ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أغذية FU-TURE. مستقبل. مستقبل. مستقبل.

أغذية FU-TURE. مستقبل. مستقبل. مستقبل.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


"ماذا لو كان بإمكانك إرسال فطيرة تفاح محلية الصنع لأمي عبر البريد الإلكتروني وطباعتها في المنزل؟" طرح الشيف هومارو كانتو في مقال بي بي سي حول مختبر التوليف الحاسوبي بجامعة كورنيل ، والذي يقوم ببناء طابعة طعام ثلاثية الأبعاد. في الواقع ، ماذا لو؟

أنت تكره أن تسخر من الشيف كانتو ، فهو يقوم بأشياء ممتعة في مطعمه في شيكاغو ، موتو. وأنت لا تريد أن تكون الطهي Luddite ، يسخر شخص ما في عمر 25 عامًا من الآن لكونه رافضًا - لابد أنه كان هناك شخص ما يقوم بتسخين المحامص وأجهزة الميكروويف. بالتأكيد ، ربما يمكن لطابعة الطعام ثلاثية الأبعاد أن تقلل من النفايات وتغذي السكان الجائعين. لكن ماذا حدث للأيام الخوالي من الدراسة الجامعية؟ أين أثبتت الأبحاث أن لحم الخنزير المقدد يشفي من الإفراط في تناول الكحول؟

إنه يجعلك تفكر ، إلى جانب مطبخ دكتور ناثان ميرفولد العصري ، والذي من المفترض أن يحدث ثورة في الطهي ، ما هي الخطط الأخرى لتكنولوجيا الغذاء المستقبلية الموجودة هناك؟ يفكر الكبار في أشياء تتجاوز العبوات ذاتية التسخين وعلب التبريد الذاتي. ألسنا على بعد أربع سنوات فقط من خلط قشور الموز و Miller Lite في مستر فيوجن على ظهر DeLorean؟ أوه ، انتظر ، هناك يكون وقود الديزل الحيوي! رقم! المستقبل هنا!

فودتوبس
ننسى المستشفى الرابع هذا يستحضر. تعتبر أنابيب الغذاء "خفيفة الوزن تحت الأرض ، وكبسولة سريعة لنقل الأغذية والشحن". إنها أنابيب تحت الأرض بسمك شاحنة حيث تتحرك الكبسولات بسرعة 60 ميلاً في الساعة لنقل الطعام. لاحظت Coolest Gadgets: "عالم لم تعد فيه مضطرًا للذهاب لشراء البقالة". ما زلت أنتظر في مترو الأنفاق 2nd Avenue. يطلق عليه Fresh Direct.

ثلاجة جل بيوبوليمر
ثلاجة أصغر حجمًا غير تقليدية تحتوي على مادة هلامية غير لزجة وعديمة الرائحة وتلتصق بها طعامك حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام. هان سولو في بداية Jedi يلتقي بالتخسيس على التلفزيون ، على الحائط.

ثلاجة تيليبورت
وهذا يعكس التقدمين السابقين في تكنولوجيا نقل الأغذية وتخزينها. ثلاجة تنبعث من استنساخ Star Trek والانتقال الآني. تستخدم ثلاجة Teleport "تقنية شاشة تعمل باللمس لبناء واجهة لطريقة النقل الآني والتي تكون فعالة وسهلة الاستخدام." تماما مثل فودبارك!

اللحوم في فيترو
"لإنتاج لحوم الحيوانات ، ولكن بدون استخدام حيوان. تؤخذ خلايا البدء من الحيوانات الحية دون ألم ، وتوضع في وسط مزرعة حيث تبدأ في التكاثر والنمو ، بشكل مستقل عن الحيوان." ظلال جيف جولد بلوم في The Fly. ما مدى انفصالنا عن السلسلة الغذائية المفترض أن نحصل عليه؟

