ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة باستا سجق صقلية

وصفة باستا سجق صقلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • باستا السجق

طبق مكرونة لذيذ واقتصادي مع سجق ، شمر ، فلفل حار ، ثوم ، فلفل وصلصة طماطم. يخدم اثنين.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 نقانق لحم الخنزير ذات نوعية جيدة ، تمت إزالة الغلاف
  • 1 فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 2 فلفل أحمر ، منزوع البذور واللب ، مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 150 جرام معكرونة مافالدا كورتا أو المعكرونة المفضلة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: ساعة و 50 دقيقة› الاستعداد: 2 ساعة و 5 دقيقة

  1. ابدأ بصنع صلصة الطماطم: سخني قدرًا بكمية جيدة من زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف. أضيفي فص ثوم وقلبي لبضع ثوان ثم أضيفي الطماطم المعلبة. اخلط جيدا. أضف التوابل حسب الذوق والسكر ومسحوق الفلفل الحار. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى بلطف مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا.
  2. لتحضير مزيج النقانق ، سخني مقلاة ببعض زيت الزيتون وأضيفي النقانق المقشرة. يُحمّر جيدًا ويُقطع بملعقة خشبية حتى يتفتت النقانق إلى مفروم. يُضاف التوابل والفلفل المفروم ويُطهى بلطف لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  3. إلى خليط السجق ، أضيفي فصين الثوم المتبقيين والشمر والفلفل الحار. اخلط جيدًا واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. اخلط جيدا.
  4. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. تُضاف صلصة الطماطم إلى مزيج النقانق وتُسخن. ثم تخلط مع المعكرونة المصفاة.
  5. يُزين بالمزيد من البقدونس المفروم ويُقدّم.

المضي قدما

بمجرد طهي الصلصة وتكثيفها ، يمكن سكبها في وعاء وتغطيتها وتبريدها حتى الحاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بروسكيتا سجق مع شمر بيستو

هذا النقانق بروشيتا مع الشمر بيستو هو دليل على كيف أن النقانق والشمر هي مباراة مصنوعة في الجنة. قوام الخضار المقرمش ونكهة اليانسون البارزة يكملان نكهة النقانق المالحة والحارة. ومع ذلك ، بدلاً من طهي الشمر ، تتطلب هذه الوصفة مزجه نيئًا مع اللوز والكبر والثوم وزيت الزيتون في بيستو ، ثم يتم تقطيعه على البروشيتا المحمص وتغطيته بفتات النقانق.

لعمل هذه الوصفة ، استخدم رئيس الطهاة لدينا Joëlle Néderlants نقانق Bra ، أو الساليسيا دي برا، وهو مكون بطيء من الأطعمة المحمية من بيدمونت. يعود تاريخ هذه النقانق المصنوعة من لحم العجل إلى القرن السادس عشر ، حيث كانت تحظى بشعبية خاصة بين السكان اليهود في رويرو ، الذين لم يستهلكوا لحم الخنزير. تطورت في النهاية إلى النسخة التي نعرفها ونحبها اليوم والتي تحزم كمية صغيرة من لحم الخنزير. بالإضافة إلى كونها مشوية ، غالبًا ما يتم تقديم النقانق واستهلاكها نيئًا. كان هذا النقانق محبوبًا جدًا في الواقع ، لدرجة أنه تم استثناؤه من المرسوم الملكي لعام 1847 الذي يحظر إنتاج نقانق اللحم البقري.

إذا لم تتمكن من العثور على سجق برا و / أو كنت لا ترغب في تناول النقانق النيئة ، يمكنك استخدام أي نوع من النقانق التي تريدها وإزالتها ببساطة من الغلاف وقلي الفتات في بعض زيت الزيتون والثوم قبل إضافتها إلى بروشيتا النهائي.

بروسكيتا سجق مع شمر بيستو

الصورة: ريكاردو ليتيري ، التصميم: بياتريس برادا


مستوى المهارة: سهل
الوقت: 20 دقيقة

مكونات 6 قطع بروشيتا
9 أوقية / 250 جرام. السجق البرازيلي
1 أونصة / 30 جم. الشمرة
5 ملاعق صغيرة / 25 جم. لوز مقشر
1 ملعقة كبيرة / 15 جم نبات الكبر المحلى
6 شرائح باغيت
1/2 ساق كرفس
زيت الزيتون البكر الممتاز
ثوم
ليمون

يُمزج الشمر مع اللوز والكبر وقطعة من الثوم المقشر ونصف كوب / 100 جم. من زيت الزيتون ، واخلطيها بخلاط غمر حتى تأخذ قوام البيستو الناعم.

