ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة الحيوانات الأليفة

كعكة الحيوانات الأليفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بالنسبة لقشر البرتقال المسكر ، اشتريت 3 حبات برتقال ، وغسلتها جيدًا وقشرتها. أزلت الجزء الأبيض بالكامل من القشرة بسكين حاد وقطعته إلى مكعبات صغيرة. أضع قشر البرتقال في قدر وغطيته بالماء واتركه ليغلي لمدة 15 دقيقة. كررت العملية 3 مرات ، ثم قمت بخلط 200 مل من الماء مع 200 غرام من السكر وغليتها لمدة 30 دقيقة أخرى.

يُحفظ مربى قشر البرتقال في مرطبان مغلق بإحكام في الثلاجة ويمكنك استخدامه لتحضير حلويات مختلفة: كعك المافن والبسكويت والكعك.

لعداد الكيك انا فعلت هذا:

في قدر ، نخلط مكعبات الزبدة والشوكولاتة المقطعة ونضعها على نار هادئة. عندما يذوب ، أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب. دع الكريم يبرد ثم أضف الصفار واحدا تلو الآخر. نضيف الروم والدقيق وبياض البيض المخفوق مع رشة ملح. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

للقشدة اخلطي البيض مع السكر في حمام ماري حتى تحصلي على كريمة بقوام كريمة سميكة واتركيها لتبرد.

اخلطي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع الكاكاو وأضيفي ملعقة كبيرة من كريمة البيض المبردة.

ثم يضاف الجوز المحمص والمقطع والكرز المصفى جيداً وقشر البرتقال والبهارات. تخلط ببطء بملعقة حتى لا "تقطع" كريمة الزبدة.

نغطي صينية بجدران قابلة للفك بورق الطعام ونضع الكريمة ونجعلها متساوية جيداً ثم نغطيها بسطح العمل. دعها تبرد من يوم لآخر.

في اليوم التالي قمنا بتزيين الكعكة بالشوكولاتة. لصنع كريمة التزيين ، ضعي الجيلاتين في الماء حتى يغلي جميع المكونات الأخرى لمدة 15 دقيقة. اتركي كريمة التزيين تبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الجيلاتين. بعد إضافة الجيلاتين ، اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة ، حتى يصل إلى قوام الكريمة ، ثم اسكبه فوق الكعكة.

الزخرفة مصنوعة من فواكه وشوكولاتة فيزاليس.


كعكة الشوكولاتة. مع كونترتوب جوفر وكريم الحيوانات الأليفة

تحضير الكريم أولا الكريم الأول:
1) 240 زبدة طرية + 4 ملاعق كبيرة سكر + كاكاو (أضع منقار ذائب) افرك الرغوة
ثم الثانية
2) 4 بيضات كاملة تُفرك بخلاط البخار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. تتضخم الرغوة.

يُترك ليبرد قليلاً ويخلط 1) مع 2)
نضيف البرتقال + الكرز المصفى من العصير + المكسرات الصغيرة (لم يكن معي لذلك لم أضعها).

كونترتوب:
100 جرام منقار ذائب +80 جرام زبدة +80 سكر +2 صفار (نضع الأول ونخلط ثم نضع التالي) + 1 ملعقة كبيرة طحين + 2 بياض بيض.
كعك على شكل كعكة.
لا يخرج عالياً (كان سمك إصبع واحد).
لقد قمت بتكييف هذا المنضدة وفقًا لوصفة جوفر.

ضع الكريمة الباردة على سطح العمل المبرد ، وقم بتسويتها جيدًا واتركها باردة في الفريزر حتى نصنع التزجيج.

يُسكب التزيين في درجة حرارة الغرفة فوق الكيك ويترك ليبرد.


كعكة الشوكولاتة. مع كونترتوب جوفر وكريم الحيوانات الأليفة

تحضير الكريم أولا الكريم الأول:
1) 240 زبدة طرية + 4 ملاعق كبيرة سكر + كاكاو (أضع منقار ذائب) افرك الرغوة
ثم الثانية
2) 4 بيضات كاملة تُفرك بخلاط البخار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. تتضخم الرغوة.

