عن طريق مزج صلصة الصويا مع 2 ملعقة صغيرة من السكر البني ونشا الذرة مع التحريك جيدًا لإذابة السكر.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

يُسكب هذا فوق اللحم البقري ويُرمى. اجلس جانبا.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

حضري الصلصة المقلية عن طريق خلط المرق وصلصة المحار وصلصة السمك والسكر البني والفلفل الحار في كوب أو وعاء صغير مع التحريك جيدًا لإذابة السكر. اجلس جانبا.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت النباتي ولفي الخليط ثم أضيفي الكراث / البصل والثوم والزنجبيل. تقلى لمدة دقيقة واحدة لتحرير العطر.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

يُضاف اللحم البقري مع التتبيلة. يُقلب المزيج حتى يتحول إلى اللون البني ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الشيري أثناء القلي للحفاظ على رطوبة المقلاة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

يُضاف البروكلي والفلفل الأحمر بالإضافة إلى صلصة القلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار مع الاحتفاظ ببعض القرمشة.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

قلّب مزيج نشا الذرة والماء معًا.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

ادفع المكونات جانبًا في المقلاة لتكشف عن صلصة القلي السريع.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

يضاف خليط نشا الذرة والماء ويقلب حتى يثخن الصلصة. ثم يقلب كل شيء معًا.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

أطفئي النار ورشي عليها زيت السمسم. تذوق اختبار الطبق. إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من صلصة السمك حتى يتحقق المذاق المرغوب. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف القليل من عصير الليمون الحامض أو عصير الليمون. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف القليل من السكر. أضف المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي. يمكن أيضًا تقديم صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب لمن يحبونها حارة جدًا.


شاهد الفيديو: 6 دستور غذای آسان تایلندی - مرحله به مرحله زیرنویس عربی