ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة دجاج بابريكاش

وصفة دجاج بابريكاش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجري
  • ملعقتان صغيرتان ملح ، بالإضافة إلى المزيد لطهي المعكرونة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 8 أفخاذ دجاج مع الجلد ، منزوعة الدهون الزائدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 رطل نودلز البيض المجفف
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

الاتجاهات

في وعاء كبير ، اخلطي الفلفل الحلو والملح والفلفل. نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغطى. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل وخففي النار إلى درجة متوسطة إلى منخفضة واتركيها على النار حتى تصبح شفافة لمدة 3-5 دقائق. نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغطى بالزيت. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية واطبخ نودلز البيض وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.

في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة والدقيق. أضفه إلى القدر وحركه. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ودعيها تغلي بسرعة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر لتفتيت أي تكتلات. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش البقدونس فوقه. قدميها فوق نودلز البيض الساخنة.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 1357

مكافئ الفولات (إجمالي) 463 ميكروغرام 100٪


دجاج بابريكاش

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدجاج بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم إلى الطهي مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يضاف الدقيق والبابريكا ويقلب لمدة دقيقة حتى يمتزج. اخفقي في المرقة وأضيفي الطماطم. خفض الحرارة إلى غطاء متوسط ​​منخفض. يُترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى تمتزج النكهات ، حوالي 15 دقيقة.

يُضاف طهي الدجاج مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة. الموسم.

أثناء طهي الدجاج ، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. يُملح الماء ويُضاف المعكرونة ويُطهى في مصفاة الدنت. قسّم بين اللوحات. ضعي فوقها البابريكاش والبقدونس.


كيفية جعل الدجاج المجري بابريكاش & # 8211 تعليمات خطوة بخطوة

لعمل بابريكاش دجاج أصلي ، يمكنك العثور على بطاقة الوصفة بقياسات دقيقة أسفل هذا المنشور.

إذا كنت & # 8217re تصنع دجاج بالفلفل الحلو لأول مرة وترغب في رؤية العناصر المرئية ، فيمكنك متابعة صور عملية الوصفة خطوة بخطوة في هذا القسم.

أولاً ، قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة أيضًا.

بعد ذلك ، اغسل اللحم واتركه حتى يجف.

يُحمّى الزيت في قدر كبير ، ثم يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسّطة الحرارة لحوالي 5 دقائق حتّى يصبح شبه شفاف. يقلب بانتظام.

بمجرد أن يصبح البصل طريًا وصافيًا ، أضف قطع الطماطم. قلبيها واقليها لبضع دقائق أيضًا.

بعد ذلك ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ثم أضيفي الفلفل الحلو وقليل من المرق. سيضمن ذلك عدم احتراق البابريكا & # 8217t (هذا سيجعلها مرارة).

أيضا ، صب في المرق. يجب مرق فقط قم بتغطية محتويات الوعاء.

اتركي المرق يغلي ، ثم اخفضي النار وضعي الغطاء على القدر.

اترك الدجاج ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. يقلب من حين لآخر.

بعد حوالي 45 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء من القدر. بهذه الطريقة يمكن لبعض الماء أن يتبخر ويثخن الصلصة قليلاً.

بمجرد انتهاء الساعة ، تحقق مما إذا كان اللحم طريًا ويخرج من العظم بسهولة.

إذا لم يكن & # 8217t ، اتركه ينضج لفترة أطول قليلاً حتى يصبح طريًا بدرجة كافية.

تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانبًا في طبق.

ثم قلب الكريمة الحامضة في الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا كنت تريد زيادة كثافة الصلصة ، قم بإذابة القليل من نشا الذرة في بعض الماء البارد وأضفه إلى القدر أيضًا.

يُغلى كل شيء على نار خفيفة ويُحرّك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

ضع اللحم مرة أخرى في الصلصة لإعادة تسخينه.

قدمي دجاج بابريكاش مع نوكدلي & # 8211 المعروف أيضًا باسم سبايتزل في ألمانيا & # 8211 بطاطس أو أرز أو أنواع أخرى من المعكرونة.


ملخص الوصفة

  • 4 أرباع أرجل دجاج مقطعة إلى نصفين عند المفصل (حوالي 3 أرطال إجمالاً)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطّعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 علبة (14 أونصة) طماطم مقطعة
  • 1/2 رطل نودلز البيض
  • 1/2 كوب كريمة حامضة أو زبادي سادة سميك

الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل ، سخني الزيت على نار عالية. يُطهى الدجاج لمدة 6 دقائق ، مع ترك جانب الجلد لأسفل ، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يُقلب الدجاج ويُطهى حتى يحمر لمدة 6 دقائق أخرى. نقل إلى طبق.