تكنولوجيا النانو الغذائية
هو - هي اصوات جيد. طعم الحليب مثل الكولا! المايونيز أقل في السعرات الحرارية لأن الزيت موجود على السطح الخارجي لقطرات الماء! "تتذوق المايونيز العادي ، لكن ما تأكله يحتوي على دهون أقل بكثير." ياي! ثم تسمع المخاطر المحتملة ... dun، dun، dun ... يمكن للأنابيب النانوية الكربونية ، وهي لبنة أساسية لتقنية النانو ، اختراق مادتك الوراثية! ما هي تلك المخلوقات في آلة الزمن لـ H.G. Wells؟ مورلوكس؟ نعم.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ ، إنه أحماض أمينية ودهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان". لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، في حين احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاج زيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ على ما يبدو هو كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طبخ خفيف ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ بل الأحماض الأمينية والدهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان." لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، في حين احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاج زيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ من الواضح أنه كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طهي خفيف ، ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ ، إنه أحماض أمينية ودهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان". لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، بينما احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاجه لزيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ على ما يبدو هو كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طبخ خفيف ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ ، إنه أحماض أمينية ودهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان". لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، في حين احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاج زيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ من الواضح أنه كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طهي خفيف ، ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ ، إنه أحماض أمينية ودهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان". لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، في حين احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاج زيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ على ما يبدو هو كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طبخ خفيف ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

اللحوم المنتجة صناعيا سيئة على البيئة ، ناهيك عن الآثار الأخلاقية لحصر الحيوانات وتسمينها بسرعة. أشار العلماء إلى أن التركيب الأساسي للحوم ليس بهذه الدرجة من التعقيد: "إنه ليس علم الصواريخ بل الأحماض الأمينية والدهون. لا شيء من هذا حصري للحيوان." لذلك لا يوجد سبب يمنع إعادة إنشاء هذا في المختبر باستخدام مكونات غير حيوانية.

هذا هو بالضبط ما تحاول شركة Beyond Meat (التي أدلى رئيسها التنفيذي بالبيان أعلاه) وشركة Impossible Foods القيام به. توصلت الشركتان المتنافستان الأمريكيتان إلى برغر نباتي يشبه اللحم إلى حد كبير ، وليس مثل الفطائر الجافة التي تشبه الكعك التي أتيت لربطها مع البرغر النباتي. يستخدم Beyond Burger بروتين البازلاء وعصير الشمندر ، بينما احتل The Impossible عناوين الصحف بسبب إنتاجه لزيت البطاطس وجوز الهند `` النازف ''.

اقرأ عن تجربتي في تناول مطعم Impossible Burger في مدينة نيويورك الصيف الماضي.

4. زيت من الطحالب

هل تعلم أنه من الممكن إنتاج الزيت من الطحالب؟ من الواضح أنه كذلك ، والزيت الناتج هو زيت طهي خفيف ، ذو نكهة محايدة مع دهون أحادية غير مشبعة ودخان مرتفع. تم تصنيع أول زيت طحالب من قبل شركة هولندية تدعى Thrive في عام 2015 ، وهي الآن تعمل على زيادة الإنتاج في البرازيل ، حيث يُستخدم قصب السكر لتغذية الطحالب في خزانات كبيرة قبل حصادها للضغط على الزيت.

سبب الرغبة في زيت الطحالب هو تقليل الطلب على الأرض والمياه. كما أنه بديل أكثر إنسانية لزيت النخيل ، المعروف بتسببه في تدمير الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شرائه على أمازون بالفعل.

5. اللحوم المزروعة في المختبر

تفضل الصناعة تسميتها "اللحوم النظيفة" في محاولة لجعلها أكثر جاذبية للعملاء المتشككين. لا تزال فكرة الدجاج في طبق بتري تثير بعض الدهشة ، ولكن هناك الكثير ممن يعتقدون أنها طريقة المستقبل تعالج العديد من الآثار الأخلاقية والبيئية لإنتاج اللحوم ، مع تلبية الطلب المستمر على البروتين الحيواني. يكتب ماكميلان:

على الرغم من هذا الدفع ، فمن المحتمل أن تمر 30 عامًا قبل أن تتمكن من العثور على أعواد الطبل المزروعة في المعمل في ممر متجر البقالة. تبلغ تكلفة الدجاج الذي تزرعه Memphis Meats الآن 9000 دولار / رطل ، لذلك لا يزال هناك بعض التقليص الكبير الذي يجب أن يحدث. اقرأ عن حديثي مع شير فريدمان ، مؤسس SuperMeat في إسرائيل.


