ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة كاربونارا الايطالية الاصلية

وصفة كاربونارا الايطالية الاصلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • الباستا الايطالية
  • كاربونارا

هذه هي النسخة الحقيقية من كاربونارا - لا كريمة ولا بصل ولا فطر ولا دجاج أو أيًا ما يسمى المطاعم الإيطالية التي تقدم في جميع أنحاء أيرلندا والمملكة المتحدة.


مقاطعة كيري ، أيرلندا

1503 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 360 جرام اسباجيتي
  • 200 جرام غانسيلي (بانسيتا) أو لحم مقدد
  • 2 بيضة كاملة وصفار
  • 80 جرام بارميجيانو أو بيكورينو (جبن نعناع) مبشور
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي (ستحتاج إلى 4 لترات على الأقل لهذه الكمية من المعكرونة - إذا كنت تفعل ذلك لأكثر من 4 حصص ، أضف لترًا إضافيًا لكل 100 جرام من المعكرونة) ، مع إضافة ملعقتين غير ممتلئتين جدًا من المعكرونة. ملح خشن عندما يبدأ الماء في الغليان.
  2. رمي المعكرونة في المعكرونة بعد حوالي دقيقة من الملح.
  3. لا تكسر السباغيتي! حتى لو لم تكن مناسبة للمقلاة ، فإن أفضل طريقة هي وضعها في مجموعة رأسية وانغمارها. اتركها وستنتشر في جميع الاتجاهات ، وعندما تنعم ستغرق وتنضج بشكل مثالي.
  4. عندما تكون المعكرونة جاهزة تقريبًا (انظر علبة المعكرونة لوقت الطهي) تقلى في مقلاة غير لاصقة ، البانسيتا المقطعة لبضع دقائق فقط ، لا تحتاج إلى المزيد.
  5. صفي المعكرونة وضعيها في المقلاة مع البانسيتا واستمري في قليها مع إضافة القليل من زيت الزيتون. (يجب أن تكون المعكرونة أقل بقليل من "أل دينت" عند تصفيتها لأنها ستستمر في الطهي في المقلاة.)
  6. بعيدًا عن النار ، قم بإعداد وعاء تقديم كبير واخفق بيضتين كاملتين وصفار واحد مع قليل من الملح والجبن المبشور.
  7. رمي المعكرونة المقلية مع البانسيتا فوقها وخلطها سريعًا قبل التقديم.
  8. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.

نصيحة كوك

حتى لو كنت تصنع نسخة مختلفة من كاربونارا ، تذكر عدم رمي البيض مطلقًا في درجة حرارة كاملة (أي مباشرة في المقلاة) لأنها ستطهى أكثر من اللازم وستجد نفسك مع بيض مخفوق! سيطبخون ما يكفي فقط مع حرارة المعكرونة في الوعاء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(110)

المراجعات باللغة الإنجليزية (55)

حقا وصفة رائعة. هذا هو الدوري الممتاز مقارنة بالنسخة الكريمة. لقد استخدمت القليل من الجبن ، لذا جعل الطبق النهائي قليل المالح ولكن حتى ذلك لم ينتقص من هذه الوصفة. رائع !! - 19 نوفمبر 2011

هذا هو كاربونارا الحقيقي الذي تم تدميره للأسف في الخارج. إنها واحدة من أسهل و أفضل وصفات المعكرونة الموجودة و شكرا لتقاسم ماما! هذه هي الطريقة التي تصنع بها والدتي الإيطالية كاربونارا وكيف أصنعها للأصدقاء والعائلة في المنزل! -05 يناير 2011

كان لدي بعض الأصدقاء الإيطاليين للحصول على وجبة طعام وقد صنعوا هذا الطبق تمامًا مثل هذا (واحد مع لحم الخنزير المقدد ، والآخر مع البازلاء والجزر للنباتيين) وكان مذهلاً. - 26 نوفمبر 2012


كلاسيك سباغيتي كاربونارا من سكراتش

تمثل وصفة السباغيتي كاربونارا الأصلية مؤسسة حقيقية للمطبخ الإيطالي التقليدي. المعكرونة كاربونارا هي واحدة من الدورات الأولى المحبوبة والمناقشة والمطبوخة في إيطاليا وكذلك حدودها. لذلك ، اتبع وصفتي الأصلية من كاربونارا لإحضار المطبخ الروماني على طبقك في بضع دقائق فقط.

