ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

جازباتشو بالخيار والشمر مع وصفة شربات الطماطم

جازباتشو بالخيار والشمر مع وصفة شربات الطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حساء الصيف البارد هذا هو تخصص بارت ثويلن من مطعم Les Palmiers في Laroque des Albères ، الحاصلة على نجمة ميشلان الحاصلة على نجمة واحدة في منطقة روسيون في فرنسا ، على الحدود مباشرةً من كاتالونيا.

مكونات

من اجل الحلوى المثلجة:

  • نصف كوب سكر
  • 1 ورقة جيلاتين ، منقوعة في ماء بارد لمدة 10 دقائق
  • 1 رطل من الطماطم الناضجة جدًا ، مقشرة ومزروعة
  • 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 5 شرطات تاباسكو
  • اندفاعة من صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للجازباتشو:

  • 1 رطل من الخيار المقشر والبذر
  • ½ بصلة بيضاء صغيرة مقشرة ومفرومة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • كوب شمر أو سعف شمر مفروم
  • 4 شرطات تاباسكو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • كوب بقسماط خبز طازج

الاتجاهات

من اجل الحلوى المثلجة:

يُمزج السكر مع كوب من الماء في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

في قدر صغير آخر ، تذوب ورقة الجيلاتين على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

يُمزج الشراب ، والجيلاتين ، والطماطم ، وعصير الليمون ، وتاباسكو ، وصلصة ورشيسترشاير ، والملح في وعاء ويخلط جيدًا ، ثم يُمرر المزيج في مطحنة طعام أو صيني (غطاء صيني). أضفه إلى آلة صنع الآيس كريم وقم بالمعالجة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.

للجازباتشو:

عندما يتم تجميد السوربيه ، يُمزج الخيار ، البصل ، عصير الليمون ، سعف الشمر ، تاباسكو ، الملح ، زيت الزيتون وفتات الخبز في وعاء ويخلط جيدًا. اتركيه لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعيه في محضر الطعام أو الخلاط. مرر الجازباتشو من خلال مطحنة طعام أو chinois (غطاء صيني) ، وضعه في وعاء غير تفاعلي ، واتركه يبرد ، مغطى ، في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

للتقديم ، قسّم الجازباتشو بالتساوي بين 6 أوعية حساء ضحلة مبردة ، ثم ضع ملعقة من السوربيه في منتصف كل وعاء (سيكون لديك القليل منها). ترش بزيت الزيتون الجيد ، إذا كنت ترغب في ذلك.


شمام جازباتشو

بوريه 1 شمام متوسط ​​(مقشر ومنذر ومقطع) ، 1 خيار صغير (مقشر ومقطع) ، 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع ، 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، و 1/3 كوب ماء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. مع تشغيل المحرك ، قم برش نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز مع ملح كوشير والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدمي جازباتشو مبردًا ومغطى بشرائح نعناع طازجة رفيعة.

كيف تقيم كانتالوب جازباتشو؟

رائع! وصفة بسيطة رائعة. & # x27ve جعلته يومين على التوالي. الشمام اللذيذ ضروري! رفعت الماء وخفضت الملح إلى نصف ملعقة صغيرة. فقط ممتاز!

أنا أحب هذه الوصفة تمامًا من جازباتشو الشمام. المكونات توازن بعضها البعض بشكل مثالي. سيكون هذا هو ذهابي إلى جازباتشو في الصيف ، لذا نشكرك على الوصفة

أعتقد أن هذا كان مروعًا. انتهى بي الأمر بإلقاءه في البالوعة

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


وصفات الخيار

ربما يكون الخيار أكثر شيوعًا مع الصيف في المملكة المتحدة ، سواء كان محصوراً بين الخبز الأبيض بالزبدة كجزء من طاولة شاي أو يطفو بشكل جذاب في إبريق من Pimm's المثلج ، ولكن يمكن أن يبدأ موسم الخيار البريطاني في الواقع في وقت مبكر من فبراير والطريقة الأخيرة في الخريف. عند الشراء ، اختر الخيار الأخضر الداكن المتين ، وتجنب تخزينه في الثلاجة (على الرغم من أنه قد يتعارض مع كل غرائزك الطبيعية) لأن درجة الحرارة شديدة البرودة يمكن أن تجففها ، مما يؤدي إلى تعفنها.

