ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

تارت الكمثرى "بوردالو"

تارت الكمثرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تحضير الكمثرى: يقشر ويقطع إلى نصفين ويقشر. نضعها في قدر ونضيف السكر والفانيليا ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. دعهم يبردوا في الشراب.

تحضير العجينة: نضع الدقيق في وعاء في وعاء ونضيف الملح وصفار البيض والماء والزبدة الطرية وتخلط المكونات وتشكل العجينة. اضغط عليها عدة مرات براحة يدك لتسطيحها. اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

تحضير كريمة اللوز: افركي الزبدة الطرية جيداً مع السكر. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ومسحوق اللوز والرم.


سخن الفرن على 200 درجة مئوية.

دهنوا التورتة بالزبدة ، افردي العجينة ، ضعي العجينة بالشكل. زين الحواف.

في الأعلى ، وزعي خليط كريمة الفرانجيبان بالتساوي. صفي الكمثرى جيدًا ، وقطعها على السطح إلى شرائح رفيعة وضعها فوق الفرانجيباني ، مع ترك مسافة صغيرة بينها.


يرش القليل من اللوز المقطع على الوجه. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

تحضير الهلام.

أخرج الفطيرة من الفرن ودهن السطح بالكامل بالهلام المحضر.

دعه يبرد قبل الإزالة من القالب.

قطع وتقديم. يمكن تقديمه ساخنا او باردا.

شهية طيبة !!!!


تارت الكمثرى واللوز

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إذا كان مهوى).

وزعي العجينة اللاذعة على سطح منضدة مبطنة بالدقيق ثم ضعيها في صينية دائرية بقطر 28 سم. دع المقلاة تبرد لمدة 15 دقيقة.

تُخبز العجينة بشكل أعمى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم بدون أوزان لمدة 5 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الكمثرى. ضعها مع 75 جرام من السكر والنبيذ الأبيض و 300 مل من الماء في وعاء على نار خفيفة. اتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الثمار. صفي الكمثرى وقطعي كل منها إلى 6 شرائح مع إزالة الوسط بالبذور.

نقطع اللوز في الخلاط حتى تحصل على دقيق اللوز. نخفق الزبدة مع السكر المتبقي ويضاف البيض ويخلط جيدا. أدخل دقيق اللوز.

املئي قشر التورتة المخبوزة مسبقًا بهذا الخليط ، ثم ضعي شرائح الكمثرى فوقه.

ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية إذا كان فرنًا جيد التهوية) ، لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضخم مزيج اللوز ويتحول إلى اللون البني.

سخني مربى المشمش في قدر ، صفيها من خلال منخل سميك ودهن التورتة بها بعد 5 دقائق من إخراجها من الفرن.

قدمي التورتة الدافئة مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحلوة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تارت الكمثرى مع شواية الشوكولاتة

ماذا عن تحضير تورتة الكمثرى الغنية لعطلة نهاية الأسبوع. نقطة شوكولاتة الحليب تمنحها ملاحظة خاصة للغاية. ما الكمثرى لاستخدام؟ أود استخدام بعض أنواع المؤتمرات القوية ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام المجموعة التي تفضلها أكثر من غيرها. إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة ، استبدل الشوكولاتة بحليب الفوندان أو الذي يحتوي على 70٪ كاكاو.

تحضير: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بدأنا بتنظيف الكمثرى بدون قلب. احتياطي 1 وصنع quafraditos وآخر سنقطعه إلى أوراق. سحق الكمثرى الأخرى بالسكر والحليب والقشر والبهارات والبيض. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الدقيق المنخل والخميرة. اخلط جيدا. أضيفي مربعات الكمثرى واخلطيها بملعقة.

يُسكب المزيج في قالب مدهون بالزيت ومسحوق خفيف بالدقيق. ضع شرائح الكمثرى فوق العجين مما يجعل التصميم الذي يعجبك أكثر ، لا يهم أن تكون ملطخة قليلاً. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود أسنان أو أداة حادة من المنتصف نظيفة. يرش السكر البني ويخبز. إذا رأينا أن السكر على السطح يبدأ في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، فإننا نغطيه بورق الألمنيوم. من الأفضل دائمًا ضرب الشواية في النهاية.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونذوبها في الميكروويف في دقيقة واحدة مع التحريك في كل مرة حتى تذوب تمامًا. نضع فوق الكعكة في حبال نصنعها مثل شبكة من الماس (أو كما تريد) ، والتي ستكون باردة جدًا عند تقويتها. لهذا يمكنك استخدام كيس المعجنات مع فوهة دقيقة.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفات »الوصفات» الفطور والوجبات الخفيفة » تارت الكمثرى مع شواية الشوكولاتة


بالنسبة للعجين ، افصل بياض البيض عن الصفار. نخفق بياض البيض مع مسحوق الملح ، ثم نضيف السكر ، تحت المطر ، قشر الليمون المبشور ونخفق باستمرار حتى تحصل على رغوة صلبة. افركي الصفار بالزيت بشكل منفصل مثل المايونيز. يخفق في بياض البيض ، بالتناوب ، الدقيق ، ويخلط ، ثم صفار ويخلط. افعل هذا حتى تنتهي من المكونات.

اغسل الكمثرى ، قشرها ، قشرها من العمود الفقري وصندوق البذور واقطعها إلى شرائح طويلة. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت وتُستوى ، ثم توضع شرائح الكمثرى التي تضغط عليها وتُسحب العجينة فوقها برفق.

ضعيها في الفرن الساخن واحتفظي بها حتى يمر اختبار عود الأسنان. قدمي الكعكة المزينة بالسكر البودرة وشرائح من قشر الليمون.


تارت بالجبنة الشيدر والجبنة الزرقاء والكمثرى

دعونا نستمتع بثمار أواخر الخريف ونعد تورتة الكمثرى جبنة شيدر وجبنة زرقاء معطرة . مزيج أعلم أنك تذوقته في أطباق الجبن من قبل ، لكنني الآن حولته إلى تورتة لذيذة.

تعليمات التحضير:

1. اخلطي جبن الماسكاربوني ودقيق القمح الكامل والجوز المطحون والملح جيداً حتى تتماسك العجينة وتتماسك.

2. دهن صينية تورتة بالزبدة ثم افرد العجينة بالتساوي على كامل سطح المقلاة.

3. قطّعي بروسسيوتو إلى شرائح رفيعة ورشيها فوق عجينة التورتة.

4. رش شرائح جبنة الشيدر فوق البروسكويتو ، وطحن الجبن الأزرق ، ثم وزعها بالتساوي على التورتة.

5. نكّهي كل شيء بالفلفل المطحون الطازج ، ثم قطّعي الكمثرى إلى شرائح وضعيها جيدًا فوق الجبن.

6. ضعي التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أخرجيها وزيّنيها بقطع جوز البقان وإكليل الجبل واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. شهية طيبة!

أتحداك أيضًا أن "تلعب" بالمكونات و "تقطع نكهات جديدة".


اصنع العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ووزعيها على شكل تورتة. قم بتشكيله مسبقًا بقليل من الزيت والدقيق حتى لا يلتصق. اشرب البيض جيداً مع السكر والفانيليا والدقيق. صب التكوين على العداد. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها بالتساوي. نضع الحشوة ونضيف القليل من سكر الفانيليا. اتركيه في الفرن حتى يحمر.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


بوردالو كمثرى تارت - وصفات

  • منتجات دكتور اوتكر
    • مكونات الكيك
    • الديكورات
    • يمزج
    • حلويات
    • حافظة
    • موسلي
    • البيتزا
    • حلويات طازجة
    • حول الدكتور Oetker
    • التزام اجتماعي
    • السياسة البيئية
    • وظائف
    • وصفة الدكتور أوتكر
    • اتصال
    • ترقيات دكتور اوتكر
    • دولي
    • إنستغرام: لحظات جميلة
    • الفيسبوك: لحظات جميلة
    • فيسبوك: حلويات ومخللات
    • الفيسبوك: بيتزا للدكتور Oetker
    • فيسبوك: Musli Vitalis
    • الفيسبوك: مباهج رائعة
    • Instagram: مباهج رائعة
    • فيسبوك: Ciocco - Latte
    • فيسبوك: الصحراء
    • فيسبوك: Dr. Oetker Professional
    • يوتيوب د. أوتكر رومانيا
    • الصحراء
    • عرض:
    • جميع المنتجات
    • كل الوصفات
    • جميع الفئات

    رجوع الموافقة على المتابعة

    سنكون سعداء إذا وافقت أنت وشركاؤنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لفهم كيفية استخدامك لموقعنا على الويب. يتيح لنا ذلك فهم سلوكك بشكل أفضل كمستخدم وتكييف موقعنا وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، نود نحن وشركاؤنا استخدام هذه البيانات لتقديم عروض مخصصة على منصات شركائنا. إذا كنت توافق ، الرجاء النقر فوق "موافق". يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على معلومات مفصلة. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت.

    نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط هذه والتقنيات المماثلة لتمكين الوظائف الأساسية لموقعنا على الويب. يتضمن هذا ، على سبيل المثال ، حفظ هذه الإعدادات. هذه ضرورية للغاية ولا يمكن إغلاقها.

    بالإضافة إلى ذلك ، نود معرفة المزيد حول كيفية استخدامك لموقعنا على الويب لتحسينه لك وللمستخدمين الآخرين. لهذا الغرض ، نستخدم ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة التي تحدد سلوك المستخدم وبالتالي تساعدنا على تحسين عرضنا لك.

    لضمان قدرتنا على تصميم حملاتنا التسويقية وفقًا لاحتياجاتك ، نقوم بجمع كيفية وصولك إلى موقعنا الإلكتروني وكيفية تفاعلك مع إعلاناتنا. يساعدنا هذا ليس فقط في تحسين إعلاناتنا ، ولكن أيضًا على المحتوى الخاص بنا. يستخدم شركاؤنا في التسويق أيضًا هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة ، على سبيل المثال لتخصيص حسابك أو ملفك الشخصي على نظامهم الأساسي.


    وصفة مع الكمثرى والجبن

    هذه الوصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير ، وتحتوي على مكونات صحية ، ويمكن حتى للأطفال الرضع تناول الوجبة الخفيفة ، وكذلك البالغين. يمكن بالطبع تكييفه حسب الذوق. يمكن إضافة السكر أو العناصر الأخرى وفقًا لتفضيلات الجميع إلى المستحضر.

    لذا فإن المكونات الرئيسية التي تحتاجها هي "الجبن القريش ، القليل من الدقيق ، الكمثرى. أيضا رقائق اللوز. إنه لذيذ ، لقد كان اختبارًا ، لكن اتضح أنه جيد جدًا ".يذكر الشابة على قناة اليوتيوب.

    مكونات

    • 145 جرام دقيق
    • نصف زجاجة من خلاصة الروم
    • 5 كمثرى
    • 5 بيضات
    • سكر الفانيليا بنكهة الفانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 275 جرام من الجبن
    • 200 جرام من رقائق اللوز
    • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
    • 3 ملاعق كبيرة سميد
    • ربع ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز

    تحضير

    نغسل الكمثرى ثم نقطعها إلى مكعبات. استخدم 5 بياض بيض و 3 صفار بيض. يُمزج الدقيق مع الملح وصودا الخبز والبيكنج بودر. في وعاء آخر نضع الجبن الممزوج بقطع الكمثرى. نخفق بياض البيض وصفار البيض مع السكر البني ، ثم نضيف جوهر الروم أو قشر البرتقال ، حسب الذوق والتفضيل ، ونضيف فوق المحتوى الدقيق الممزوج بالملح وصودا الخبز والبيكنج بودر. في النهاية نجمع كل المكونات معًا ونضعها في صينية ونضع رقائق اللوز فوقها. اترك التحضير في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.