يُترك ليبرد قليلاً ويخلط 1) مع 2)
نضيف البرتقال + الكرز المصفى من العصير + المكسرات الصغيرة (لم يكن معي لذلك لم أضعها).

كونترتوب:
100 جرام منقار ذائب +80 جرام زبدة +80 سكر +2 صفار (نضع الأول ونخلط ثم نضع التالي) + 1 ملعقة كبيرة طحين + 2 بياض بيض.
كعكات على شكل كعكة.
لا يخرج عالياً (كان سمك إصبع واحد).
لقد قمت بتكييف هذا المنضدة وفقًا لوصفة جوفر.

ضع الكريمة الباردة على سطح العمل المبرد ، وقم بتسويتها جيدًا واتركها باردة في الفريزر حتى نصنع التزجيج.

يُسكب التزيين في درجة حرارة الغرفة فوق الكيك ويترك ليبرد.


طريقة التحضير

تذوب الشوكولاتة على المنضدة. يضاف المارجرين والسكر والصفار واحدة تلو الأخرى وتخلط بقوة. بعد أن يذوب ، أضف بضع قطرات من خلاصة الروم والدقيق وبياض البيض المخفوق.

تُسكب التركيبة في شكل دائري مدهون بالسمن ومبطن بالدقيق. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، افركي رغوة المارجرين بملعقتين كبيرتين من السكر والشوكولاتة المذابة.

بشكل منفصل ، اخفقي البيض مع باقي السكر في حمام البخار. ثم ضعيها فوق كريمة المارجرين واتركيها تبرد ، ثم أضيفي بعض الكرز الحامض والجوز.

يتم وضع الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق سطح العمل المخبوز والمبرد. تُغطى الكيكة بالشوكولاتة المذابة بالسمن وتُزين بالكريمة المخفوقة وتماثيل السكر. رش جوز الهند في كل مكان.


كعكة الحيوانات الأليفة

كعكة تذكرني بالطفولة وطرائفها :).

3 بيضات
60 مل ماء
150 جرام سكر
200 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 جرام كاكاو
كيس واحد من سكر الفانيليا

3 بيضات
60 مل ماء
150 جرام سكر
200 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 جرام شوكولاتة داكنة
كيس واحد من سكر الفانيليا

200 جرام زبدة
75 جرام كاكاو
4 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة خلاصة الروم
قشر برتقالة

100 مل كرز الكرز أو ليكيور الكرز

100 جرام شوكولاتة داكنة
100 جرام شوكولاتة بالحليب
100 مل كريم سائل
50 جرام زبدة

صخرة 1:
في وعاء ، اخلطي بياض البيض حتى يتماسك مع إضافة نصف كمية السكر تدريجيًا.
اخلطي الصفار مع باقي السكر وسكر الفانيليا ، ثم أضيفي الماء الساخن تدريجياً واستمري في الخلط حتى يتضاعف الحجم (3-4 دقائق).

يضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر تدريجيًا ، ثم يخلط بياض البيض. يوضع كل شيء في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهون بالزيت ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان عندما يتم خبزها ، أخرجيها على شواية واتركيها تبرد.

صخرة 2:
نحضر القمة الثانية بنفس الطريقة الأولى ، باستثناء الشوكولاتة التي نضعها في المبشرة الصغيرة ونضيف الأخيرة.


كريم:
نخلط البيض مع نصف السكر (4 لتر) في حمام بخار حتى يتضاعف حجمهم ويذوب السكر (حوالي 5 دقائق) ، ثم نتركه يبرد.
اخلطي الزبدة مع الرغوة والنصف الآخر من السكر (4lg) ، أضيفي الكاكاو والرم وقشر البرتقال ، ثم اسكبيها شيئًا فشيئًا من تركيبة البيض واخلطي حتى تمتزج جيدًا.

