ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبن البرتقال والكريمة

كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبن البرتقال والكريمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

كيك

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية *
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 15 أونصة من اليقطين النقي

صقيع

  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 عبوة سعة 8 أونصات جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 2 كوب سكر بودرة منخول
  • جوز مقطع أو أنصاف جوز محمص

تحضير الوصفة

كيك

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صواني كيك مقاس 9 بوصات بجوانب 1/2 بوصة مع رذاذ غير لاصق. قيعان الخط مع الرق. رش المخطوطات.

  • اخفقي الدقيق والمكونات الأربعة التالية في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير آخر حتى تصبح ناعمة. اخفقي السكر البني. يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق المزيج بين الإضافات. فاز في اليقطين. تُضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة في 3 إضافات بالتناوب مع الحليب في إضافتين ، ويُخفق المزيج بين الإضافات. قسّم الخليط بين المقالي.

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد في المقالي على الرف لمدة 15 دقيقة. مرري السكين حول الكعك ليرخي. اقلب الكعك على الرفوف. إزالة المخطوطات. باستخدام قاع التورتة كمساعدات ، اقلب الكعك على الرفوف ، والجوانب العلوية لأعلى ، واتركها تبرد تمامًا. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غلفي الكعك في بلاستيك واحفظيه في درجة حرارة الغرفة.

صقيع

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. أضف الجبن الكريمي وقشر البرتقال. فوز حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر البودرة ويخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

  • تقليم القمم الدائرية من الكعك. باستخدام سكين مسننة طويلة ، قطعي كل كعكة أفقيًا إلى نصفين. توضع طبقة واحدة من الكيك ، مقطعة إلى الأعلى ، على طبق كبير. تُسكب 2/3 كوب من الزينة فوق الكعكة ؛ تنتشر إلى الحواف. كرر ذلك مرتين أخريين مع الكيك والصقيع ؛ أعلى مع طبقة الكعكة المتبقية ، وقطع الجانب إلى أسفل. وزعي كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها (ستكون الطبقة رقيقة). قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. تغطى بقبة الكيك. برد. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.

  • تزيين الكيك بالجوز وتقديمه.

وصفة من كارولين بيث ويل ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 750.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 52.8 الدهون (جم) 44.0 الدهون المشبعة (جم) 26.5 الكوليسترول (مجم) 175.3 الكربوهيدرات (جم) 83.0 الألياف الغذائية (جم) 2.1 إجمالي السكريات (جم) 59.2 طن صافي الكربوهيدرات (غ) 80.9t بروتين (غ) 7.7

أرشيف التصنيف: حلوى

بصفتي مدونًا للطعام ، أشعر أنه من واجبي تحطيم الوصفات التي تبدو صعبة وتشجيع زملائي الطهاة على تجربة أشياء جديدة وعدم الشعور بالخوف! لذلك ربما يجب علي التخلي عن هذا المنشور. لأن الحقيقة هي بعد ظهر كامل & # 8217s جهدًا يستحق المحاولة الأولى كانت كارثة ملحمية لدرجة أنني صنعت الكعكة مرة أخرى في صباح اليوم التالي من أجل الحصول عليها بشكل صحيح. وكان ذلك ممكنًا فقط بفضل عشرات مقاطع الفيديو الإرشادية التي وجدتها على موقع youtube. إذن ، ما مدى استنفادك لتجربة هذه الكعكة. نعم ، بالضبط & # 8230

لكن السبب الذي يجعلني ما زلت جالسًا هنا في الكتابة بعيدًا هو أن المكافأة من هذه الكعكة كانت ضخمة. على الأقل بالنسبة لي. لا يقتصر الأمر على كون الكعكة رائعة ولذيذة على حد سواء ، بل إن الشعور بالإنجاز الذي يأتي من تعلم مهارات مطبخ جديدة يتفوق على كل شيء. وبالنسبة لي ، كان ذلك يتعلم كيفية تجميع وتجميد كعكة من 4 طبقات. هناك زوجان مفتاح الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها أن الوصفات لا تخبرك & # 8211 & # 8217s كما لو كان هناك & # 8217s ، أهم النصائح-سر من-الطبخ-نظرية مؤامرة الجماهير في اللعب . حسنًا أيها القراء ، تابعوا القراءة لأنني أفضح تلك النصائح السرية!


كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبنة البرتقال - الوصفات

مزيج من اليقطين والبرتقال يجعل هذا خيارًا رائعًا لتكريم القديس جونيبيرو سيرا ، حيث يجمع بين البرتقال الفرنسيسكان الذي جلبه إلى كاليفورنيا والقرع من الأمريكيين الأصليين.

هذه الوصفة من تأليف كارولين بيث ويل من Bon Appetit.

الاتجاهات

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. دهن صينيتين كيك مقاس 9 بوصات بجوانب 1/2 بوصة. خط القيعان برق شحم من البرشمان.

اخفقي الدقيق والمكونات الأربعة التالية في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير آخر حتى تصبح ناعمة. يخفق في السكر البني. يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق المزيج بين الإضافات. فاز في اليقطين.

تُضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة في 3 إضافات بالتناوب مع الحليب في إضافتين ، ويُخفق المزيج بين الإضافات. قسّم الخليط بين المقالي.

اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد في المقالي على الرف لمدة 15 دقيقة. مرري السكين حول الكعك ليرخي. اقلب الكعك على الرفوف. إزالة المخطوطات. باستخدام قاع التورتة كمساعدات ، اقلب الكعك على الرفوف ، والجوانب العلوية لأعلى ، واتركها تبرد تمامًا.

قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غلفي الكعك في بلاستيك واحفظيه في درجة حرارة الغرفة.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يُضاف الجبن الكريمي وقشر البرتقال ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف السكر البودرة ويخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

تقليم القمم الدائرية من الكعك. باستخدام سكين مسننة طويلة ، قطعي كل كعكة أفقيًا إلى نصفين. توضع طبقة واحدة من الكيك ، مقطعة إلى الأعلى ، على طبق كبير. ضعي 2/3 كوب من الزينة فوق الكيك ووزعيه على الحواف. كرر ذلك مرتين أخريين مع الكيك وكريمة التزيين مع طبقة الكيك المتبقية ، مع قطع الجانب إلى الأسفل. تُوزّع كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها (ستكون الطبقة رقيقة). قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى بقبة الكيك البرد. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.


كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبنة البرتقال - الوصفات

لقد كنت مفتونًا مؤخرًا بالوصفات التي تستخدم مسحوق التوابل الصينية الخمسة ، لذلك توجهت إلى متجر محلي يحتوي على مجموعة رائعة من التوابل غير العادية واشتريت كيسًا صغيرًا. لم أستخدم هذه التوابل المثيرة للاهتمام أبدًا قبل أن أبحث عما بدا وكأنه وصفة مثالية لشيء حلو باستخدام مسحوق التوابل الخمسة. على الرغم من أن وصفات صلصة الباربيكيو مع مزيج التوابل هذا تبدو سليمة جدا جيد! (سأحتفظ بذلك ليوم آخر!) تشتمل التوابل الخمسة المكونة لهذا المسحوق على اليانسون والشمر والقرنفل والقرفة والزنجبيل.
رائحة ورائحة مزيج التوابل هذا رائع للغاية. أستطيع أن أشم رائحته في كل مرة أدخل فيها إلى مطبخي! (هل تعتقد أنه يمكن تحويله إلى عطر. Eau de 5 Spice.) يمازج!!

على أي حال ، عد إلى الكعك. هذه الوصفة مقتبسة من وصفة "Bonappetit" التي كانت تسمى في الأصل "كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع صقيع جبنة كريمة البرتقال". دعت الوصفة الأصلية أيضًا إلى الجوز للزينة. نحن لسنا عشاق الجوز الكبار هنا ، لذلك تركتهم ولكن لا تتردد في تضمينهم إذا كنت تحب الجوز. يمكنك حتى وضع البعض في الخليط. قررت أنه سيكون من الممتع تحويلهم إلى كعكات ، وهذا ما فعلته وخرجوا للتو رائعة!
صقيع البرتقال فقط بمفرده لذيذ بشكل مثير للدهشة !! أعتقد أنه سيكون رائعًا على كعكة الزنجبيل أيضًا. الكعك كان نكهة لطيفة لطيفة من التوابل الصينية الخمسة مع اليقطين.
لذا جربهم. سيكون هذا علاج عطلة رائع. صغيرة الحجم ولذيذة تمامًا !!
اضطررت إلى أخذ قضمة لتظهر لك الداخل !!


كعكة طبقة اليقطين مع كريمة الجبن فروستينج

  • المؤلف: Lindsay
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 12-14 شريحة 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

هذا حالم كعكة طبقة اليقطين ناعمة ورطبة ولذيذة! # 8217s مغطاة بجبنة كريمة القرفة الخفيفة المخفوقة فوقها. هذه الكعكة الكلاسيكية هي الطريقة المثالية لبدء موسم اليقطين!

مكونات

كعكة اليقطين

  • 3/4 كوب (168 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (310 جم) سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بياض بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 كوب (325 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 3/4 كوب (406 جم) هريس اليقطين

جبن كريمة مخفوق صقيع

  • 2 1/2 كوب (720 مل) كريمة خفق ثقيلة ، باردة
  • 1 1/2 كوب (173 جم) سكر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 16 أونصة (452 ​​جم) جبنة كريمية ، بدرجة حرارة الغرفة

تعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). تُبطن قاع ثلاث قوالب كعك مقاس 8 بوصات (20 سم) بورق زبدة وتُدهن الجوانب.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها خفيفاً ورقيقًا ، 3-4 دقائق.
3. أضيفي مستخلص الفانيليا والزيت النباتي واخلطيهم حتى يتجانسوا.
4. أضيفي البيض وبياض البيض على دفعتين واخلطيهم حتى يتجانسوا بعد كل إضافة. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من امتزاج كل شيء.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيها حتى تمتزج.
6. أضيفي نصف خليط الدقيق إلى الخليط واخلطي حتى يتجانس. أضيفي هريس اليقطين إلى الخليط واخلطي حتى يتجانس. يُضاف خليط الدقيق المتبقي ويُمزج حتى يمتزج جيدًا وينعم. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة لضمان امتزاج كل شيء جيدًا. سوف الخليط تكون سميكة.
7. قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك.
8. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج منه القليل من الفتات.
9. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجه من المقالي إلى رف التبريد لإنهاء التبريد.
10. لعمل كريمة الجبن المخفوقة ، أضيفي كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا والقرفة إلى وعاء كبير للخفق واخفقي بسرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة.
11. أضيفي الجبنة الكريمية إلى الكريمة المخفوقة واخفقيها حتى تتشكل قمم صلبة. سيحدث بسرعة إلى حد ما.
12. لتجميع الكيك معًا ، قم بإزالة القباب من أعلى الكيك باستخدام سكين كبير مسنن.
13. ضع طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم أو على شكل دائرة من الكيك المقوى.
وزعي حوالي كوب من الزينة في طبقة متساوية فوق الكيك.
14. ضعي طبقة التزيين الثانية على طبقة كريمة التزيين ، ثم كرري طبقة أخرى من كريمة التزيين.
15. ضع الطبقة الأخيرة من الكيك على سطح الكيك ، ثم قم بتجميد السطح الخارجي للكيك. للحصول على إرشادات حول صقيع كعكة ناعمة ، تحقق من البرنامج التعليمي الخاص بي.
16. اربطي حدًا حول الحافة العلوية للكيك مع كريمة التزيين المتبقية.
17. يُنهي الكيك بالقرع الحلوي ورشّ القرفة. يجب أن تُبرّد الكعكة حتى تصبح جاهزة للتقديم. الكيك هو الأفضل لمدة 3-4 أيام.