تخلصي من كل الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة من القدر وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المتكرر وكشط أي قطع بنية بملعقة خشبية ، حتى تبدأ في النعومة ، لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. أضيفي الفلفل الحلو والدقيق وتبليهما بالملح والفلفل وقلبي باستمرار حتى تفوح رائحة البابريكا ويبدأ الخليط في الالتصاق لمدة دقيقة. يُضاف المرق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الطماطم ودعيها تغلي على نار عالية. يُعاد الدجاج إلى القدر في طبقة واحدة ، مع إبقاء الجلد إلى أعلى ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج الدجاج لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي النودلز حسب تعليمات العبوة. صفي المعكرونة وقسميها على أربعة أطباق. ضعي الدجاج فوقها. تُقلب الكريما الحامضة في الصلصة ، ثم تُسكب فوق الدجاج والنودلز.


معدات


دجاج بابريكاش

كان الطبق المفضل لدي طوال الوقت هو والدي & rsquos تشيكن بابريكا ، عشاء يوم الأحد خلال أشهر الشتاء الباردة. بالطبع ، لم يتم تدوين أي وصفة ولم أحاول بعد إعادة إنشاء نسخته ، على الرغم من أنني أعتقد أنني أستطيع القيام بذلك. قدر كبير من أرجل وأفخاذ الدجاج ، مطهو على نار هادئة في البصل ومرق الدجاج ، متبلة بسخاء بالبابريكا وتنتهي بالكريمة الحامضة

في وقت مبكر من زواجي والعيش في شيكاغو مع طفلين صغيرين وآخر في الطريق ، عثرت على وصفة دجاج بابريكاش في إحدى مجلات الطبخ الخاصة بي. لقد جربته ، وكان له نفس ملف تعريف النكهة الرائع مثل والدي و rsquos. لم يكن الأمر كما لو أنه صنعه ، لكنه كان جيدًا جدًا. لقد صنعته له مرة واحدة ، ولدهشتي كثيرًا ، لقد تأثر

كان يعتقد أنه كان جيدًا حقًا وأراد أن يعرف بالضبط كيف صنعته.

ما هو دجاج بابريكاش؟

دجاج بابريكاش (أو بابريك وأغريفز) هو طعام مجري كلاسيكي مريح ، مع كميات وافرة من الفلفل الحلو الشهير. إنها حقًا مجرد عدة مكونات بسيطة

دجاج ، بصل ، بابريكا ، مرق دجاج و كريمة حامضة. المرق غني ومليء بالفلفل الحلو.

أستخدم الفلفل الحلو وأستبدل قليلاً بالفلفل الحلو المدخن. أحب إضافة القليل من الدخان إلى المرق. أطلقنا على أبي ورسكووس دجاج بابريكا ، ومعه كان لدينا دائمًا الكثير من فطائر الخبز التشيكية محلية الصنع على الطريقة البوهيمية لامتصاص كل المرق.

ماذا تقدم مع دجاج بابريكاش؟

كما ذكرت أعلاه ، زلابية الخبز على الطريقة التشيكية هي خيارنا الأمثل (وليس لدي الوقت الكافي لصنعها!) ، أو الزلابية المجرية التقليدية. ولكن هنا في الولايات المتحدة يتم تقديمها غالبًا مع نودلز البيض بالزبدة. سيكون سبايتزل الألماني لذيذًا ، ويمكنك أن تخطئ في تناول البطاطس المسلوقة أو الأرز. أنت بحاجة إلى شيء نشوي لامتصاص كل هذا المرق!

للحصول على دجاج بابريكاش بسيط وتقليدي وسريع إلى حد ما ، جرب هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق

سوف يدفئك مباشرة في ليالي الشتاء الباردة هذه ، مضمون. هنا و rsquos لك بابا

أنا & rsquoll أحاول طريقك مع الزلابية في المرة القادمة

عشاء دجاج لذيذ آخر قد يعجبك أيضًا هو دجاج ستروجانوف

طعام مريح سهل مع الفطر والبابريكا وصلصة الكريمة الحامضة.

إذا جربت & rsquove هذه الوصفة ، فيرجى تقييمها أدناه في التعليقات وإخباري كيف سارت الأمور

أحب الاستماع منك! متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتعال معي على INSTAGRAM ، أو أعطني متابعة على FACEBOOK أو شاهد ما أقوم بتثبيته على PINTEREST.

ملاحظات التحديث: تم نشر هذا المنشور في الأصل في ديسمبر ، 2016. وقد تم تطويره ليبدو أجمل مع الصور الجديدة ونسخ الإضافات في أغسطس ، 2019. لا توجد تغييرات على الوصفة الأصلية.