نحمص شرائح الخبز قليلاً ، وبمجرد الانتهاء ، انشر البيستو فوقها ثم انثرها على السجق النيء أو أضف النقانق التي تم إزالتها من الغلاف وقليها بزيت الزيتون والثوم.


ملخص الوصفة

  • 1 باوند وصلات سجق ايطالي
  • ½ رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 (16 أونصة) طماطم معلبة
  • 1 (15 أونصة) صلصة طماطم معلبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ورقة غار

تمت إزالة الغلاف من روابط النقانق ومقطع إلى شرائح 1/2 بوصة. في مقلاة كبيرة ، يُحمّر النقانق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

في مقلاة كبيرة ، سخني اللحم المفروم وزيت الزيتون والثوم والبصل على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

يُسكب الطماطم وصلصة الطماطم في الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان والأوريجانو وورق الغار والنقانق المطبوخة. يترك على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تجف تمامًا.

تُمزج الصلصة المطبوخة مع المعكرونة الساخنة وتُرفع ورق الغار من الصلصة قبل التقديم.


طبق مكرونة صقلية لكاتب الطعام ونصائح لمشاركتها

صنعت Skye McAlpine اسمًا لنفسها في تقديم وجبات وفيرة لمجموعات كبيرة من الأصدقاء. أثناء الإغلاق ، اكتشفت متعة الطهي لشخص واحد أو اثنين فقط.

في "وجبة واحدة جيدة، "نطلب من الأشخاص المبدعين الذين يميلون إلى الطهي مشاركة القصة وراء طبق مفضل يصنعونه ويأكلونه في المنزل بشكل منتظم - وليس فقط عندما يحاولون إثارة إعجابهم.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، قامت كاتبة الطعام والشيف البريطاني سكاي ماك ألبين ببناء أتباع مخلصين بأطباقها غير اللطيفة ، المستوحاة من تربيتها في كل من إنجلترا وإيطاليا ، والتي تقدمها في أطباق كبيرة غير متطابقة في التجمعات الحيوية للأصدقاء. أو ، كما تضعها في كتابها الجديد ، "طاولة للأصدقاء" ، "نوع الطعام الذي يمكنك وضعه في وسط الطاولة ليتمكن الجميع من تناوله ، حيث تمتلئ أطباقه الشاهقة."

ولكن بعد ذلك انتشر الوباء ووجدت ماك ألبين نفسها في الحجر الصحي في لندن مع عدد أقل بكثير من الناس للطهي. في حين أنها لم تكن مسلية ، ظل صنع الطعام وتقديمه مصدرًا موثوقًا به من العزاء. "إن إطعام الناس طريقة رائعة لإظهار الحب والعناية وبث الطاقة السعيدة في العالم" ، كما تقول ماك ألبين ، التي لا يزال لديها زوجها وولدانها من أجل الشركة. "ومن الواضح أنه من الرائع أن تكون قادرًا على القيام بذلك لمدة 20 شخصًا ، ولكن من الرائع أيضًا القيام بذلك لتناول العشاء لشخصين. وخصوصًا في فترة الإغلاق هذه ، من المهم جدًا إظهار الحب والاهتمام بنفسك ". مع مزيد من الوقت لإعداد وجبات الطعام ، حاولت أن تمنح كل واحدة إحساسًا بالمناسبة ، ووضعت "مناديل مناسبة" (كما تصف أي مناديل مصنوعة من القماش) وسحب الخزف الصيني غريب الأطوار الذي جمعته على مر السنين من المتاجر القديمة ، أسواق السلع المستعملة و eBay.