كما توضح هذه المجموعة من وصفات الخيار ، يعد الخيار مكونًا متعدد الاستخدامات للغاية ويعمل بشكل جيد في الأطباق الساخنة والباردة. وصفة رايتا بالخيار من ألفريد براساد هي الطبق الجانبي المثالي لوليمة هندية ، في حين أن صلصة الخيار أندرو ماكنزي هي الرفيق المثالي لوصفة كفتة لحم الضأن. يمزج Simon Hulstone الخيار المخلل مع فطيرة الماكريل الأنيقة ، بينما يقدم Danny Kingston خياره ساخنًا في مقلي المأكولات البحرية المستوحى من الفيتنامية.


شراء المكونات

تحتوي وصفة الجازباتشو التقليدية التي تنحدر من منطقة الأندلس في إسبانيا على الخبز القديم والطماطم والخيار والفلفل والبصل وزيت الزيتون والثوم وخل النبيذ.

تظل وصفة الجازباتشو هذه وفية للتقاليد أثناء إضافة بذور القنب بدلاً من الخبز. بذور القنب ، وهي مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الدهنية ، تعطي هذا الجازباتشو نكهة خفيفة وقوام لذيذ.

نظرًا لأن غالبية هذه المكونات متوفرة بسهولة في سوق المزارعين طوال فصل الصيف ، فتوجه أولاً إلى هناك للتسوق!

عند اختيار المنتجات العضوية لهذه الوصفة ، ابحث عن الطماطم العضوية والفلفل الأحمر ، وكلاهما يقع في قائمة مجموعة العمل البيئية & # x2019s Dirty Dozen لعام 2017. على الرغم من أن الوصفة تتطلب طماطم البرقوق ، استبدلها بالإرث المحلي والعضوي الطماطم فكرة رائعة.

سبب آخر لاختيار الطماطم العضوية؟ أنها توفر المزيد من الدوي المغذيات لباك الخاص بك. وجدت دراسة نشرت عام 2013 في PLOS ONE أن الطماطم العضوية ، على عكس التقليدية ، تحتوي على مواد كيميائية نباتية أكثر بشكل ملحوظ مثل فيتامين C والمركبات الفينولية الكلية ، بما في ذلك الليكوبين. يرتبط اللايكوبين بتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في الجسم & # x2013 تلتهم!


10 وصفات جازباتشو كبيرة

هذا ليس هو حساء الطماطم العادي الخاص بك ، لكننا ما زلنا نوصي بتقديمه مع الجبن المشوي!

شيري جازباتشو

تصوير سارة آن وارد

هذا الجازباتشو حلو في الغالب ، لكن jalape & # xF1os يضيف لمسة من الحرارة إلى المزيج. نصيحة احترافية: استخدم زجاجة ماء فارغة وعيدان تناول الطعام لحفر الكرز بسهولة.

جازباتشو طماطم مشوي

تصوير كيت ماتيس

يضيف شواء الطماطم حتى تتفحم قليلاً أطنانًا من النكهة الإضافية لهذا الحساء الثوم. & # xA0


بإذن من The Endless Meal

على ما يبدو ، يأتي الجازباتشو في كل لون تقريبًا تحت الشمس ، ونحن لسنا غاضبين منه. يجمع هذا الجازباتشو الأخضر بين الطماطم الخضراء الناضجة والفلفل الأخضر والخيار للحصول على نكهة منعشة ونضرة من الكلاسيكية. تُزين بالليمون للحصول على الوعاء الأخضر المطلق.

احصل على الوصفة من The Endless Meal


الفيديو ذات الصلة

ماصخ. هل قلت BLAND؟ ماصخ. إصلاحه - وصفة مختلفة تمامًا.

إنه & # x27s ليس سيئًا ، لكن يحتاج إلى التلاعب. إذا قمت بإعداده بالضبط وفقًا للوصفة ، فسوف يفتقر إلى المذاق. أضفت بعض الثوم الطازج والملح والفلفل وما إلى ذلك. أضف ما تريد لإثارة الذوق.

أشياء رائعة أحبها كثيرًا

رائع جازباتشو !! حبيبي يحب هذه الأشياء. حذف الزيت وإضافة عصير الليمون والكزبرة. نظرًا لأن جازباتشو تقليديًا بلا لحم ، فقد أضفت ملعقة صغيرة من سبائك الدجاج للنكهة بدون اللحم.

لقد استخدمت عصير V-8 بدلاً من الطماطم ، وقطعت الخل بمقدار الثلث لكنه كان لا يزال خلًا للغاية ، لذلك أضفت المزيد من V-8. أضفت أيضًا مكعبات الأفوكادو والنقانق الحلوة والمعكرونة إلى المنتج النهائي لجعلها وجبة في وعاء. اتضح بشكل جيد جدا.

