ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة كعكات خالية من الغلوتين

وصفة كعكات خالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

وصفة رائعة للكعكات الخالية من الغلوتين ، لم تخذلني أبدًا! لقد قمت بتكييف هذه الوصفة من الوصفة القديمة ، واستغرق الأمر الكثير من التغيير والتبديل للحصول عليها بشكل صحيح. لا يستطيع زوجي التمييز بين هذه الكعكات العادية المصنوعة من دقيق القمح. جميع المكونات خالية من القمح والغلوتين ومتوفرة من Doves Farm أو Amazon.


نورفولك ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

126 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 450 غ (1 رطل) طحين خالي من الغلوتين (Doves Farm®)
  • 2 ملعقة طعام طحين تابيوكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر خالي من الغلوتين (Doves Farm®)
  • رشة ملح
  • 150 جم (5 أونصة) سمن
  • 85 جرام سكر ناعم
  • 2 بيضة كبيرة أو متوسطة مخفوقة
  • القليل من الحليب للخلط

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. جهز صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بالرق.
  2. اخلطي الدقيق ودقيق التابيوكا وصمغ الزانثان والبيكنج بودر والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم.
  3. أضف السمن واخلطه مع فتات الخبز. يضاف السكر وتخلط جيدا.
  4. أضف البيض المخفوق والقليل من الحليب في كل مرة حتى يتماسك قليلاً. لا تضيفي الكثير من الحليب وإلا سيصبح المزيج قذرًا جدًا في التعامل معه ، فهو جاف أفضل من الرطب.
  5. اقلب المزيج على سطح عمل مطحون واعجنه معًا حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. استخدم الكثير من الدقيق الخالي من الغلوتين.
  6. افردي العجينة إلى حوالي 2.5 سم وقطّعيها إلى دوائر ، وضعيها على صينية الخبز ، وادهني الأسطح بقليل من الحليب مع إضافة القليل من البيض ورشّي عليها القليل من السكر.
  7. اخبز لمدة 12 دقيقة في الجزء العلوي من الفرن.
  8. انقله إلى رف شبكي وقم بتبريده أو تناوله دافئًا مع المربى والكريمة المخفوقة الطازجة. يجمد عند البرودة.

تلميح

أضف القرفة والتفاح المفروم ، والتوابل المختلطة ، والفواكه المشكلة أو أي شيء تريده إلى كعكاتك للتغيير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

صمغ الزانثان ضار حقًا بالميكروبيوم ، ولهذا السبب توفر بعض أنواع الألبان الخالية من الألبان الآن حليبًا خالٍ من الجوز. نحتاج إلى المزيد من المواد الخالية من الغلوتين بدون لثة. أنا فقط أحاول وصفة كعكة تستخدم اللبن والبيض بدلاً من ذلك .....- 20 مايو 2018

خرج رائع! لم يكن لدي دقيق التابيوكا لذلك استخدمته تقريبًا ولا يزال رائعًا! -06 أغسطس 2017

سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة ، بالتأكيد حارس! قوام مثالي ولن تعرف أبدًا أنها لم تكن مصنوعة من دقيق القمح. أضفت مسحوق الخردل والجبن المبشور للحصول على نسخة لذيذة واستمتعت ابنتي الخاصة جدًا بها في غداءها المعبأ. لا يمكنك الانتظار لتجربة النكهات المختلفة! موصى به للغاية! - 09 مايو 2017


وصفة كعكة الفراولة ، مع خيارات عادية وخالية من الغلوتين

أدرك أنني لم أشاركك وصفة في بعض الوقت ، لكن اليوم ، أريد أن أشارككم وصفة كعكة الفراولة التي أعددتها لعائلتي بالأمس. إذا كنت لا تريد أن تكون خالية من الغلوتين ، فقط استبدل الدقيق بـ 1 1/2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض وحذف البيض (واستخدم القليل من الكريمة). كما ترون في الصورة ، كنت في عجلة من أمري ، وجعلت ملابسي شديدة اللزوجة مع الكثير من الكريمة لذلك لم أقطعها إلى مثلثات للخبز. أجد أنه إذا جعلتها لزجة جدًا ، فإن وضعها على ورقة الخبز مع مغرفة الآيس كريم أو مغرفة البسكويت الكبيرة يعمل جيدًا. أعتقد أن هذه ستكون لذيذة مع الكريمة المتخثرة!

