ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة مرق الفلفل الأحمر ولحم الخنزير

وصفة مرق الفلفل الأحمر ولحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لحم خنزير

تجمع هذه الوصفة البرتغالية بين بعض النكهات المفضلة لدي - لحم الخنزير والثوم والفلفل الأحمر والليمون.

179 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 1 كجم (2 1/4 رطل) ميداليات لحم الخنزير
  • 2 فلفل أحمر ، جوليينيد
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض
  • 2 حبة ليمون

طريقةالإعداد: ٣٥ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. مع هاون ومدقة كبيرة ، يُهرس الثوم والملح الخشن وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحبوب الفلفل في عجينة ناعمة. انقله إلى وعاء كبير.
  2. باستخدام مطرقة أو مطرقة اللحم ، قم بتسطيح رصائع لحم الخنزير إلى 1 سم (1/2 بوصة). ضعي المزيج في الوعاء مع مزيج الثوم وقلبي حتى يتغطى. غطيها واتركيها من 2 إلى 4 ساعات في الثلاجة.
  3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي مزيج لحم الخنزير والثوم. بني لحم الخنزير بسرعة حوالي دقيقة واحدة على كل جانب. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  4. نضع الفلفل الأحمر في مقلاة ونقليها من 2 إلى 5 دقائق حتى تنضج لكنها متماسكة. صب النبيذ الأبيض في المقلاة ، وكشط القطع ذات اللون البني. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأعد لحم الخنزير إلى المقلاة ، واستمر في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينضج لحم الخنزير.
  5. قطعي 1 1/2 ليمون إلى شرائح رفيعة. انقل مزيج لحم الخنزير والفلفل إلى طبق تقديم. اعصر نصف ليمونة متبقية على لحم الخنزير والفلفل وزيّنيها بشرائح الليمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(131)

المراجعات باللغة الإنجليزية (108)

على الرغم من أنني لن أقول أن هذا كان يخنة ، إلا أنه كان لذيذًا جدًا. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر لتفتيح الطبق قليلاً. لقد قدمت لحم الخنزير مع الصلصة فوقه مع البطاطس الجديدة والبروكولي الطازج. جميل وصحي ولذيذ جدا. (لقد استخدمت ضعف كمية زيت الزيتون المقترحة للتتبيلة لجعلها تتقدم قليلاً). - 19 أكتوبر 2011

استمتعت بهذه الوجبة ، كما فعلت حماتي التي أعطتني الكثير من نقاط الكعكة - 17 نوفمبر 2012

طريقة رائعة لطهي لحم الخنزير. أحبها أولادي المراهقون أيضًا! -30 أبريل 2017


    • 1/4 كوب دهن بيكون
    • 2 رطل من لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
    • 1/4 كوب زبدة
    • 3 حبات بصل مقطعة ناعماً
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
    • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
    • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
    • 1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح
    • 2 فلفل هالابينو طازج مقطع إلى حلقات
    • 1 كوب مرق لحم بقري
    • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    • 2 فص ثوم (كبير) مقشر ومفروم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ورقة غار
    1. سخني دهن لحم الخنزير المقدد في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا. يُرفع لحم الخنزير والسائل من القدر ، ويُترك جانباً.
    2. في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ، واقلي البصل حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. يُمزج الطحين والبابريكا مع التحريك المستمر ويُطهى المزيج حتى يتماسك.
    3. اخلطي لحم الخنزير والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الهالبينو في القدر. أضيفي مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم والثوم والملح وورق الغار. ااتي بالخليط لنغليه.
    4. خففي الحرارة ، غطي ، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، مع التحريك من حين لآخر.

    ملخص الوصفة

    • 1 رطل من لحم الخنزير منزوع العظم ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
    • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
    • رذاذ الطبخ
    • 1 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
    • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 حبة فليفلة برتقالية ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 كوب مرق دجاج خالي من الدهون وأقل صوديوم
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
    • 2 حبة بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 1 رطل)
    • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات غير مجففة
    • 1 ورقة غار
    • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

    نرش لحم الخنزير مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. سخني 1 12 ملعقة صغيرة زيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف لحم الخنزير إلى المقلاة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. يُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة. أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة. يُضاف ما تبقى من لحم الخنزير إلى الطهي لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. يُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة ويُترك ساخناً.