    بوردالو كمثرى تارت - وصفات

    ذكريات في ربيع عام 2008 ، كنت رئيسًا لقسم فن الطهو في THR وكنت ذاهبًا إلى تنظيم مشروع قدمته شركة من Oradea ، Synton ، مع Allain Ducasse Formation. كنت أعمل في هذا المشروع لمدة 4 أشهر تقريبًا مع جيرارد وكارمينا ، وكنت أتطلع إلى ذلك! ليس فقط أنا ولكن الجديد & hellip

    شهداء كيتو

    لا أخفي حقيقة أنني دافعت دائمًا عن التوازن في الطعام ، لتحقيق التوازن في الطريقة التي نشارك بها 24 ساعة في اليوم ، 365/366 يومًا في السنة. ومع ذلك ، أعتقد أن بعض الأنظمة الغذائية ، المطبقة تحت إشراف أخصائي تغذية وأخصائي تغذية ، تحل بعض المشكلات الصحية.

    عن الحياة

    بدأت مغامرتي في عالم مسابقات الطهي في عام 1997 ، عندما نظمت المدرسة التي عملت بها المسابقة الثانية لتميز الماجستير في فنون الطهي التي نظمتها وزارة السياحة والمعهد الوطني للتدريب والإدارة في السياحة والجمعية الوطنية من الطهاة والحلوانيين من السياحة رومانيا ، على النحو المنصوص عليه من قبل وسام من & hellip

    السوائل والكهارل المستخدمة لترطيب الرياضيين

    الأطعمة الخاصة بالتغذية الخاصة السوائل والشوارد تعتبر المياه من أهم العناصر الغذائية للأداء البدني ، والتي غالبًا ما يتم إهمالها أثناء التدريب. تعتمد كمية الماء المفقودة من خلال العرق على شدة النشاط البدني ودرجة حرارة البيئة. الجفاف الذي يسبب فقدان أكثر من 1٪ من وزن الجسم يؤثر سلبًا على الأداء والتناسق والتحفيز والحيوية.

    حلول الطهي لأمراض الحساسية (الحساسية الغذائية)

    أصبحت الحساسية المدارية أو الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا في الفئات العمرية الأصغر والأصغر سناً. لا توجد نزوات أو مراقي. هناك معاناة ويجب تناولها في النظام الغذائي بمثابرة ومسؤولية ، بفهم وتعاطف! لأنني لم أعتقد أنني سأجعل الموقع هو & hellip

    خبز بالفرن الهولندي

    عندما كتبت The Confectioner's Pastry Book ، فكرت في تخصيص فصل كامل لصنع الخبز. العجين المخمر هو نقطة ضعفي ، أنه يتم الحصول عليها عن طريق التخمير المباشر أو غير المباشر ، أي مع المايونيز أو الخميرة الفورية أو الخميرة المضغوطة ، تناسق العجين ، اللدونة ، الرائحة ، ناهيك عن الرائحة بعد الخبز & # 8230 ، بالنسبة لي ، و hellip

    من أول مطبخ روماني "الأكثر مبيعًا" (1871) إلى الوقت الحاضر - التطور أم الانحدار الغذائي؟

    في العام الماضي ، في مؤتمر التغذية الروماني الذي نظمته Fitness Scandinavia في فندق Ramada Plazza في بوخارست ، قدمت هذه الورقة أمام جمهور صمد في وجه حرارة أغسطس وخاصة نهاية جلسات التواصل العلمي التي بدأت في الساعة 9 صباحًا و ق - انتهى عند الساعة 18.00. كانت المساعدات & hellip

    كعكة البسكويت مع كريمة الفانيليا وكريمة الشوكولاتة السخية

    لأنني كنت مرتبكًا من بعض بسكويت بيتي بوري ، وبعض الكريمة الحلوة ، وبعض شوكولاتة ليندت الداكنة ، مع 99 ٪ من الكاكاو ، الليلة الماضية (في اليوم الوطني لفن الطهي والنبيذ الروماني) قررت الاستفادة القصوى من هذه المكونات وتحويلها إلى كعكة ، في الواقع كعكة صغيرة. لقد صنعت كعك البسكويت من قبل. يمكنك العثور على الوصفة هنا ، hellip

    خبز بيتا أو غراء بدون لب

    منذ حوالي 7 سنوات ، كنت أستشير مطعمًا صغيرًا للوجبات السريعة افتتحه زميلان كانت خبرتهما السابقة في مجال الضيافة صفرًا ، أحدهما قادم من منطقة تجارة البن ، والآخر من منطقة نقل البضائع بالشاحنات. لم يكن هناك شك في صنع هذه المواد اللاصقة ، والمعروفة أيضًا باسم خبز البيتا ، لأن الفضاء والهيليب

    كعك رقيق وفطائر ممتلئة

    إنها ليست بدعة أحبها حقًا العجين المخمر ، الذي أحاول صنعه كلما سنحت لي الفرصة. كما أنها ليست بدعة أتعلمها من الجميع ، لأن جمال مهنة المدرب هو أن النقل ثنائي الاتجاه ، سواء في الطاقة والمعرفة ، منذ أيام قليلة رأيت & hellip

    جائزة Coliva & # 8211 الشعائرية التي فازت بالجائزة الأولى

    قبل بضع سنوات ، 2001 & # 8211 2002 ، قمت بتنسيق مشروع Comenius الذي تضمن مدارس السياحة في النمسا وسلوفاكيا والمجر وبلغاريا ورومانيا المسمى "جسر الدانوب & # 8211 بين الناس والثقافات".بدأ المشروع من قبل مدرسة سياحة نمساوية وكان له تقريران مؤقتان وتقرير نهائي ، & hellip

    كعكة Siret & # 8211 تذكار الطهي من Galaţi

    كيف وصلنا إلى كعكة Siret بحثًا عن ذكريات الطهي ، تصادف أحيانًا "الصخور" التي اعتقدت أنها تحطمت أو مغطاة بطبقة سميكة من الذكريات التي تخفف المذاق المر لطفولة ليست دائمًا مبتهجة للغاية ومبتسمة. لقد اندهشت لقراءة عدد الذكريات التي أثارتها بعض الصور على & hellip

    جزيرتي

    يمكن أن تكون نقابة Innkeepers من Brașov دائمًا حفلة! يمكنه حتى إرسال بعض الممثلين الجديرين إلى المجلس المحلي ، إلى مجلس المحافظة ولماذا لا ، يمكن أن يكون لديه مرشح جاد كرئيس للبلدية أيضًا. لم يتم تشكيلها منذ الأمس وحتى لو كانت تبدو وكأنها منظمة غير رسمية ، فإنهم يجدون الوقت ل & hellip

    سافارين

    عندما كنت طفلاً (أي قبل بضع سنوات: D) ، كانت أرخص كعكة! في أيام الأحد ، ذهبت إلى Cinema Doina مع أختي مع أطفال آخرين عشت معهم على الدرج. كنت أقوم بملء الخط! أعطانا أبي 5 ليو ، وما زلنا نحصل على أموال من "الأسد" كل يوم يتركه على الطاولة من أجل البسكويت المملح والهيلب

    كعكة الجبن المخبوزة مع عجينة طرية حلوة

    لأنه موسم الفاكهة ، نستخدمها! أتت لي وصفة كعكة الجبن المخبوزة بعد أن وجدت في المتجر جبنًا بقريًا طازجًا مدهونًا جيدًا ، ولكن أيضًا لأنني ما زلت أمتلك نصف علبة ماسكاربوني وحوالي نصف كوب من الكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة ، والتي تناولتها لم يتم العثور على استخدام لهم. Se & hellip

    خضار سوتيه وكينوا

    توثيقي للطبيعة التي تجعلها أفضل ، إذا كان لدينا صبر وفهم متفوق أننا على ما يبدو في قمة السلسلة الغذائية ، في الواقع نحن نعتمد حصريًا على السلسلة الغذائية بأكملها ، فهي تستمر مع الحبوب الزائفة. نسميها الحبوب الزائفة لأنها ليست حبوبًا بل بذورًا لنباتات مختلفة ، تمت إعادة اكتشاف خصائصها الغذائية الرائعة وجلبها.

    كعكة إسفنجية بالكرز

    إنها ليست حامضة ، إنها ليست كلافوتيس ، إنها كعكة إسفنجية بالكرز! نحن نحب الأسماء الجذابة ، ولكن من أجل الخير ، علينا تسميتها كما هي تمامًا! القليل من العلم: لن تصدق ذلك ، لكن للكرز بعض الخصائص الغذائية المذهلة! ربما هذا هو السبب في أن بعض الباحثين (Sheau C. Chai * ، * Jessica Jerusik ، Kristina Davis ، Queen S. Wrightb و & hellip

    تارت بالأنديف والجبن

    "أنا لا أحب الهندباء ، على الرغم من أنني لم أتذوقها من قبل ، لكنني بالتأكيد لا أحبها!" "أنا لا أحب جبن الماعز ، لم أتذوقه من قبل ، لكنني بالتأكيد لا أحب ذلك!" "أنا لا أحب جبن الكممبير ، أعتقد أنه رائحته كريهة ، لذلك إذا كنت لا أحب الطريقة التي تنبعث منه ، فلن أتذوقه بالتأكيد!" غالبًا ما تُسمع ثلاث عبارات ، مع كل الحجج التي تم إحضارها مع & hellip

    يتم إعادة النظر في المشروبات المخمرة غير الألبان في تعزيز دور البروبيوتيك والبريبايوتك

    يتم إعادة النظر في المشروبات المخمرة غير الألبان في تعزيز دور البروبيوتيك والبريبايوتيك. التي تبرر فوائدها في النظام الغذائي للإنسان الحديث. فريق الباحثين و hellip

    الفراولة الموسمية & # 8211 مشتقة بنفس الطريقة

    لم أكن بصدد إعداد وصفة أخرى بواسطة Răzvan Exarhu ، لكن لنفترض أنني قمت بتجربة جديدة. يمكنك العثور على وصفته لكعكة الذرة بالفراولة هنا: نظرًا لأنني لم أكن في المنزل حيث لدي شكل كعكة بغطاء قابل للإزالة ، فقد استخدمت صينية الفرن الصغير في بيت العطلات! & Hellip

    القيم الغذائية وعلامات المنتج

    السندوتشات No. CRT. اسم المنتج ملصق 1 كرواسون مع لحم الخنزير والجبن ، 230 جرام يحتوي على: 26٪ كرواسون بالزبدة * (دقيق القمح الأبيض & # 8211 جلوتين & # 8211 ، ماء ، بيض ، سكر ، خميرة ، ملح معالج باليود ومحسنات المعجنات: زبدة ، جلوتين ، المستحلبات: استرات أحادي وثنائي الأسيتيل طرطريك أحادي وثنائي الجلسريد مع الأحماض الدهنية ، والهيليب

    شوربة سارمال في ورق ليمون

    بدأت قصة هذا الحساء قبل 27 عامًا ، عندما أغرتني عائلة زوجي بهذا الطهي المميز من قريتهم الأصلية. تقع قرية Livada (المعروفة سابقًا باسم Putreda Mare) من بلدة Grebănu ، مقاطعة Buzău ، على بُعد 7 كم فقط من Râmnicu Sărat ، على تلال شبه الكاربات ، وتحيط بها بساتين الزيزفون ، والسنط ، والصفصاف ، والحور ، والغابات السابقة التي تم تخفيضها رقميًا لـ & hellip

    "Macarons" مع mise-en-place المتقطع

    بدأت القصة بشكل جيد وآفاق النجاح. لذلك أعددت المواد الخام ، وزنت كل شيء ، حتى المكون النهائي ، دقيق اللوز ، عندما لم يعد ميزان المطبخ الصغير مطلوبًا: توقف الميزان! في الواقع ، لم يعد يريد البطارية ، وبما أنه لم يكن لدي بطارية احتياطية (خطأ آخر في mise-en-place) ، قمت بقياس دقيق hellip

    Pittypanna & # 8211 أو طعام الفقراء

    عندما كنت طفلاً (أي بالأمس) ، كان طعام الفقراء هو الخبز بالزيتون الأسود! أتذكر جدتي لأبي التي لم تتفوق في فن الطهي ، لم تكن تقدر كثيرًا ، لأن جوعها كان بدعة يمكن أن تهدئها شريحة خبز مع طماطم من الحديقة.