للحصول على صقيع جبن كريمي تقليدي أكثر ، جرب تلك الموجودة في وصفة Red Velvet Layer Cake.

الكلمات الدالة: كعكة اليقطين ، وصفة كعكة القرع ، وصفة طبقة من الكيك ، طبقة الكيك ، صقيع الجبن بالكريمة المخفوقة ، وصفة كريمة الجبن ، صقيع الجبن الكريمي السهل ، حلوى اليقطين


كعكة اليقطين مع صقيع السكر البني والقرفة والجبن

بالحديث عن القرع ، فلنتحدث عن كعكة اليقطين. وبشكل أكثر تحديدًا ، كعكة اليقطين مع صقيع كريمة الجبن والقرفة والسكر البني. يا للعجب ، هذا & # 8217s لقمة. لكنني أعدك & # 8217s لقمة لذيذة! تمتلئ هذه الكعكة (والصقيع) بنكهات الخريف بأفضل طريقة ممكنة. تقول لورا أن هذه الكعكة تذكرها بلفافة اليقطين & # 8230 التي أعتقد أنها منطقية. أعني أن لفة اليقطين هي مجرد كعكة في شكل مختلف قليلاً. أقول إن كعكة اليقطين سبايس هذه تذكرني بطقس سترة خفيفة ، وتترك ألوانًا متغيرة وتحميص بذور اليقطين في الفرن.

تمت مشاركة وصفة الزينة هذه معي منذ سنوات من قبل أحد زملائي في الدراسة الذين صنعوا خبز القرع المجمد الذي كان أسطوريًا في جميع أنحاء القسم. قمت بخلط الأشياء (قليلاً) باستخدام صقيع الجبن البني بالسكر والقرفة على كعكة بدلاً من أرغفة خبز اليقطين. أوه ، وأضفت بعض البقان المحمص أيضًا. لسبب ما ، أشعر أن نكهات توابل اليقطين تتزاوج جيدًا مع البقان المحمص. هل هذا أنا فقط؟ إذا لم تكن & # 8217re من محبي الجوز ، فبإمكانك بالتأكيد حذف البقان لأنني استخدمتها فقط كزينة & # 8230 ولكني أوصي بشدة بـ & # 8217em!

أتمنى أن تستمتع بكعكة اليقطين سبايس بقدر ما نستمتع بها! حان الوقت لبدء استكشاف اليقطين المثالي و (إذا كنت & # 8217 في أي مكان قريب من مدينة نيويورك) تحصل على تذاكر إلى Great Jack O & # 8217Lantern Blaze. سقوط سعيد ، y & # 8217 الكل!

هل صنعت كعكة اليقطين سبايس في المنزل؟ اترك تعليقا. أو التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instagram (Spicedblog)!

هل تبحث عن المزيد من وصفات توابل اليقطين اللذيذة؟ تحقق من هذه المفضلة الأخرى أيضًا:


كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع كريمة الجبن

لقد صنعت هذه الكعكة لعيد الشكر العام الماضي. إنه ليس مجرد سدادة عرض حقيقية ، بل كان من الأسهل بكثير صنعه وتجميعه مما توقعت ويمكن إجراؤه قبل الموعد بيوم أو يومين.

نظرًا لأنني أعمل في مكتبة ، لدي وفرة من مجلات الطبخ في متناول يدي كل يوم (بالإضافة إلى العديد من مجلاتي التي أحصل عليها في المنزل) والتي يمكنني الاطلاع عليها أثناء استراحات الغداء أو العشاء. هذه الوصفة مأخوذة من إصدار نوفمبر من Bon Appetit ، وهي مجلة لم تخذلني حتى الآن عند محاولة إعداد أي من وصفاتها الرائعة. لفتت انتباهي هذه الكعكة بينما كنت أبحث عن وصفات عيد الشكر. إنه وقت واحد من العام عادةً ما أرغب في سحب كل المحطات عندما يتعلق الأمر بالقائمة. كل شيء من استخدام الصين الجيدة إلى ديكور الطاولة إلى القائمة. والحلوى هي المكان الذي أحب أن أظهر فيه ما صنعت منه. على الرغم من أنني صنعت أيضًا مقبلات لحم الضأن التي كانت قاتلة جدًا ، لكن هذا منشور آخر.
وأعتقد أنني قمت بعمل جيد جدًا في جعل كعكتي تبدو جيدة تقريبًا مثل تلك الموجودة في
مجلة.

كيكتي (يسار) بون أبتيت كيك (يمين)
كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبن البرتقال والكريمة
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية *
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 (علبة 15 أونصة) يقطين نقي
1/3 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2 1/2 (عبوة 8 أونصات) جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
1/4 كوب عصير برتقال
3 أكواب سكر بودرة منخول
جوز مقطع أو أنصاف جوز محمص

للكيك:
ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. رش قالبين من الكيك مقاس 9 بوصات بجوانب 1 1/2 بوصة برذاذ غير لاصق ، وصفي القيعان برق برشمان.