    تُغطى المقلاة برذاذ الطهي ويُضاف البصل والفلفل. أضف النبيذ ، وكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. إعادة لحم الخنزير إلى المقلاة. أضف المرق والمكونات الأربعة التالية (من خلال ورق الغار). يُغلى المزيج على النار ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج لحم الخنزير. انزع الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. تجاهل أوراق الغار. قلبي المتبقي 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. يرش البقدونس.


    كان هذا الحساء الجميل الطبق الرئيسي لحفل عشاء برتغالي استضفته. ببساطة لذيذ.

    وقت التحضير: 1 ساعة

    وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة

    مكونات:

    حساء:
    1/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
    5 أرطال من لحم الخنزير منزوع العظم ، تقليم الدهون قليلاً وتقطيعها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
    الملح كوشير
    1 1/2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ومقسمة
    6 فصوص ثوم كبيرة ، مفرومة ومقسمة
    2 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
    1 1/2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    2 1/4 كوب ماء
    2 ليمون مبشور ناعماً
    3 أوراق غار كاملة
    4 أغصان زعتر طازج
    2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
    1 12 رطل كرنب ، ضلوع داخلية وسيقان مهملة ، أوراق مقطعة خشنة
    5 أرطال من المحار وبلح البحر (أو كل المحار) ، مغسولة ومغسولة
    1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
    الفلفل الأسود المطحون حديثًا

    صلصة الفلفل الأحمر:
    1 جرة (7.4 أونصة) من الفلفل الأحمر المحمص ، مصفاة
    1 فص ثوم كبير مفروم
    رشة ملح كوشير
    رشة فلفل حريف

    توست الثوم:
    1 باغيت كامل مقطّع إلى شرائح
    2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    1 فص ثوم مفروم

    تعليمات:

    1. في طاجن كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، سخني 1/4 كوب زيت زيتون. يعمل على ثلاث دفعات ، يُحمّر لحم الخنزير على نار معتدلة إلى أن يصبح لونه بنياً بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل لحم الخنزير إلى طبق وتبليه بالملح. لا تقلق بشأن محاولة إبقائه دافئًا.

    2. اقلي 1 بصلة و 5 فصوص من الثوم في طبق خزفي ساخن واطهيهم على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق. يضاف النبيذ ويطهى على نار معتدلة حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث. اخفقي معجون الطماطم والماء وقشر الليمون وأوراق الغار والزعتر والفلفل الحلو ورشة ملح. يُعاد اللحم وأي عصائر متراكمة إلى الطاجن ويُغلى المزيج. يغطى ويطهى على نار خفيفة معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعة ونصف. (قاوم الرغبة في رفع الغطاء للتحقق من التقدم - حافظ على الغطاء وستبقى الحرارة هناك وطهي لحم الخنزير حتى يصبح طريًا قدر الإمكان). خالي الدسم حسب الحاجة.

    3. أثناء طهي الحساء ، تحضير صلصة الفلفل الأحمر: في محضر الطعام أو الخلاط ، قم بمعالجة الفلفل المجفف بالثوم والملح والفلفل الحار. تذوق وأضف توابل إضافية ، إذا رغبت في ذلك.

    4. تحضير الخبز المحمص بالثوم: يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخلطي زيت الزيتون والثوم. تُدهن شرائح الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون والثوم. ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها حتى تحمص قليلاً.

    5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم: قم بإزالة غطاء الكسرولة وقلّب حفنة من الكرنب في كل مرة. يضاف 12 كوب من صلصة الفلفل الأحمر المتبل بالفلفل. غطيها واحتفظي بها دافئة على نار منخفضة جدا.

    6. تحضير المحار وبلح البحر: في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون المتبقية. يُضاف ما تبقى من البصل المفروم و 1 فص من الثوم ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق. يُضاف المحار / بلح البحر وما تبقى من صلصة الفلفل الأحمر. غطيه واطهيه حتى تفتح معظم القذائف ، حوالي 4 دقائق. يُسكب المحار وجميع العصائر والبصل وما إلى ذلك في مرق لحم الخنزير ويقلب برفق.

    7. ضعي الحساء في أوعية ضحلة. ضعي عليها الكزبرة وقدميها مع الخبز المحمص بالثوم.

    * في حالة تحضير هذه الوصفة باسم خالي من الغلوتين، فقط اترك الخبز المحمص بالثوم ، أو حضر شيئًا مشابهًا مع خبز GF.
    * ابحث عن القواقع المغلقة بإحكام. لا تشتريها إذا فتحت ، إلا إذا كنت متأكدًا من أنها لا تزال على قيد الحياة.
    * هذا الحساء البرتغالي يقدم بشكل رائع مع البطاطا المشوية البرتغالية.