    شاورما ستايل

    ليس لدي أفكار مسبقة عن طعام الشارع! عندما لا أستطيع الوصول إليهم (الحانات أو مهرجان طعام الشارع) ، أقوم بإعادة إنتاج الأطباق في المنزل! حتى عندما كنت أقيم في بوخارست ، لم أخجل من شراء كباب من دونر كباب أو من كاليفورنيا! إذا كنت لا تصنع أسلوبًا للطعام من خلال تناول الوجبات السريعة ، فإن أي طعام سوف يكون رائعًا

    الصغيرة والخبز والخردل & # 8211 التصنيع أو الحرف اليدوية

    تكريما ليوم 1 مايو ، وهو اليوم الذي يحتفل فيه جميع الرومانيين بالعطلة بأول حفلة شواء ، مع أول شريحة لحم صغيرة ، إذا كان الطقس جيدًا ، إذا لم تكن هناك قيود على مغادرة المنزل ، كما في هذه الأوقات ، ذكرني Facebook ذلك الآن بعد عام كنت أجيب على مقال نشره كوزمين دراغومير حول صودا الخبز والهيلب

    موس الشوكولاتة من Răzvan Exarhu ، طريقي

    صباح الخير صباح الخير! لا أعتقد أن هذا هو أول موس أصنعه ، لكن أطراف أصابعي أكلتني في منشور على Instagram من @ răzvanexarhu وكتبت: "أنا أستعد ، أتظاهر ، أنشر". الوعد هو دين خالص! لذلك ، نظرًا لعدم توفر جميع المكونات في الوصفة المحددة ، قمت بطيها ، وقلت للتو أنني صنعت

    "بوهيمي" مع كعكة جافة

    لا أعرف كيف هم الآخرون ، لكني أحب الكعكة! أحب تحضيره ، ومشاهدته ينمو بشكل جميل وبني ، لأشعر بالروائح التي تغمر الشقة ، والهبوط ، والسلالم ، والكتلة! لا تقل لي أن الأمر ليس كذلك! تركتها تبرد على الشواية ، مائلة إلى جانب والآخر ، حول & hellip

    تغليف المواد الغذائية في سياق جائحة التاج Covid-n-19

    خلال هذه الفترة ، هناك ذهان حقيقي في الأماكن العامة تجاه تغليف المواد الغذائية والخوف من عدم الإصابة بفيروس Covid-19. يخرج العديد من لاعبي الوسط على قنوات اتصال مختلفة ويحذرون بنبرة تنذر بالخطر من الخطر الكبير للتلوث من خلال تغليف المواد الغذائية أو حتى الطعام. هذا هو السبب و hellip

    فيزياء المعدة وعلم الأعصاب - تخصصات متخصصة لنمذجة سلوك الأكل

    في يناير تلقيت دعوة للمشاركة كمؤتمر إكسبو Nutrition.Nutrients.Health ، وهو مشروع نفذه RO.aliment ، والذي كان يعمل بنجاح لعدة سنوات. جمعت المؤتمرات التي عقدت حتى الآن بين المتخصصين من مختلف مجالات النشاط ، كل ما يتعلق بالغذاء والتغذية والتغذية والصحة ، من المصنعين والمستوردين و hellip

    مافن & # 8211 خالٍ من السكر (جلوتين ، لاكتوز ، سكر)

    مرحبا مجددا! أنا ، الشخص الذي يتمتع بالكفاءة في الاستفادة من المواد الخام! تناولت تفاحة واحدة لمدة أسبوع تقريبًا! لم يكن لديه شيء! كان وحده فقط! لذلك فكرت في صنع الفطائر بالتفاح والزبيب ، وهو تخصص هولندي! حسنًا ، كما ترى ، لقد غيرت الوصفة لأنني أضفت الكثير من الدقيق الخالي من الغلوتين ، والهيلب

    هوريكا الرومانية خلال وباء كوفيد 19

    شاركت اليوم في ندوة عبر الإنترنت نظمتها Trends HRB! الضيوف ، الأسماء المشهورة للبيئة ، لا أعرف دانيال ميشى فقط شخصيًا ، لكنني أعرف كلاً من Călin Ile و Nico Lontraș ، لقد عملنا معًا ، لذا كان الدافع للتسجيل في الندوة المجانية على الويب هو # التضامن! تمت مناقشة مواضيع مثيرة للاهتمام ، من المقترحات التي أصحاب الفنادق و hellip

    خالي من مادة كوزوناك (الغلوتين واللاكتوز والسكر)

    أهلا! اعلم أنه إذا كنت لا تحب التقدم في علوم الغذاء ، إذا كنت لا تحب المحليات بشكل عام ، إذا كنت تعاني من رهاب E ، فهذه الوصفة ليست ما تبحث عنه! عجلتان ، ومقود ، وسلسلة ، وسرج ، ودواسان يصنعان دراجة! هيكل ، أربع عجلات ، عجلة قيادة ، فرامل & # 8230 يسمى سيارة! & Hellip

    ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين واللاكتوز والسكر

    إن مخاوفي بشأن الأطعمة ذات الأغراض الخاصة ليست من الأمس ، فقد كانت منذ سنوات ، وبصورة أدق 25 عامًا ، عندما تم تشخيص زوجي بمرض السكري من النوع الثاني. أنا لا أقول أنه لم يكن آكلاً لحوم البشر ، وأنه كان قادرًا على إنهاء صينية كاملة من الفطائر على طاولة واحدة ،

    سجائر مع السبانخ والجبن المبشور والفطر

    في الآونة الأخيرة ، تجذب المزيد والمزيد من الدراسات الصحية الانتباه إلى أهمية الحفاظ على ميكروبيوم معوي صحي ، مليء بالبكتيريا الصحية ، من الأطعمة البروبيوتيك مثل الزبادي المشقوق ، والخضروات والفواكه المخللة ، وما إلى ذلك ، والمكملات الغذائية البروبيوتيك ، وبالطبع مع. كمية كافية من البريبايوتكس ، تلك المواد التي تحافظ وتزيد hellip

    فطيرة يونانية ، حلوة ، بالجبن والزبادي

    في فن الطهو الروماني ، تعايشت جميع تقنيات الطهي لعدة قرون ، ويتقنها السكان من جميع الذين مروا وبقيوا أو لم يبقوا على أراضي منطقة الكاربات والدانوب والبونتيك. أعتقد أنه قبل تعلم شق الطرق ورفع القنوات ، وفقًا للرومان ، تعلمت صنع الأواني والمقالي! يأتي اسم "فطيرة" من & hellip

    فريتاتا أو كما نقول "لا تضيعوا الطعام"

    لم يكن عمري ثلاث سنوات بعد عندما أعدت الأم ماريا هذا التحضير لي. بالطبع لم تسميها فريتاتا ، لكن لأن اسمها معروف جدًا ، سأعيد الوصفة إلى حقوقها. الجدة كانت تهتم بالطيور في الفناء كما كانت تهتم بي بنفس الحب! كل يوم كان يحضر لهم الذرة والبذور

    دونات مخبوزة مع يقطين مبشور

    أعترف أنني صادفت هذه الوصفة عن طريق الخطأ! كنت أرغب في صنع سوفليه من اليقطين ، لكنني في عجلة من أمري نسيت أن أضيف مرنغ بياض البيض ، والذي كان سيحول التركيبة إلى منتج سائب رائع ، نما مثل الفتى الوسيم! لكن في هذه المناسبة ، تم الكشف مرة أخرى عن براعة العجين والهللب

    بودنغ المعكرونة مع الخضار والفطر

    تذوقنا هذه الوصفة في جارتنا ، العمة فاليريكا ، التي برعت ، بوجود والديها وأصهارها ، في حوض الخضروات السخي في جالاتي ، وليس مثلنا - في حوض زراعة الكروم في فرانسيا - في أطباق نباتية لذيذة. كانت Tanti جيدة جدًا في العديد من الأعمال المنزلية ، وكانت تتألق في المطبخ ولكنها أيضًا محبوكة أو كروشيه. في الأساس كان & hellip

    الحجر الصحي من خلال التعاطف & # 8211 يوم & # 8230

    بانتا ري! في الواقع ، لا يهم ما هو اليوم! على الرغم من أنني حازم جدًا بشأن القرارات التي أتخذها ، إلا أن تعليقًا مؤذًا تمامًا (هل بدأتم جميعًا في كتابة المجلات ، هل تعتقدون حقًا أن أي شخص يقرأكم؟) وحطمت حماسًا بلا فائدة للحفاظ على هذه المجلة يوميًا! سيدة تفكر & hellip

    الحجر الصحي بالتعاطف & # 8211 يوم 3

    أفهم أن كسر "السلسلة" البشرية يمكن أن يوقف الانتشار الخطي للفيروس ، وأن التباعد الاجتماعي يمكن أن يبطئ التلوث غير الخطي ، ولكن حتى الآن لا أعرف ما إذا كانت الأقنعة والقفازات التي تستخدم لمرة واحدة وسيلة للحماية أم لا ، في على الأقل في نزهة إلى السوق ، لأن الجميع يدعي أنها مفيدة فقط للطاقم الطبي & # 8211 & hellip

    الحجر الصحي بالتعاطف & # 8211 يوم 2

    نعم ، حالات الأشخاص الذين تم تأكيد إصابتهم بشكل إيجابي بفيروس Covid-19 تتزايد بشكل مثير للقلق ، والوفيات تتزايد بشكل مثير للقلق ، اليوم في هولندا تم الإبلاغ عن 19 (تسعة عشر) حالة وفاة أخرى ، في الفئة العمرية 64 & # 8211 94 عامًا! من الواضح أنني متعاطف مع كل أولئك الذين كانوا قريبين من الأبدية ، ومن الواضح أن كل حياة مهمة ، فمن المنطقي! أنا و hellip

    الحجر الصحي من خلال التعاطف & # 8211 اليوم 1

    لقد كتبت مقالًا قبل أيام قليلة عن فترة الحجر الصحي ، والتي يبدو أنها الخيار الوحيد الذي يمكنه إيقاف الانتشار الأسي لفيروس Covid-n-19. نصائح ، بلاه بلاه لتجاوز بسهولة فترة غير متوقعة في حياتنا! اليوم 1 & # 8211 على الرغم من أنني لا أعيش بشكل دائم في رومانيا ، إلا أنني قلت دائمًا إنني أعيش في الجمهورية