سباغيتي كاربونارا هو أحد المأكولات الرومانية الكلاسيكية التي تجمع بين النكهات القوية والطعم الغني والاتساق الكريمي. على الرغم من كونه طبقًا "شابًا" نسبيًا ولد خلال الحرب العالمية الثانية ، إلا أن كاربونارا يعتبر طبقًا كلاسيكيًا للمطبخ الإيطالي انتشر في جميع أنحاء العالم. اليوم ، يتم تقديم معكرونة البانسيتا والبيض والبارميزان حتى في أفخم المطاعم.


وصفة كاربونارا. وصفة مكرونة ايطالية رائعة. الوصفة والصور والتعليمات باللغة الإيطالية http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html. وصفات أخرى http://www.giallozafferano.it

مرحبًا بكم في مطبخ GialloZafferano! أنا & # 8217m سونيا واليوم نحن & # 8217 سنقوم بإعداد طبق مكرونة كلاسيكي من منطقة لاتسيو: سباغيتي ألا كاربونارا. دع & # 8217s نلقي نظرة على المكونات التي & # 8217 التي سنستخدمها:
أربع صفار بيض + 1 بيضة
100 جم / نصف كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور
150 جرام / 5.5 أوقية من مكعبات اللحم أو لحم مقدد مدخن جيد النوعية
320 جم / 12 أوقية من السباغيتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فلفل أسود مطحون طازجاً
حسنا. دعونا & # 8217s نرى كيف يتم ذلك & # 8217s.
أول شيء عليك القيام به & # 8217 هو غلي المعكرونة الخاصة بك في الماء المملح قليلا في غليان ثابت. أبقِ الملح منخفضًا لأن اللحم وجبنة البيكورينو مالحة بالفعل. والخطوة التالية هي تشويح الكومالي في طبقة رقيقة من زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح الغومالي ذهبيًا ومقرمشًا ، ارفعه عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق.
في وعاء ، أضع صفار البيض الأربعة بالإضافة إلى البيضة الكاملة. الآن ، اخفقيهم معًا حتى يختلطوا تمامًا. نضيف البيكورينو المبشور ونخلطه جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك تخفيفها عن طريق إضافة القليل من الماء من المعكرونة في المرة الواحدة. نحن هنا. أضف الآن الجينالي الذي ، بحلول هذا الوقت ، برد قليلاً. امزج كل شيء معًا ، وبذلك تكون الصلصة جاهزة.
حان الوقت لتصفية المعكرونة. عند تصفيتها ، اتركي المعكرونة رطبة قليلاً ولا تتخلصي من كل الماء. سيساعد ذلك على تليين الصلصة حتى تغطي المعكرونة بالكامل. الآن ، قم بخلطها معًا ، وبمجرد أن يتم تغليف المعكرونة ، قدمها على الفور.
هنا & # 8217s لدينا السباغيتي ألا كاربونارا الجميلة. وداعا ، من Sonia و GialloZafferano ونراكم في وصفة الفيديو التالية!


معكرونة كاربونارا # 8211 الوصفة الإيطالية الأصلية (فيديو)

سباغيتي كاربونارا: وصفة معكرونة إيطالية رائعة.

مرحبًا بكم في مطبخ GialloZafferano! أنا & # 8217m سونيا واليوم نحن & # 8217 سنقوم بإعداد طبق المعكرونة الكلاسيكي من منطقة لاتسيو: سباغيتي ألا كاربونارا. دع & # 8217s نلقي نظرة على المكونات التي & # 8217 التي سنستخدمها:

• أربع صفار بيض + 1 بيضة
• 100 غ / نصف كوب جبن بيكورينو رومانو المبشور
• 150 جم / 5.5 أونصة من اللحم المفروم أو لحم مقدد مدخن جيد النوعية
• 320 غ / 12 أوقية من السباغيتي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• فلفل أسود مطحون طازجاً