كيك:
بعد أن تبرد أسطح العمل جيدًا ويصبح الكريم جاهزًا ، نبدأ في تجميع الكعكة. نقطع الجزء العلوي من أسطح العمل لتسويتها ويمكننا شربها. نضع أول سطح كونترتوب على طبق وبمساعدة فرشاة نقوم 50 مل من المسكرات ، ثم اسكب الكريمة (توقف قليلاً للأعلى) ، ضع الجزء العلوي الثاني ، وشراب وافرد الكريم المتبقي لتغطية الثقوب والحصول على طبقة زجاجية مستقيمة قدر الإمكان.

سطح أملس:
في وعاء ، ضعي جميع المكونات على نار خفيفة جدًا أو على حمام بخار واتركي الشوكولاتة تذوب مع التحريك المتكرر ، ثم اسكبي الكريمة فوق الكيك ، واتركيها تبرد قليلًا واتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين على الأقل .

يمكنك صنع سطح عمل واحد باستخدام الكاكاو فقط أو الشوكولاتة فقط ، ثم تقطيعه إلى نصفين.
لا ينبغي أن يبقى الكريم على النار كثيرًا ، فأنت تخاطر بالتعرض للمضغ.

لقد سحقت الجزء العلوي من سطح الطاولة جيدًا وخلطته مع القليل من الكريمة المتبقية ، ثم صنعتها على شكل كرات ووضعتها في الجليد. تركتها حتى اليوم التالي في البرد وقمت بتزيين الكعكة.
لقد اشتريت حوالي 50 لفة أضعها بجانب بعضها البعض حول الكعكة ، وقد تم لصقها بالكريمة التي كانت على الحواف وثبتت جيدًا عندما أضع الجليد.

وملاحظة لك انه كان لديك الصبر لقراءة الوصفة :)

حرره شنغ ، 21 مارس 2012 - 10:42 مساءً.
تصحيحات لـ & quotcrema & quot


حيوان أليف خاطئ.

مكونات
100 جرام جوز هند ، 100 جرام كريمة مخفوقة ، قطع سكر (من الحلويات). للأعلى: 100 جرام شوكولاتة ، 80 جرام سمن ، 80 جرام سكر ، 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة طحين ، خلاصة الروم ، للقشدة: 240 جرام سمن ، 80 جرام كاكاو ، 200 جرام شوكولاتة ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة مع السكر والكرز الحامض والمكسرات المفرومة. للتزيين: 200 جرام شوكولاتة ، 1 ملعقة صغيرة سمن.

صعوبة: قليل | وقت: 1 ساعة


ثلاث وصفات لذيذة من حلوى الشوكولاتة: الكيك والحيوانات الأليفة والكمأ

لا يسعهم إلا التغلب عليك بوصفات حلوى الشوكولاتة اللذيذة: الكيك والتميمة والكمأ بالشوكولاتة!

ثلاث وصفات لذيذة من حلوى الشوكولاتة: كيك ، جالب الحظ والكمأ

مثالية لذكرى سنوية ، أو لأي احتفال ، وصفات حلوى الشوكولاتة الثلاث اللذيذة: الكيك ، التميمة والكمأ تم تحضيرها بواسطة عمد مارلينا، المتسابق المعروف من إصدار سابق لعرض الطهاة بالسكاكين.

وصفة كعكة الشوكولاتة والتوت - المكونات:

  • قمح:
  • 4 بيضات
  • 100 غرام سكر
  • 100 غرام شوكولاتة
  • 75 غرام زبدة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و acircie
  • جيلي التوت:
  • 300 غرام توت
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء
  • سطح أملس:
  • 200 غرام شوكولاتة
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă للقشدة

وصفة كعكة الشوكولاتة والتوت - طريقة التحضير

تُذوّب الشوكولاتة مع الزبدة وتترك لتبرد. ثم يضاف الصفار ويخلط. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون تدريجيًا. يتم دمج المرينغ الذي تم الحصول عليه بسهولة في تركيبة الشوكولاتة. يُوزّع في صينيين مقاس 22 سم ويُخبز سطحين في فرن مُسخّن مسبقًا ، على حرارة 180 درجة ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

لعمل جيلي التوت ، اسلقي التوت مع السكر البودرة وستُضاف صلصة متسقة ، مع إضافة القليل من النشا لزيادة السماكة. يتم تمرير الصلصة من خلال غربال وتنتشر بين سطحين.