    تحضير

    • ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
    • انشر لحم الخنزير على مناشف ورقية حتى يجف لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل أن يتحول إلى اللون البني. (يمكنك استخدام هذا الوقت لتقطيع البصل والكرفس والجزر). إذا كان اللحم رطبًا جدًا ، جففه بالتربيت عليه.
    • في فرن هولندي سعة 6 لتر أو أي قدر آخر للخدمة الشاقة ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية حتى يتلألأ في السخونة. تبلي حوالي ثلث لحم الخنزير بالملح والفلفل ورتبيه في طبقة واحدة في القدر (يجب أن يكون هناك مسافة 1/2 بوصة على الأقل بين القطع). بني جيدًا على 4 جوانب على الأقل ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة ، يجب أن تستغرق كل دفعة حوالي 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون. انقلي لحم الخنزير إلى وعاء كبير أو صفيحة خبز مطوية حتى يتحول لونها إلى اللون البني وكرر الأمر مع بقية لحم الخنزير مع التوابل بالملح والفلفل قبل أن يتحول لونه إلى البني. بمجرد أن يصبح كل لحم الخنزير بنيًا ، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد لبضع دقائق.
    • صب الكل ما عدا 2 ملعقة كبيرة. من الدهن من القدر. (إذا لم يكن هناك ما يكفي ، أضف الزيت إلى 2 تيرابايت.) أعد الإناء إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم أضف البصل والكرفس والجزر. تبليها بقليل من الملح والفلفل ، واطهيها مع التحريك المستمر وكشط قاع الإناء بملعقة خشبية ، حتى تبدأ الخضار في النعومة ، من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف الثوم ، والشيبوتليس ، والكمون ، والأوريغانو ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته ، من دقيقة إلى دقيقتين.
    • أضيفي الجعة مع التحريك بالملعقة الخشبية لإذابة أي قطع بنية اللون في قاع الإناء. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها تغلي حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا ، من 5 إلى 8 دقائق. أضيفي مرق الدجاج و1-1 / 2 كوب ماء. يُغلى المزيج.
    • أعد لحم الخنزير إلى القدر مع أي عصير متراكم. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
    • كرملي قطعة من الورق بقياس 12 بوصة و 21516 بوصة ، ثم افرديها. (كرمبلينغ يجعل من السهل التعامل معه). ضع الرق مباشرة على سطح الحساء ، مما يسمح للنهايات بالظهور على جوانب القدر. غطيها وضعيها في الفرن.
    • بعد 30 دقيقة من الطبخ ، أضيفي البطاطس والكراث إلى القدر. يغطى بالرق والغطاء ، ويعود إلى الفرن. بعد 30 دقيقة أخرى ، أضيفي الفلفل. غطيها بالرق والغطاء ، وأعيدي القدر إلى الفرن ، واطهيه حتى يصبح لحم الخنزير طريًا بالشوكة ، 1/2 إلى 1 ساعة أخرى.
    • قلّب الكزبرة. أزل دهن الحساء عن طريق وضع منشفة ورقية نظيفة على سطح الحساء ودفعها برفق في جميع النتوءات والتغميسات ، ثم تقشيرها بسرعة. كرر حسب الضرورة مع المزيد من المناشف الورقية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل وخدمتها.

    قدم نصائح للأمام

    يمكن تحضير الحساء قبل يومين: تخطي خطوة إزالة الشحوم ، تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، غطها ، ثم ضعها في الثلاجة. بمجرد أن تبرد اليخنة ، ارفع الدهون المجمدة من الأعلى بملعقة مثقوبة. أعد تسخين الحساء على نار متوسطة منخفضة للتقديم.

    ملاحظات الوصفة

    أضف إلى القائمة

    المكونات تحت الضوء


    كريستوفر كيمبال - يخنة لحم الخنزير والفلفل الحلو والملفوف

    في فرن هولندي كبير ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الملفوف ويُطهى مع التحريك حتى يتفحم في البقع. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك في القدر ويتحول إلى اللون البني. يُضاف لحم الخنزير والبصل والفلفل الحلو والعسل و 2 كوب ماء ورشة كبيرة من الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة ، يغطى ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج لحم الخنزير ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. قدميها ممزوجة بالزيت الإضافي والعسل.