اخفقي الدقيق والمكونات الأربعة التالية في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير آخر حتى تصبح ناعمة. اخفقي السكر البني. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق للمزج بين الإضافات. فاز في اليقطين. تُضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة في 3 إضافات بالتناوب مع الحليب في إضافتين ، ويُخفق المزيج بين الإضافات. قسّم الخليط بين المقالي.

اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد في المقالي على الرف لمدة 15 دقيقة. مرري السكين حول الكعك حتى يتم فكه. اقلب الكعك على الرفوف. إزالة المخطوطات. باستخدام قاع التورتة كمساعدات ، اقلب الكعك على الرفوف ، والجوانب العلوية لأعلى ، واتركها تبرد تمامًا.

احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غلفي الكعك في بلاستيك واحفظيه في درجة حرارة الغرفة.

ليجمد:
باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يُضاف الجبن الكريمي وقشر البرتقال ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف السكر البودرة ويخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

تقليم القمم الدائرية من الكعك. باستخدام سكين مسنن طويل ، قطعي كل كعكة أفقيًا إلى نصفين. توضع طبقة واحدة من الكيك ، مقطعة إلى الأعلى ، على طبق كبير. ضعي 2/3 كوب من الزينة فوق الكيك ووزعيه على الحواف. كرر ذلك مرتين أخريين مع الكيك وكريمة التزيين مع طبقة الكيك المتبقية ، مع قطع الجانب إلى الأسفل. تُوزّع كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها (ستكون الطبقة رقيقة).

احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى بقبة الكيك البرد. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.


94 كعكة اليقطين مع كريمة الجبن فروستينج وصفات

كعكة اليقطين بالشوكولاتة المجمدة

كعكة اليقطين بالشوكولاتة المجمدة

كب كيك اليقطين مع كريمة الجبن (وصفة خليط الكيك)

كب كيك اليقطين مع كريمة الجبن (وصفة خليط الكيك)

كعكة تشيز كيك القرع مع صقيع جبنة اليقطين

كعكة تشيز كيك القرع مع صقيع جبنة اليقطين

كب كيك الزنجبيل مع فروستينج جبنة كريم القرع (راشيل راي)

كب كيك الزنجبيل مع صقيع جبنة كريم القرع (راشيل راي)

كعكة اليقطين مع فروستينج كريمة الجبن بالبرتقال

كعكة اليقطين مع فروستينج كريمة الجبن بالبرتقال

كعكة طبقة القرع البقان مع صقيع جبنة الزنجبيل والكريمة

كعكة طبقة القرع البقان مع صقيع جبنة الزنجبيل والكريمة

كعكة طبقة توابل اليقطين مع فروستينج كراميل وكريم تشيز

وصفات اليقطين

اليقطين متعدد الاستخدامات ولذيذ ومغذي. أنا أفضل اليقطين الطازج. من الجيد أن يكون لديك قرع مهروس دائمًا ، فهو يتجمد جيدًا في أجزاء صغيرة (في أكياس) ويمكن أن يكون أساسًا لأي شيء ، مع التوابل المناسبة - جوزة الطيب ، والزنجبيل ، والبهارات ، وإكليل الجبل ، والثوم المحمص - والإضافات (يمكن يكون مرقًا أو حليبًا أو بيضًا أو جبن بارميزان أو موزاريلا أو فتات الخبز أو البطاطس أو بسكويت أماريتو المفتت أو التوت البري المجفف - اعتمادًا على ما تصنعه) يمكن تقديم اليقطين كحساء ساخن أو بارد أو حشوة رافيولي / لازانيا حلوة أو مالحة أو في كيشي. يضيف اليقطين الجسم إلى حساء الخضار كبديل لصلصة الطماطم. اليقطين يحول الكعك والفطائر إلى عناصر الذواقة. إنه أمر رائع للارتجال. كل ما تصنعه من اليقطين يبدو دائمًا جميلًا ومذاقه غنيًا وكبيرًا.

مجموعة Lee's Pumpkin [سكواش]

  1. سلطة الخردل مع الجبن المحمص واليقطين وجبن الماعز مع القيقب بانا كوتا مع اللبن
  2. فطائر اليقطين مع جوز البقان اللزج من هايدي سوانسون
  3. Pumpkin Pots de Cr me مع Amaretti-Ginger Crunch من New York Times
  4. بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين
  5. القرع Cr & egraveme Brul & eacutee
  6. حساء القرع بلح البحر: يهودي (بدون ألبان) تايلاندي تايلاندي
  7. حساء القرع بجوز الهند التايلاندي - (Gaeng Liang Fak Thong) التايلاندي
  8. شوربة القرع مع ورق الليمون وجوز الهند فيتنام
  9. دقيق الذرة المتبل ورغيف اليقطين
  10. فطائر اليقطين بالقمح الكامل المتبل
  11. حساء القرع بالتوابل التايلندية هايدي سوانسون
  12. إناء يقطين وحمص معطر
  13. سلطة القرع المشوي والراديتشيو والفيتا
  14. كعكة القرع المكونة من أربع طبقات مع فروستينج جبن البرتقال والكريمة
  15. كب كيك اليقطين الصيني بخمسة توابل مع كريمة البرتقال والجبن نسخة الكب كيك أعلاه: تشيز كيك ، يخنة ، مافن ، خبز وكسرولة
  16. قرع كريمة خير مع كاجو من روتا كهات
  17. سبايسي بولو القرع باستا من الأب ليو باتالينغهغ من Taste of Thai - أطراف لحم المتن ، الكاري الأحمر وحليب جوز الهند من Ric Orlando من Ric Orlando من Ric Orlando من Ric Orlando