لصنع كريمة التزيين ، نذوب الشوكولاتة المدخنة ونسكبها فوق الكيكة ونسكبها فوق الكيك.

وصفة التميمة الشوكولاته - المكونات

  • 300 غرام شوكولاتة داكنة
  • 300 غرام شوكولاتة وردية
  • 200 مل سم & acircnt & acircnă
  • زبيب
  • شراب القيقب

وصفة حلوى الشوكولاتة - طريقة التحضير

تذوب الشوكولاتة الداكنة بفرشاة ، دهنها بالشوكولاتة المذابة ، الأجزاء الداخلية من 4 أشكال من مافن السيليكون. تبرد وكرر الإجراء ثلاث مرات.

تُذوّب الشوكولاتة الوردية ويُضاف السائل ويُسخّن ويُضاف الزبيب الرطب وشراب القيقب. بهذه التركيبة ، املأ سلال الشوكولاتة المأخوذة من علب الكعك.

في الأعلى ، ضعي الشوكولاتة المذابة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح كريمة التزيين شديدة الصلابة.

وصفة كونياك تروفل - المكونات:

  • 300 جرام شوكولاتة داكنة
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 80 جرام طحين لوز
  • 150 جرام سموم وحبات كريمة للقشدة
  • كاكاو

وصفة الكونياك الكمأة - طريقة التحضير

تذوب الشوكولاتة الداكنة وتسخن وتترك لتبرد. يضاف دقيق اللوز والبراندي. بملعقة صغيرة ، خذ التركيبة المبردة ولفها في شكل كاكاو وقص اللذيذ الكمأ الشوكولاته مع البراندي.


كعكة الشوكولاتة المقرمشة

لطلاء الشوكولاتة:

لكريم الغاناش:

تذوب 300 غرام من الشوكولاتة في حمام ماري. بمساعدة فرشاة نقوم بتغليف أشكال السيليكون. ضعي الأشكال المدهونة في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.

نكرر الإجراء مرة ثانية ، بحيث يكون طلاء الشوكولاتة مقاومًا ولا ينكسر عند إزالته. نضع الأشكال في الثلاجة.

بالنسبة لكريمة الغاناش ، ضعي الكريمة على نار خفيفة (احرصي على عدم غليها) ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تذوب.

نترك التركيبة التي تم الحصول عليها لتبرد في الثلاجة. عندما يكون الجو باردًا ، اخلطه بالخلاط حتى تحصل على كريمة قوية ومتجانسة

يشتمل كريم الغاناش هذا على قشور البرتقال المسكرة والجوز المفروم والبندق (لا تظهر في الوصفة الأصلية) والزبيب المنقوع في Grand Marnier أو Cointreau والفواكه المسكرة الأخرى.

املأ الاستمارات بكريمة الغاناش واتركها لتبرد. في هذه الأثناء ، نضع الشوكولاتة على حوض ماري (الذي استخدمناه لطلاء التميمة) وأكملنا التمائم ، أي قاعدتها. اتركيه في الثلاجة.