3/4 كوب طحين الخبز Bob's Red Mill 1 إلى 1 GF

3/4 كوب دقيق اللوز كيركلاند

1/2 كوب فراولة طازجة مفرومة ناعماً

قليل من 3/4 كوب كريمة ثقيلة أو أكثر حسب الحاجة

سخن الفرن إلى 350 درجة.

اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء متوسط. تُطوى الفراولة المفرومة برفق.

يخفق البيض ويخلط مع الكريمة (أقترح وضع البيض في كوب القياس ثم ملء 3/4 مليء بالكريمة للبدء ، ثم إضافة المزيد من الكريمة كما هو موضح أدناه.) أضف مستخلص الفانيليا إلى الخليط.

قلب البيض / الكريمة / الفانيليا مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط مبللًا. إذا كان الخليط جافًا جدًا ومتفتتًا ، أضيفي المزيد من الكريمة بمقدار 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تشكل العجين كرة (لا تجعلها لزجة جدًا).

اقلب على لوح مطحون. اقلبه عدة مرات وشكله على شكل قرص (قطر يدك تقريبًا). مقطعة إلى 6 أو 8 أسافين. توضع على صينية خبز مغطاة بورق.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح. راقب الدقائق العديدة الأخيرة لأن الأفران تختلف. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف التبريد.


كعكات خالية من الغلوتين

وصفة كعكات التوت الأزرق الخالية من الغلوتين هي جزء من كعكات رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين.

هذه الوصفة سهلة التحضير ، ويتم تحضير السكونز بقوام ولون ومزيج مثالي من النكهات.

الكعكات هي مزيج بين الكعك والبسكويت في رأيي. إنهم بحاجة إلى المزيج الصحيح من المكونات للحصول على القوام المناسب تمامًا.

هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تستخدم فقط حفنة من المكونات التي يمتلكها معظم الناس في مطابخهم الخالية من الغلوتين.

إذا كان هذا الحديث عن البسكويت يجعلك تتوق إلى بسكويت قديم جيد ، يمكنك الاطلاع على وصفتي للبسكويت الخالي من الغلوتين. للحصول على كلاسيكي آخر ، جرب تارت البوب ​​الخالي من الغلوتين ،


نصائح لعمل كعكات خالية من الغلوتين

  1. حافظ على برودة مكوناتك! أقوم بقياس تقصير كفي أولاً وأدخله في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى تبرد بينما أقوم بقياس المكونات الجافة. لا تريد أن يتجمد السمن تمامًا ، فقط بارد جدًا. بالنسبة للبيض والحليب الخالي من الألبان ، أتركهم في الثلاجة حتى يحين وقت إضافتهم إلى المكونات الجافة.
  2. اختر التوت الطازج / الفاكهة مقابل المجمدة. تتسبب الفاكهة المجمدة في خبز هذه الوصفة بشكل غير متساو ، لذلك اختر دائمًا التوت الطازج أو إذابة التوت المجمد أولاً (فقط تأكد من التخلص من السائل الناتج عن إذابتها).
  3. استخدم مستخلص الحمضيات أو القشر مقابل العصير الطازج. لا تضيف عصير حمضيات حمضي لهذه الوصفة (مثل عصير الليمون الطازج أو عصير البرتقال) ، حيث قد يؤدي ذلك إلى تدمير تخمير الكعكة. بدلاً من ذلك ، اختر مستخلص الحمضيات أو نكهة الحامض.
  4. لا تفرط في خلط العجين. سيؤدي الخلط المفرط إلى أن يصبح عجينك قاسياً.
  5. استخدم حليبًا سميكًا خالٍ من منتجات الألبان. جرب حليب اللوز ، حليب الشوفان ، حليب القنب ، أو حليب الصويا ، وكلها تميل إلى أن تكون على الجانب السميك من الحليب الخالي من الألبان. إذا قمت باستبدال الحليب الخالي من منتجات الألبان الرقيقة ، فقد تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين أقل منه.

