ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

قطع لحم الخنزير مع الصلصة في الفرن

قطع لحم الخنزير مع الصلصة في الفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اغسلي اللحم ثم أضيفي الملح والفلفل وضعيه في الثلاجة.

أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل أن يصبح جاهزًا.

في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي الشرائح لبضع دقائق (بحد أقصى 3 دقائق على كل جانب) ، ثم ضعيها في طبق مقاوم للحرارة.

يُقشر الثوم ويُسحق بشفرة السكين ويُوضع فوق اللحم ثم يُرش بالزعتر المجفف.

نضيف الخمر والماء ثم نضعها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة.

اقلب الشرائح من وقت لآخر ورشها بالصلصة.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف المرق واخلطه.

اتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يتناسب بشكل رائع مع البطاطا المهروسة والسلطة الصيفية.


شهية طيبة!


كيف تصنع فرم لحم الخنزير بصلصة الفطر والقشدة الحامضة؟

كيف نعد شرائح لحم الخنزير؟

سيكون من الجيد ألا تكون شرائح الفرم رفيعة جدًا ولكن بسماكة لا تقل عن 1.5 - 2 سم. إذا كان لديهم حدود دهنية ، فمن الجيد أن يكون محزوزًا قليلاً (سطحيًا) بسكين حتى لا يتم إحكامه أثناء القلي. لا تأخذه بعيدا! لا تزال القطعة عبارة عن لحم قليل الدهن والقليل من الدهون حولها لا تزال تساعدها بطريقة ما & # 8230

نادرًا ما أضرب اللحم بمطرقة (على سبيل المثال في لفائف اللحم البقري). أعالج القطع بلطف وأقليها عن طريق وخزها بمغرض & # 8222meat & # 8221. يكلف الجهاز حوالي 10 ليو ، ويبدو وكأنه طابع ختم كبير ، ويتكون من عدة شفرات رفيعة وحادة تلسع اللحم. شاهد المزيد من الشرائح لأنني طهيت 3 أطباق مختلفة.

ثم قمت بتتبيل شرائح اللحم (لم أملحها بعد) ودهنها بقليل من الزيت. تركتهم ليتبلوا لمدة 30 دقيقة في طاجن على طاولة المطبخ. يجب تقليب اللحم قبل قليه. لا نرمي قط شرائح اللحم الباردة من الثلاجة في المقلاة الساخنة.

خلال هذا الوقت أعددت بقية المكونات: قطعت البصل إلى مكعبات ، قطعت الثوم إلى شرائح وأقطع الفطر إلى أرباع أو أنصاف ، حسب حجمها.

كيف تقلى شرائح لحم الخنزير في مقلاة؟

لقد قمت بتسخين مقلاة غير لاصقة ووضعت شرائح الفرم فيها على نار عالية. لقد قمت بقليهم لمدة دقيقتين على الجانب الأول ودقيقة أخرى على الظهر. لقد تحمروا بشكل لطيف للغاية!

أخرجتهم في وعاء وغطيتهم برفق بورق الألمنيوم. يا له من لون جميل لديهم! تلك الحواف ذات اللون البني لذيذة!

الملاحظة: إذا قمت بعمل جزء مزدوج ، فسيتعين عليك قلي اللحم على عدة شرائح ، ولا تزحم المقلاة. إذا كان هناك الكثير من اللحم دفعة واحدة ، فسوف يغلي في عصيره الخاص ، ولن يقلى بسرعة.


قطع لحم الخنزير المنكهة المخبوزة ببطء مع صلصة كرات اللحم

يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم المغادرة بعد العطلة إلتقاط يحتوي الجسم على طعام خفيف جدًا (مثل الأوراق أو السلطات أو غيرها من الأطعمة للثدييات ذات الأسنان العاشبة) لذلك اعتقدت أننا سنعود ببطء ، كما ينبغي.

بالطبع اخترت لحم الخنزير ، ماذا كنت سأفعل؟ كانت صدمتي الأولى أنه على الرغم من انتهاء العطلات ، إلا أن الجزارين لا يزالون يجففون اللحوم (ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأعياد الرومانية بها توابع أكثر قليلاً مقارنة بزلزال عام 77) ، لكن دعنا نعود.