    الحياة في زمن كوفيد & # 8211 n & # 8211 19

    من لم يقرأ كتاب ماركيز "الحب في الكوليرا" ، فقد حان الوقت للقيام بذلك! نتعلم أن نجد الحياة قبل أن نجن جنون التسوق لآلاف الليو! كتبت Oana Igrețiu من Savori urbane مقالًا يحتوي على قائمة بالضروريات الصارمة لفترة الحجر الصحي لمدة 14 يومًا (يقول & hellip

    شهداء مولدوفا

    اتصلت بي صديقة جيدة من سويسرا اليوم لأعطيها وصفة شهية جيدة. مولدوفا ، بالطبع ، لأننا كلانا من جالاتي ، حتى أننا عشنا في نفس الحي ، ذهبنا إلى نفس المدرسة العامة ، حتى عامين من المدرسة الثانوية ، في LVA. صراحة ليس لدي وصفة للشهداء ، من أجل & hellip

    موس مع أجار أجار & # 8211 لاكتو نباتي ونباتي

    منذ حوالي ست سنوات ، كنت أحاول الاقتراب أكثر من الجزء النباتي من فن الطهي. حسنًا ، منذ ما يقرب من عشرين عامًا ، منذ أن تواصلت مع العالم التنافسي وقواعد مسابقات فن الطهي حيث كانت هناك فصول نباتية أو قوائم كاملة من ثلاث خدمات & # 8211 نباتي أو نباتي & # 8211 للبوفيه & hellip

    كيكة البسكويت بكريمة الشوكولاتة والرم

    لم أصنع هذه الكعكة منذ سنوات عديدة! أعتقد 40! كان الأمر بسيطًا للغاية وسرعان ما أرسلت لها ورقة الوصفات إلى أسفل الدرج حيث احتفظت والدتي بمجموعتها من الوصفات وكتب الطبخ المجمعة! الحقيقة هي أنها كانت أبسط حلوى ، خاصة وأنني استخدمت شارلوت الكاكاو الذي يمزج مع الهليب

    الأم موساكاوا فلوري

    دعوتها "زهور الأم" لأن سيمونا أطلقت على والدتي اسم "الأم جيتا"! كانت والدة فلوري والدة سيمونا ، أفضل صديق لي في المدرسة الثانوية! كانت من بوخارست ، ووصلت إلى سهول الدانوب بعد أن تزوجت من السيد زربان الذي تخرج من ASE في بوخارست ، حيث التقيا! أنا أتحدث عنها في الماضي رحمها الله! & Hellip

    فارزا في كلوج

    كان اللحم المفروم هو المفضل لدى والدتي. وبه يصنع طعام "مضاعف": شوربة كرات اللحم ، سارمالي ، فلفل محشي ، كرات لحم بالصلصة ، وإن كانت توصيات الجمع بين المستحضرات تمنع تكرار المادة الخام! كانت الوجبة الرئيسية في اليوم في المساء ، عندما اجتمعنا جميعًا في المنزل أو بعد العمل أو بعد المدرسة أو الأنشطة اللامنهجية الأخرى. في مقصف الطلاب اكتشفت "الملفوف والهيلب

    كرواسون الشباب مع القرف

    لم أخبركم كثيرًا عن والدتي عند مقابض المطبخ ، رغم أنها كانت الوحيدة التي أعدت طعامنا لنا طوال طفولتنا ومراهقتنا! كانت علاقة والدتي بالمطبخ صارمة للغاية! ينضج فقط إذا كان كل شيء يلمع بالنظافة! وعندما طبخ ، وضع كل شيء معًا مرة أخرى أثناء استخدامه للأطباق! هذه عملية شاقة و hellip

    الماكريل مع صلصة الخل والزيت

    كنت سأسميها "a la grecque" ، كما تستحق ، لكن في شبابي كان الليمون نادرًا. لذلك كان البديل الخل.هذه الوصفة أعدها لنا زميل والده ، من هونيدوارا ، الذي جاء إلى الوفد بسبب مشكلة مهمة في مصنع الصلب في جالاتي! بالصدفة ، لم يحل المشكلة في ذلك اليوم ، لذا & hellip

    الفطائر مع فطيرة الكبد محلية الصنع

    لم تكن العيوب ممتعة على الإطلاق! وكذلك الجوع! لذا ، فإن صنع طبق مصنوع من مكونات أكثر تواضعًا هو عمل إبداعي! اختبرت جداتنا وأمهاتنا "سحر" أوجه القصور وكان الإبداع دائمًا مصدر قوة! الفطيرة مع باتيه الكبد نسخة قصيرة (مع & hellip

    فطيرة الدجاج

    أعترف أنه حتى وصولي إلى بوخارست لم أر أي شخص في مسقط يقطع الخنزير في الشارع. نادرًا ما رأيت طائرًا مذبوحًا. لكن عندما وصلت إلى بوخارست ، في عام 1990 ، رأيت في أول عيد ميلاد بعد الثورة ، ذبح الخنزير ومعالجته في وسط الشارع & # 8230 ذلك فقط من (يوقفهم) حتى لا يديموا

    بسكويت تيراميسو و سلام مع الجوز و القرف

    حلويات بدون نار أو تسخين قليل "مرحبًا ، لم أتناول قط مثل هذا التيراميسو اللذيذ في حياتي من فضلك أرسل لي الوصفات من كل من الحلويات اللذيذة." أنا ماريا ، 2015 رسالة كهذه لا يمكن أن تمر مرور الكرام ، لذلك قمت بنقلها. لقد جربت وصفة تيراميسو خلال سنوات دراستي ، بعد & hellip

    فطيرة تفاح

    "من أجل عدم التكرار مرة أخرى هذا العام ، وعدت والدتي وجدتي وعمتي ميتا غو الصغير بأخذه إلى بوخارست في 10 مايو. نحن لا نهتم كثيرًا بما إذا كانت هؤلاء السيدات الثلاث قررن مغادرة مكانهن للمجيء إلى العاصمة فقط بقرار من ابنهن وابن أخيهن. جميلة في ذلك الصباح بالذات ، وجحيم

    وصفة Cozonac # 8211 4

    اليوم جربت وصفة كعكة تجعلني أقول مرة أخرى: لا تقل أبدًا! رأيته على شاشة التلفزيون ووجدته ممتعًا للغاية ، مع إضافة السكر بشكل منفصل عن البيض أو الحليب ، مباشرة إلى العجين ، قبل الزبدة! هذا صحيح ، يحتوي على سكر أقل من الكيك الكلاسيكي ولكن يحتوي أيضًا على المزيد من السكر

    بيت الزنجبيل

    لقد جمعت العديد من المواد التي تنتظر النشر ولكني أبدأ بأحدث إبداعاتي! كما قلت إنني معجب بعمل بعض المدونين ، سيداتي وسادتي ، الذين جعلوا هذا النشاط مشروعًا مربحًا حقيقيًا! ما أعنيه هو أن التدوين ليس حقًا نوعًا من الأبقار ، بل إنه ينطوي على الانضباط والصرامة

    عجين كرواسون بالقشطة والزبادي الدهني

    الرغبة لا تغير شيئاً ، القرار يغير كل شيء! أعدت تنظيم المقال المخصص لتأثير العوامل الضمنية على الكائنات الحية الدقيقة ، ونشرت الوصفة ، حتى يسهل علي العثور عليها! لقد صنعت خبز المايونيز مرة أخرى! من المايونيز المخزن في الثلاجة لمدة أربعة أيام! ونعم ، لقد عملت بشكل رائع! لقد صنعت أيضًا بعض الكرواسون المحشي والهيلب

    مخللات & # 8211 مواسم في جرة

    عندما بدأت الورقة الأولى تتحول إلى اللون الأصفر والنحاسي والأحمر # 8230 ، بدأ والد زوجي في توفير الخضار والفواكه المخللة! كان لديه دفتر ملاحظات يحتوي على قياسات دقيقة لكل برميل ، مما جعل من السهل جدًا توفير العمل وتنظيمه. بالنسبة إلى gogons ، بالنسبة لوعاء سعة 12 لترًا ، كان يحتوي على الكميات التالية: مخللات متنوعة ، 12 لتر برطمان وهليب

    تأثير العوامل الضمنية في عالم الكائنات الحية الدقيقة وأكثر

    هذه المقالة قابلة للتطبيق في كل من العالمين المجهري والعياني! العلاقات المتبادلة التي يمكن أن تحدث في ظل الظروف الطبيعية بين الكائنات الحية الدقيقة (الكائنات الحية) التي تعيش في نفس البيئة معقدة للغاية. تعتمد جودة المنتجات النهائية (المجتمع) ومدة صلاحيتها (الاستقرار) على الارتباطات التي يتم إنشاؤها بين جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في وقت معين في & hellip

    الليستريات و # 8211 "قنبلة موقوتة"

    في عام 1924 م. صرح Kluyver ، "في عالم الميكروبات ، لدى الإنسان على الأقل عدد من الأصدقاء يساوي عدد الأعداء." كان أول رجل "يتسلل" نظره في عالم الكائنات الحية الدقيقة الرائع ، واكتشف وجودها هو العالم الهولندي (ورجل الأعمال أيضًا) أنتوني فان ليوينهوك (1632 - 1723) ، الذي صنع أول مجهر له.

    فورسيك مارجا

    في نهاية أغسطس كنت أقول "وداعا" لصديق! في سن 87 ، نشرت جناحيها و "يسار" ، مسنة ومريضة ولكنها واضحة تمامًا ، لم تستسلم أبدًا للماضي ولكنها تصالحت مع الحاضر. أخيرًا ، جاء الأمريكيون: (. في شارع سابينيلور في حي أورانوس القديم ، من بين القلائل المحفوظة بواسطة & hellip

    تارت فرانجيباني مع تفاح رينيه

    "أبل تارت" هي حلوى شائعة جدًا في هولندا. بصرف النظر عن حقيقة أن كل قهوة يتم تقديمها تأتي مع ملف تعريف ارتباط ، فإن المنتج الأكثر مبيعًا في المقهى هو فطيرة التفاح. أعترف أن المفضل لدي لا يزال فطيرة التفاح في عجين مخمر ، مع الكثير من القرفة ، ولكن المنتج "Apfel strudel" في ورقة فطيرة من & hellip

    خبز البريوش & # 8211 طعام شهي مع الكثير من الزبدة

    بريوش & # 8211 أو مافن ، إنه رغيف خبز ، إنه ليس مادلين! "بريوش (/ ˈbriːoʊʃ / ، أيضًا المملكة المتحدة: / briːɒʃ، briːˈɒʃ /، [1] US: / briːˈoʊʃ، ˈbriːɔːʃ، briːˈɔːʃ /، [2] [3] [4] الفرنسية: [bijɔʃ]) خبز من أصل فرنسي هذا مشابه للمعجنات عالية التخصيب ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البيض والزبدة (400 جرام لكل كيلوجرام من الدقيق) فتات غنية وطرية. & hellip

    خبز مايا

    أفضل أن أسميها "من الصفر"! الخبز يظل ضعفي! لا تأكله كثيرًا ولكن بشكل خاص لصنعه! سحر العجين الذي يغير خصائصه الريولوجية حيث يتم عجن الدقيق بمعلق الخميرة أو المايونيز يظل ثابتًا ، بغض النظر عن التقنية. بالمناسبة ، في كتاب حلواني المعجنات بدأت التكنولوجيا و hellip