هذه هي وصفتنا & quotgo-to & quot عندما تنضج الطماطم في الفناء الخلفي في الصيف. إنه مرن للغاية ومتسامح. لا تهتم زوجتي & # x27t بالبصل النيء ، لذلك حذفتهم. لقد صنعته مع الزيت وبدونه وأفضل الإصدار الخالي من الزيت. أنا & # x27ve قمت بتزيينها مع روبيان صغير مطبوخ - لذيذ! استخدمت & # x27ve طماطم الكرز ، الإرث ، أيا كان & # x27s ناضجة. هذه الوصفة باقية. اجعلها كيفما تريد. إنه علاج صيفي رائع ومنعش ورائع.

أعود إلى هذا الحساء الصيفي الرائع مرارًا وتكرارًا. سهل وسريع التحضير ، فقط بعض التقطيع والمزج والتبريد وأنت على استعداد للذهاب.

أحببت هذا! إنها متعة مثالية في يوم صيفي حار! لقد استخدمت الطماطم الصفراء وكذلك الحمراء واستخدمت الصلصة الحارة حيث لم يكن لدي أي تاباسكو.

وجدت هذا لطيفًا بشكل لا يصدق ، كما هو مكتوب. تمت إضافة عصير الليمون ، والكثير من التبغ الإضافي ، وملح أكثر مما كنت بحاجة إليه. ومع ذلك ، طعمها أفضل في اليوم التالي.

أحب هذه الوصفة. صنعها ثلاث مرات في آخر 10 أيام. التغيير الوحيد الذي أجريته هو بدلاً من شرطتين من تاباسكو ، أقوم بـ 4 شرطات من Worcestershire.

اعتقدت أن هناك الكثير من خل النبيذ الأحمر. أوصي بالبدء بـ 1/4 كوب وإضافة المزيد حسب الرغبة.

ربما أنا & # x27m لست من محبي الجازباتشو لكنني لم أعتقد & # x27t أن هذا كان جيدًا كما ورد في التعليقات. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ولكني لم أجدها شيئًا أحبه. & # x27m لا أخطط للعودة مرة أخرى.

انا احب هذه الوصفة لا أستطيع الانتظار حتى الصيف عندما تكون الطماطم مثالية حتى أتمكن من صنعها. أقوم بذلك تمامًا كما هو مذكور ، لكن لا تضيف زيت الزيتون ، فهو لا ينقصه بدونه ويجعله خاليًا من الدهون بنسبة 100٪. لذيذ.

أضفت نصف فلفل أخضر ، 3 فصوص صغيرة من الثوم والكزبرة. لقد خدمته لصديقي الذي لم يجرب الجازباتشو أبدًا. لقد أحبها لكنه طلب رقائق البطاطس وقال إن طعمها يشبه الصلصة. لا أعتقد أنني مهروس بقدر ما يجب أن أتناوله. كوبين فقط. لقد وضعت حاوية مكتنزة جانبًا وأضفت المزيد من الكزبرة للبقايا وخلطتها قليلاً من أجل الجازباتشو. لقد جربت العديد من الجازباتشوس من مطاعم مختلفة. لقد أحببت هذا! إذا تركت مكتنزة ، فإنها تقدم صلصة رائعة أيضًا.

فايد لقراءة هذه الوصفة مقدمًا ولم يكن لديه الوقت لترك النكهات تنضج. لإعطائها تلك القوة الجريئة ، أضفت مكعبات من الشمر ، 3 فصوص ثوم مهروسة ، صلصة ورسيستيرشاير وقليل من السكر. يبدو أن هذا هو الحيلة. حصلت على الأفكار من وصفة Mom & # x27s Gazpacho على هذا الموقع الذي يبدو رائعًا ولكنه أكثر تفاعلًا.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وأخذته للعمل اليوم. الجميع استمتع بها حقًا. وضعت البصل على الجانب وقطعت الخل (استخدم حوالي 1/3 كوب) ، وكنت خارج تاباسكو لذلك استخدمت القليل من الفلفل الحار. تقدم مع قش الجبن. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

رائع! فقط الكمال بالضبط ما كنت أبحث عنه. تستخدم الطماطم الموروثة ، والثوم والكزبرة على النحو المقترح. إنه & # x27s بالتأكيد جودة المطعم. لقد خدمته مع أسافين الليمون والليمون والريحان الذي كنت محظوظًا بما يكفي للحصول عليه من صديق في اليوم السابق. كما أنني استخدمت وصفة الخبز المحمص من التالي: http://www.epicurious.com/recipes/foo d / views / Spring-Onion-Soup-with- Garlic-Croutons-11691 استخدام رائع للخضروات الصيفية!