تشكيل كعكات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

ستكون عجينة الكعك الخالية من الغلوتين لزجة ومتعرجة (لكن يجب أن تكون صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها) ، لذا تأكد من تنظيف سطح عمل نظيف بالدقيق قبل محاولة لفه. أفضل استخدام لوح المعجنات كسطح عملي ، ولكن إذا لم يكن ذلك خيارًا مناسبًا لك ، فستفعل أي منطقة نظيفة.

ستمنع قطعة من الغلاف البلاستيكي العجين من الالتصاق بيديك أثناء تشكيل العجين على شكل قرص ثم لفه على سطح عملك.

بمجرد أن يتم دحرجة العجين ، وبعد إجراء التقطيع الأولي الأول ، قد تحتاج إلى طحين السكين ، مما سيمنع عجين الكعك من الالتصاق به أثناء عمل المزيد من القطع.

أجد أن الملعقة المعدنية الرقيقة تعمل بشكل أفضل لنقل مثلثات الكعكة إلى صفيحة الخبز.

كعكات القرفة الخالية من الغلوتين جاهزة للخبز!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق خبز خالي من الغلوتين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ½ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب زبادي عادي غير دسم
  • نصف كوب عسل
  • 1 بيضة مخفوقة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

اخفقي الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق جوز الهند ومسحوق الخبز وصودا الخبز وملح البحر وعلكة الزانثان معًا في وعاء. قلّب الزبدة واللبن والعسل والبيض معًا في وعاء كبير منفصل. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة وقلبي حتى تمتزج العجينة.

اقلب العجينة على ورقة خَبز وشكلها في شكل دائري كبير بسماكة 3/4 بوصة. استخدم السكين لتقطيع العجين إلى 8 مثلثات دون تقطيع العجين بالكامل.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 17 دقيقة. تقطع الخطوط المقطعة خلال العجين لتقسيمها إلى كعكات فردية.


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب ماء
  • 2 كوب فاصولياء خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
  • 1 رطل ديك رومي مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 كوب فطر مفروم
  • 2 حبة كوسة مفرومة
  • 2 كوب طماطم مهروسة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

يُغلى الماء في قدر كبير. تُطهى الفاصوليا الخضراء في الغليان حتى تنضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق من التصفية.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى البصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى يصبح نصف شفاف ، من 3 إلى 5 دقائق.

افرم الديك الرومي المطحون في المقلاة وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُتبّل الديك الرومي بسخاء بالملح والفلفل ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ، من 7 إلى 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُقلب الثوم والريحان والزعتر في خليط الديك الرومي مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أخرى.

يُرفع مزيج الديك الرومي من المقلاة بملعقة مثقوبة وينقل إلى طبق كسرولة 9 × 13 بوصة. احتفظ بملعقتين كبيرتين من مرق المقلاة لاستخدامها لاحقًا وتخلص من الباقي.

سخني المقلاة المحفوظة في المقلاة على نار متوسطة. قلبي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والفطر والكوسا في المقلاة الساخنة المتبل بالملح والفلفل الأسود. يُطهى ويُحرّك مزيج الخضار حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق يُضاف إلى الطاجن ويُحرّك المزيج حتى يمتزج. تُسكب الطماطم المهروسة فوق مزيج الديك الرومي والخضروات. ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا فوقها. رشي جبنة البارميزان فوق جبنة الموزاريلا.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تذوب الجبن وتنضج الخضار ، حوالي 20 دقيقة. استريح في الطبق قبل 10 دقائق من التقديم.