    تحقق مع الزبادي والزنجبيل - حلوى مع البروبيوتيك والبريبايوتك

    الزبادي والزنجبيل يصنعان منزلًا جيدًا جدًا! أظهرت الدراسات الحديثة أنه في التقييم الغذائي ، ستكون البريبايوتكس أكثر قيمة من البروبيوتيك. ذكرني هذا بالنكتة مع Enel والإنترنت وجوجل على الطاولة: "تقول Google - أعرف كل شيء ، الإنترنت تقول - لولاي لما كنت موجودًا ، وأجابت Enel - المزيد من الرجال ، ماذا تقولون ، & hellip

    بوردالو تارت & # 8211 سويت مارتيسور

    فطائر بوردالو (مع الكمثرى والفرانجيباني) إذا فاتتك كشك المارتيسوارا ، لا يمكنك العثور على مكان لوقوف السيارات بجوار كشك الزهور أو كنت ترغب فقط في إثارة إعجاب شريكك ، فأنا أقدم لك وصفة مارتيسوارا الحلوة ، وهي مصنوعة واحد أو اثنان ، إذا كان لديك المكونات بالطبع! عندما تصل السيدة إلى الحفلة أو العمل ، وها هي هيلب

    مطبخ صيني

    الصين وعلاقاتها مع رومانيا قبل ديسمبر قبل عام 1989 ، كانت العلاقات التجارية مع جمهورية الصين الشعبية ودية كما هي الآن ، كونها سوقًا رائعًا للاقتصاد الروماني. نظرًا لأن ميزان الاستيراد والتصدير # 8211 يميل أكثر نحو التصدير ، في بعض الأحيان ، نكتشف ، نحن الأشخاص العاديين ، ممحاة معطرة ، وقلم مع & hellip

    مهر الطهي & # 8211 كلوديا رومانا ريستا

    بدأت القصة التي أكتبها هنا مع تقاطعنا المهني ، منذ أكثر من ست سنوات ، عندما قدمنا ​​تلميذي السابق ، الشيف سيبريان غوتير ، لبعضنا البعض ، على Facebook. عاطفي وشجاع (لأنه في مجال معقد مثل فن الطهي يتطلب الكثير من الشجاعة) ، تشبثت رومانا بروحي وشجاع

    الأحد ظهرًا & # 8211 Laura LAURENȚIU

    الأحد ظهراً كتاب ليوم الأحد أو عطلة أو قوائم طعام يومية حيث يجتمع أعزاءنا حول المائدة ويحتفلون! كانت Laura Laureniu حضوراً مستمراً في السنوات العشر الماضية في عالم مدونات الطهي. هذه هي الطريقة التي قابلتها بها ، إن لم يكن رابطًا إلى مدونته على صفحة Facebook السابقة & hellip

    أخبار الصحافة

    ما اكتشفته اليوم: 1 & # 8211 اكتشف الباحثون الذين يدرسون مرض الزهايمر أن هناك صلة بين بكتيريا اللثة ، Porphyromonas gingivalis ، وهي بكتيريا مسؤولة عن تغيير جودة اللثة. يتجه البحث الآن نحو اكتشاف المضاد الحيوي ، الذي يمكن أن يقمع هذه البكتيريا ، وبالتالي يمكن أن يكون خطوة وخيمة

    الابتكار في فن الطهو

    ربما تكون أجمل مغامرة للإنسان هي تذوق الطعام! وليس من قبيل المصادفة أن قال بريلات دي سافارين إن "اكتشاف طبق جديد جعل البشرية أسعد من اكتشاف نجم جديد"! نيكولاس كورتي - عالم فيزياء مفتون بفنون الطهي - أحد رواد فن الطهي الجزيئي ، كان مفتونًا بحقيقة الثمانينيات والهيليب

    كب كيك مع زبدة الفول السوداني وشراب الصبار والجبن القريش (بدون سكر) & # 8211 ليليبيتاريون

    قصة أدركت أنه خلال عام 1990 & # 8211 1995 ، ناقص 11 شهرًا من إجازة تربية الطفل ورعايته ، بينما كنت أعمل في مشروع تصنيع الحليب Miorița SA & # 8211 Fundeni Dairy Factory في بوخارست ، لقد فاتني الفرص التي من شأنها لم تؤد صناعة الألبان في بوخارست إلى الانقراض. من الثلاثة & hellip

    الشيف الذهبي في بوخارست

    The Golden Chef of Bucharest & # 8211 تقرير من عام 2012 "إن الفيضان الرتيب والمعقم للوجبات السريعة يحقق بالتأكيد تقدمًا في النظافة والعمران (في الخدمات على الأقل) ولكن إبطالها يخنقنا ويفقرنا! هناك متسع للجميع! بالإضافة إلى القطع الأثرية من متحف الفلاح الروماني ، بالإضافة إلى المنازل من & hellip

    Mangalița & # 8211 سباق معاد اكتشافه. الحقيقة والأسطورة.

    Mangalița & # 8211 سلالة معاد اكتشافها. الصحة تبدأ من الطبق هو شعار حملة توعية بأهمية التغذية من الطفولة المبكرة إلى الصفاء. Ea & hellip

    النقانق الأرستقراطية & # 8211 وصفتي

    ذكريات من شتاء عام 1982 كانت المرة الأولى التي أعددت فيها هذه النقانق في جالاتي ، مع جميع أفراد الأسرة: الأم والأب والأخت ، بعد أن تم التضحية بالخنزير الذي نشأ في مسلخ الجدة سافتا في كولييني فيشي ، القرية الأصلية لوالدي. تم تربية هذا الخنزير مع التضحيات ، لأن البنزين كان مبسطًا ، إلى خزان 25 & hellip

    وصفة كعكة 3 & # 8211 Liliputarion

    حضرت دورات كلية تكنولوجيا الأغذية والكيمياء وتقنية المصايد في جالاتي ، في سنوات الغروب الشيوعي ، 1985 & # 8211 1990! في الأساس ، لقد أمضيت الأيام الأخيرة (للشيوعية بالطبع) في جلسة الامتحان. كانت حتى عام 1995 هي الكلية الوحيدة في البلاد ، حيث كانت المنافسة 12 & # 8211 16 منافسًا و hellip

    وصفة كعكة 2 & # 8211 ليليبوتاريون

    الأعياد قادمة ويجب الحفاظ على الوعد بتقديم بعض وصفات الكيك! يفضل قبل الحدث السعيد لميلاد ربنا يسوع! كيك بالزبيب ونواة اللوز المقادير: 300 جرام طحين ، 3 بيضات ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام شحم الخنزير ، 200 مل حليب ، 1/2 كيس خميرة جافة ، 5 مل خلاصة وهليب

    كعكة مع كونترتوب الجوز & # 8211 liliputarion

    سكر أقل لا يعني أن مذاق أقل. الكيك الذي صنعته اليوم عبارة عن مزيج من الكعك! نعم ، لا شيء أصلي! ضع ، أخرج ، أضف ، استبدل & # 8230 إذا تمكنت من جمع ذوق المتذوقين ، فإن التجربة تكون ناجحة! مؤخرًا كنت أجرب وصفات تبدو حلوة من مزيج المكونات ، على الرغم من أن كمية السكر تساوي 1/3

    التماثيل الزنجبيل & # 8211 Liliputarion

    نحن نأكل في المنزل إذا كنا وحدنا ، فهذا لا يعني أننا يجب أن نتوقف عن القلق بشأن الطهي ، لأنه بغض النظر عن مدى إغراء العروض المتعددة للمطاعم أو شركات تقديم الطعام أو الطلبات الجاهزة أو التوصيل للمنازل ، فإن الرضا بالقدرة على ذلك افعل شيئًا بيديك ولكي تكون لذيذاً لا مثيل له! سيكون هذا & hellip

    الفلفل والزلابية المحشية بالخوخ & # 8211 طعام الراحة الشخصي

    إذا كان السؤال قبل الإنترنت وجوجل وفيسبوك "كيف تأكل ، لقد سئمت من الملفوف والفاصوليا والبطاطس والشوربات" ، تبعه تنهيدة طويلة ، الآن لا تفتح جهاز الكمبيوتر الخاص بك وفيسبوك ، أنها تدور حول إغراءات الطهي! أدخل المجموعات ، أدخل youtube ، أدخل صفحات المدونين ، & hellip

    عيد

    عامان على إطلاق كتاب Professional Chef's Book! "تعلم القواعد مثل المحترفين ، لكسرها مثل الفنان ،" قال بابلو بيكاسو! تم نشر الكتاب من قبل دار النشر إمبريما ، والمحرر نارسيس فلاد باربو ، والمدقق اللغوي داريا باربو ، والمحرر الفني إميل كونستانتينيسكو ، وكان الإطلاق لحظة وداعًا حقيقية مع العديد من الأصدقاء والطلاب السابقين والزملاء! & Hellip

    تارت بدون سكر ولاكتوز وغلوتين و # 8211 ليليبوتاريون

    الديباجة: نتوق إلى شيء حلو في نظام الغدد الصماء هناك نوعان من الهرمونات: اللبتين مسؤول عن الشبع والجريلين مسؤول عن الجوع. يتواصل هذان الهرمونان مباشرة مع الدماغ ويرسلان إشارات إليه حسب المستوى الذي يوجد فيه في الجسم. هناك حيل يمكن من خلالها إدخال الحلوى

    كعكة الأوراق مع معجون الطماطم & # 8211 Liliputarion

    مستوحاة من حفل الإطلاق الأخير لدليل Gault & amp Millaut من رومانيا ، ولكن مدفوعًا بشكل خاص بالفئات الحائزة على جوائز ، جربت أمس وصفة مشهورة جدًا في ترانسيلفانيا وترانسيلفانيا وبانات وماراموريș & # 8230 وأخيراً ، طوال الوقت الدولة الرومانية في منحنى الكاربات! كالعادة ، بحثت عن الوصفة وتوقفت عند واحدة ، بدون & hellip

    مصل اللبن

    تناول مصل اللبن في الصباح على معدة فارغة لا يخفض نسبة السكر في الدم! على الأكثر يملأ المطبخ أو غرفة المعيشة أو غرفة الطعام برائحة نفاذة! لنكن واضحين: يحتوي الحليب على البروتين ، والذي يتخثر منه الكازين عن طريق التخمر اللبني (التحميض) والتجلط & # 8211 أي الإنزيمات المحللة للبروتين التي تنتج إما عن طريق النبتات الدقيقة للمعدة الصغيرة للعجول أو الحملان أو الخنازير ، أو & hellip

    البكتيريا ، حليف أو عدو

    لماذا ينمو الملفوف؟ لماذا يفسد الحليب غير المطبوخ؟ لماذا يصنع النبيذ من الخل؟ فيما يلي بعض الأسئلة التي لا يطرحها الأطفال فحسب ، بل الكبار أيضًا ، على من يفهم بسرعة أكبر كيفية تداول الأسهم في عملات البيتكوين أكثر من هذه العملية البيوكيميائية الطبيعية التي تحول منتجًا إلى منتج آخر ، وأحيانًا.