من بين الأطباق التي تطبخها في أغلب الأحيان باستا تشي فرووكولي أريميناتي ، والتي ادعت صديقة صقلية لسنوات أنها "أفضل طبق معكرونة" - لكنها لم تجربها بنفسها أبدًا حتى صنعتها هي وزوجها العام الماضي. تقول ضاحكة: "لم نعد للوراء". يقول ماك ألبين: "الحيلة هي استخدام نفس المقلاة لطهي كل من القرنبيط والمعكرونة ، مما يضفي نكهة إضافية على المعكرونة ويوفر أيضًا وقت الغسيل". وبينما يمكنك صنعها باستخدام الرومانسكو بدلاً من القرنبيط أو استخدام معكرونة مختلفة بدلاً من اللينجويني ، تقول: "إصراري الوحيد ، هو عدم تخطي فتات الخبز في النهاية - مقرمشة ومالحة وذهبية ولذيذة ، إنها فقط ما تحتاجه الصلصة شبه الحلوة ". يوجد أدناه نسخة McAlpine من الوصفة ، بالإضافة إلى نصائحها حول تصميم وتقديم طعامك - حتى لو كنت تشاركه مع الأصدقاء على Instagram ، وليس في الحياة الواقعية.

سكاي ماك ألبين باستا تشي Vruocculi Arriminati

1 قرنبيط كامل (مقطع تقريبًا إلى زهيرات)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتقديم

1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان. أضف زهيرات القرنبيط إلى الماء وقلل الحرارة إلى نار هادئة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يمكن تقطيع القرنبيط بسهولة بسكين الزبدة.

2. أثناء طهي القرنبيط ، نخب الصنوبر في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، مع اهتزاز المقلاة من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اجلس جانبا.

3. قطّع الخبز إلى قطع واخلطه في محضر الطعام لعمل فتات خشنة. باستخدام نفس المقلاة التي طهيت فيها الصنوبر ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي فتات الخبز. تقلى برفق مع رج المقلاة من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

4. في مقلاة كبيرة ثانية ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشة ملح. يُطهى لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. أضيفي الأنشوجة إلى المقلاة واقليها برفق حتى تذوب في البصل. ثم نضيف الزبيب والصنوبر المحمص. يقلب ويوضع النار على نار هادئة.

5. استخدم مدقة وهاون لطحن الزعفران ورشة ملح إلى مسحوق أحمر ناعم. ضعي القليل من الماء (حوالي 1-2 ملاعق كبيرة) من ماء الطهي في كوب صغير ثم أضيفي مسحوق الزعفران وضعيه على جانب واحد لينقع لبضع دقائق.

6. عندما ينضج القرنبيط ، استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج الزهيرات من الماء وإلقائها في المقلاة مع مزيج البصل. احفظ ماء الطهي. يُسكب السائل المنقوع بالزعفران فوق القرنبيط ، ويقلب ، ويفكك أي قطع كبيرة من القرنبيط بملعقة خشبية. تبلها مع ملح للمذاق.

7. قم بطهي المعكرونة في نفس الماء مثل القرنبيط (قم بتغطيتها بالمياه العذبة إذا لزم الأمر) حتى تنضج., حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

8. عندما تنضج المعكرونة ، اخرجي نصف كوب من ماء الطهي واتركيها جانبًا. تُصفّى المعكرونة وتُقلب في المقلاة مع الصلصة وماء الطهي المحفوظ ، ويُحرّك المزيج معًا حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة.

9. ضعي معكرونة تشي فروكولي أريميناتي بالملعقة في طبق تقديم كبير ، وأضيفي القليل من زيت الزيتون ورشي عليها فتات الخبز. تناول الطعام على الفور.

نصائح التصميم

لقد ألهم الوباء حتى أكثر الأشخاص ترددًا بيننا في أن يصبحوا طهاة في المنزل - وتوثيق جهودنا على Instagram. تقدم McAlpine ، التي صورت جميع الصور في كتابها الجديد ، نصائح لجعل طعامك يبدو جاهزًا للكاميرا.

لا تخف من الوضع الرأسي

لالتقاط صورة طعام قوية ، يقترح McAlpine إما مفرش طاولة ملون (مثل نمط قماش الكتان الموضح أعلاه) أو سطح خشبي أو حجري نظيف كخلفية. تقول: "أحب استخدام الوضع الرأسي على iPhone (وأتجاهله عندما يقول إنني بعيد جدًا أو قريب جدًا من الموضوع)" ، مما يخلق مظهرًا أكثر وضوحًا واحترافية. كما تنصحك بالتقاط الصورة مع حمل هاتفك بشكل موازٍ أو بزاوية 45 درجة مع الطاولة. وهي لا تخشى الوقوف على كرسي لالتقاط منظر شامل.