كعكات الجبن الخالية من الغلوتين

من المؤكد أن هذه الكعكات الخالية من الغلوتين ستكون ناجحة في وجبة الإفطار ، فهي جبنة للغاية مع لمسة من إكليل الجبل والبصل الأخضر. تعد هذه الكعكات اللذيذة إضافة مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لجعل هذه الوصفة سهلة ، كل ما تحتاجه هو وعاء واحد لتنظيف سهل. قدمي السكونز مع البيض أو فوق الطماطم الطازجة. الخبز الخالي من الغلوتين ليس أسهل من هذا!


كعكات اللبن الخالي من الغلوتين

يمكن الاستمتاع بالكعكات الرقيقة والزبدة بمفردها أو مع الزبدة والمربى. هذه الكعكات الخالية من الغلوتين سهلة التحضير وهي علاج رائع بينما لا تزال دافئة. يقدمون وجبات خفيفة رائعة لتناول الشاي أو لوجبة الإفطار أو الغداء المقبل.

مكونات

  • 3 أكواب من مزيج طحين 1 إلى 1 من Bob’s Red Mill الخالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 كوب سكر أبيض
  • 1 عود زبدة بارد
  • 1 بيضة
  • 1 كوب زبدة

تحضير

في الخلاط الكهربائي ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر.

نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى الخلاط. امزج حتى تتحلل الزبدة إلى حجم حبة البازلاء.

يُضاف البيض واللبن ويُمزج المزيج حتى يتجانس تمامًا.

قسّم العجين إلى نصفين وشكله إلى أقراص. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (أو طوال الليل).

تُرفع العجينة من الثلاجة وتُنزع الغلاف. نقطع إلى أسافين بقطع نصفين ثم أرباع ثم أثمان. كرر مع القرص الآخر.

ضعي الكعكات على صينية أو صينية خبز واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. ستنتفخ الكعكات قليلاً وتبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.

اتركه يبرد قليلاً قبل الانتقال إلى رف التبريد. يمكن تقديمها بمجرد أن تصبح باردة بدرجة كافية للتعامل معها.


أشكال الكعك

هناك عدة طرق لفرد وتشكيل عجينة السكونز. يمكنك لف العجينة في دائرة كبيرة وتقطيعها إلى أسافين على شكل فطيرة ، أو استخدام قطاعة البسكويت وعمل كعكات دائرية. إذا كنت تفضل الكعكات ذات الحجم المثالي ، فيمكنك أيضًا استخدام مقلاة يدوية لعمل كعكات صغيرة أو كعكات أكبر.

أحب استخدام قاعدة الكعك لجميع وصفات السكونز الخالية من الغلوتين. لقد استندت في الخليط إلى كعكات البقان والجوز وجوز الهند المفضلة الخالية من الغلوتين. كانت واحدة من أولى وصفاتي التي نشرتها على مدونتي منذ سنوات. وما زالت واحدة من وصفات الكعك المفضلة.

هل أنت مستعد لمحاولة صنع كعكات التوت الأزرق الخالية من الغلوتين؟ تحقق من قصة الويب الخاصة بي عن طريق التوت الأزرق أيضًا!


تم نشر وصفة Karina الأصلية في يناير 2012.

هذه الكعكات اللذيذة الطرية هي رائعة مع يخنات الشتاء الملتصقة بالأضلاع والحساء المريح. مرصعة بالزيتون ورشها بإكليل الجبل ، فهي تكمل كل شيء من حساء الدجاج الإيطالي إلى حساء الدجاج الكلاسيكي بالثوم. أو قدمها مع عشاء محمص ببطء أو بعض المعكرونة الخالية من الغلوتين أو فريتاتا بسيطة.