    مقبلات اختيارية: الأوريجانو الطازج المفروم / يقدم مع الخضار المطهو ​​بالثوم والخبز المقرمش.

    احصل على المزيد من الحلقة >>

    ديفيد روز - سمك سي باس محمص مع البازلاء الإنجليزية و Pancetta Sauté و Pea Purée

    لدى الشيف ديفيد روز طريقة سهلة لتحضير عشاء سمك لذيذ.

    جاميكا بيسوا - أضلاع مارغريتا متبلة

    Margaritas ليست فقط للكوكتيلات يوضح Jamika Pessoa كيف يصنعون أيضًا ماء مالح رائعًا.

    لفائف القرفة الكلاسيكية بعجينة Do-It-All

    يشرح لنا برايان هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "Bake from Scratch" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة واللذيذة.


    • 1½ رطل نيويورك (الجزء العلوي من الخاصرة) لحم الخنزير المشوي ، أو شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
    • 1½ ملعقة كبيرة زيت كانولا أو زيت آخر ذو نكهة محايدة
    • 2 إلى 4 فلفل شيبوتلي معلب في صلصة أدوبو ، مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
    • 2 فليفلة حلوة ، من الناحية المثالية 2 ألوان مختلفة ، مقطعة إلى شرائح
    • 1 بصلة حمراء كبيرة ، أو بصل أبيض ، مقطعة إلى شرائح
    • 2 عبوة 14-15 أونصة طماطم مشوية على النار مكعبات
    • علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا أو الفاصوليا
    • 2 كوب حبات ذرة ، مقطعة إلى شرائح طازجة ، معلبة (مصفاة) أو مجمدة
    • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

    في قدر كبير أو قدر صغير على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف لحم الخنزير ، والشيبوتلي ، والملح ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يختفي لون لحم الخنزير من الخارج ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الفلفل والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، حوالي 4 دقائق. أضف الطماطم (مع عصائرها) وكوب من الماء ، وكشط أي قطع بنية اللون في قاع الإناء. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج لحم الخنزير والفلفل والبصل ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

    يُضاف الفاصوليا (مع عصائرها) والذرة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن تمامًا ، من 5 إلى 8 دقائق. أضف الزعتر والملح الإضافي حسب الحاجة.


    يخنة لحم الخنزير حار

    في هذه الأيام ، يكون الصيف حارًا ، لكنك ما زلت بحاجة إلى الطهي! حتى في الأيام الحارة ، يمكنك دائمًا الحصول على بعض الطاقة من طعامك محلي الصنع.

    وصفة اليوم # 8217s هي وصفة أخرى بسيطة وسهلة ، يخنة لحم الخنزير حار أو dwaejigogi-jjigae باللغة الكورية ، حساء حار ولذيذ وعصير مصنوع من بطن لحم الخنزير. عادة عندما أطبخ مع لحم الخنزير ، أقوم بإضافة الكيمتشي ، لكن هذا لا يحتوي على أي كيمتشي على الإطلاق. ومع ذلك ، لا يزال # 8217s حارًا جدًا! وعلى الرغم من أنها مصنوعة من بطن لحم الخنزير ، إلا أنها ليست دهنية على الإطلاق. بالنسبة لي ، الطعم منعش للغاية!

    مكونات

    • 7 فصوص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مفروم
    • كوب معجون فلفل حار (gochujang)
    • 1 ملعقة طعام من رقائق الفلفل الحار (gochugaru)
    • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 رطل من بطن الخنزير (أو كتف لحم الخنزير ، أو بعض القطع الطرية من اللحم البقري أو الدجاج) ، مقطعة إلى قطع سميكة بحجم نصف بوصة
    • 8 أونصات بصل مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
    • 1 حبة بطاطس مقشرة متوسطة الحجم (4 أونصات) ، مقطعة إلى قطع
    • 3 بصل أخضر مقطع شرائح
    • 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح
    • ½ عبوة من التوفو (حوالي 8 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • 3½ كوب ماء
    • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
    • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

    الاتجاهات

    1. يُمزج الثوم والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار وزيت السمسم المحمص والفلفل الأسود المطحون في وعاء. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
    2. يُضاف البصل والبطاطس ولحم الخنزير إلى قدر متوسط ​​الحجم. اخلط معجون التوابل يدويًا (يمكنك ارتداء قفازات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة إذا أردت). اتركه لمدة 10 إلى 30 دقيقة.
    3. أضف الماء وصلصة السمك والملح. يقلب جيدًا بملعقة وغطاء. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة الحرارة ، حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا ويصبح المرق لذيذًا.
    4. قلبي الحساء بملعقة عدة مرات وأضيفي التوفو والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. يرفع عن النار.