يرى مقالة نيويورك تايمز & quot؛ اليقطين ينجو من الفطيرة & quot للحصول على نصائح طهي اليقطين

وصفات القرع من نيويورك تايمز (روابط خارجية)

  • فطائر اليقطين
  • فطيرة القرع البراندي والكستناء
  • القرع ، المريمية ، الكستناء و بيكون ريزوتو
  • شوربة القرع أو القرع
  • قرع محشي محمص
  • بذور اليقطين كوليس
  • اليقطين ، الفاصوليا البيضاء و Kale Ragout
  • تارت اليقطين اللذيذ (Citrouillat)
  • يافا القرع واللحم البقري
  • كعكة طبقة الشوكولاتة القرع
  • فطائر اليقطين العمة آن
  • "Grand Cuisine From the Pumpkin Patch" مع وصفات لحساء اليقطين مع الروبيان اليقطين والجوز مافين اليقطين مع لحم الضأن فطائر اليقطين مارينا بولفاي
  • "من الحساء إلى الفطائر ، الوجوه الأخرى لليقطين" مع وصفات لتحضير فطائر اليقطين واللفت والقرع والزبيب واليقطين
  • "يمكنك الحصول على Jack-o'-Lantern وتناوله أيضًا" مع وصفات لتحضير الكراث وحساء القرع مع فطائر اليقطين
  • "أشفق على أكلة القرع بدوام جزئي" مع وصفات فطيرة اليقطين بالزنجبيل مع قشرة بذور اليقطين مع فطيرة اليقطين بالفلفل وعصير التفاح واليقطين فطيرة اليقطين ثلاثية الطبقات مع الروم والكريمة
  • "الوصفات تضفي وجهًا جديدًا على كل تلك البقايا من القرع" مع وصفات لعصير اليقطين من عصيدة من دقيق الذرة اليقطين كريم برولي
  • "The Pumpkin: Not Just a Beautiful Face" مع وصفات لقرع اليقطين المثبت من كلوديا رودن وحساء البصل
  • مع وصفات اليقطين فطيرة اليقطين حساء اليقطين الجوز اليقطين الدائري
  • "حلوى اليقطين الرائعة" مع وصفات فطائر اليقطين مع جوز البقان اللزج والقرع العطري والحمص واليقطين المشوي وسلطة الفيتا والراديتشيو حساء اليقطين النرويجي
  • "نجوم اليقطين في بعض الأدوار غير التقليدية" مع وصفات لخبز اليقطين مع فيتوتشيني اليقطين والفطر وكسكسي اليقطين
  • "The Great Pumpkin" مع وصفات لتيان اليقطين الأرمني اليقطين مرق صدر البط المحمر مع اليقطين عصيدة من دقيق الذرة القرع succotash مع الفاصوليا المجففة والطماطم والروبيان الحار فطيرة تامالي
  • "ما وراء الفطيرة: إعطاء القرع فرصة ثانية" مع وصفات لشوربة اليقطين بنكهة الفلفل الحار من القرع والبطاطس مربعات اليقطين والجوز والشوكولاتة
  • "The Pumpkin Escapes From the Pie" مع وصفات لسلطة الخردل الخضراء مع الجبن المحمص واليقطين وجبن الماعز القدس الخرشوف والجبن حساء اليقطين المشوي جاك-بي-ليتل القرع مع القيقب بانا كوتا
  • "تدفئة الأرواح" مع وصفة شوربة القرع والباستينا
  • "لا وقت للقشرة؟ من يحتاجها على أي حال؟" مع وصفة اليقطين بانا كوتا

مقالات الدفع من نيويورك تايمز

  • "حلويات الخريف من اليقطين ، القرع متعدد الاستخدامات" (مقال بمقابل مالي) مع وصفة كعكة الجبن اليقطين في قشرة البندق
  • "القرع: متعدد الاستخدامات بشكل مدهش ، أول دورة تدوم" (مقال بمقابل مالي) مع وصفات وحيد مع جوليان من اليقطين فطيرة اليقطين هريس اليقطين حساء الزنجبيل والقرع الآيس كريم الزلابية

وصفات حول الويب

نحت القرع

سلطة الخردل مع الجبن المحمص واليقطين وجبن الماعز

مقتبس من ديفيد وورث ، سافوي
الوقت: 30 دقيقة

1/4 كوب جوز محمص
1/2 رطل من الجبن المقشر اليقطين أو اليقطين السكر ، مقطّع
في 8 أسافين نصف بوصة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 رطل من الخردل الأخضر ، مقلّم ومغسول
2 ملاعق كبيرة زيت الجوز
2 ملاعق صغيرة خل أعشاب
1/4 رطل من جبن الماعز الطازج.

  1. سخني الفرن على 300 درجة. ضع المكسرات على الخبز
    صفيحة ، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة ورائحة ، حوالي 5
    دقائق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
  2. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة. في
    وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، يُمزج أسافين اليقطين والزيتون
    زيت وملح وفلفل حسب الرغبة. اقلب اليقطين لتغطيته
    نحن سوف.
  3. ضع مقلاة ثقيلة مقاومة للحرارة فوق متوسطة إلى عالية
    يسخن لمدة دقيقتين. يضاف اليقطين ويقلى حتى يصبح لونه بني
    على الأطراف ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل المقلاة إلى الفرن ، و
    تحمص حتى تنضج دون أن تتفتت ، حوالي 6
    دقائق. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.
  4. ضع خضار الخردل في وعاء خلط كبير. على مدار
    الخضر ، يرش زيت الجوز والخل والملح
    التذوق. قلبي جيدًا ، واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر.
  5. للتقديم ، ضع حفنة من الخضر على كل 4
    لوحات. على كل طبق رتب شريحتين من اليقطين جزئياً
    على الخضر ، ملعقة كبيرة من جبن الماعز بجانبها
    الخضر ورش الجوز المحمص فوق
    سلطة كاملة.