استمتع بالو مع كعكة عيد ميلاده! تحول تميمة الدب في منتجع Straja إلى 13 عامًا وتم الاحتفال به مثل كتاب

تم تعميد الذكرى & # 8220 & # 8221 كأس بالو وأصبحت ذريعة لمنافسة بين المتزلجين الصغار الذين جاءوا للاحتفال بالدب اللطيف. اجتذب الحدث أكثر من 4000 سائح ، على الرغم من أنه كان مخصصًا بشكل أساسي للأطفال. يمكن للصغار حتى سن 12 عامًا فقط التنافس على منحدر التزلج للحصول على الجوائز ، وكالعادة ، أعد منظم الحدث هدية لهم. بعد المنافسة ، تم نقل الصغار إلى مخبأ Baloo ، الدب البالغ من العمر 13 عامًا والذي أصبح تميمة المنتجع.
إذا استقبل شبل الدب زواره طوال فصل الشتاء بدلاً من السبات ، فقد كان خجولًا بعض الشيء يوم السبت عندما يتعلق الأمر بعيد ميلاده. لم يكن من الممكن إخراجه من العرين إلا بعد الظهر وفقط بعد أن شم رائحة الكعكة المعدة خصيصًا له.
↑ جاء 4000 سائح إلى Straja للاحتفال بالو


يمكن إحياء الأوقات "الحلوة" من الأمس من خلال وصفات الكعك الرائعة التي صنعت نوافذ الحلويات مثل Capșa و Nestor و Suchard. Amandina عبارة عن كعكة بسيطة من دقيق اللوز (دقيق اللوز) والشوكولاتة ، التي وصلت إلى الإمارات الرومانية في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، على سلسلة فرنسية ، لأن العديد من صانعي الحلويات الرومانيين أو أولئك الذين استقروا في بوخارست كانوا يتدربون بالفعل في باريس.

تم إرسال Grigore Capșa ، على سبيل المثال ، للدراسة في "Maison Boissier" ، وقد سمحت له المهارة المكتسبة هناك بتقديم منتجاته في معرض باريس عام 1889.

اماندين مع شوكولاتة جاناش

الضرورية: كونترتوب - 8 بيضات ، 8 ملاعق كبيرة سكر (حوالي 240 جرام) ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، 8 ملاعق كبيرة طحين لوز (100 جرام) ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 4 ملاعق كبيرة كاكاو (100 جرام) كريمة زبدة - 500 جرام زبدة غير مملحة ، 200 جرام بودرة سكر ، 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 3 صفار بيض ، 1 أمبولة من صقيل خلاصة الروم (غاناش ، أقراص سكرية) - 500 غرام شوكولاتة منزلية ، 50 مل شراب كريمة حامضة - 500 مل ماء ، 300 غرام سكر ، 50 مل كابتشينو ، 50 مل رم أو 1 أمبولة من خلاصة الروم.

مطابقة الكعكة: يخفق بياض البيض أولاً ، ثم يضاف إليه صفار البيض ودقيق اللوز ، ثم يخلط قليلاً مع الكاكاو والبيكنج باودر. تُسكب التركيبة في صينية توضع في الفرن للحصول على سطح رقيق. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشراب الذي سيُمزج به الجزء العلوي ، وهو مصنوع من الماء المغلي مع السكر والقهوة أو الكابتشينو ، في النهاية مع إضافة بضع قطرات من خلاصة الروم. تتكون الكريمة من زبدة طرية غير مملحة - في درجة حرارة الغرفة - ممزوجة بالسكر البودرة ، وخلطها حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي بدورها صفار البيض المخفوق والكاكاو وخلاصة الروم ، ثم استمر في الخلط حتى تحصل على كريمة ناعمة وحريرية . والتزجيج ، في الواقع ، هو أ غاناش من الشوكولاتة المنزلية المفرومة جيدًا قبل التقديم مع القليل جدًا من الكريمة الدهنية في باين ماري. كما يضع بعض صانعي الحلويات المكررة قشر البرتقال ومبشورًا على المنضدة ويستخدمون المشروبات الكحولية الفاخرة الأخرى بدلاً من خلاصة الروم. أشهرها هو Grand Marnier ، وهو مشروب كحولي بنكهة البرتقال تم إنشاؤه عام 1880 بواسطة Alexandre Marnier-Lapostolle ومصنوع من خليط من الكونياك وجوهر البرتقال المر وسكر القصب البني.