5 أغذية المستقبل

من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات بحلول منتصف القرن ، وهو ما يقول العلماء إنه سيتطلب زيادة بنسبة 70 في المائة في كمية الغذاء التي يتم إنتاجها. لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نبدأ في تجريف الغابات بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على الابتكار ، واكتشاف طرق بديلة لجلب العناصر الغذائية والسعرات الحرارية إلى أجسام البشر ، مع الحفاظ على البيئة بأفضل ما نستطيع.

مقالة رائعة في ناشيونال جيوغرافيك يلقي نظرة على خمسة أطعمة تتوقع أننا سنشهد الكثير منها في العقود القادمة. كتبت تريسي ماكميلان ، التي تشرح أن إطعام الجماهير من المرجح أن يأخذ مسارين: "العشاء في 50 عامًا لن يبدو كثيرًا مثل العشاء اليوم". سيكون أحدها مسارًا صناعيًا عالي التقنية:

الآخر سوف ينظر إلى الماضي للحصول على إرشادات:

إذن ما هي هذه الأطعمة في المستقبل؟ سيكون البعض مألوفًا أكثر من البعض الآخر.

1. صراصير الليل على شكل دقيق صراصير

لا يبدو أن ماكميلان يأمل في أن يبدأ الأمريكيون الشماليون في أكل الحشرات بشكل كامل في أي وقت قريب ، لكن شكل المسحوق بدأ ينتشر حيث يدرك الناس أنه يحتوي على بروتين ومغذيات دقيقة لكل رطل أكثر من لحم البقر. متوفر الآن في محلات السوبر ماركت المختارة ، يمكن تحويل دقيق الكريكيت إلى رقائق أو مسحوق بروتين أو ألواح للوجبات الخفيفة أو منتجات مخبوزة أو يستخدم كعلف للحيوانات. المستقبل يبدو ورديًا لمزارعي الكريكيت:

2. Kernza ، حبوب البراري القديمة

Kernza ، المعروف أيضًا باسم عشبة القمح الوسيطة ، هو نبات معمر رائع ينتج الحبوب لمدة خمس سنوات ، على عكس سنة إنتاج القمح الوحيدة. تدفع جذوره 10 أقدام إلى الأرض ، مما يساعد على مقاومة الجفاف ، وإيداع الكربون في التربة ، وإصلاح التربة والمواد المغذية في مكانها ، وتعزيز صحة التربة بشكل عام.

حتى الآن ، يتم إنتاج الكرنزا فقط على مساحة 500 فدان في الغرب الأوسط الأمريكي ، ولكن تم توزيع الحبوب الناتجة على عدد من الخبازين ومصانع الجعة للتجربة ، بنجاح كبير. حتى باتاغونيا تعاونت مع Hopworks لتحويلها إلى بيرة لذيذة.

3. اللحوم النباتية

Industrially produced meat is terrible for the environment, not to mention the ethical implications of confining and rapidly fattening animals. Scientists have pointed out that the basic composition of meat isn't all that complicated: "It's not rocket science it's amino acids and lipids. None of that is exclusive to the animal." So there's no reason why this wouldn't be recreated in a lab using non-animal ingredients.

This is precisely what Beyond Meat (whose CEO made the statement above) and Impossible Foods are trying to do. The two American rival companies have come up with plant-based burgers that are more like meat, less like that the dry, cakelike patties you've come to associate with veggie burgers. The Beyond Burger uses pea protein and beetroot juice, while the Impossible has made headlines for its 'bleeding' potato-coconut oil creation.

Read about my experience eating the Impossible Burger in NYC last summer.

4. Oil from algae

Did you even know it was possible to make oil from algae? Apparently it is, and the resulting oil is a light, neutrally flavored cooking oil with monounsaturated fats and a high smoke point. The first algae oil was made by a Dutch company called Thrive in 2015, and it is now ramping up production in Brazil, where sugarcane is used to feed the algae in large tanks before it's harvested for pressing into oil.