    معالجة البيانات الشخصية

    المشتركين الأعزاء. شكرًا لك على التسجيل كمشترك في الموقع www.gabrielaberechetconsulting.ro! كما علمت ، من 25 مايو 2018 ، اللائحة رقم. 679/2016 بشأن حماية المعلومات الشخصية لكل عميل ومعالجتها وحرية حركتها. منذ أن اشتركت في النشرة الإخبارية باسمك وعنوان بريدك الإلكتروني ، والذي & hellip

    إجراءات الأكريلاميد والاختزال

    لن تستيقظ جيدًا حتى من الهدوء والسكينة في عطلة عيد الفصح التي في 11 أبريل ، اللائحة (EC) رقم. 852/2004 للبرلمان الأوروبي بشأن مادة الأكريلاميد ، وهي مادة ملوثة على النحو المحدد في اللائحة (EEC) رقم. لائحة المجلس (EC) رقم 315/93 وبالتالي تشكل خطرًا كيميائيًا في السلسلة الغذائية. الأكريلاميد والهيليب

    الخميرة Saccharomyces cerevisiae & # 8211 معجزة العجين المخمر

    علم الأحياء الدقيقة الغذائي في ذكرى السيدة الأستاذة الدكتورة فالنتينا دان ، التي سحر حماسها وشغفها بعلم الأحياء الدقيقة فصولنا أثناء دراستنا وما بعدها! خميرة & # 8211 فطريات أو خمائر غير خيطية لأنني قرأت مؤخرًا مقالًا شاملاً للغاية مخصصًا للكعكة & # 8211 أن ألفا وأوميغا من الأعياد ، تحدي أي متحمس للطبخ ، & hellip

    كتاب الحلويات

    كانت كتابة هذا الكتاب تحديًا ، لأن مهنة صناعة الحلويات تشهد الآن إعادة إطلاق مذهلة ، على الرغم من سماتها التي جعلتها غير جذابة للغاية للشباب بسبب الخصائص الرئيسية التالية للمهنة: تتطلب الصبر والدقة والدقة وبالطبع ، العاطفة - المكون الذي يفعل كل شيء! شرعت في هذا المشروع بدءًا من & hellip

    قائمة الأحداث

    سأكون قصيرا وفي صلب الموضوع! لقد أتيحت لي الفرصة للعمل في مكان يركز بشكل كبير على الاجتماعات الأسبوعية للمدربين والمعلمين لمواءمة المحتوى المواضيعي للمواد التي يتم تدريسها! وهكذا ، فإن مدرس اللغة الألمانية لا يقوم بالتدريس في صفوف الطهاة أو النوادل "ثورة الأدب الألماني في القرن السابع عشر" ، ولكن & hellip

    خواطر للعام الجديد!

    شكراً للعام 2017 الذي شهدنا فيه العديد من الأحداث الجميلة ، والكثير من العمل ، والعديد من الخطط ، بعضها انتهى بسعادة ، والبعض الآخر سيستمر في 2018 ، والبعض الآخر توقف! أهم شيء هو أنني كنت بصحة جيدة ، وأن أحبائي كانوا بصحة جيدة ولكن خاصة أن عام 2017 كان رائعًا

    "حفاضات المسيح" أو "ديدان المسيح"

    في الوقت الذي كنت أرغب في تساقط الثلوج كثيرًا وكان عيد الميلاد عطلة استمرت يومين فقط ، أمضيت الإجازات في قرية منسيها العالم ، سعيدًا لأنني أستطيع الانضمام إلى الاستعدادات للأعياد ، مع أطفال القرية خمسة منازل أعلى التل منا ، كانت الجدة أكسينيا تجلس في منزل خشبي من غرفتين و hellip

    وصفة كعكة بلدي 1 & # 8211 Liliputarion

    على الرغم من أنني من المدافعين عن توحيد معايير إنتاج الطهي ، إلا أنني نادرًا ما أدير مجموعتين من المنتجات المتطابقة! الأسباب كثيرة ، أولاً وقبل كل شيء حقيقة أنني لا أفعل كثيرًا المنتجات التي أرغب حقًا في توحيدها (النقانق والكعك والكعك والمخللات ، وأخيراً كل ما كتبته ذات مرة في دفتر ملاحظات يحمل الملصق: "تم اختباره وصفات ناجحة "& Hellip

    آثار العمليات الفيزيائية والكيميائية في المطبخ

    ليس فقط في فترة الكريسماس ولكن أيضًا في مناسبات أخرى ، تجذب معارض المنتجات التقليدية مئات المشترين بحثًا عن "مذاق المنزل". أكثر مهارة أو أقل مهارة ، يختارون المنتجات بعد التذوق ، دون القلق بشأن صحتها. المقال لا يريد تجريم المنتجين الشرفاء ، ولا ثني المشترين عن الأسواق المتطايرة

    أين هو كتاب الشيف المحترف للشراء؟

    "إذا كنت ترغب في تحقيق أشياء عظيمة في الحياة ، فإن حقيقة أنك تحب ما تفعله لا يكفي! حتى ساعات العمل الطويلة في المطبخ ليست كافية. يجب أن يكون ما تفعله قابلاً للبيع. كل الشغف وكل الإلهام في العالم لن ينجح في التغلب على قانون العرض والطلب! " & # 8211 كتاب الطباخ المحترف & # 8211 Chapter & hellip

    في الموقع ، من شخص لآخر! برامج تدريب شخصية

    لطالما كانت برامج التدريب العملي فرصة لإعادة تقييم صفاتي التربوية في مجال التدريب المهني للبالغين ولكن أيضًا قدرتي على التنظيم. لقد فعلت ذلك ليس فقط في المطابخ المحترفة ولكن أيضًا في القاعات (مثل تلك الموجودة في الصورة) ، ليس دائمًا للطهاة ولكن أيضًا لفنيي التغذية أو الماجستير في التغذية. & hellip

    جمارك

    في الأسبوع الماضي ، طلبت مني كريستينا كولين ، رئيسة تحرير Gustarte.ro ، أن أكتب بضعة سطور عن وجبة عيد الميلاد التقليدية في هولندا ، وعن ذكريات الطهي ، وما أفعله ، وخاصة إذا كنت أفعل ذلك. لم يكن لدي وقت ، لكن خرجت مقابلة لطيفة للغاية من محادثة المراسلة. يوجد في هولندا سعر أعلى في St. & hellip

    كتاب الشيف المحترف في الطبعة الثانية

    بالنسبة لأي مؤلف ، فإن إعادة إصدار العمل هو دليل على الأداء! لم أكن وحدي ، كما قلت في 16 أكتوبر ، في مكتبة ميهاي إمينسكو في بوخارست ، عند إطلاق الإصدار الثاني من الكتاب. كان هناك أشخاص قدموا لي الدعم حتى تصل المعلومات التي أضعها في الكتاب إلى أكبر عدد ممكن من الأشخاص

    في تناغم مع موسم التعليب: التخمير اللبني

    تم استخدام البكتيريا المنتجة لحمض اللاكتيك في تحضير الطعام ومعالجته منذ زمن بعيد. تشترك بكتيريا الألبان في الحصول على الأطعمة المخمرة من المواد الخام الزراعية ، مثل الحليب واللحوم والمنتجات النباتية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في صناعة الأغذية. يتم عزل سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك المستخدمة في صنع الطعام

    المؤتمر الوطني لفن الطهو والنبيذ & # 8211 1st Edition ، 2017

    "عرب البلقان ، ولكن أيضًا قديمون ، رومانيون ويونانيون ، بالتأكيد شرقيون ، من الجنوب ، بولندي - روسي - أوكراني من الشمال والشرق المشرق ، فرانكو - نمساوي - ألماني من الغرب الطويل الذي يتعذر الوصول إليه ، Geto-Dacian من هنا ومع ذلك ، فإن فن الطهو الروماني يتمتع بأصالة مذهلة ولدت على وجه التحديد من تداخل ثلاثة تيارات ثقافية عظيمة (قوة النهر) مع برك نهر الدانوب المعزولة أو تيارات الكاربات المحلية "& hellip

    معالجة الطعام عالي الضغط (HPP)

    يريد المستهلكون أطعمة خالية من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تجعلهم مرضى ، فهم يريدون أطعمة ذات مدة صلاحية أطول بكثير ، لكن في نفس الوقت يريدون نفس "النضارة" الحسية مثل المواد الخام ، ويريدون الحصول على هذه الخصائص دون مساهمة من المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والإضافات الأخرى التي تدخل في تصنيع الأغذية ، أي أن تكون مثل & hellip

    التقنيات الحديثة هي أيضًا حقيقة واقعة في رومانيا

    أرحب بحماس بإطلاق منتجات جديدة ابتكرتها شركة Cris-Tim ، مع "علامة نظيفة" ، وهي منتجات تجلب إلى رومانيا براعة تقنيات معالجة الأغذية الجديدة. في عام 2002 ، كنت أكتب لمجلة Catering Expert Magazine مع Tiberiu Fueriu في المكتب حول الاهتمام المتزايد بصناعة "الشبيهة الطازجة" ، وفي عام 2008 ، بدعوة من كريستينا كولين ، محررة صفحة Bun de & hellip

    تسمية التغذية: للمطعم & # 8211 سمة لا غنى عنها

    دخلت اللائحة الأوروبية 1169/2011 حيز التنفيذ في 13 ديسمبر 2016 وبالنسبة للجزء الثاني منها ، الجزء المتعلق بالمعلومات الغذائية. المعلومات الغذائية هي المعلمة الإلزامية التي تزود المستهلكين بمعلومات حيوية! ليس من قبيل المبالغة عندما يطلب المستهلكون معلومات حول تكوين الطعام أو تحضير الطعام ، حيث يمكن أن تبدأ الحساسية الغذائية بـ a & hellip

    مطبخ صحي - طازج أم معلب؟

    "يلتزم المشغلون الاقتصاديون الذين يبيعون الخبز والمخابز ومنتجات الحلويات التي يتم الحصول عليها من المنتجات المجمدة للسكان ، بالإضافة إلى وحدات تقديم الطعام الجماعية التي تستخدم المنتجات الغذائية المجمدة في إعداد القوائم ، بإبلاغ المستهلكين من خلال عرضها بشكل مرئي ومقروء وسهل مكان. مفهوم ، في شكل لا يسمح بالحذف ، بعد & hellip

    التجميع الجمالي لمستحضرات الطهي III

    "الخيال أكثر أهمية من المعرفة. المعرفة محدودة. الخيال يدور حول العالم ". ألبرت أينشتاين لقد وصلنا إلى الجزء الأخير من المقالة للطلاء الذي لا يقاوم المرغوب فيه بشدة والذي يجعل من إبداع الطهي ذكرى لا تُنسى! تلعب الأطباق ، بلا منازع ، دورًا مهمًا ، ومن "الرائع" استخدام كل ما هو جديد في الموضوع.

    التجميع الجمالي لمستحضرات الطهي & # 8211 الجزء الثاني

    "ليس جميل ما هو جميل ، إنه جميل ما أحبه!" حددنا في المقال السابق بعض القواعد لإرشاد الطهاة المحترفين ، ولكن ليس فقط في أسرار جماليات الطبق "المثالي"! من خبرة عضو في لجان تحكيم وطنية ودولية ، ولكن أيضًا منافس أو مدير فرق الطهاة الذين شاركوا في المسابقات & hellip

    التجميع الجمالي لمستحضرات الطهي أنا "ليس لديك مرافعة عزيزي ، ليس لديك مرافعة & # 8230!"