الضروري منها ومباراة حلاوة: "تخفق 12 بيضة مع 300 غرام سكر ويضاف الدقيق بقدر احتوائه (حتى 200 غرام) ، يصب في صينية مبطنة بالدقيق ، ويوضع في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً . بعد الإزالة ، تقطع إلى قطع مستطيلة ، تُرش بشراب الفاكهة حيث توضع بضع قطرات من شراب الروم ثم تداخل قطعتين بكريمة الزبدة في المنتصف. صقيل مع أقراص سكرية أو انغمس في كريمة الشوكولاتة. اتركيه ليبرد لبضع ساعات قبل التقديم. (ماري إليسكو - وصفات للكعك والأطباق والمقبلات وشرائح اللحم والآيس كريم والمربيات والمخطوطات f.a.).

من منا لا يعرف كعكة الشوكولاتة الشهيرة التي يشير شكلها الأسطواني إلى شكل القبعات العسكرية الفرنسية؟ في الجزء الأخير من القرن التاسع عشر ، أدى التقاء الروائح الشرقية الوثنية وصقل فن الطهي الفرنسي الرائع ، الذي تضاعف بأسلوب لا تشوبه شائبة ، إلى تحويل المطبخ القديم إلى مطبخ حديث ومتحرر. وهكذا ، يتم استبدال Dustuit بالتبييض ، وطهي الكاسوليت ، والشربات التركية بالحلويات بأسماء مشهورة.

كعكة "Take Ionescu" ، التي تم إنشاؤها في عام 1908 من قبل حلواني بوليفارد ، على أساس الشوكولاتة وخاصة الفستق ، التي أحبها السياسي الروماني. "George Enescu" هو "جاتو" حقيقي آخر ، تم اختراعه خصيصًا للملحن الروماني العظيم ، مبددًا الشوكولاتة الداكنة والبرتقال. وكعكة "كارمن سيلفا" ، المصنوعة من القهوة والشوكولاتة وخلاصة أوراق الذهب ، تم ابتكارها قبل فترة طويلة ، في عام 1893 ، بأمر من الملك كارول ، من قبل صانعي الحلويات في الديوان الملكي ، تكريما للملكة ، التي بلغت الخمسين من عمرها. سنة. بالطبع ، كان للملكة ماريا الشغوفة أيضًا وصفة سميت باسمها ، مع الجوز المرنغ وكريم الشوكولاتة البيضاء.

في عام 1920 ، بمناسبة زيارة المارشال جوفر ، تم إطلاق كعكات الشوكولاتة الشهيرة في كابوا ، والتي لا تزال تحمل اسمه حتى اليوم. (كانت الكعكة أصغر لأن المارشال كان مصابًا بمرض السكري!) لم يكن الأمر عرضيًا ، بل استمرارًا لتقليد قديم. أُرسل غريغور كابوا ذات مرة للدراسة في "Maison Boissier" في فرنسا ، وقد سمحت له مهارته بتقديم المنتجات الرومانية في معرض باريس عام 1889.

الوصفة الأصلية لـ JOFFRE CAKE

إليكم الوصفة في نسخة السيدة سيلفيا فور ، التي تقاطعت عمتها ذات مرة مع مطبخ البيت الملكي.

مكونات: 250 جرام زبدة ، 6 بيضات منزلية ، 250 جرام سكر بودرة ، 50 جرام كاكاو أسود قدر الإمكان ، 100 جرام سكر ناعم ، 5 ملاعق كبيرة ماء وملعقة طحين.

كريم: يُمزج الكاكاو مع السكر الناعم والماء ويُترك على نار خفيفة. افركي الزبدة (بالطبع ، زبدة البقر ، طبيعية 100٪) بالسكر البودرة ، ثم أضيفي الصفار. تخلط مع الكاكاو البارد.

ورقة الشجر: ¾ من الكريم يوضع فى البراد. أضيفي نصف كريمة ملعقة كبيرة من الدقيق ورغوة بياض البيض. اخبز في الحرارة المناسبة. لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى. بارد ، تلبس الكريم. قد يكون أو لا يكون مزججًا بكريم طبيعي ".