1 كوب دقيق الذرة (المعروف أيضًا باسم دقيق الجوار) أو دقيق الشوفان المعتمد من GF
1/2 كوب كسافا أو نشا بطاطس أو طحين أرز حلو
1/4 كوب دقيق دخن
1/4 كوب دقيق لوز
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان أو الجيلاتين
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المفتت
3/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
2 بيضة عضوية خالية من الدواجن ، مخفوقة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب حليب أو حليب خالٍ من منتجات الألبان أو زبادي عادي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل أرز خفيف
1/3 كوب دائري كالاماتا أو زيتون أسود

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُدهن الجزء الداخلي من مقلاة الكعكة المصنوعة من الحديد الزهر بقليل من الزيت ويوضع في الفرن.

في وعاء للخلط ، اخفقي الدقيق والنشا والبيكنج بودر وصودا الخبز وإكليل الجبل والملح والفلفل المطحون ومسحوق الثوم معًا.

يُضاف البيض والزيت والحليب غير المصنوع من منتجات الألبان أو الزبادي وعصير الليمون ويُخفق المزيج حتى يتجانس. سيكون الخليط لزجًا. يضاف الزيتون مع التقليب.

أخرجي صينية السكون الساخنة من الفرن. ضعي الخليط بالملعقة بالتساوي في المقلاة. ربتي على أصابعك بالزيت بشكل مسطح. رشي المزيد من إكليل الجبل المجفف. أضف المزيد من الزيتون.

اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح متماسكة وذهبية قليلاً.

قدميها على الفور. دافئ رائع ، مغمس بزيت الزيتون البكر الممتاز. أو اذهب إلى المدينة مع الزبدة المفضلة لديك.

مصدر الوصفة: glutenfreegoddessrecipes.com

جميع الصور ومحتويات الأمبير محمية بموجب حقوق النشر ، وجميع الحقوق محفوظة. الرجاء عدم استخدام الصور أو المحتوى الخاص بنا دون إذن مسبق. شكرا لك.


أوصيك بتتبيل مقلاة الكعك المصنوعة من الحديد الزهر قبل الاستخدام ، مع السمن النباتي المفضل لديك. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اشطف المقلاة بالماء الدافئ وجففها على الفور. افركي السمن برفق داخل الآبار الإسفينية وعلى الأطراف العلوية. امسح الزائد بقطعة من المناديل الورقية. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. قم بقليل من الزيت أو مقلاة الشحوم قبل الخبز. للتنظيف ، تجنب استخدام المنظفات أو المواد الكاشطة التي تقشر الطبقة المتبللة. سوف يعمل الماء الساخن البسيط مع الإسفنج. يجف دائمًا على الفور لتجنب الصدأ.

إذا كنت ترغب في عمل هذه الكعكات في قالب كعك أو مقلاة أو طبق فطيرة ، فراجع التعليمات الموجودة على كعكات اليقطين الخالية من الغلوتين مع وظيفة Maple Icing.

للحصول على أفكار ونصائح الاستبدال ، يرجى الاطلاع على منشوري "مساعدة استبدال الخبز". وصفحة الأسئلة الشائعة الخاصة بي للحصول على معلومات رائعة حول البدء.

هذه الكعكات طرية وناعمة مثل لفائف العشاء ، بدلاً من الكعكات الكثيفة التقليدية.

لتخزين بقايا الكعكات ، أوصي بلفها وتجميدها. تذوب وتدفئ قبل التقديم.


شاهد الفيديو: كيكة من غير بيض ولا حليب وخالية من الغلوتين


تعليقات:

  1. Goodwin

    تمرير كل الحدود.

  2. Athmore

    لا يعمل

  3. Muireach

    برافو ، سيكون لذلك فكرة رائعة فقط بالمناسبة

  4. Dunstan

    ذهبت بطريق الخطأ إلى المنتدى ورأيت هذا الموضوع. يمكنني مساعدتك في النصيحة.



اكتب رسالة