الذهاب البرية مع الأطباق

يقول ماك ألبين: "إن الطبق الجميل يقطع شوطًا طويلاً نحو جعل حتى أبسط الأطعمة تبدو جميلة". "مرسوم ، ملون ، عادي ، عتيق ... أفضل ما يمكن وضعه على الطاولة هو في الحقيقة مسألة ذوق فقط." (كما لو كانت لإثبات هذه النقطة ، فقد أصدرت مؤخرًا مجموعة من أدوات المائدة مع Anthropologie والتي تبدو وكأنها نوع من الأشياء المحببة التي قد تكون جدتك قد نقلتها إليك.) حاول استخدام الأطباق وتقديم الأطباق بألوان وأنماط غير متطابقة ، إذا كان لديك واحد ، يمكن أن يكون حامل الكيك متعدد الاستخدامات بشكل مدهش (استخدمه للحلويات ولكن أيضًا للكيش والفطائر). المفتاح ، كما تقول ، هو "مزج الارتفاعات والأشكال والأنسجة حيثما أمكن لإنشاء طاولة صاخبة وفيرة - والاستمتاع بها."

فكر في صحنك كقطعة قماش

عند التفكير في ما يجب تقديمه أو تصويره ، تأخذ McAlpine دائمًا لوحة طعامها في الاعتبار. "اللون والملمس ، إلى جانب الذوق ، خلق النكهة "، كتبت في" طاولة للأصدقاء ". "مهما كانت الوجبة مريحة وبنية اللون - والطعام البني يميل إلى أن يكون أكثر راحة على الإطلاق - سيكون دائمًا مذاقه (ومظهره) أفضل عندما يقترن بموسيقى البوب ​​من شيء طازج." وتوصي بموازنة اللون الأصفر الدافئ للمكرونة تشي فرووكولي أريميناتي ، على سبيل المثال ، مع سلطة خضراء مقرمشة في الصيف أو جانب من الفلفل الحار الأرجواني المذهل في الخريف. وتحاول تجنب تقديم أطباق ملونة متشابهة معًا. تحذر من لحم الخنزير المشوي مع سلطة طماطم حمراء ، "تشعر ببعض التشابك."

ابحث عن نافذة

تنصح ماك ألبين "بالتقاط الصور في الضوء الطبيعي". "الطعام يبدو أفضل بهذه الطريقة. وإلا فإنه يمكن أن يتحول إلى مسحة صفراء قليلاً ". بمجرد اقترابك من نافذة أو مصدر ضوء طبيعي آخر ، فإن أهم شيء هو عدم الإفراط في التفكير فيه. يقول ماك ألبين: "اجعل الأمور هادئة وبسيطة وحقيقية". "إذا كانت لحظة جميلة في الحياة الواقعية ، فسوف يتألق ذلك على الكاميرا أيضًا."


أرانسينو أم أرانسينا؟ إن حل هذه المعضلة ليس بالأمر السهل وقد شارك فيه لغويون بارعون وطهاة متحمسون والعديد من الذواقة لعدة قرون. على الرغم من الخلاف ، يتفق الجميع على مدى جودة هذا الرمز الصقلي [. ]

Assessorato del Turismo و dello Sport و dello Spettacolo و # 8211 Sicilia

عبر Notarbartolo 9 - 90141 - باليرمو

مدونة Questo non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. غير معتاد على اعتباره منتجًا تحريريًا معنيًا بالذكاء الاصطناعي. 62 ديل 7.03.2001. visitsicily.info ha lo scopo di promuover la Sicilia turistica. Molte immagini pubblicate ، che non rientrano tra quelle di proprietà dell’Assessorato Turismo، Sport e Spettacolo della Regione Siciliana ،

Sono state concesse مجانًا. Questo sito web non ha alcun fine di lucro، chi ravvisasse una available violazione di diritti d & # 8217autore può segnalarlo e provvederemo alla tempestiva rimozione del contenuto specifico.

هذه ليست مدونة صحفية حيث يتم تحديثها دون أي دورية لذلك لا يمكن اعتبارها منتجًا تحريريًا وفقًا للقانون رقم. 62/2001. يهدف موقع Visitsicily.info إلى تعزيز السياحة في صقلية.
تم منح العديد من الصور في هذه المدونة ، بخلاف تلك التابعة لقسم السياحة والرياضة والترفيه في منطقة صقلية ، مجانًا من قبل المصورين لأغراض ترويجية فقط ومن أجل نشرها الحصري على موقعنا ، وبالتالي لا يمكن استخدامها من قبل الغير. حفلات.