دجاج مجري بابريكاش

الطعام المجري هو طعام مريح في أفضل حالاته ، ونحن & rsquore نتحدث بشكل غني ولذيذ ومرضي ، وهو نوع من التغذية التي تلتصق بأضلاعك والتي تعتبر مثالية لطقس الخريف البارد والممطر.

لذلك من الطبيعي أن أتوق إلى هذه الوصفات المألوفة من طفولتي مؤخرًا ووصفات مدش مثل الملفوف المجري المقلي والنودلز وسلطة الخيار المجرية الكريمية الحامضة الكريمية. والمفضل لدي ، الهنغارية Goulash & hellip

لا بد لي من الاعتراف ، أنا & rsquove كنت متمسكًا بك مع عائلتي و rsquos goulash وصفة و [مدش] أساسًا لأن أمي كانت تعارض بشدة مشاركتها. لكنني اكتشفتها مؤخرًا في لحظة ضعف ، وهي أخيرا أعطتني مباركتها لنشرها ، لذا ابحث عنها قريبًا!

اليوم ، على الرغم من ذلك ، حصلت على وصفة هنغارية مختلفة (ولكن ليست أقل روعة) لك: دجاج بابريكاش. نحن & rsquore قطع دجاج طرية مغطاة بصلصة سميكة وغنية وكريمة بنكهة الفلفل الحلو المجري اللذيذ والكثير منها! أحب أن أفكر في الأمر على أنه النسخة المجرية من لحم البقر ستروجانوف والهيلب فقط مع الدجاج. وبهارات أكثر.

قم بتثبيته الآن ، اجعله لاحقًا! انقر هنا لتثبيت هذه الوصفة.
بينما أنت و rsquoRE في ذلك ، دعونا & rsquoS نكون أصدقاء! تابعني على PINTEREST للحصول على أفكار وصف أسهل.



ماذا تقدم مع دجاج بابريكاش

إذا كنت من الأشخاص الذين يصنعون الزلابية أو المعكرونة الخاصة بك ، فهذه لحظة رائعة لاكتساب مجموعة المهارات هذه. بالنسبة لبقيتنا ، ولعشاء ليلة أسبوع ، فإن كيس نودلز البيض يناسب الفاتورة تمامًا.

أيضا & # 8230. سلطة خضراء أو خضروات خضراء. مثل:

مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

يعلق هذا


  • 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم محلي الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 1 عبوة (0.25 أونصة) من مسحوق الجيلاتين (حوالي 2 12 ملعقة صغيرة)
  • 4 أرجل دجاج كاملة ، مقسمة إلى أفخاذ و أفخاذ (حوالي 2 رطل)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب ونصف)
  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة (اختياري ، انظر الملاحظة)
  • 1/4 كوب (1 أونصة) فلفل حلو مجري عالي الجودة (انظر الملاحظة)
  • 1 ورقة غار
  • 1/2 كوب كريمة حامضة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص سمك آسيوي
  • 1 ملعقة صغيرة عصير من 1 ليمونة
  • أوراق البقدونس الطازجة أو الشبت (اختياري)
  • نودلز البيض أو البطاطس المسلوقة أو سبايتزل للتقديم

اسكبي مرق الدجاج في كوب قياس سائل ورشي الجيلاتين فوقه. اجلس جانبا.

تبلي قطع الدجاج بكميات وفيرة من جميع الجوانب بالملح والفلفل. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ذات جوانب مستقيمة أو في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى يدخن قليلاً. تُضاف قطع الدجاج مع توجيه الجلد إلى الأسفل في طبقة واحدة ويُطهى دون تحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق. عندما تنتهي قطع الدجاج من اللون البني ، اقلبها واطبخها حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي الدجاج إلى طبق كبير وضعيه جانبًا. تخلصي من كل الدهون ما عدا ملعقة كبيرة من المقلاة.

يُضاف البصل والفلفل الحلو (في حالة الاستخدام) إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب والكشط حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته وجوزيته ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف خليط المرقة / الجيلاتين ويُكشط أي شيء عالق في قاع المقلاة مع التحريك باستمرار. أضف ورق الغار. قطع الدجاج المشوية من نستله توضع في الصلصة مرة أخرى ، وتترك جانب الجلد لأعلى. خففي الحرارة إلى أدنى درجة ، ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

تُرفع قطع الدجاج وتوضع جانباً في طبق كبير. اخفقي الكريمة الحامضة وصلصة السمك وعصير الليمون ونصف البقدونس المفروم أو الشبت في الصلصة. يتبل بالملح والمزيد من الفلفل الحلو حسب الرغبة. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويقلب في الصلصة.