كان هذا رائعا! اتبعت الوصفة ، لكن أضف عصير 1/2 ليمونة للحصول على المزيد من الرمز البريدي.

أنا حقا أحب هذه الوصفة. لقد أضفت بعض المكونات التي أعتقد أنها تضيفها بشكل جيد للغاية. لقد استخدمت عصير 1/2 v8 حار قليلاً من عصير الليمون والثوم الطازج والثوم المعمر والبقدونس الطازج. رائع.

أضفت الثوم والبقدونس. كان لذيذًا ، قمنا بشوي أسياخ من الجمبري على الجانب وكانت وجبة لذيذة. استمتع.

وصفة جيدة جدا. أضفت البقدونس الطازج والثوم المفروم والورشيسترشاير بدلاً من صلصة التاباسكو ورقائق الفلفل الأحمر لتناسب ذوقي. للحصول على مقبلات رائعة ، أضف عصير ليمونة واحدة إلى الجازباتشو ، وأسكب الحساء في أكواب زجاجية وأضف الجمبري المشوي فوق كل كوب. ضيوفي يحبونها.

وصفة أساسية جيدة جدا. لقد تكيفت بإضافة معجون الثوم والكزبرة والخبز المحمص ، ولم أستخدم تاباسكو. ها هي نسختي المنقحة من الوصفة http://naturalchefshoshana.blogspot.com/2009/06/recipe-classic-tomato-gazpacho-with.html

هذه وصفة رائعة ولكن بالتأكيد لا تحتاج & # x27t إلى 2 كوب من عصير الطماطم. عند وضع نصف الخليط في الخلاط ، أضف كوبًا واحدًا من عصير الطماطم ، وأضف كوبًا من الخبز المحمص المتبل للحصول على المزيد من الجازباتشو على الطريقة الإسبانية. النصف الآخر لا يحتاج & # x27t إلى سائل إضافي. اخلطي الجزئين معًا ورشي القليل من الخل والزيت فوقها مع قطع الخبز المحمص عند التقديم.

هذه الوصفة كانت رائعة! كنت أبحث عن وصفة لتقليد النكهات في متجر الحساء المحلي & # x27s gazpacho. كان هذا على الفور! أضفت الكرفس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر لتناسب ذوقي الشخصي.

سهل ومنعش للغاية. لقد استخدمت 1 كوب طماطم و 1 كوب ماء (مهروس) بدلاً من عصير الطماطم كما اقترحه مراجع آخر وكانت مثالية.


3 مكونات شربات الخيار

يكمن جمال شربات الخيار في بساطته. لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات: الخيار وعصير الليمون والسكر.

إذا تمكنت من العثور على خيار بدون بذور ، فابحث عنه. خلاف ذلك ، ببساطة استخرج البذور كما في الصورة أعلاه.

لا تنزعج من كمية السكر في هذه الوصفة. محتوى السكر هو عامل رئيسي في صنع شربات. القليل جدًا من السكر ، ينتهي بك الأمر مع شربات مثلجة تشبه الجرانيتا. الكثير من السكر والسوربيه لن يتجمد بشكل صحيح.

دور السكر في شربات:

في مدرسة الطهي ، استخدمنا مقياس انكسار لقياس محتوى السكر في مهروسنا من أجل شربات. لقد تعلمنا أيضًا اختبار البيض الذي تضع فيه بيضة نظيفة في هريس الفاكهة لنرى إلى أي مدى تغرق البيضة في السائل.

إنها تقنية وعلمية للغاية لأن المشروبات الغازية تحتاج إلى كمية معينة من السكر لتجميدها بشكل صحيح. تحدد كمية السكر حجم بلورات الثلج التي ستتشكل - أي ما إذا كان شرباتك سيكون خشنًا أم كريميًا.

لقد استمتعت كثيرًا بصنع شراب الخيار هذا لدرجة أنني قررت صنع سلسلة كاملة من شراب الفاكهة هذا الصيف. أفضل ما في الأمر ، أنني & # 8217ll سأستخدم المشروبات الغازية لصنع عوامات مفعمة بالحيوية.

استخدم شربات الخيار محلية الصنع هذه لصنع عوامات الخيار والمنشط! مثالية للاسترخاء بجانب المسبح أو ساعة سعيدة مع الأصدقاء!