المحصول: 4 وجبات مقبلات.

القدس ARTICHOKE AND CHEESE PUMPKIN SOUP

مقتبس من Babette Audante، 27 Standard

4 ملاعق كبيرة زبدة
1 باوند خرشوف القدس ، مقطع شرائح رفيعة
1 بصلة اسبانية مقطعة شرائح رفيعة
1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم مقشر ومهروس
8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
1 حبة بطاطس ايداهو مقشرة ومقطعة مكعبات
4 أكواب من جبن اليقطين على شكل مكعبات 1 إنش
1/4 كوب سكر بني
1/2 كوب كريمة ثقيلة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رفيعة.

1. في قدر كبير مقاوم للاشتعال على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يضاف الخرشوف والبصل والكرفس والثوم. يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. أضيفي البطاطس ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

2. أثناء غلي الحساء ، سخني الفرن إلى 325 درجة. في مقلاة صغيرة ، ذوبي 2 ملعقة كبيرة زبدة متبقية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج القرع مع الزبدة المذابة مع التقليب حتى يغطى القرع جيدًا. قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة ، وافرد اليقطين على الورقة في طبقة واحدة. يرش السكر البني. اخبزيها حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً على الأطراف ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.

3. أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الحساء ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي المزيج على دفعات إلى محضر الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. ضبط التوابل.

4. للتقديم ، ضع كومة صغيرة من اليقطين في وسط كل من 6 أوعية. اغرف الحساء حول اليقطين ، ورش كل وعاء بحوالي ملعقة صغيرة من الثوم المعمر.

جاك بي ليتل يقطين محمص مع قيقب بانا كوتا

مقتبس من ديمون برونيت ، بيتشولين

الوقت: ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى التبريد لمدة 4 ساعات

3 أكواب حليب
4 أعواد قرفة
1 حبة فانيليا ، مقسمة ومقسمة من اللب
6 جاك بي ليتل القرع
1 كوب كريمة ثقيلة
1/2 كوب شراب القيقب العنبر الداكن
1 1/4-أوقية مغلف الجيلاتين
2 نجمة يانسون
3 فصوص
3 حبات بهارات
2 كوب فواكه مجففة مختلطة (مثل المشمش والتوت البري والبرقوق والكرز والتين)
2 كوب عصير برتقال طازج
1 كوب أرماجناك.

1. يسخن الفرن إلى 375 درجة. في مقلاة صغيرة ، اخلطي 2 كوب حليب مع 2 عود قرفة وحبوب الفانيليا. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار على الفور. اتركه ينقع لمدة 10 دقائق. أزل وعود القرفة وحبوب الفانيليا وتخلص منها.

2. قطع قمم من القرع ، أقرب ما يمكن إلى الأعلى. أزل البذور واللب. ضع قيعان اليقطين المقطوعة جنبًا إلى جنب في مقلاة ، واملأ كل قرع بالحليب الساخن ، حوالي 1/4 كوب لكل قرع يحتفظ بالحليب المتبقي. ضع قمم اليقطين في صينية التحميص مع قطع الجانب لأسفل. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة. اخرجه من الفرن. عندما يبرد ، تجاهل السائل.

3. في إناء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الحليب المتبقي والقشدة وشراب القيقب والجيلاتين. يُغلى المزيج تقريبًا ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد. املأ قشور اليقطين بهذا الخليط ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

4. ضعي اليانسون النجمي مع 2 متبقي من أعواد القرفة والقرنفل والبهارات على قطعة من القماش القطني. اربط بإحكام بسلسلة المطبخ. في قدر متوسطة الحجم ، تُمزج الفاكهة المجففة ، البهارات الملفوفة ، عصير البرتقال ، أرماجناك و 2 كوب ماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاكهة ويتبقى حوالي 6 ملاعق كبيرة من السائل في المقلاة. تجاهل التوابل.

5. اترك اليقطين يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. ضع اليقطين في وسط كل من 6 أطباق ، مع وضع قمة اليقطين عليها. ضعي القليل من الفاكهة والعصير حول كل يقطين وقدميه.

اليقطين ينجو من الفطيرة - - - وصفات لي -

نيويورك ـ خلال موسمها القصير ، تعيش اليقطين حرفيًا لقضاء العطلات. يعرفها معظم الناس على أنها فطيرة - فطيرة قشارية مع حشوة ثقيلة داكنة بأعجوبة من التوابل والقشدة واليقطين والسكر. تقليدي ، نعم. لكن اليقطين لديه الكثير ليقدمه.

بجانب البطاطس ، يعتبر اليقطين أكثر الأطعمة الخريفية مرونة وربما الأكثر ديناميكية. يمكن تقطيعها إلى مكعبات وقليها حتى تظل متماسكة. يمكن طهيه في طبق لحم ، وامتصاص عصارة الطهي وإبطاء شكله. يمكن هرسها وتركها مكتنزة ونشوية. يمكن هرسها وتحويلها إلى صلصة حريرية.

وربما كان الأمر الأكثر إثارة للاهتمام ، هو أنه يتأرجح بين الفواكه والخضروات الحلوة والمالحة. على الرغم من أن طعمه نباتي ، إلا أنه يرحب بالسكر بسهولة مثل الملح والأعشاب.