أول شيء عليك & # 8217 القيام به هو غلي المعكرونة الخاصة بك في الماء المملح قليلا في غليان ثابت. حافظ على انخفاض الملح لأن كلا من اللحم وجبنة البيكورينو مالحة بالفعل. والخطوة التالية هي تشويح الكومالي في طبقة رقيقة من زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح الغومالي ذهبيًا ومقرمشًا ، ارفعه عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق.
في وعاء ، أضع صفار البيض الأربعة بالإضافة إلى البيضة الكاملة. الآن ، اخفقيهم معًا حتى يختلطوا تمامًا. نضيف البيكورينو المبشور ونخلطه جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك تخفيفها عن طريق إضافة القليل من الماء من المعكرونة في المرة الواحدة. نحن هنا. الآن قم بإضافة الجينالي الذي ، بحلول هذا الوقت ، قد برد قليلاً. امزج كل شيء معًا ، وبذلك تكون الصلصة جاهزة.
حان الوقت لتصفية المعكرونة. عند تصفيتها ، اتركي المعكرونة رطبة قليلاً ولا تتخلصي من كل الماء. سيساعد ذلك على تليين الصلصة حتى تغطي المعكرونة بالكامل. الآن ، قم بخلطها معًا ، وبمجرد أن يتم تغليف المعكرونة ، قدمها على الفور.
هنا & # 8217s لدينا السباغيتي ألا كاربونارا الجميلة. وداعا ، من Sonia و GialloZafferano ونراكم في وصفة الفيديو التالية!


كيفية إعادة استخدام المعكرونة كاربونارا

يحدث للكثير منا أننا نعد معجون كاربونارا أكثر من اللازم. كيف يمكننا استخدامه حتى لا نضطر إلى التخلص منه؟ بكل بساطة ، عن طريق إعادة تدويره في العديد من الوصفات اللذيذة والمبتكرة.

الأول ، وربما الأكثر شيوعًا ، هو لصنع تورتيلا باستا كاربونارا لذيذة. أضيفي بضع بيضات ، 2 أو 3 ، واخلطي جيدًا ما تبقى من السباغيتي والبيض واطهيهما في مقلاة مع الكثير من الزيت الساخن ، على كلا الجانبين حتى يتحول لونهما إلى البني تمامًا. لجعلها أكثر ثراءً ، إذا لم تكن غنية بما يكفي ، يمكنك إضافة بضع مكعبات من الجبن.

يمكن خبز عجة كاربونارا معكرونة الاسباجيتي في الفرن للحصول على نتيجة استثنائية مناسبة لتقديم شيء غير عادي على العشاء. الكاربونارا المخبوزة التي ستحصل عليها ستختبر الأذواق الأكثر ترددًا.

ماذا عن كعكة المعكرونة؟

تُبطن صينية الخبز بالعجين ، وتُثقب القاع والحواف بشوكة وتُملأ بالعجين. اسكبي بيضتين مخفوقتين مع قليل من الحليب ووزعيه جيداً. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويكون الطبق جاهزًا. في اليوم التالي ، كما هو الحال غالبًا ، سيكون أفضل.

الوصفة الايطالية الاصلية معكرونة كاربونارا بدون كريمة

وصفة كاربونارا كيفية طهي الكاربونارا الإيطالية الأصلية

وصفة كاربونارا كيفية طهي الكاربونارا الإيطالية الأصلية
مكونات:
2 حصص
& # 8211 سباغيتي & # 8211 180-200 غرام
& # 8211 خد لحم الخنزير & # 8211 80 غرام
& # 8211 زيت زيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة
& # 8211 بيضة & # 8211 2 قطعة
& # 8211 جبن بيكورينو رومانو & # 8211 20 جم
& # 8211 ملح & # 8211 حسب الذوق
& # 8211 فلفل أسود مطحون & # 8211 حسب الرغبة ، ولكن يجب أن يكون كثيرًا
طعام ايطالي. أفضل وصفات المطبخ الإيطالي لوصفات العشاء. وصفات سهلة وطعام صحي.
————————————————————————
يتم جمع الوصفات في قوائم التشغيل لتسهيل البحث.