لقد وجدت قطعة جيدة تمكنت من شرائها دون أن أصاب بأذى تقريبًا (كان الأمر صعبًا ، كان 3 أشخاص يتبعوني بعصبية لأنهم أرادوا ذلك ، ولحسن الحظ كنت مع صديق يعرف كرة القدم الأمريكية وتمكنا من تمريرها بين الساقين ، لذا فقدت العالم u rma).

في وعاء صنعت ملف فرك (خليط من التوابل المختلفة أو "الفرك" ، إذا تمت ترجمته مباشرة من الإنجليزية) من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وجزء صحي من الملح الخشن وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من العسل والزعتر والفلفل الحار المجفف والفلفل الطازج المطحون . فركت اللحم بالمزيج ووضعته في كيس الطهي (إنها موجودة في كل مكان ، في المجموعة ولا يتعين عليك غسل أي شيء بعدك - من فضلك ، إذا لم تنفجر). إذا كنت لا ترغب في استخدام الأكياس ، يمكنك وضع اللحم في أي قدر بغطاء (أو ضبع) يستخدم في الفرن. احتفظت بها في الفرن لمدة 3 ساعات عند 150 درجة ، لقد خرجت طرية للغاية (على الرغم من أن القطعة لا تحتوي على الكثير من الدهون) كما أنها صنعت قشرة. إذا كنت تريد المزيد من القشرة ، يمكنك الاحتفاظ بها لبضع دقائق عند 200 درجة ، بدون كيس / غطاء. كن حذرًا جدًا مع الأكياس - بعد ربطها جيدًا وقبل وضعها في الفرن ، يجب عليك حفرها عدة مرات ، وإلا فإنها تنفجر في الفرن (انتهت ليلة رأس السنة ، ولم تعد الألعاب النارية منطقية).

شعرت أنه كان علي وضع صلصة على شريحة اللحم ، لذلك اخترت صنع صلصة مماثلة لتلك الموجودة في وصفة كرات اللحم المتبل الرومانية. أنا فقط أحب ذلك وأعتقد أن الحموضة تسير بشكل جيد مع الخنزير المقاتل.

كنتيجة لذلك ، قمت بتقوية 2 بصل في زيت الزيتون ، أضفت علبتين من الطماطم المقطعة ، الريحان ، الزعتر (ليس كثيرًا) ، ورقتان من ورق الغار ، والملح ، والفلفل ، وكوب من الماء واتركها تنضج حتى ينضج البصل على أفضل وجه. يمكن (في غضون فترة زمنية معقولة).

أخرجت أوراق الغار ، ووضعتها في الخلاط ثم عبر مصفاة للحصول على صلصة أفضل ، ولكن مع اللب. إذا كنت لا تريد اللب ، فتوقف عن الخلط ، ولكن فقط مرره من خلال غربال (دون الإصرار على أن تمر الخضروات به كثيرًا).

لقد خدمته مع البطاطا المخبوزة اساسي ، على سبيل المثال ، ضعي زيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل المجفف ، واخبزي لمدة 30 دقيقة على 150 درجة (مع اللحم ، لتوفير الوقت والكهرباء وشعور المعدة بالالتصاق بالظهر) ثم بضع دقائق على 200 درجة لأخذ الممر.

سيستخدمون هذه الوصفة خلال الفترات الانتقالية (ليس بالضرورة السياسة) ، عندما لا تزال لا تريد التبديل إلى قائمة صيفية خفيفة وما زلت تفوت العطلات.


يقطع لحم الخنزير مع النقانق الحارة في الفرن

في عيد الميلاد السابق (2019) ، تلقيت ، من بين أشياء أخرى ، بعض البهارات التركية. هؤلاء.

الذي حولته إلى خلطة رائعة من البهارات التركية. هذه.