جازباتشو بالخيار والشمر مع وصفة شربات الطماطم - الوصفات

بالنسبة لنا ، لا يوجد شيء أفضل من وعاء من الجازباتشو المثلج في يوم صيفي حار.

جازباتشو هو حساء خضروات بارد خام ، نشأ في الأندلس ، المنطقة الواقعة في أقصى جنوب إسبانيا.

هناك العديد من الاختلافات بناءً على المكونات والتفضيلات المحلية. على مر القرون ، أضيفت الفاكهة إلى الخضار.

(حساء الفاكهة المثلجة بدون خضروات هو ببساطة "حساء فواكه".)

غازباتشو منخفض السعرات الحرارية ومنعش وطريقة سهلة لتناول حصتك اليومية من الخضار.

لدينا عدد غير قليل من وصفات الجازباتشو أدناه ، ولكن لا يوجد شيء ممتع مثل هذا الزجاج ثلاثي الألوان من الجازباتشو (الصورة رقم 1).

الوصفة ثلاثية الألوان (الصورة رقم 1) مأخوذة من Fruits From Chile.

المواسم معاكسة في الولايات المتحدة وتشيلي ، لذلك يتم استيراد الفواكه التشيلية على نطاق واسع إلى الولايات المتحدة في غير موسمنا.

يتم تقديم هذه الوصفة مع سندويش جبن مشوي من البري والعنب ولحم الخنزير المقدد على العجين المخمر. ها هي الوصفة.


الوصفة: جازباتشو ثلاثي الألوان


تحضير

1. امزجي فاكهة الكيوي وعصير الليمون في الخلاط أو محضر الطعام ، واهرسيه حتى يتكتل. ينقل إلى وعاء ويوضع جانبا.

2. اشطف الخلاط / محضر الطعام وامزج الكنتالوب مع شرائح البرتقال وعصير البرتقال وهرسها حتى تصبح ناعمة. ينقل إلى وعاء ويوضع جانبا.

3. اشطف الخلاط / محضر الطعام وامزج الفراولة ونكتار الأغاف والماء وهرس حتى تصبح ناعمة. ينقل إلى وعاء ويوضع جانبا.

4. ضعي خليط الفاكهة المهروسة في وعاء زجاجي شفاف. ابدأ ببيوريه الكيوي ، ثم بيوريه اليوسفي والشمام ، ثم ضع فوقها بوريه الفراولة.

المزيد من وصفات جازباتشو



مقبلات غازباتشو


مقبلات غير ألبان

هناك خيارات كافية لصنع الجازباتشو كل يوم!


[1] تريكولور جازباتشو ، في طبقات ملفتة للنظر. الوصفة أدناه (الصورة © Fruits From Chile).


[2] Peach-Jalapeño Gazpacho مع زينة جميلة من البنجر والزهور والبيستو وفجل البطيخ في Botanica | لوس أنجلوس (الصورة © مطعم بوتانيكا).


[3] جمال آخر ، Tomato Peach Gazpacho ، من Botanica | لوس أنجلوس (الصورة © مطعم بوتانيكا).


[4] جازباتشو فيردي (الجازباتشو الأخضر) مع آيس كريم الريحان ، من Seviche | لويزفيل (الصورة © Seviche).


  • ½ خيار مقشر ومفروم خشناً
  • 1 حبة فلفل أصفر كبيرة منزوعة البذور ومفرومة خشناً
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة ، منزوعة البذور ، مفرومة خشناً
  • 6 حبات طماطم ناضجة مفرومة خشنة
  • 2 حبة موز ، مفرومة خشنة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 100 جرام / 3 أونصة من الخبز الأبيض البائت ، منقوع في القليل من الماء البارد
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة خل شيري

اخلط معظم الخيار والفلفل والطماطم والكراث في مهروس خشن في محضر الطعام ، واحتفظ بقطعتين من كل خضروات للتزيين.

أضيفي الثوم والخبز المنقوع وزيت الزيتون وخل الشيري إلى محضرة الطعام واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أو إلى قوام أكثر قوامًا إذا رغبت في ذلك.

انقلي الشوربة إلى إبريق ، وغطيها بورق تغليف واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو حتى تبرد.

نقطع الخضار المحفوظة إلى مكعبات صغيرة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اسكب الجازباتشو في أوعية وزينها بالخضروات.


شاهد الفيديو: المشروب الشهير الاسباني كاسباتشو بارد ومنعش Gaspacho Tradicional