1. السلمون # 8211
2. إيطاليا & # 8211
3. الطعام الإيطالي & # 8211
4. وصفة الخضار # 8211
5. وصفة بالبيض & # 8211
6. الحلوى # 8211
7. دجاج # 8211
8. صلصة الباستا # 8211
9. LASAGNA & # 8211
10- الأرز والريزوتو # 8211
11- البطاطس # 8211
12- سلطان # 8211
13.FISH & # 8211
14.كيفية تنظيف المأكولات البحرية & # 8211
15.Cuttlefish & # 8211
16.باستا & # 8211
17.سيفود & # 8211
18.MEAT & # 8211
19. HRIMP & # 8211
20- كارتيشوكس # 8211
21- نباتي # 8211
22- كعكة لذيذة & # 8211


معكرونة علاء كاربونارا

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • خالي من الفول السوداني
  • متوازن
  • واعية للسكر
  • بدون زيت مضاف
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • السعرات الحرارية 567
  • 24.7 جرام دهون (38.0٪)
  • مشبع 9.7 جرام (48.6٪)
  • الكربوهيدرات 58.2 جرام (19.4٪)
  • ألياف 2.5 جرام (10.2٪)
  • السكريات 2.7 جم
  • بروتين 25.7 جم (51.5٪)
  • الصوديوم 589.4 مليغرام (24.6٪)

مكونات

بيض كبير طازج قدر الإمكان

غوميللي ، بانسيتا أو بلاطة بيكون ، مكعبات

بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا

الفلفل الأسود الطازج

تعليمات

قم بغلي حوالي 6 ليترات من الماء المملح بسخاء (يجب أن يكون طعمه مثل طعم المحيط). أضيفي السباغيتي واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج. عندما تنضج المعكرونة ، احتفظي بنصف كوب من الماء ثم صفيها.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الغيلالي واقليه لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح اللحم مقرمشًا وذهبيًا ويصبح دهونًا. أطفئ النار.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض والجبن حتى يمتزجا جيدًا.

تُعاد مقلاة غومالي إلى درجة حرارة متوسطة ، ويُضاف نصف كمية ماء المعكرونة المحفوظة إلى المقلاة. ضع المعكرونة في المعكرونة وحرك المقلاة على النار لبضع ثوان حتى تنحسر الفقاعات. سوف يتبخر الكثير من الماء

ارفعي القدر عن النار وأضيفي خليط البيض وقلبي بسرعة حتى يتكاثف البيض. ستعمل الحرارة المتبقية على طهي البيض ولكنها تعمل بسرعة لمنع البيض من التقليب. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، خففيها بالقليل من ماء المعكرونة المحفوظ.

يتبل بالفلفل الأسود الطازج. طعم التوابل اعتمادًا على نوع لحم الخنزير المستخدم ، فقد لا يحتاج إلى أي ملح.


معكرونة كاربونارا # 8211 الوصفة الإيطالية الأصلية (فيديو)

سباغيتي كاربونارا: وصفة معكرونة إيطالية رائعة.

مرحبًا بكم في مطبخ GialloZafferano! أنا & # 8217m سونيا واليوم نحن & # 8217 سنقوم بإعداد طبق المعكرونة الكلاسيكي من منطقة لاتسيو: سباغيتي ألا كاربونارا. دع & # 8217s نلقي نظرة على المكونات التي & # 8217 التي سنستخدمها:

• أربع صفار بيض + 1 بيضة
• 100 غ / نصف كوب جبن بيكورينو رومانو المبشور
• 150 جم / 5.5 أوقية من مكعبات اللحم أو لحم مقدد مدخن جيد النوعية
• 320 غ / 12 أوقية من السباغيتي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• فلفل أسود مطحون طازجًا