Nestor ، Capșa ، Angelescu ، Zamfirescu ، Union ، Scala ، Suchard ... كانت هذه فقط بعض الحلويات الشهيرة في بوخارست ، حيث استمتع الناس الطيبون بأنفسهم في القرن التاسع عشر وفي النصف الأول من القرن التالي مع أطباق الشوكولاتة الشهية ، المشروبات الغازية أو مهما يكن "مربى عصير الليمون". يأتي اسم "الحلويات" من "cofeturi" ، وهي كلمة مأخوذة من اللغة الرومانية القديمة ، مأخوذة من اللغة اليونانية ، والتي تعني "حلوى ، سكر" ، وفي وقت ما كانت تسمى بوخارست "مدينة الحلويات" ، على حد قوله. . كيرا كاليتا ، jupâneasa de la لوكانتا Jariștea .

بدأت أزياء الحلويات من البيزنطية التركية - البقلاوة والساري المنقوع بالعسل ، و Lokum shit ، وغير ذلك من الجنون المعطر - تتلاشى في وجه الشوكولاتة الفرنسية و "الحلوى". في حوالي منتصف القرن التاسع عشر ، كانت الحلويات ذات السمعة الأفضل هي "جيوفاني". كان مملوكًا لإيطالي وكان يقع في سرة المعرض ، على جسر موغوشوايي ، مقابل المبنى الأول للمسرح الوطني. تنافست حلويات Comorelli وحلويات "Elefterescu" معها.

في الطابق الأرضي من مبنى ميكا ، كانت هناك حلويات نستور المرموقة ، والتي هلكت بعد زلزال عام 1977. في البداية ، كانت الحلويات مملوكة من قبل السيد كوكوريسكو وكان الجمهور مكونًا من رجال الأعمال ، ولكن بشكل خاص من البوهيميين الأدبيين. تحدثوا بصوت عالٍ وكان العملاء غالبًا يتحدثون من طاولة إلى أخرى. لقد كان جمهورًا أقل تقليدية بكثير من Capsa. في الطابق العلوي ، بدت الحلويات وكأنها مصنع جعة أنيق. زارها رجال يرتدون ملابس أنيقة ، يرتدون عصيًا وعمالًا ، يرتدون ملابس متحذلق ، مع مناديل على جيوب صدورهم أو ساعات سويسرية. تم تقديم Café-frappé و marzipan هنا ، حيث تم لصق القش على الزجاج المصنفر للمسبار ، والبيرة الألمانية والتشيكية ، والفيرموث الإيطالي والبيرنود الفرنسي ، والكونياك الأصلي ، وعصير الليمون وأورانجادا ، كما يتذكر شهود ذلك الوقت.

على الرغم من الهواء القاتم للمباني المحيطة الجديدة ، إلا أن محل حلويات النستور المحترم ، الذي أعيد تسميته بـ "الجمهورية" ، ظل معبدًا للكعك واحتفظ بفئته ، وهو مزين على طراز المقاهي الفرنسية ، بجدران منجدة باللون الأحمر المخملي وأثاث خشبي منحني. لم يتم الحفاظ على هواء العصور القديمة فحسب ، بل تم أيضًا الحفاظ على الذخيرة الأنيقة من الكعك الفاخر من جرأة الكريستال ، والتي استمرت في شهرته ، وجذبت سكان بوخارست الذين حملوا بعناد شيئًا من أناقة الماضي ، والذي - بكل ما في الكلمة من معنى الفقر في الأوقات - واصلنا المجيء إلى هنا للاستمتاع بالكريمة المخفوقة - القهوة السوداء القوية ، المصنوعة في الفلتر - ، نرافق هنا الأطفال الذين استمتعوا بالحلويات السعيدة والسكر والحلوى الفاخرة.