قدميها على الفور فوق المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو السبايتزل ، مع تقليب المعكرونة أو البطاطس مع الصلصة ووضع الدجاج فوقها. تُزين بمزيد من الكريما الحامضة والفلفل الحلو والبقدونس الطازج المفروم أو الشبت (إذا كنت تستخدم)


Crockpot Chicken Paprikash (أو Csirke Paprikás)

هذه هي وصفة عائلتي المفضلة. إنه بسيط ولذيذ ومليء بالراحة والتاريخ. لقد قمت بتعديل هذه الوصفة من كتاب طبخ للكنيسة المجرية لجدتي & # 8217s ، وكلما قمت بطهيها ، حققت نجاحًا كبيرًا. يمكن إعداد هذه الوصفة مع أو بدون قدر من الفخار ، ولكن باستخدام ، يمكنك إلقاء كل شيء بسرعة في الصباح ، ومع 20 دقيقة فقط من العمل بمجرد وصولك إلى المنزل ، ستحصل على وجبة لذيذة ومريحة.

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 4 أفخاذ دجاج كاملة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا أو أكثر حسب الرغبة
  • & frac12 أكواب ماء
  • نشا تابيوكا أو نشا ذرة أو دقيق (اختياري)
  • & frac34 كوب قشدة حامضة
  • 8 أونصات ، وزن نودلز البيض ، مطبوخة حسب اتجاهات العبوة (يفضل أن تكون عريضة ، على طريقة الدمبلين)

تحضير

1. ضع شرائح البصل في قاع وعاء الطهي البطيء.

2. تبلي جانبي كل فخذ دجاج بالملح والفلفل والبابريكا (بهذا الترتيب). يكاد يكون من المستحيل فعليًا أن تتبل هذا الطبق ، لأن التوابل الزائدة ستسقط من الفخذين ، لكن احذر من الملح مع ذلك.

يمكنك استخدام صدور الدجاج إذا كنت تفضل ذلك ، لكنني لا أجد النكهة عميقة. إذا قررت استخدام صدور الدجاج ، فتأكد من الحصول على العظام من النوع (مرة أخرى ، للحصول على نكهة أعمق).

3. ضع أفخاذ الدجاج في قدر الطهي البطيء فوق البصل. يُسكب الماء فوق الدجاج ويُغطى. يُطهى على نار خفيفة حوالي 8 ساعات ، أو على نار عالية لمدة 4 ساعات على الأقل. كلما كان ذلك أقل وأطول كلما كان ذلك أفضل. (يمكنك إضافة بعض نشا التابيوكا في هذه المرحلة لضمان وجود مرق سميك لطيف في النهاية & # 8211 & # 8217 لم تفعل ذلك أبدًا ، ولكن هذا & # 8217s هو أفضل نشا يمكن استخدامه نظرًا لدرجات الحرارة المنخفضة. لا تضف نشا الذرة أو الدقيق في هذا الوقت).

4. بمجرد أن يصبح الدجاج طريًا وطريًا ، خذ قطع الدجاج من القدر وانزع العظام. هذه فائدة أخرى للفخذين & # 8211 عظام قليلة جدا! اترك اللحم جانبًا. لا تصفي السائل !!

5. اخلطي الكريما الحامضة مع السائل المتبقي في قدر الطهي البطيء. إذا كنت ترغب في صلصة أكثر سمكًا ، اصنع عجينة من 1/4 كوب ماء وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، واخفقها في المرق. يُغلى المزيج في قدر حتى يتماسك.

6. قلّبي المرق والدجاج معًا.

قدميها فوق نودلز البيض المطبوخة مع بعض نبيذ بيكافير المجري (أو أي لون أحمر فاتح / أبيض جاف هش) ، وصحبة جيدة ، والكثير من الضحك!

(الطريقة التقليدية: يتبل الدجاج كما هو مذكور أعلاه ثم يحمر من كلا الجانبين ، يُرفع الدجاج ويوضع جانباً. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع حوالي 1 كوب من الماء ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة. سخنيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج وتنضج ، ثم اتبع الخطوات المتبقية من الخطوة 4 أعلاه).



تعليقات:

  1. Vomuro

    أوافق ، الرأي المضحك للغاية

  2. Maralyn

    تماما أشارك رأيك. في ذلك شيء هو أيضا فكرة ممتازة ، وافق عليك.

  3. Naran

    تلك كانت غلطتي.

  4. Ardell

    وا ها !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Morgan

    أهنئ ، هذه الفكرة الممتازة ضرورية فقط

  6. Farlan

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - يجب أن أغادر. سأعود - سأعبر بالتأكيد عن رأيي.



اكتب رسالة