    الجزء الأول & # 8211 نأكل بأعيننا! ولكن ليس حقا! منذ وقت ليس ببعيد ، أدهشني تعليق على Facebook بخصوص فن تجميع طبق الطهي من الناحية الجمالية ، لتتويج عمل الشيف ، لتسهيل فهم الطبق ولكن بشكل خاص للتحقق من صحة إبداع الطهي من قبل لجنة تحكيم في & hellip

    عن الماضي ، مع عيون على المستقبل

    حول "كتاب الشيف المحترف" ، الكتاب الذي شهد النور العام الماضي ، قلت وكتبت أنه جوهر سنوات عديدة من الخبرة كمحاضر لأجيال عديدة من الطهاة في INFMT-CNIT-CNEPT- THR CG & # 8211 CIT ، بصفته مؤلفًا للعديد من المقالات الموجهة إلى قطاع إنتاج الطهي ، كمؤلف ومقيم للمعايير المهنية ولكن & hellip

    تم منح الابتكارات في Horecava 2017

    الحدث الأول لهذا العام هو معرض HORECAVA ، المصمم ، كما يوحي الاسم ، لصناعة الضيافة! يحتاج الفندق ، المطعم ، المقهى…! تم تنظيم مسابقة تذوق الطعام Goude Koksmuts لمدة 57 عامًا! إنها "القبعة الذهبية" ، المرغوبة والمرغوبة

    كتاب الطباخ المحترف في الصحافة

    منذ نشره في نهاية شهر أغسطس ، وبالتحديد في 31 أغسطس ، وهو تاريخ لم يتم اختياره عن طريق الصدفة ، نظرًا لحقيقة أنني قمت بتصميم الكتاب في 13 فصلاً ، فقد تشرفت بتلقي المراجعات التي تعطيني الأمل في أن مقاربي لن البقاء بدون صدى ، سواء بين الطهاة المحترفين ولكن أيضًا & hellip

    عرض شامل

    كتاب الطاهي المحترف ، وهو علامة بارزة فيما يتعلق بممارسة فن الطهو مقال نُشر في عدد أكتوبر 2016 من مجلة Trends by HRB ، التي يلتقط مؤلفها ، رئيسة التحرير Cătălina Matei ، بدقة أهم جوانب الكتاب. تكريمًا من خلال العرض التقديمي الشامل ، لا يسعني إلا الاستمرار في القول بأن التعليم مهم و & hellip

    حساسية الطعام مقابل. تعصب

    من المتفق عليه بالإجماع أن الطعام يجب أن يكون له دور صحي ، وبالتالي فإن دور مشغلي المطاعم العامة هو استشارة المستهلكين بشأن الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية ، حيث إن مهمة التأكد من أن القائمة جاهزة. لا تحتوي على هذا الطعام أو المواد المسببة للحساسية المكونات. من & hellip

    توضيح ضروري

    ما لا يعرف عن المسابقات الدولية عالية الأداء & # 8211 أولمبياد وبطولة العالم للشيفات # 8211 هو أنها مكرسة للأداء العالي في الفن الذي يجعل جميع البشر سعداء: فن الطهي! أداء عالي. هذا هو الموضوع! في كل من الألعاب الأولمبية وبطولات العالم ، كل بلد (أي اتحاد وطني معترف به في & hellip

    الخاتمة

    من المراسل الصحفي ، هزم Adrian Neag Singapore في أولمبياد الطهي 2016 25000 زائر حولوا IKA / أولمبياد فنون الطهي إلى ذروة تذوق الطعام لعام 2016. فازت سنغافورة في معركة الطهاة في منافسة المنتخبات الوطنية. "لقد كنا أقوى وأفضل من أي وقت مضى & # 8221 ، & hellip

    IKA 2016

    Olympiade der Küche - IKA 2016 أُسدل الستار للتو على المسرح الكبير من النسخة XXIV من أولمبياد الشيف ، الذي أقيم في الفترة ما بين 22 و 25 أكتوبر 2016! النتائج النهائية ، حسب الدولة ، والفرق الإقليمية ، وفرق الناشئين ، وفرق التموين المجتمعي ، والفرق العسكرية ، والمنافسين الفرديين في فئات مختلفة ، من النحت والهيليب

    هل تأكل المنتجات الرومانية؟

    ظهر المقال في مجلة Modern Buyer Magazine ، 27 يونيو ، 2016. لبضع سنوات على الأقل ، دعنا نقول منذ عام 2010 ، عندما وصلت إلينا اليد الطويلة للأزمة العالمية ، أصبحت رسالة "شراء المنتجات الرومانية" منتشرة في كل مكان: التنشئة الاجتماعية على الشبكات ، على ملصقات المنتجين الرومانيين ، على أرفف المتاجر ، سواء كانت بيع بالتجزئة أو بالجملة. السياسيون والهيليب

    كتاب الطباخ المحترف

    على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون أن "الوظيفة مسروقة" ، ما زلت أعتقد أن أسس المهنة يتم وضعها في المدرسة. إنه أمر مؤكد. لهذا السبب ، بعد سنوات عديدة من نشر كتابي الأول ، الكتيب العملي للشيف ، أخذت استراحة غير تفرغية وقمت بعمل "كتاب الشيف المحترف" ، الذي وضعت فيه & hellip

    تاريخ انتهاء صلاحية الطعام

    تاريخ انتهاء صلاحية الطعام العنصر الأكثر طلبًا على ملصق المنتج الغذائي ، حسب السعر ، هو تاريخ انتهاء الصلاحية. هناك بعض العناصر التي يجب توضيحها والتي يمكن أن تساعد محترفي Horeca على قبول أو عدم معالجة منتج غذائي تم تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته! 2 & hellip تستخدم لتاريخ انتهاء الصلاحية

    60 سنه! عيد ميلاد سعيد تيفال!

    عيد ميلاد سعيد تيفال! أسلوب حياة صحي يعني التوازن بين نظام غذائي متنوع ورياضة. في عالم السرعة ، غالبًا ما ننسى قواعد التغذية السليمة. ومع ذلك ، من المهم للغاية الانتباه إلى كل من الأطعمة التي نستهلكها ، ولكن أيضًا للحفاظ عليها وإعدادها وطهيها ، وتأثير هذه المراحل هو أمر حاسم بالنسبة للجودة الغذائية.

    المخللات & # 8211 سر طول العمر

    تحديث 11.10.2019: موسمي! الخضار والفواكه المخمرة عن طريق التخليل في محلول ملحي بسيط هي خزان حقيقي للبكتيريا بروبيوتيك ، بمجرد إدخال الطعام المخلل إلى الجسم ، يتم إدخال عدد كبير من العصيات اللبنية والمكورات العقدية اللبنية التي لا يمكنها الانتظار لاستعادة البكتيريا المعوية. حفظ المخللات في الماء البارد لتحلية المياه

    نباتي ، نباتي # 8230

    ربما تكون المغامرة الأكثر إثارة للقلق للإنسان خلال الألفية الحالية هي مغامرة تذوق الطعام. أحدث اكتشاف الحريق ثورة في تقنية تحضير الطعام وحفظه ، مما أدى إلى إدامة عينات أكثر قوة وصحة ، وأكثر استعدادًا لمواجهة تحديات الطبيعة. تعلمت السيطرة على الطبيعة واستغلال ثرواتها في بلادها

    المياه المعدنية وحلفاء # 8211 لدعم الأكل الصحي

    منذ العصور القديمة كان الناس مهتمين بإيجاد الينابيع ذات المياه المعدنية ، أولاً لاستخدامها في الطعام & # 8211 في حالة المياه المالحة & # 8211 ولاحقًا لمعرفة تأثيرها العلاجي. في الماضي ، كان اسم المياه المعدنية يطلق على جميع المياه الجوفية أو المياه السطحية التي يمكن استخدامها في & hellip

    نزع السلاح 2016

    إن الجهد المبذول للحفاظ على وزننا يفاجئنا في مواجهة الإغراءات المتعددة التي تجلبها احتفالات الأعياد! نحن نأكل أكثر ، ونشعر براحة أكبر ، ونستسلم بسهولة أمام العادات القديمة ، خاصة تلك المتعلقة بتناول الطعام! القليل من كل شيء ، وفي النهاية نجد أن الأشكال تصبح روبيكونية قليلاً ، وأسبوع من "الاسترخاء" في الاعتدال والحيوية

    لحم أحمر ، سجق و سلامي

    تقرير جاف لمنظمة الصحة العالمية صدر أمس 26 أكتوبر 2015 أشعل النار في البيئة المهنية في جميع المخيمات: مربي حيوانات ، معالجين ، مطاعم ، أطباء ، خبراء تغذية! التقرير ، الذي يمكن قراءته هنا (http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf) يشير إلى دراسة جماعية تمت على مدار 20 عامًا. سنوات! يذكر التقرير أن in & hellip

    ميلان 2015

    أول فريق روماني في مسابقة حلويات دولية يكتب التاريخ! انطلقت منافسات كأس العالم التي ينظمها الاتحاد الدولي لصانعي الحلويات والشوكولاتة والآيس كريم ، يوم الأحد 25 أكتوبر ، بعد يومين من الجهد والتركيز لكل من المتنافسين ولجنة التحكيم! في عام 2014 ، عند قراءة اللوائح ، ترددت كثيرًا في اتخاذ قرار التسجيل & hellip

    تطور التكنولوجيا & # 8211 موضوع المنافسة

    ستدخل رومانيا ، بصحبة 16 دولة ، الساحة الكبرى لبطولة العالم للحلويات والآيس كريم والشوكولاتة. لا يمكنني الكشف عن القطع الرائعة التي أعدها الفريق! سيتم تنفيذها في مربع المنافسة وسيتم تقديمها إلى لجنة التحكيم للتحقق النهائي. هذه هي قصتنا ، عن الفريق الذي سيمثل رومانيا! & Hellip

    اكسبو ميلانو 2015 & # 8211 بطولة العالم لآيس كريم المعجنات والشوكولاته

    لا تزال هناك أيام قليلة حتى انطلاق النسخة الأولى من بطولة العالم لآيس كريم المعجنات والشوكولاتة التي ينظمها الاتحاد الدولي لصانعي المعجنات والشوكولاتة والآيس كريم FIP CG. فيما يلي القواعد: الفريق: سيتألف كل فريق من قائد واحد و 3 أعضاء ، كما سيمثل الكابتن الفريق أثناء التحكيم و hellip

    Touristry.ro & # 8211 مدونة من Alice Udrea

    يشرفني أنه على مر السنين ، ما يقرب من 12 عامًا ، يتذكر أحد طلابي السابقين من كلوج بسرور ساعات التدريس ويحتفظ بذاكرة جميلة. نظرًا لأن بدايتها في مجال السياحة كان من المتوقع أن تكون رائعة ، فقد عززت تجربتها على مر السنين في مدونة ، www.touristry.ro ، حيث كرمتني بدعوة لإجراء مقابلة. شكرا ، أليس وهيليب

    10 خرافات حول الطعام وتقنيات المعالجة المختلفة

    بدعوة من السيدة Laura Laurentiu ، مدوّنة الطهي وأكثر من ذلك ، أجبت على الأسئلة المصممة بالكثير من الفن الصحفي ، حيث ألهمت مدونتها وأديرتها. خلاصة القول هي أنه من الأسهل بكثير الإجابة على الأسئلة الذكية! شكرا ، وصفات لورا وأمي! http://www.retetecalamama.ro/diverse/articole/interviu-cu-gabriela-berechet-despre-fobii-si-mituri-alimentare.html

    أساطير في المطبخ

    حول الطعام ، وكذلك عن كرة القدم والسياسة ، يعتقد الكثير من الناس أن لديهم رأيًا مناسبًا للتعبير عنه! ورثت والدتي بعض "الأساطير" حول الطهي في المنزل ، التي تعلمت من جدتها (على سبيل المثال ، أنه عندما يتم طهي اللحوم ، يتم طهيها بشكل أسرع إذا تمت إضافة صودا الخبز إلى الدمل ،