كعكة التميمة هي تخصص شوكولاتة العصر - نوع من أنواع كمأ الشوكولاتة. تم العثور عليها في الحلويات الكبيرة في بوخارست ، جنبا إلى جنب مع كريم كاتيفوري ، وعروض وعجائب أخرى. يتكون كل من التميمة و joffer من غلاف شوكولاتة مقرمش ناعم وحشو جاناش كلاسيكي - كريم شوكولاتة ناعم كريمي داكن. إنه مصنوع من شوكولاتة عالية الجودة وكريمة طبيعية للقشدة والسكر وقليل من الزبدة. يشمل هذا الكريم قشر البرتقال المسكر والزبيب المنقوع في Grand Marnier أو Cointreau ، بالإضافة إلى فواكه أخرى مثل كرز Maraschino المزجج. الحيوانات الأليفة بحجم شوكولاتة الكمأ. كان الهنود نجمًا حلوًا آخر من القرن الماضي وجدته في نيستور ، في الواقع قشرتان دائريتان من الإكلير مليئتان بالكريمة وغطاء مصنوع من نفس غاناش الشوكولاتة الرائع. صُنعت كارولين من أعالي البسكويت ، ورشها بخلاصة الروم ، ودُخلت بكريمة الكاكاو مع الزبدة الباردة ، ومزينة بالكريمة والشوكولاتة المبشورة. في الأصل ، كانوا من اختراع إميل فريدريك في صناعة الحلويات في Calea Victoriei ، حيث كرم عملائه بكعك كبير مع الكريمة الممزوجة بالفواكه المزججة والفستق والزبيب.

كان اللافت للنظر هو التوهج متعدد الألوان لحلويات نيستور - التي أعيد تسميتها على اسم الموضة الشيوعية "الحلوى الجمهورية" - برائحة وأشكال الفاكهة ، وشرائح الليمون الأصفر بطعم الليمون الحقيقي ، وشرائح البرتقال البرتقالية ، والتوت ، والتوت الأسود الصغير ، والأحمر والأرجواني ، واللوز السمكي- نكهات بيضاء ، "حلوى إنجليزية" أسطوانية ، بأزهار مقولبة تبدو مقطوعة مثل حبات مورانو الحلوة. ثم أقراص المعمودية ، بيضاوية ، بيضاء ، وردية وأزرق ، ذات ألوان زاهية ، مرزبانية على شكل فاكهة مع كريمة شفافة لامعة من السكر ، مثل الزجاج ، والفواكه المسكرة ، والكستناء المزجج ، والفندان ، والشوكولاتة من أنواع لا حصر لها. والكاكاو الممتاز باللبن ، أو كافيه فرابيول ، أكواب طويلة مع فلتر قهوة مثلجة ، "فيها سبحت كرة كبيرة من آيس كريم الفانيليا ، مغطاة بالكريمة المخفوقة". الكثير والكثير من الكريم الحقيقي! صاحت النادلات العجائز ذات المآزر البيضاء النشوية بدقة وأغطية الرأس الضيقة باستحسان عندما طلبن الآيس كريم: "أحسنت يا فتيات ، الأرض طازجة!". لأن ثلاث قطع بسكويت رفيعة كانت عالقة في الكريمة ، والتي احتفظت باسمها الفرنسي ، langues de chats. تم إعداد تخصصات الحلويات وفقًا لوصفات قديمة ، غالبًا من قبل نفس الأشخاص من وقت ما قبل عام 1948. واستمر تقديمها في نستور بروفيتيرول ، كعكة وميرينجو جلاس ، كرانتز ، بارفيه ماريشال دي كاكاو ، مهواة ، جيدة وفي نفس الوقت مقرمش الوقت ، كعكات Bibescu ، والتي لاحقًا ، حتى لا تزعج آذان الصيادين ، كانت تسمى "Tosca" - مع كونترتوب ، أقراص سكرية ، كريمة الكاكاو وطرف غني من كريمة الفانيليا الطبيعية ، على شكل أذن من القمح - واللوز والبندق من مسحوق ناعم مع الملح.