The reason for wanting an algae oil is to reduce the demand for land and water. It is also a more humane alternative to palm oil, which is notorious for driving rainforest destruction worldwide. You can buy it on Amazon already.

5. Lab-grown meat

The industry prefers to call it 'clean meat' in an effort to make it more appealing to skeptical customers. The idea of chicken in a petri dish still raises some eyebrows, but there are many who believe it's the way of the future it addresses many of the ethical and environmental implications of meat production, while satisfying ongoing demand for animal protein. McMillan writes:

Despite the push, it's likely going to be 30 years before you can find lab-grown drumsticks in the grocery store aisle. The chicken grown by Memphis Meats now costs $9,000/pound, so there's still some significant scaling down that needs to occur. Read about my conversation with Shir Friedman, founder of Israel's SuperMeat.


5 Foods of the Future

The world's population is expected to reach 9 billion by the middle of the century, which scientists say will require a 70 percent increase in the amount of food being produced. But this does not mean we should start razing forests rather, the emphasis needs to be on innovation, and figuring out alternative ways of getting nutrients and calories into human bodies, while preserving the environment as best we can.

A fascinating article in ناشيونال جيوغرافيك takes a look at five foods that it predicts we'll be seeing a lot more of in the coming decades. "Dinner in 50 years won’t look much like dinner today," writes Tracie McMillan, who explains that feeding the masses is likely to take two paths. One will be a high-tech industrial path:

The other will look to the past for guidance:

So what are these foods of the future? Some will be more familiar than others.

1. Crickets, in the form of cricket flour

MacMillan doesn't seem hopeful that North Americans will start eating insects in whole form anytime soon, but powdered form is catching on as people realize it contains more protein and micronutrients per pound than beef. Now available in select supermarkets, cricket flour can be turned into chips, protein powder, snack bars, baked goods, or used as animal feed. The future looks rosy for cricket farmers:

2. Kernza, an ancient prairie grain

Kernza, also known as intermediate wheatgrass, is a fascinating perennial plant that produces grain for five years, as opposed to wheat's single year of production. Its roots push 10 feet into the ground, which helps with drought resilience, depositing carbon into the soil, fixing soil and nutrients in place, and boosting overall soil health.

So far kernza is only being produced on 500 acres in the American Midwest, but the resulting grain has been distributed to a number of bakers and breweries for experimentation, with great success. Even Patagonia has teamed up with Hopworks to turn it into a delicious ale.

3. Plant-based meat

Industrially produced meat is terrible for the environment, not to mention the ethical implications of confining and rapidly fattening animals. Scientists have pointed out that the basic composition of meat isn't all that complicated: "It's not rocket science it's amino acids and lipids. None of that is exclusive to the animal." So there's no reason why this wouldn't be recreated in a lab using non-animal ingredients.

This is precisely what Beyond Meat (whose CEO made the statement above) and Impossible Foods are trying to do. The two American rival companies have come up with plant-based burgers that are more like meat, less like that the dry, cakelike patties you've come to associate with veggie burgers. The Beyond Burger uses pea protein and beetroot juice, while the Impossible has made headlines for its 'bleeding' potato-coconut oil creation.

Read about my experience eating the Impossible Burger in NYC last summer.

4. Oil from algae

Did you even know it was possible to make oil from algae? Apparently it is, and the resulting oil is a light, neutrally flavored cooking oil with monounsaturated fats and a high smoke point. The first algae oil was made by a Dutch company called Thrive in 2015, and it is now ramping up production in Brazil, where sugarcane is used to feed the algae in large tanks before it's harvested for pressing into oil.

The reason for wanting an algae oil is to reduce the demand for land and water. It is also a more humane alternative to palm oil, which is notorious for driving rainforest destruction worldwide. You can buy it on Amazon already.

5. Lab-grown meat

The industry prefers to call it 'clean meat' in an effort to make it more appealing to skeptical customers. The idea of chicken in a petri dish still raises some eyebrows, but there are many who believe it's the way of the future it addresses many of the ethical and environmental implications of meat production, while satisfying ongoing demand for animal protein. McMillan writes:

Despite the push, it's likely going to be 30 years before you can find lab-grown drumsticks in the grocery store aisle. The chicken grown by Memphis Meats now costs $9,000/pound, so there's still some significant scaling down that needs to occur. Read about my conversation with Shir Friedman, founder of Israel's SuperMeat.