كما ترون ، على الملصق الأصلي باللغة التركية ، هناك ثمانية مكونات: mane ، çemen ، kekik ، toz biber ، poy ، sumak ، kişniș ، pul biber. لم يتبق سوى سبعة في الترجمة: النعناع ، والزعتر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، والسماق ، والكزبرة ، والسمن. أظن أن المترجم لم يكلف نفسه عناء الترجمة توز بيبر(فلفل مطحون) ، كان لديه بالفعل بول بيبر (الفلفل الحار / الفلفل الحار) وكلها سمور كانت. لقد حددت أخيرًا ما قصدوه بكلمة cemen / çemen. حول نبات الحلبة, نبات الحلبة في اللغة الإنجليزية و çemen otu بلغة السلطان.

نظرًا لعدم كتابة أي من المتغيرات الملصقة لما تم استخدام خليط التوابل الموصوف أعلاه ، اعتقدت أنه سيتوافق بالتأكيد مع فرم لحم الخنزير. أظن أن هذا كان أيضًا نية أولئك الذين طرحوه في السوق ، لكن لأسباب دكتاتورية إلى حد ما من قبل رجب طيب (المعروف أيضًا باسم أردوغان) لم يتمكنوا من كتابته بصوت عالٍ.

مع تلك المشار إليها في الإجراء أدناه ، يمكنك الحصول على ثمانية أجزاء صغيرة لائقة من شريحة لحم مع جظفيرة، بجانبه يمكنك رمي بعض البطاطس المخبوزة في قشرة (أيضًا ثماني قطع ، واحدة لكل شخص) ، وبعض المخللات وقطرة من خليط بوردو - من العنب المخمر ، وليس من كبريتات النحاس (II) بينتاهيدراتي مختلطة مع هيدروكسيد الكالسيوم وكلاهما مذاب في أحادي أكسيد ثنائي الهيدروجين *.

ماذا تحتاج؟

  • 850 جرام من لحم الخنزير المفروم العظم
  • 500 جرام من النقانق الرقيقة الحارة (78٪ لحم خنزير ، 10٪ لحم بقري ، 12٪ ماء ، ملح وأشياء أخرى)
  • 1 ملعقة كبيرة (تقريبا) خليط من البهارات التركية: نعناع ، حلبة ، زعتر ، فلفل ، بابريكا ، سماق ، كزبرة ، بابريكا ساخنة
  • 8 ملاعق صغيرة صلصة ورسيستر
  • 1 ملعقة كبيرة (تقريبا) رقائق ملح بنكهة اللورد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
  • 250 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 250 مل من الماء.

كيف ستمضي قدما؟

خذ قطعة الفرم بأكملها ، امسحها بمناشف ماصة ، ثم قطعها بشكل عمودي على الألياف. يجب أن تكون الشرائح ، المكونة من ثمانية في العدد ، حوالي 1.5 - 2 سم.

في مقلاة كبيرة نسكب الزيت ثم نمرر قطع الفرم (أمامية - خلفية) عبر الزيت. ثم ضع شرائح الفرم كما ترى في صورة المساعدة حتى لا تتداخل. حتى لو كانوا في البداية أكثر ازدحامًا بقليل ، فإنهم بمرور الوقت سوف ينأون بأنفسهم اجتماعيًا.

رشي المزيج الصحيح من التوابل على قطعة لحم الخنزير ، ثم دهن كل قطعة بملعقة صغيرة من صلصة ورسيستر. رش بعض رقائق الملح من إيكيا (لا تخف ، يتم بيعها مجمعة جاهزة) ، ولكن ليس كثيرًا ، لأن صلصة ورسيستر ، بحكم تعريفها ، تحتوي على ما يكفي من كلوريد الصوديوم.

صب الخمر والماء في الصينية بالإضافة إلى الشرائح (حتى لا تغسل البهارات). لا يهم ترتيب السكب ، فالسائلين قابلين للامتزاج تمامًا ، وفي ظل ظروف معينة ، يمكن أن يتغيروا من واحد إلى آخر.

الآن قم بتغطية الدرج بإحكام بورق الألمنيوم وضعه في الفرن الذي سبق لك تسخينه إلى 190-200 درجة مئوية.

اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة ثم أخرجيها واتركيها جانباً بحرص رقائق الألومنيوم ، ثم انظر إلى اللحم. يشبه هذا؟

مهما كان شكله ، اقلبه على الجانب الآخر ، وقم بتغطية الدرج مرة أخرى بورق الألمنيوم (يمكن إعادة استخدامه إذا لم تدمره عند كشف الدرج) وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى. ظروف درجة الحرارة.

في هذه الأثناء ، إذا كان لا يزال لديك مساحة في الفرن ، يمكنك خبز البطاطس. اغسلي وامسحي جيداً من الرطوبة الزائدة ولفي كل على حدة بورق الألمنيوم. لا أعتقد أنني يجب أن أذكرك أن جميع البطاطس يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا. خلاف ذلك ، إما أن يحترق الصغار حتى يصبح الكبار جاهزين ، أو سيبقى الكبار نيئين في المنتصف عندما يكون الصغار فقط جيدين للأكل.

في نهاية الـ 45 دقيقة ، أخرج صينية الستيك من الفرن مرة أخرى واقلب شرائح الفرم. لديك بالفعل مساحة كافية في الدرج لإضافة النقانق الحارة قليلاً.

مرة أخرى ، غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يمكنك الآن إزالة ورق الألومنيوم بشكل دائم ، لكن العملية لم تنته بعد.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-25 دقيقة أخرى غير مغطاة حتى تنخفض العصائر وتتحول الشرائح والنقانق إلى اللون البني. ويبدو شيء من هذا القبيل:

خلال هذا الوقت ، من المحتمل أن تكون البطاطس قد نضجت ، لذا يمكنك إخراجها من ورق القصدير. كن حذرًا ، إنها ساخنة. لا تنخدع بدرجة حرارة الرقاقة التي تم لفها بها.

فوق البطاطس المقطعة إلى نصفين ، يمكنك وضع الملح والزبدة ، لكن من الأفضل أن أقول ذلك صلصة الزبادي بالثوم (يرى هنا كيف يتم ذلك والمدة التي تستغرقها في تحضيرها).

فوق الشرائح يمكنك وضع بعض الصلصة من المقلاة (انتبه ، تحتوي على دهون مشبعة!). أو النقانق.

لتحقيق التوازن في القائمة بشكل نشط ، يمكنك وضع بعض الخيار المخلل في محلول ملحي أو خل (في الطبق) وبعض نبيذ بوردو (في الزجاج بجوار الطبق).


قطع لحم الخنزير المخبوزة ، وصفة لذيذة للغاية للعق أصابعك

2. نرش قطعة لحم الخنزير بالملح والفلفل. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية. أضيفي قطع لحم الخنزير واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. نقل إلى طبق.

3. أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طرياً ، 3-4 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى. يُضاف عصير البرتقال ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر معظم السائل ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف صلصة الشواء. ضعي شرائح لحم الخنزير في المقلاة مع تقليبها عدة مرات لتغطي بالصلصة.

4. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح شريحة لحم الخنزير زهرية قليلاً في المنتصف.

5. يتم تقديم قطع البسكويت مع ملعقة من الصلصة.

عليك ان تراه ايضا


طريقة تحضير بسطرمة لحم الخنزير في الفرن

قم أولاً بإعداد المحلول الملحي بوضع الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار والماء البارد في وعاء ، واخلطهم جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.

ضع المحلول الملحي في علبة بلاستيكية ذات غطاء واغمس اللحم ، ومن المهم أن تكون قطعة اللحم مغطاة بالمحلول الملحي.

غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة اخرجي اللحم وامسحيه بمناديل ورقية ماصة ، اغسلي العلبة وحضري التتبيلة بداخلها ، اخلطي جميع المكونات المذكورة جيداً ، ضعي اللحم وحاولي تغطيته جيداً بالتتبيلة المصنوعة.

سنتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى.

ثم نربطها بخيوط المطبخ ونضعها في صينية ونغطيها بباقي التتبيلة ونضيف كوب ماء في الدرج ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. ، يعتمد على سمك قطعة الفرم ، إذا تساقط السائل في المقلاة ، أضف كوبًا آخر من الماء الساخن.