لكنها لا تغوص في ظلال الطبق. اليقطين له نكهة كبيرة ، مما يسمح له بتحمل كل من الزينة والتقشف. ضع في اعتبارك طبقين في مطعم Etats-Unis في أبر إيست سايد في مانهاتن. في وعاء من اللحم البقري المشوي مع التفاح والفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد ، تنقع شرائح اليقطين في عصائر الطهي ، وتمتص بعض حرارة الفلفل الحار مع الحفاظ على سلامتها الخام. وفي بودنغ اليقطين المخبوز مرتين ، يتم تغليف مكعبات اليقطين في سحابة غنية كريمية بنكهة الروكفور. لكن القرع لم يضيع: يمكنك تذوق القليل في كل لدغة.

بالطبع ، اليقطين لا شيء بدون طباخ مبدع. هريس اليقطين وحساء اليقطين موجودان في قوائم الطعام في عدد لا يحصى من مطاعم نيويورك ، لكن القليل من الطهاة تمكنوا من استخلاص جوهرها بطرق أصلية - طرق قد تدفع إلى إعادة النظر في قائمة عيد الشكر.

يصنع Terrance Brennan ، رئيس الطهاة في Picholine ، في West 64th Street ، فطائر اليقطين الخوخية التي هي أثيري تمامًا. شكلها غريب ورقيق ، فهي خفيفة مثل الكريمة المخفوقة على اللسان ، ونكهة اليقطين الغنية بالزبدة لمسة خبيثة. يقدم لهم برينان شرائح لحم الغزال وبراعم بروكسل المبشورة مع مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد والتفاح واليقطين. لكن برينان قال إن الفطائر ، التي يسقطها مثل الخليط في مقلاة غير قابلة للالتصاق ويقلي بسرعة ، ستتناسب أيضًا مع الديك الرومي.

في 27 Standard on East 27th Street ، يأخذ Babette Audante ، الشيف ، طريقة غير معتادة مع الحساء ، باستخدام القرع كزينة بدلاً من القاعدة. ترتاح قطع من القرع المشوي البرتقالي اللامع مثل جزيرة في وسط حساء الخرشوف القدس ذي اللون الأرضي. إنه مهدئ وغني ، وحلاوة الخرشوف تتحدى حلاوة اليقطين ، مما يجعل كل قضمة ممتعة.

يعد الطبق في Savoy in Soho بمثابة تذكير بأن اليقطين يمكنه أيضًا الوقوف بمفرده وصادق وغير مقيّد. ديفيد وورث ، رئيس الطهاة ، يحمص شرائح اليقطين مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويقدمها جنبًا إلى جنب مع سلطة مورقة من الخردل مع رش زيت الجوز وقطع الجوز وجبن الماعز الطري.

يفضل Wurth و Brennan والعديد من الطهاة الآخرين الجبن القرع ، وهو نوع موروث تم إحيائه في مطابخ المطاعم على مدار السنوات القليلة الماضية. إنه مسطح ، وله جلد وردي ، ويزن عادة من خمسة إلى ثمانية أرطال.

قال برينان: "إنه برتقال ، إنه أكثر إشراقًا وأكثر كثافة ، لذا يمكنك إضافة أشياء إليه دون أن تفقد نكهته. يمكنك هرسه ، وإضافة القليل من الكريمة أو مرق الدجاج ، ولن يتم تخفيف النكهة. "

على الرغم من أن قرع الجبن غير متوفر على نطاق واسع ، إلا أنه يباع في العديد من الأسواق الخضراء وبعض المتاجر المتخصصة. اقترح جويل باتراكر ، مساعد مدير برنامج Greenmarket في مدينة نيويورك ، البحث عن واحد بدون جروح أو كدمات مع بقاء الساق ملتصقة به. إذا كان يحتوي على بقع طرية أو تغير في اللون ، ولكن كل ما تخطط للقيام به هو تقطيعه للحصول على الحساء ، "ثم فقط تفاوض للحصول على سعر أفضل" ، قال.

أخذ الطهاة أيضًا اليقطين الصغير القرفصاء يسمى Jack-Be-Little. إنه بحجم البيجل ولحومه بنكهة لطيفة ووفرة ، لذا يمكن تحميصه أو طهيه بالكامل على البخار ، وهو يقدم وجبة مثالية لشخص واحد. وهي متوفرة في معظم الأسواق الخضراء ومحلات البقالة ، وحتى في مراكز الحدائق. (على الرغم من ذلك ، تزرع بعض Jack-Be-Littles لأغراض الديكور ، لذلك من الأفضل أن تسأل عما إذا كانت قد عولجت بالمواد الكيميائية.)

ابتكر بيل تيليبان ، الشيف في جودسون جريل ، في ويست 52 ستريت ، طبقًا شيطانيًا مع هذا اليقطين الصغير ، مستوحى من وصفة من قبل أندريه داغوين ، طاهٍ سابقًا في أوش ، فرنسا ، حيث يتم خبز قرع كبير مع فوا جرا. . يملأ Telepan طبق Jack-Be-Little بكبد الأوز ويحمصه. بمجرد أن يبرد ، يقوم بكشط الدهون من الأعلى ويخلطها مع البندق المفروم والجوز والأعشاب. يتم تقديم اليقطين دافئًا مع خليط البندق على الجانب. يتم توفير خبز محمص رقيق ودافئ لنقل كل شيء. الأسرة سيئة للغاية أيضًا ، لأنه على الرغم من أن الطبق لذيذ ، فهذا كل ما يمكنك التعامل معه بعد ذلك.

عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، يجد الطهاة أنفسهم على أرض مهتزّة. من السهل جدًا صنع حلوى اليقطين المليئة بالبهارات مثل جوزة الطيب والقرفة والمواد المالئة الغنية مثل البيض والحليب المبخر والقشدة الثقيلة - مثل العديد من فطائر اليقطين وكعك اليقطين وموس اليقطين.