    الأمراض الموسمية وأكثر

    تعتبر الأطعمة جيدة للاستهلاك عندما لا يكون لها ، من خلال خصائصها الفيزيائية والكيميائية والبكتريولوجية والبيولوجية ، أي تأثير ضار على صحة المستهلك ، ولكنها على العكس من ذلك تمارس دورها الغذائي وتحددها لاستهلاكها بسرور. يمكن للطعام أن يصيب المستهلك بالمرض إذا لم يتم استيفاء جميع المعايير التكنولوجية ، من خلال & hellip

    حفظ الأغذية. ثاني أكسيد الكبريت (E220) في أعلى القائمة

    المواد الحافظة هي تلك المواد الكيميائية المستخدمة للحفاظ على خصائص سلامة الأغذية. يمكن ضمان حفظ الطعام من خلال تطبيق عمليات أخرى (التجميد ، والبسترة ، والتعقيم ، والتجفيف ، والتخمير ، والتدخين ، والإفراط في التمليح والتسكير) ولكن أيضًا عن طريق العمليات الحرارية أو الحد الأدنى من الحرارة (الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع المؤين - ، المعالجة الميدانية). النبضات الكهربائية ، المعالجة في و hellip

    الدهون الغذائية & # 8211 فوائد وموانع

    الدهون الغذائية هي مواد أساسية للحياة ، تُعرَّف على أنها "مجموعة كبيرة من المركبات التي تتكون منها الأنسجة الدهنية ، قابلة للذوبان بشكل عام في المذيبات العضوية ، ولكنها قليلة جدًا أو غير قابلة للذوبان في الماء على الإطلاق." يتم توفير الدهون الغذائية عن طريق كل من الزيوت والدهون الحيوانية ، من خلال مصطلح الزيوت التي يتم تعيينها على أنها سائل ثلاثي الجلسرين في درجة الحرارة المحيطة ، و & hellip

    كأس ويناند فوغل

    Wynand Vogel Bokaal - الكأس الذي يحمل اسم أشهر طهاة في هولندا. هذه هي السنة الثالثة على التوالي التي دُعيت فيها إلى حدث الطهي لهذا العام في هولندا ، والذي أقيم في Assen ، وهو مكان معروف أكثر بالدراجات النارية ، ولكن تم إعادة تشكيله في السنوات الأخيرة من قبل نوع ما. لم يتردد في تسمية كأس الأمير والهيليب السابق

    ماذا يمكننا أن نفعل لعملك؟

    ما يميز Gabriela Berechet Consulting في سوق الاستشارات الرومانية هو القدرة على التكيف والمرونة مع احتياجات العميل ، دون التقليل من جودة عمل المساعدة ، وفقًا للاحتياجات المحددة للنشاط الاقتصادي المعني ، من أجل الحصول على أعلى قيمة مضافة. خدمات استشارية: المطبخ والحلويات والمطاعم: الترتيب التكنولوجي (التدفق ، الوقف بالمعدات ، والهيليب)

    تدريب مهني

    منذ ما يقرب من 9 أشهر ، كنت أدير نشاط التدريب المهني للبالغين في Memento Travel School ، وهو مزود تدريب احترافي مرخص من الهيئة الوطنية للمؤهلات لبرنامجين: أحدهما مؤهل بصفته وكيل سفر ، ومدير تدريب آخر في النشاط السياحي. على الرغم من صغر سنه في السوق ، فقد تم بالفعل تشغيل ثلاثة برامج hellip

    مسببات الحساسية الغذائية والطعام المقدم في جميع الوحدات الغذائية

    تنص لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 على أنه اعتبارًا من 14 ديسمبر 2014 ، يتم تقديم جميع المواد الغذائية ، بما في ذلك مستحضرات الطهي المقدمة في جميع المؤسسات الغذائية ، سواء كانت معبأة أم لا ، لتقديم المشورة للمستهلك بشأن المكونات التي قد تسبب الحساسية. تحدث الحساسية الغذائية عندما يتفاعل الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي مع المواد الموجودة في الأطعمة المبتلعة ، مما يسبب رد فعل تحسسي. القائمة الكلاسيكية لـ & hellip

    لماذا لا يعتبر المطعم مصنعًا للمال؟

    المطعم ، بحكم التعريف ، له مهنة تجارية. يمكن أن يكون لوحدات الطعام الأخرى مهنة اجتماعية ، مثل المقاصف في المستشفيات والمدارس ورياض الأطفال والسجون ودور رعاية المسنين أو مقاصف الأشخاص الذين يتلقون المساعدة الاجتماعية. تغطي الأخيرة نفقاتها بالسلع والرواتب والمرافق والتفويضات من ميزانية يتم تمويلها من ميزانية الدولة و hellip

    مقابلة مع Gabriela Berechet & # 8211 بواسطة Narcis Vlad Barbu

    دكتوراه في الهندسة الغذائية ، شخصية مشهورة في حياة فن الطهي في رومانيا ، غابرييلا بيريتش هي مدرب ومدير فرق الطهي الرومانية التي تمثل بلدنا في المسابقات الدولية (مالطا ، قبرص ، روسيا ، لوكسمبورغ ، تركيا ، فرنسا ، إلخ). كما أن ليدي شيف بيريشيه هي منذ عام 2009 ، الجهة المنظمة لمسابقة "الشيف الذهبي" في رومانيا. & # 8211 جنبًا إلى جنب مع المرح والجحيم

    من دواعي سروري دائمًا أن أعمل معك! & # 8230 وشكرا لكم على ذلك!

    لأن كل نهاية العام تأتي مع باقي الأيام القليلة الماضية ، فما الأنسب من شكر من أعطوني التأييد للعمل معي ؟! هناك الكثير مما يجب القيام به في مجال الضيافة ، لأن ديناميكيات هذا القطاع من الاقتصاد لا تصدق في السنوات الأخيرة! المطاعم والمقاهي والبارات و hellip مفتوحة يوميًا

    العلاج التعويضي لضعف الخدمات

    ليس من النادر أن يحدث لي أن خدمتي سيئة أو أن الطعام الذي طلبته لم يرق إلى مستوى التوقعات! ماذا نشتري؟ توقعات؟ من خلال تجارب العملاء العديدة ، سواء كان متجرًا أو فندقًا أو وكالة سفر أو مطعمًا ، أتيحت لي الفرصة لمقابلة كل من المهنيين و hellip

    القيمة الغذائية لتحضيرات الطهي

    تحضيرات الطهي لها تعقيد خاص مقارنة بالأطعمة الفعلية التي هي جزء منها ، وذلك بسبب حقيقة أن معظم الأطعمة التي تدخل في النظام الغذائي البشري لا يتم استهلاكها على هذا النحو ، ولكن بعد معالجة مسبقة لها دور في زيادة رطوبتها وقابلية الهضم. إذا كان من الممكن تناول بعض الأطعمة نيئة (مثل & hellip

    حول المقصف ، تعليم تذوق الطعام والتغذية

    بعد أكثر من 23 عامًا من توجيه أصابع الاتهام ، يستعيد الغذاء الجماعي حقوقه. لسنوات ، كان يتم تناول الغداء في غرف خلع الملابس أو على المكتب ، مع وضع لوحة مفاتيح الكمبيوتر جانبًا ، أو حتى فوقها ، مع وضع عينيك على الشاشة أو على الورق. لحسن الحظ ، سرعان ما استنتج أن & hellip

    قائمة طعام متوازنة

    تحضيرات الطهي لها تعقيد خاص مقارنة بالأطعمة الفعلية التي هي جزء منها ، وذلك بسبب حقيقة أن معظم الأطعمة التي تدخل في النظام الغذائي البشري لا يتم استهلاكها على هذا النحو ، ولكن بعد معالجة مسبقة لها دور في زيادة رطوبتها وقابلية الهضم. إذا كان من الممكن تناول بعض الأطعمة نيئة (مثل & hellip

    القيمة الغذائية لتحضيرات الطهي

    تحضيرات الطهي لها تعقيد خاص مقارنة بالأطعمة الفعلية التي هي جزء منها ، وذلك بسبب حقيقة أن معظم الأطعمة التي تدخل في النظام الغذائي البشري لا يتم استهلاكها على هذا النحو ، ولكن بعد معالجة مسبقة لها دور في زيادة رطوبتها وقابلية الهضم. إذا كان من الممكن تناول بعض الأطعمة نيئة (مثل & hellip

    SIRHA ، فن الطهو & # 8211 فن وعلوم

    بدعوة من الاتحاد الوطني لمتعهدي تقديم الطعام وشاركوتييه (CNTC) في فرنسا ، قام فريق من المهنيين الرومانيين المكون من Ion Toma & # 8211 chef و Gabriela Pascaru & # 8211 Confectioner و Niculae Nejloveanu & # 8211 and # 8211 and Gabriela Berechet & # 8211 شارك مدرب 8211 ، في النسخة الثالثة من كأس الدولية للتموين بين 25 و 26 يناير. 11 فريق يمثلون & hellip

    لتفعل ما تريد ، أن تحب ما تفعله!

    ذهبت على طريق فن الطهو منذ سنوات عديدة! لن أبدأ من جديد بذكريات الطفولة وإعادة اكتشاف & # 8220 الحب الأول & # 8221 ما يقرب من 20 عامًا! لا أعرف ما إذا كان شيء كهذا يحدث بين الناس ، ولكن فيما يتعلق بالمهنة ، فإنه يحدث بالتأكيد! هناك لحظات في الحياة المهنية يجب أن نعرفها ، لأن & hellip

    معلومات عنا

    التاريخ تأسست في عام 2006 ، النشاط الرئيسي للشركة هو خدمات دعم الأعمال ، حيث تضم في محفظتها خدمات استشارية لشركات مختلفة ، مثل Crown Cool SRL و Wild Group SRL و Sarmis SRL و Cabana Vanatorilor و Editura Adevarul & # 8211 Hotel Caro و Continental Hotels SA، Bilancia Exim SRL، ASE بوخارست. السياق الاجتماعي والاقتصادي يبدأ بـ & hellip


    عصير الإجاص الأخضر ، وصفة كمثرى صحية للغاية

    كنت تعتقد أننا سننهي سلسلة الوصفات بالكمثرى دون تحضير عصير غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. ولأننا تحدثنا في مقال سابق عن كيفية صنع عصير الأفوكادو وما هي الفوائد التي يقدمها ، سنضيف القليل من الأفوكادو إلى هذا العصير!

    مكونات عصير الأخضر مع الكمثرى

    • 1 كمثرى ناضجة
    • 1 كوب حليب لوز
    • 1 كوب أوراق سبانخ
    • ½ خيار
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • نصف ملعقة صغيرة من سكر الستيفيا

    طريقة تحضير هذه الوصفة بالكمثرى

    اخلطي جميع المكونات المذكورة في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس. قدمي هذا العصير الأخضر مع الكمثرى سريعة التحضير ، جنبًا إلى جنب مع بعض مكعبات الثلج وفجأة ستشعر بالفيتامينات الفائقة!

    استفد من هذه الفاكهة العطرية الموسمية وقم بإعداد وصفات بأجاص بسيطة ولذيذة ، مليئة بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة. احصل على الإلهام من وصفاتنا ، وأطلق العنان لخيالك في المطبخ وقم بإعداد وصفات بالكمثرى ستفاجئ حتى ذواقة العائلة!


    فيديو: تارت بالكمثرى