لاختبار ما إذا كان جاهزًا ، نضع عود أسنان في منتصف قطعة اللحم ، وإذا لم يخرج سائل ، فهو جاهز. وبعد ذلك يُترك ليبرد ، يُزال الخيط ويمكن تناوله. استمتع. !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


قطع الخنازير بالفرن مع الشمندر الأحمر وصلصة الهش

اليوم أريد تحضير شريحة لحم في الفرن بأبسط طريقة ممكنة وبدون توابل كثيرة. ليس من أجل لا شيء ، لكن قطعة لحم الخنزير التي لدي تبدو جيدة جدًا لدرجة أنني آمل أن أزيد من مذاقها مع سلطة الشمندر وصلصة الفجل والخضروات المقلية بجانبها.

مكونات:

  • 800 غرام فرم لحم الخنزير
  • 2 فص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 اغصان زعتر
  • ملح فلفل
  • 1 جزرة
  • 2 بطاطس
  • ½ بصل

للبدء ، سخني الفرن إلى 180 درجة وقم بإعداد الصينية التي أسكب فيها 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.

أشعل العين الكبيرة فوق الموقد وأعطي وجهًا ورديًا لقطع الفرم السخية التي قمت بتتبيلها في الوقت الحالي بقليل من الملح ، وأغصان الزعتر وإكليل الجبل التي تنكه الزيت في المقلاة التي يقلى فيها اللحم بسرعة و بالثوم المهروس الذي أضفت عليه 2-3 دقائق قبل أن أضع الصينية جانبًا.

بعد بضع دقائق فقط ، أضع 250 مل فوق اللحم. شوربة الخضار والبصل والجزر مقطعة إلى نصفين ورش عليها رشة ملح وفلفل ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

حان الوقت لتحضير البنجر المسلوق الذي أضع فوقه قطرة من الخل وقليل من الفجل الطازج.

بالنسبة للصلصة ، أحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة التي أخلطها مع ملعقة صغيرة مليئة بالفجل الحار ، ورشة ملح وقليل من عصير البنجر الحامض.

15 دقيقة قبل أن تصبح شريحة اللحم جاهزة ، اغسلي البطاطس جيدًا وضعيها بجانبها لتغلي قليلاً.

عندما تصبح جاهزة ، أضع ورق القصدير جانبًا ، وأطفئ النار وأخرج الخضار التي سوتها بسرعة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وإكليل الجبل.

كانت النتيجة النهائية متوافقة مع توقعاتي. بقيت الكستلاتة طرية وطرية ، وأكملت الصلصة والشمندر مع مربى الجزر والبطاطس المنكهة هذا الطبق دون أي جهد.


يقطع لحم الخنزير مع التفاح والبصل بالكراميل

بدون مقدمات كثيرة ، أقمت ليلة عيد الميلاد مع الأصدقاء. لأنني طبخت لهم ، أعطيتهم خيارًا ، وكنت سعيدًا جدًا عندما اختاروا الخنزير. قال و فعل! كان لحم الخنزير جاهزًا ومقطعًا ، اخترت الفرم. حسنًا ، القطع ، 4 في العدد. أضفت في عربة التسوق 4 تفاحات رومانية خضراء ، حمراء في بعض الأماكن ، 2 بصل أبيض ، 200 مل كريمة سائلة ، 50 جرام خردل ديجون مع الحبوب الكاملة ، 150 مل شوربة دجاج ، حوالي 6 أغصان زعتر ، ملح ، فلفل وزيت زيتون.

أنا أحب حساء الدجاج الذي صنعته ، الذي أصنعه من البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض وجناحين وسلة الصدر والرقبة كلها تغلي على نار خفيفة ، في 1000 مل من الماء والقليل ملح. بعد حوالي ساعة يصبح الحساء صافياً.