أول شيء عليك القيام به & # 8217 هو غلي المعكرونة الخاصة بك في الماء المملح قليلا في غليان ثابت. أبقِ الملح منخفضًا لأن اللحم وجبنة البيكورينو مالحة بالفعل. والخطوة التالية هي تشويح الكومالي في طبقة رقيقة من زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح الغومالي ذهبيًا ومقرمشًا ، ارفعه عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق.
في وعاء ، أضع صفار البيض الأربعة بالإضافة إلى البيضة الكاملة. الآن ، اخفقيهم معًا حتى يختلطوا تمامًا. نضيف البيكورينو المبشور ونخلطه جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك تخفيفها عن طريق إضافة القليل من الماء من المعكرونة في المرة الواحدة. نحن هنا. أضف الآن الجينالي الذي ، بحلول هذا الوقت ، برد قليلاً. امزج كل شيء معًا ، وبذلك تكون الصلصة جاهزة.
حان الوقت لتصفية المعكرونة. عند تصفيتها ، اتركي المعكرونة رطبة قليلاً ولا تتخلصي من كل الماء. سيساعد ذلك على تليين الصلصة حتى تغطي المعكرونة بالكامل. الآن ، قم بخلطها معًا ، وبمجرد أن يتم تغليف المعكرونة ، قدمها على الفور.
هنا & # 8217s لدينا السباغيتي ألا كاربونارا الجميلة. وداعا ، من Sonia و GialloZafferano ونراكم في وصفة الفيديو التالية!


أصل اسم كاربونارا

أصل اسمها يناقش، وكذلك أصل الوصفة نفسها (ولكن هذا نموذجي جدًا للوصفة الناجحة للغاية).

روابط الشرح الأكثر اعتمادًا كاربونارا اسم ل عمال يحولون الخشب إلى فحم (كاربوني بالإيطالية). لقد كان عملاً شائعًا في جبال الأبينيني بوسط إيطاليا ، بين أبروتسو ولازيو ، كما أن المكونات تشير إلى هذا الأصل ، وكلها شائعة جدًا في المنطقة.

تفسير آخر ، مختلف تمامًا ، يربط كاربونارا يعود أصل الكلمة إلى وصول القوات الأمريكية إلى روما في نهاية الحرب العالمية الثانية. في ذلك الوقت ، كان الناس يتضورون جوعا ، وأصبحت حصص الجنود # 8217 فجأة مصدرًا مهمًا للطعام. تضمنت حصص الميليتار لحم الخنزير المقدد والبيض (في مسحوق) ، وهذا من شأنه أن يفسر نشأة هذه الوصفة. حتى لو لم يوضح أصل الكلمة ، فإن الصحيح هو ذلك قبل الحرب العالمية الثانية لم تكن وصفة كاربونارا جزءًا من التقاليد الرومانية.


وصفة كاربونارا بقلم باربرا أجوستي

مكونات:

1 رطل مانيش المزة معكرونة
7 أوقية بانسيتا (أو مكعبات لحم مقدد)
3 أوقية جرانا بادانو جبنه
7 أوقية بيكورينو جبنه
4 صفار بيض
2 بياض بيضه
فلفل أسود حسب الرغبة

قم بغلي الماء من أجل المعكرونة ، مع إضافة القليل من الملح (أو لا شيء على الإطلاق). اقطع ال كماشة أو لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات أو شرائح متساوية إلى حد ما. يحمر في مقلاة بدون إضافة زيت أو أي دهون أخرى.

في وعاء كبير ، حضريزاباجليون مع 4 صفار بيض ، 2 بياض بيض ، جبنة وفلفل مطحون طازج. تخلط جيداً بالمضرب مع إضافة البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد مع دهنها بمجرد طهيها. استمر في التقليب بقوة باستخدام خفاقة.

بمجرد طهي المعكرونة ال دينت، يصفى ويقلب مباشرة في الوعاء. أضف ال بيكورينو الجبن والفلفل حسب الرغبة. قدميها دافئة.


شاهد الفيديو: بيتزا المطاعم بالطريقة الإيطالية بجميع مراحل تحضيرها بعجين ناجحة بدون حليب أو بيض أو زبدة


تعليقات:

  1. Doular

    فكرة ممتازة نوعا ما وهي صحيحة

  2. Arley

    أنا أفضل ، ربما سأستمر في الصمت

  3. Camdene

    يضيع طوال اليوم

  4. Ekhard

    أعتذر أنني لا أستطيع المساعدة في أي شيء. أتمنى أن تكون مفيدًا هنا. لا تيأس.



اكتب رسالة