لا يتحمل المستوطنون الأمريكيون الأوائل مسؤولية فطيرة اليقطين الرصاصية التي بدأت كل شيء. قالت كارين هيس ، مؤرخة الطهي في مانهاتن ، "في الواقع ، على عكس الحكمة الشعبية ، كانت فطائر اليقطين تُصنع في إنجلترا منذ زمن بعيد ، في أواخر العصر الإليزابيثي". وعلى الرغم من أن فطيرة اليقطين لم تكن جزءًا من وجبة عيد الشكر الأصلية ، على حد قولها ، فمن المحتمل أن المستوطنين بدأوا في صنعها بعد فترة وجيزة من العطلة. قالت "إنه الموسم المناسب". "القرع كان هناك وعلى استعداد للذهاب.

بعد مرور مائتي عام ، بدأ الطهاة في إهمال التقاليد جانبًا. حلوى اليقطين في Picholine ، على سبيل المثال ، غزيرة ومكررة ، وتشوبها الحنين إلى الماضي فقط. ويمكنهم تعليم أي شخص شيئًا أو شيئين عن اليقطين. على سبيل المثال ، في حين أن معظم آيس كريم اليقطين يدور حول اليقطين والتوابل ، فإن دامون برونيت ، طاهي المعجنات ، يصنع واحدة مثل الكاسترد البيض. نكهة اليقطين سطوح فقط بعد لحظات قليلة. إنه يقدمها مع مغرفة من آيس كريم الكستناء اللطيف بنفس القدر فوق كعكة المعجنات النفخة المغطاة بالسكر.

ويقطين Jack-Be-Little المحمص مع قيقب بانا كوتا رائع للغاية لدرجة أنك لا ترغب في تناوله تقريبًا. في البداية يخبز القرع المصغر المملوء بالحليب المتبل ليغمر اللب. يتخلص من الحليب ، ثم يعيد ملئه بكريم القيقب الهش لدرجة أن نسيم الخريف يمكن أن يكسرها. حول اليقطين تتناثر كومبوت من البرقوق اللامع والمشمش والتين والكرز مثل تناثر الأوراق المتساقطة.

مصدر: مجلة نيويورك تايمز 18 نوفمبر 1998 بواسطة أماندا هيسر

Pie Spices - Up - - Lee's Recipes -


Pumpkin Pie Spice I
1/2 ملعقة صغيرة. قرفة ، 1/4 ملعقة صغيرة. ground ginger,
1/8 ملعقة صغيرة. ground nutmeg, & 1/8 tsp. ground allspice.

Pumpkin Pie Spice II
1 - 1 1/2 tsp. cinnamon, 1/2 tsp. ground ginger,
1/2 - 1/8 tsp. cloves.

Always have some Pureed Pumpkin on hand, It freezes very well in smallish portions (in baggies) and can be the base for anything, with the right seasoning (you can try nutmeg, ginger, allspice, rosemary, roasted garlic) and additions (could be broth, milk, eggs, parmesan or mozarella, breadcrumbs, potato, crumbled amaretto cookies - depending on what you're making) - it can be hot or cold soup, sweet or savory ravioli/lasagna filling, quiche, adds body to vegetable soup, as a substitute for tomato sauce - it's great for improvisation, and whatever you make with it always looks pretty and tastes rich and substantial.

Lighten a sweetened puree with whipped cream spiked with the usual pumpkin pie spices. Eat immediately ,sprinkled with a touch of nutmeg and sugared cranberries or drizzle some cranberry syrup on top.

Bring one cup coconut milk to a boil, add 1/2 small pumpkin (peeled and cubed into 1" squares 1/2" thick, also add a pinch of salt and 2 tbsp. sugar. Simmer briefly, until pumpkin is soft. Serve in small bowls


البرتقال

المراجعات

معدل أو مراجعة

Reviews (21 reviews)

I've made this cake several times now. The first time, the icing was too soft and it looked somewhat messy. The second time, I did not follow the instructions to the letter and failed to boil the curd long enough thereby creating a sloppy runny mess when I added the second layer. That attempt went into the garbage. And then lastly, I made it for a friend and was able to correct mistakes and check for possible pitfalls. Some tips use fresh squeezed orange juice that you juice yourself and make sure to taste for bitterness as you will want the flavor to be sweet and citrus-ey add a teaspoon of baking powder to the icing to make it a bit more manageable boil the curd until it is set so that it won't run off the sides decorate with simple orange zest or orange sanding sugar instead of the fussy mess in the photo and finally, this is a 'next level' recipe and is built to eat from the top to the bottom so that one gets all of the flavors in one bite. Serve the slice top side up and not lying on its side for best results. This last one was massively well received and might have won me a new boyfriend! Dive in and try this one, particularly if it's summer. خبز سعيد!

I’ve been making this cake since it first appeared in FC years ago. My tastes may have changed, but I may have to stop making it because it is so sweet! The icing overwhelms it. Next time I may make just the cake. Oh, and today, since it’s winter, I used basil leaves instead of mint to decorate the top. Worked fine.

This is a wonderful easy absolutely delicious cake. With one exception I followed the recipe exactly and the cake was perfect. The exception was that I used lemon curd (already in the refrigerator) for the filling. I used the frosting recipe and not only was it sumptuous it was more than enough for two 9 inch layers. I took this cake to a dinner party and more than one person had two slices for dessert.

I will make this cake again. I plan to try a lemon cake version simply substituting lemon juice and zest for the orange components.


شاهد الفيديو: كيكة او طورطة باردة بكريمة الجزر جد لذييييذة و منعشة رووووعة