    تخدم:
    يُسكب البعض في سلطانيات فردية ويُقدم مع الأرز.

    17 تعليقات:

    انتهيت للتو من الطهي في وقت متأخر من الليل! عجائب 30 دقيقة من وقت النقع في وعاء. والزنجبيل. رائع!! شكرا لك مانجي: د

    تبدو شهية! كل ما تحتاجه هو وعاء من الأرز! ربما 2 وعاء؟ :)

    مرحبًا Maangchi ، أنا فقط أحب اتباع وصفاتك. من السهل متابعة ذلك والنتيجة جيدة جدًا. يجعلني أرغب في طهي كل شيء على موقع الويب الخاص بك. ها ها ها ها.

    لقد صنعت هذا اليوم واتضح أنه رائع. أضفت القليل من نبيذ الأرز والخل للحموضة ، وبعض الجزر. لقد تركت التوفو لأنني لم أكن أمتلك ذلك بالفعل واستخدمت قطعًا دهنية من لحم الخنزير لأن هذا هو ما كان لدي في متناول اليد. لذيذ جدا.

    هل يمكنك استخدام البيرة بدلا من لحم الخنزير؟ لا يبدو أن هناك الكثير من اليخنة / الحساء مع اللحم البقري.

    لقد صنعت الوصفة بالأمس لكنها لم تعمل بشكل جيد (لقد كانت حساء بني وحار جدًا (جدًا) ولكن ليس كثيرًا من النكهة. لقد استخدمت السامبال بدلاً من معجون الفلفل لأنه لم يكن متاحًا هنا & # 8217t. الشيء نفسه ينطبق على بطن لحم الخنزير و الرقائق الكورية ، استخدمت رقائق الفلفل الحار العادية وشرائح لحم الخنزير ، فهل هذه هي المشكلة؟

    مرحبًا فرانك ، حاول زيارة متجر Amazing Oriental (الويب) ، معجون الفلفل الحار (gochujang) يختلف تمامًا عن sambal. حتى مع الأخذ في الاعتبار تعدد استخدامات السامبال التي نقدمها في هولندا ، لا شيء يقترب من الفلفل المخمر. ابحث أيضًا عن رقائق الفلفل الكورية لأنها ليست حارة مثل رقائق الفلفل التي نحصل عليها في هولندا. أشتري كيلوغرامًا تقريبًا سنويًا وما زلت أجد نفسي ينفد في الشهر العاشر :)
    حظا سعيدا!

    لقد صنعت هذا الحساء لزوجتي وأميها وأختها.

    لقد تخلصت من التوابل قليلاً من خلال ترك الفلفل الأخضر وأحبوه.

    أخطط لتجربة المزيد من وصفاتك.

    لقد ألهمتني وصفتك لأنني أرغب في طهيها كثيرًا لعائلتي هذا الأسبوع ، وقد فعلت ذلك!

    من المسلم به أنني لم أتبع وصفتك بالضبط ، لكن الحساء كان لا يزال رائعًا والنتيجة هي نفسها & # 8211 عائلتي أحببت الطبق!

    لقد وثقت وصفتي وأقدم الشكر والتقدير لوصفيتي في مدونة وصفات الأسرة البسيطة ، والتي احتفظ بها بشكل أساسي لبناتي الخمس حتى يتمكنوا من الطهي لإطعام أنفسهم وعائلاتهم في المستقبل. (https://recipesoftheumarfamily.blogspot.com/)

    شكرا لك ولأولادي وأنا أحب مقاطع الفيديو الخاصة بك!

    هذا يبدو رائعا! سيكون هذا هو الحساء التالي الذي أحضره بالتأكيد.

    مرحبًا Maangchi! يبدو هذا مذهلاً وقد اشتريت للتو رطلاً من بطن لحم الخنزير في متجري المحلي في كوريا. سميت سيول للأغذية في فريدلي بولاية مينيسوتا. لقد اشتريت كتاب الطبخ الخاص بك عند إصداره لأول مرة وأعرضه بفخر في مطبخي. في يوم السبت الماضي ، صنعت فطيرة Kmchi & # 8211 رائعة جدًا! لقد صنعت العديد من وصفاتك! أنا أحب مقاطع الفيديو الخاصة بك ، لذا فهي لطيفة جدًا!