هذا الموقع هو منظمة غير ربحية. إذا كانت بعض الصور المنشورة تنتهك أي حقوق طبع ونشر ، فيرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني وستتم إزالتها على الفور.


وصفة باستا صقلية

يسعدني جدًا أن تتاح لي هذه الفرصة الرائعة لأشارككم الوصفة التي قدمتها لي والدتي. جاء أجدادي من الأمهات إلى هنا من باليرمو ، صقلية في أوائل القرن العشرين. لقد أحضروا معهم العديد من الوصفات الصقلية النموذجية التي أصبحت المفضلة للعائلة والتي لا تزال عائلتي تستمتع بها اليوم. هذا الطبق المعين يسمى Pasta Piselli هو طبق منقذ لحياتي. إنه طبق أذهب إليه عندما أتأخر أو لم يكن لدي أي خطط لتناول العشاء ، أو إذا كان لدي ضيف متوقع لتناول العشاء. إنه سريع التحضير ، وعادة ما يكون لدي جميع المكونات في مخزني ، وهو دائمًا ما يكون ناجحًا مع الجميع.

لقد كنت أصنع هذا الطبق منذ أن كان عمري 14 عامًا. نعم ، هذا صحيح 14! وعمري الآن 65 سنة. لطالما قلت أن والدتي كانت امرأة قبل وقتها. في أوائل الستينيات ، قبل وقت طويل من خروج معظم النساء المتزوجات ولديهن أطفال صغار إلى العمل ، كانت أم عاملة. لم تذهب إلى العمل فحسب ، بل كانت لها أيضًا أعمالها الخاصة. كانت مالكة ومشغلة صالون تجميل - في تلك الأيام كان يطلق عليه صالون تجميل. كوني أكبر لطفلين ، كان لدي العديد من المسؤوليات والأعمال المنزلية عندما أعود إلى المنزل من المدرسة. كان من بين هذه الأعمال "بدء العشاء" ، بحيث عندما تعود الأم إلى المنزل من العمل ، يكون العشاء جاهزًا تقريبًا لنا للجلوس كعائلة وتناول الطعام معًا. طوال سنواتي العديدة من صنع هذا الطبق ، قمت بتعديله وجعلته نوعًا ما خاص بي. يمكنك ضبط كمية أي من المكونات التالية ، وفقًا لعدد الأشخاص الذين ستصنع هذا من أجلهم وما إذا كنت تريد أن يكون الاتساق أكثر سمكًا أو أقل سمكًا أم لا. الوصفة أدناه تكفي لحوالي 3 أو 4 أشخاص.

مكونات:
زيت الزيتون - كمية وفيرة لتغطية قاع القدر
1 بصلة صغيرة مفرومة # 8211
1 15 أوقية. علبة البازلاء - غير مصفاة (أو pkg. من البازلاء المجمدة)
1 أو 2 & # 8211 8 أوقية. علب صلصة الطماطم (حسب كمية المعكرونة التي تستخدمها)
علبة (أو أكثر) من معكرونة فارفال أو أي نوع من المعكرونة تفضلها
الجبن المبشور

* إذا كنت ترغب في & # 8211 يمكنك إضافة رابطين من النقانق & # 8211 أستخدم 1 ساخن & amp 1 حلو. أخرجي لحم النقانق من الغلاف وقومي بتقطيعه وتحميره قبل إضافته إلى صلصة الطماطم. بعد إضافته إلى صلصة الطماطم ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية قبل إضافة البازلاء إلى الخليط.

الاتجاهات:
على نار متوسطة إلى منخفضة ، سخني كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع وعاء الصلصة بالكامل. يُضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا (غير بني). تضاف صلصة الطماطم المعلبة وتتبل حسب الرغبة. دع هذا الطهي منخفضًا تقريبًا. 15 دقيقة أو حتى ترى فقاعات ذهبية صغيرة حول حافة القدر. أضيفي البازلاء المعلبة (لا تصفي) إلى خليط الصلصة واستمري في الطهي تقريبًا. 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، اجعل الماء يغلي من أجل المعكرونة الخاصة بك وفي نفس الوقت الذي تضيف فيه البازلاء إلى الصلصة ، يمكنك وضع المعكرونة في الماء المغلي. تُطهى المعكرونة حسب الرقة المرغوبة وتُصفّى عند النضج. ابدأ في إضافة كميات صغيرة من المعكرونة المطبوخة إلى خليط الصلصة والبازلاء في القدر. اخلطي جيدًا ، واخلطي جميع النكهات معًا على نار منخفضة جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم ، ويُرش بالكثير من الجبن المبشور واستمتع به! إنه سريع ولذيذ واقتصادي للغاية!