مع تحضير الحساء ، قمت بتقطيع التفاح إلى 6 والبصل إلى أرباع (بدون تقطيع النهاية التي تحتوي على الربع بالكامل) ، قمت بتسخين الفرن إلى 230 درجة وقمت بإعداد المقلاة الوحيدة التي كنت أعلم أنه يمكنني وضعها في الفرن. أشعلته على النار ، دعنا نسميها متوسطة ، وقطرت فيها القليل من زيت الزيتون. لقد قمت بتتبيل الزوايا بالملح والفلفل ووضعتها في المقلاة الساخنة بالفعل لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى يتم صنعها من اللون البني الذهبي الجميل. أخرجت القطع ، وفي باقي بقايا الطعام رميت التفاح والبصل وطهوهما لمدة 5 دقائق على نفس الحرارة المتوسطة.

ثم أخرجت التفاح والبصل ، ومع الحساء الذي ذكرته قمت بتنظيف المقلاة من بقايا الطعام. نتركها تغلي لمدة دقيقتين ، وخلال هذه الفترة نضع الكريمة السائلة وخردل الديجون معًا في وعاء. بعد مزجها بشكل صحيح ، أضعها فوق الحساء واتركها تغلي معًا لمدة دقيقتين إضافيتين. لقد أسعدت كل شيء بأغصان الزعتر والقليل من الفلفل الأسود ، لقد ملحت كل شيء بشكل صحيح ، وغمست الشرائح في الصلصة ، وغطيتها بالتفاح والبصل الذين جمدتهم قبل بضع دقائق ووضعت المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق. قبل وضعها على الطبق ، تركتهم يرتاحون لمدة 5 دقائق. كانت ليلة عيد الميلاد جيدة وجميلة! :).


قطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم والنبيذ والثوم

قطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم والنبيذ والثوم. وصفة بسيطة للقطع الطرية والعصرية ، مقلية في مقلاة ثم تغمس في صلصة الطماطم بالثوم والأعشاب. فرحة! كيف تطبخ قطعة لحم الخنزير حتى لا تصبح صلبة وجافة؟

انا فعلت هذا قطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم على ذوق والدتي. إنها من أشد المعجبين بصلصة الطماطم. أخبرتك أنه كان لدي أسبوع قمت فيه بطهي شرائح لحم الخنزير بثلاث طرق:

أنا لست صديقًا كبيرًا مع صلصات الطماطم (خاصة مع الغار & # 8230) ولكن الأسلوب الإيطالي (المارينارا) & # 8211 مع الثوم والريحان يعجبني حقًا. نحن نتحدث بشكل أساسي عن البيتزا الكلاسيكية أو صلصة المعكرونة & # 8211 وصفة هنا.

لدي مشاجرة مع أوراق الغار و / أو صلصة الطماطم: فهي تستحضر طعامي في المقاصف الشيوعية ، في المعسكرات. بدلاً من ذلك ، لا يمكنني تناول الطعام الفاصوليا المخبوزة بدون خليج & # 8230 حول صلصات الطماطم ، لطالما قلت إنه في ترانسيلفانيا وبانات لا تحظى بشعبية كبيرة ، فنحن نستخدم الفلفل الحلو لتلوين الأطباق (انظر جولياس, بابريكاس, porkolt أو غيرها أطباق اللحوم والصلصة). في منزلنا ، لا نضع عصير الطماطم أو المرق في لفائف الملفوف ، أو مخلل الملفوف ، أو مرق البطاطس ، إلخ.

بالعودة إلى شرائحنا: بالطبع كنت أهدف إلى الحصول على شرائح من اللحم الطري والعصير ليتم تناولها بسرور ، دون الاضطرار إلى مضغها دون قصد (مثل نعل الحذاء).

أعطيك كميات 4 حصص من لحم الخنزير مع صلصة الطماطم ، يمكنك مضاعفتها حسب الحاجة.

  • 4 شرائح من لحم الخنزير المفروم
  • القليل من الزيت
  • ملح فلفل
  • 1-2 فص ثوم مقطع
  • 100 مل من النبيذ الأحمر
  • 500 مل من عصير الطماطم (أو الكرتون المهروس)
  • أوراق الريحان الطازجة أو المجففة ، الزعتر
  • 1 فص ثوم مهروس آخر
  • قطرة سكر

فيديو: How To.. cook steak, with Jamie Olivers mate Pete