    لدي سؤال واحد عن حساء لحم الخنزير الحار ، ما هي صلابة التوفو التي استخدمتها؟

    PS & # 8211 أتمنى أن أفرم كما فعلت! مبهر جدا! استمر في إرسال وصفات جديدة وفيديوهات! لوري

    شكرا جزيلا! أنا & # 8217m سعيد جدًا لسماع أن طبخك الكوري يسير على ما يرام.

    أنا أستخدم التوفو متوسط ​​الصلابة. آمل أن يكون مرق لحم الخنزير الخاص بك جيدًا!

    لقد صنعت هذا الطبق اليوم. للأسف لم ألتقط صورة. كان من السهل جدًا صنعه وشهي ولذيذ للغاية. سألني زوجي ، "ما هذا؟" ، بينما آخذ بضع ملاعق كبيرة من اللحم والتوفو والشوربة. قال إنه لذيذ ^ ㅇ ^
    أكلنا هذا مع بعض سلطة البروكلي ، والحبار المجفف الحار ، والفجل الكيمتشي ، والأنشوجة الجانبية. لقد استمتعنا بعشاءنا كثيرا. شكرا مرة أخرى على الوصفة اللذيذة والسهلة ^ o ^

    أنا أصنع شيئًا مشابهًا جدًا. يعمل Daikon بشكل جيد بدلاً من البطاطس ، كما أن القليل من الكرنب أو النابا لطيف أيضًا.

    أسلق بطن لحم الخنزير أولاً لمدة 10 دقائق. يزيل بعض الشوائب والدهون. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح. احرق جلد البطن في بعض الأحيان لأسفل ثم أضف الماء البارد إلى المقلاة.


    الاتجاهات

    قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 1-1 / 2 بوصة. في مقلاة عميقة أو قدر ضحل ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية من لحم الخنزير البني على دفعات ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة. يرش بالملح والفلفل. نقل إلى لوحة.

    نصيحة: حمّر اللحم على دفعات. ستؤدي إضافة الكثير من اللحم إلى المقلاة في وقت واحد إلى تبخير اللحم وليس اللون البني بشكل جيد.

    يُضاف البصل إلى المقلاة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف المرق ومعجون الطماطم ويُغلى المزيج ويُزيل التزجيج. يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة ويُضاف إليه الفلفل الأحمر والبروسكيوتو والثوم والفلفل الحلو والزعتر ورقائق الفلفل الحار.

    صر قشر من البرتقال إضافة إلى الحساء. قشر البرتقال يفرم بخشونة ويقلب مع اليخنة. قلل الغطاء الحراري واتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة إلى 1-1 / 2 أو حتى ينضج لحم الخنزير. تذوق واضبط التوابل.


    يخنة لحم الخنزير Guajillo


    أنت لا تعرف أبدًا من أين ستلتقط القليل من حكمة الطبخ ، وكانت هؤلاء السيدات سعداء بمشاركتهن. أطلقوا على هذا الطبق اسم Asado de Puerco / Pork Stew نظرًا لأنه اسم مشهور جدًا لطبق شائع في المنطقة ، ولكن لكل شخص طريقته الخاصة في الطهي. يُعرف أيضًا باسم تشيلي كولورادو ، باستخدام الفلفل المحلي من Sonora و Chihuahua ، حيث يضيفون أيضًا الخل والدقيق ، اللذين يعملان كعامل تثخين. هذا الإصدار يحتوي على مكونات أقل ولكنه لذيذ مع ذلك.

    أعطتني النساء للتو قائمة بالمكونات ، بدون كميات أو قياسات أو أوقات طهي. لكنها الآن كلاسيكية ، ليس فقط في منزلنا ولكن في بعض منازل إخوتي أيضًا.
    يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من لحم الخنزير ، مثل الدجاج أو الجمبري أو لحم البقر. تتذوق بقايا الطعام بشكل أفضل في اليوم التالي وهي حشوة شهيرة للتاكو أو الجورديتاس.
    للحصول على وصفة أكثر تفصيلاً من Asado de Puerco ، انقر هنا.


    شاهد الفيديو: لا تتناولوا اللحوم الحمراء قبل مشاهدة هذا الفيديو


تعليقات:

  1. Dokinos

    رائع

  2. Burghere

    إنها عبارة رائعة ومسلية إلى حد ما

  3. Zulujas

    تماما

  4. Thacker

    مبروك يا لها من رسالة عظيمة



اكتب رسالة