بقايا النقانق الإيطالية: 10 وصفات تتجاوز مجرد المعكرونة

إحدى الطرق المفضلة المطلقة لتوفير المال عند التسوق لشراء البقالة هي إلقاء نظرة على الصفقات الأسبوعية. أنا & # 8217m لست من يشتري شيئًا لمجرد أنه معروض للبيع ، لكني أتحول إلى فوضى شديدة عندما يكون أحد منتجاتي المفضلة جاهزًا.

وهذا هو السبب ، بالطبع ، انتهى بي الأمر مع عدد قليل جدًا من حزم النقانق الإيطالية الحلوة هذا الأسبوع. نظرًا لأنني متأكد من أنك ستفعل ذلك أيضًا ، فإن أول شيء اخترت صنعه هو طبق النقانق والمعكرونة. والرجل ، هل تحولت معكرونة البوتيس بالبروكلي والسجق والقرنبيط بشكل جيد! لكن ماذا الآن؟

عندما يتعلق الأمر باستخدام النقانق الإيطالية المتبقية ، لم أكن أرغب حقًا في تناول طبق آخر من المعكرونة. وعلى الرغم من أنني من أشد المعجبين بتجميد بعض الأطعمة لمساعدتها على الاستمرار لفترة أطول ، إلا أنني أردت الحصول على النقانق طازجة. عادةً ما أحب استخدام النقانق في أطباق الإفطار ، مثل البيض والبطاطا المدافعة أو بعض النقانق الصديقة القديمة وكعك البيض. لكنني لم & # 8217t أريد الانتظار حتى نهاية الأسبوع لعمل شيء مميز. لا ، لقد احتجت إلى وصفة رائعة (وسهلة) في ليالي الأسبوع اليوم.

أولاً ، تذكرت صديقًا يخبرني عن طاجن البطاطا الحلوة بالجبن مع النقانق النباتية ، والتي ، بالطبع ، سأستبدلها بالنقانق الإيطالية الحلوة بدلاً من ذلك. بعد ذلك ، لفترة وجيزة ، فكرت في صنع شيء أكثر صحة ، مثل الكينوا والفاصوليا الخضراء وخبز النقانق أو ربما طبق الكسكس بالسبانخ والنقانق. حتى أنني فكرت في صنع بعض النقانق والفلفل الإيطالي النحيف للغاية ، لكنني قررت في النهاية أنني أريد شيئًا أفضل.

في البداية فكرت في صنع بعض كرات الشيدر من النقانق. ما مدى جودة تقديمها على أسياخ مع الخضار المشوية؟ لكن في النهاية ، لم يكن هذا الموسم مناسبًا لهم. ثم سالت لعابي على الكابوتشا الاسكواش المحشو بالسجق. على الرغم من عدم وجود الاسكواش في الموسم في الوقت الحالي ، فقد اخترت وضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة في وقت لاحق. في النهاية ، عرفت بالضبط ما كنت أتوق إليه: سندويشات التاكو السجق والبيتزا!

على محمل الجد ، من لا يحب التاكو؟

أعتقد أنه يمكنني تناولها طوال اليوم ، كل يوم ، وأنا أحب أن هذه طريقة مبتكرة لدمج النكهات الإيطالية في طبق مكسيكي. غالبًا ما يكون خلط الطعام هو أفضل جزء من الطهي ، ومن المؤكد أن سندويشات التاكو السجق والبيتزا هذه لن تكون رائعة.

على الأقل ، أعلم أنني فزت & # 8217t أشعر بالملل من كل بقايا النقانق الإيطالية الحلوة. وأنا أعلم أنك ربحت & # 8217t أيضًا.


يُعد Escarole والفاصوليا مع النقانق طبقًا نموذجيًا في المطبخ الإيطالي. هنا رميت كل شيء مع المعكرونة ، وأحببت النتائج! اتضح أنه كان فائزًا مع كل شخص في منزلي ، حتى أطفالي الذين يصعب إرضاؤهم. يمكنك بسهولة جعله خاليًا من الغلوتين واستبدال الإسكارول بالخضروات المفضلة لديك.