5 Foods of the Future

The world's population is expected to reach 9 billion by the middle of the century, which scientists say will require a 70 percent increase in the amount of food being produced. But this does not mean we should start razing forests rather, the emphasis needs to be on innovation, and figuring out alternative ways of getting nutrients and calories into human bodies, while preserving the environment as best we can.

A fascinating article in ناشيونال جيوغرافيك takes a look at five foods that it predicts we'll be seeing a lot more of in the coming decades. "Dinner in 50 years won’t look much like dinner today," writes Tracie McMillan, who explains that feeding the masses is likely to take two paths. One will be a high-tech industrial path:

The other will look to the past for guidance:

So what are these foods of the future? Some will be more familiar than others.

1. Crickets, in the form of cricket flour

MacMillan doesn't seem hopeful that North Americans will start eating insects in whole form anytime soon, but powdered form is catching on as people realize it contains more protein and micronutrients per pound than beef. Now available in select supermarkets, cricket flour can be turned into chips, protein powder, snack bars, baked goods, or used as animal feed. The future looks rosy for cricket farmers:

2. Kernza, an ancient prairie grain

Kernza, also known as intermediate wheatgrass, is a fascinating perennial plant that produces grain for five years, as opposed to wheat's single year of production. Its roots push 10 feet into the ground, which helps with drought resilience, depositing carbon into the soil, fixing soil and nutrients in place, and boosting overall soil health.

So far kernza is only being produced on 500 acres in the American Midwest, but the resulting grain has been distributed to a number of bakers and breweries for experimentation, with great success. Even Patagonia has teamed up with Hopworks to turn it into a delicious ale.

3. Plant-based meat

Industrially produced meat is terrible for the environment, not to mention the ethical implications of confining and rapidly fattening animals. Scientists have pointed out that the basic composition of meat isn't all that complicated: "It's not rocket science it's amino acids and lipids. None of that is exclusive to the animal." So there's no reason why this wouldn't be recreated in a lab using non-animal ingredients.

This is precisely what Beyond Meat (whose CEO made the statement above) and Impossible Foods are trying to do. The two American rival companies have come up with plant-based burgers that are more like meat, less like that the dry, cakelike patties you've come to associate with veggie burgers. The Beyond Burger uses pea protein and beetroot juice, while the Impossible has made headlines for its 'bleeding' potato-coconut oil creation.

Read about my experience eating the Impossible Burger in NYC last summer.

4. Oil from algae

Did you even know it was possible to make oil from algae? Apparently it is, and the resulting oil is a light, neutrally flavored cooking oil with monounsaturated fats and a high smoke point. The first algae oil was made by a Dutch company called Thrive in 2015, and it is now ramping up production in Brazil, where sugarcane is used to feed the algae in large tanks before it's harvested for pressing into oil.

The reason for wanting an algae oil is to reduce the demand for land and water. It is also a more humane alternative to palm oil, which is notorious for driving rainforest destruction worldwide. You can buy it on Amazon already.

5. Lab-grown meat

The industry prefers to call it 'clean meat' in an effort to make it more appealing to skeptical customers. The idea of chicken in a petri dish still raises some eyebrows, but there are many who believe it's the way of the future it addresses many of the ethical and environmental implications of meat production, while satisfying ongoing demand for animal protein. McMillan writes:

Despite the push, it's likely going to be 30 years before you can find lab-grown drumsticks in the grocery store aisle. The chicken grown by Memphis Meats now costs $9,000/pound, so there's still some significant scaling down that needs to occur. Read about my conversation with Shir Friedman, founder of Israel's SuperMeat.


5 Foods of the Future

The world's population is expected to reach 9 billion by the middle of the century, which scientists say will require a 70 percent increase in the amount of food being produced. But this does not mean we should start razing forests rather, the emphasis needs to be on innovation, and figuring out alternative ways of getting nutrients and calories into human bodies, while preserving the environment as best we can.