عندما أقوم بإعداد أطباق المعكرونة ، أحاول دمج الكثير من البروتينات الخالية من الدهون والكثير من الخضار للحفاظ على توازن الطبق بكميات كبيرة بما يكفي لإرضائي. إذا كنت ترغب في تبديل هذا مع الحبوب ، فسيكون هذا رائعًا مع farro أو الشعير أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل نقانق ايطالية خفيفة
  • 1 جزرة مفرومة ناعما
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 1 ضلع كرفس مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ، أو 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 6 أكواب من الفاصوليا المعلبة المجففة والمغسولة (ثلاث علب سعة 19 أونصة)
  • 2 3/4 كوب مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب توبيتي أو غيره من المعكرونة الصغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

في قدر كبير ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار معتدلة. أضيفي النقانق واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج وتنضج. إزالة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قطّعي النقانق إلى نصفين بالطول ثم قطّعيها بالعرض إلى شرائح.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في القدر على نار خفيفة إلى حد ما. أضيفي الجزر والبصل والكرفس والثوم وإكليل الجبل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الخضار في الطرية ، حوالي 10 دقائق.

اهرس 4 أكواب من الفاصوليا مع 1 1/4 كوب من المرق في الخلاط أو معالج الطعام. أضف الهريس إلى القدر مع الكوب ونصف الكوب المتبقي من المرق والفاصوليا الكاملة وورق الغار والملح. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئياً ، لمدة 15 دقيقة.

قلبي المعكرونة. يُطهى الحساء على نار معتدلة ، مغطى جزئيًا ، مع التحريك المتكرر ، حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قم بإزالة ورق الغار. أضيفي النقانق والفلفل. اطبخي حتى يتم تسخين النقانق ، حوالي دقيقة واحدة.


زيتي مخبوز بالسجق والباذنجان والريكوتا

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

في وصفة زيتي المخبوزة الكلاسيكية ، تختلط معكرونة آل دينتي مع السجق الإيطالي ، والباذنجان المحمص ، وجبن الريكوتا ، وجبن الموزاريلا ، وجبن البارميزان.

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نضع الباذنجان في مصفاة كبيرة ونرش حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُقلب المزيج ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
  2. 2 انشر الباذنجان في طبقة واحدة على صينية خبز مقشرة. رشي عليها القليل من زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى. تحمص مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، لمدة 30 دقيقة.
  3. 3 في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف النقانق ويُطهى مع التحريك والكسر حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقلي النقانق إلى وعاء مع تصفية أي دهون إذا لزم الأمر. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف القليل من زيت الزيتون (ما لم يكن هناك بعض الدهون في المقلاة) وأضف البصل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 6 دقائق. يقلب الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم ، والنبيذ ، والبلسميك ، والأوريجانو ، ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي حتى تتخلصي من أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي النقانق والباذنجان والزيتون واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. 4 أثناء غلي الصلصة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. نضيف زيتى ونطهى وفقا لتوجيهات العبوة حتى تخجل من النضج حتى ينضج قليلا. استنزاف جيدا.
  5. 5 قم بزيت طبق خَبز مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من الزيت. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبي حتى تمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. افردي نصف خليط المعكرونة في طبق الخبز المحضر ثم ضعي القليل من الريكوتا بالتساوي. يُسكب المزيج المتبقي من خليط المعكرونة ، ثم يُرش بالتساوي مع جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
  6. 6 اخبزيها حتى تسخن تمامًا وتتحول إلى فقاقيع ، ويصبح الجبن ذهبيًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركيه لمدة 5 دقائق ، ورشي الريحان ، وقدميه.

شاهد الفيديو: Testenina sa povrćem i šampinjonima-Moje Ukusno


تعليقات:

  1. Meino

    بالتأكيد. لذلك يحدث. سنقوم بفحص هذا السؤال.

  2. Beall

    شكرا لك لذيذ!

  3. Maxwell

    بيننا يتحدث ، في رأيي ، واضح. حاول البحث عن إجابة سؤالك في google.com

  4. Avsalom

    التعليم هو ما يتبقى بعد نسيان كل ما تعلمناه. إذا كنت تحب الركوب ، اذهب إلى الجحيم. تحب النساء بآذانهن ، والرجال يحبون أينما أرادوا. فتاة ، هل تتحدث الفرنسية؟ بمجرد أن أغادر المطعم ، وداس بعض اللقيط على يدي ...



اكتب رسالة