A fascinating article in ناشيونال جيوغرافيك takes a look at five foods that it predicts we'll be seeing a lot more of in the coming decades. "Dinner in 50 years won’t look much like dinner today," writes Tracie McMillan, who explains that feeding the masses is likely to take two paths. One will be a high-tech industrial path:

The other will look to the past for guidance:

So what are these foods of the future? Some will be more familiar than others.

1. Crickets, in the form of cricket flour

MacMillan doesn't seem hopeful that North Americans will start eating insects in whole form anytime soon, but powdered form is catching on as people realize it contains more protein and micronutrients per pound than beef. Now available in select supermarkets, cricket flour can be turned into chips, protein powder, snack bars, baked goods, or used as animal feed. The future looks rosy for cricket farmers:

2. Kernza, an ancient prairie grain

Kernza, also known as intermediate wheatgrass, is a fascinating perennial plant that produces grain for five years, as opposed to wheat's single year of production. Its roots push 10 feet into the ground, which helps with drought resilience, depositing carbon into the soil, fixing soil and nutrients in place, and boosting overall soil health.

So far kernza is only being produced on 500 acres in the American Midwest, but the resulting grain has been distributed to a number of bakers and breweries for experimentation, with great success. Even Patagonia has teamed up with Hopworks to turn it into a delicious ale.

3. Plant-based meat

Industrially produced meat is terrible for the environment, not to mention the ethical implications of confining and rapidly fattening animals. Scientists have pointed out that the basic composition of meat isn't all that complicated: "It's not rocket science it's amino acids and lipids. None of that is exclusive to the animal." So there's no reason why this wouldn't be recreated in a lab using non-animal ingredients.

This is precisely what Beyond Meat (whose CEO made the statement above) and Impossible Foods are trying to do. The two American rival companies have come up with plant-based burgers that are more like meat, less like that the dry, cakelike patties you've come to associate with veggie burgers. The Beyond Burger uses pea protein and beetroot juice, while the Impossible has made headlines for its 'bleeding' potato-coconut oil creation.

Read about my experience eating the Impossible Burger in NYC last summer.

4. Oil from algae

Did you even know it was possible to make oil from algae? Apparently it is, and the resulting oil is a light, neutrally flavored cooking oil with monounsaturated fats and a high smoke point. The first algae oil was made by a Dutch company called Thrive in 2015, and it is now ramping up production in Brazil, where sugarcane is used to feed the algae in large tanks before it's harvested for pressing into oil.

The reason for wanting an algae oil is to reduce the demand for land and water. It is also a more humane alternative to palm oil, which is notorious for driving rainforest destruction worldwide. You can buy it on Amazon already.

5. Lab-grown meat

The industry prefers to call it 'clean meat' in an effort to make it more appealing to skeptical customers. The idea of chicken in a petri dish still raises some eyebrows, but there are many who believe it's the way of the future it addresses many of the ethical and environmental implications of meat production, while satisfying ongoing demand for animal protein. McMillan writes:

Despite the push, it's likely going to be 30 years before you can find lab-grown drumsticks in the grocery store aisle. The chicken grown by Memphis Meats now costs $9,000/pound, so there's still some significant scaling down that needs to occur. Read about my conversation with Shir Friedman, founder of Israel's SuperMeat.



تعليقات:

  1. Jori

    موضوع لا يضاهى

  2. Grozragore

    ضربت العلامة. فكرة ممتازة ، أتفق معك.

  3. Kyner

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. أدخل سنناقش.

  4. Darius

    Megaprom - متخصص في إنتاج: الأجهزة ، السحابات ، الحبال ، الأسلاك ، الأقطاب الكهربائية ، الشبكات ، المنتجات المدرفلة المعايرة ، الدائرة ، السداسي ، الحبال الفولاذية ، الحبال المجلفنة ، حبل القنب ، حبل المعالجة ، خيوط التسليح ، الرافعات ، المسامير ، كابل الحماية من الصواعق ، شبكة ملحومة ، شبكة شبكية ، شبكة منسوجة ، شبكة مضفرة ، أسلاك شائكة ، أسلاك لحام ، أسلاك حياكة ، أقطاب لحام ، مثبتات عالية القوة.

  5. Jolie

    ملحوظة المعلومات القيمة



اكتب رسالة