ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة بانانج دجاج بالكاري

وصفة بانانج دجاج بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

يعتبر الكاري التايلاندي الجنوبي هذا تغييرًا لذيذًا ومختلفًا عن المعتاد ، وذلك بفضل النكهات الفريدة لعجينة كاري بانانج. تشير كلمة بانانج إلى جزيرة بينانج في ماليزيا التي تحد جنوب تايلاند.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • زيت للقلي
  • 4 ملاعق كبيرة معجون كاري بانانج
  • 1 لتر حليب جوز الهند
  • 300 جرام فيليه صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة سكر النخيل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 6 أوراق ليمون كافير ، ممزقة
  • 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 1 حفنة من أوراق الريحان التايلاندية

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. في مقلاة ، اقلي معجون الكاري بالزيت حتى تفوح رائحته. نضيف حليب جوز الهند ونتركه حتى يغلي.
  2. يُضاف الدجاج ويُطهى لبضع دقائق ، حتى ينضج تمامًا ولا يعد لونه ورديًا في المنتصف. نضيف سكر النخيل وصلصة السمك وأوراق الليمون. ينضج لمدة 5 دقائق.
  3. تذوق واضبط الملوحة بإضافة المزيد من صلصة السمك إذا أردت.
  4. للتقديم ، ضعي الكاري في وعاء كبير. تُزين بالفلفل الأحمر والريحان. يُمزج مع أرز الياسمين على البخار.

معجون الكاري

يمكنك العثور على معجون كاري بانانج عبر الإنترنت وفي بعض المتاجر المتخصصة. لدينا أيضًا وصفة على هذا الموقع لصنعها في المنزل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(226)

المراجعات باللغة الإنجليزية (161)

بواسطة duckman

بناءً على اقتراح من المتأنق القديم في السوق الآسيوي المحلي ، قمت أولاً بتسخين الزيت وأضفت علبة 4 أونصة من معجون كاري البانانغ مع 2 فص ثوم مهروس بحجم لائق ، ثم أضفت شرائح الدجاج وطهيها ببطء شديد على نار خفيفة حتى على وشك الانتهاء. أضفت بعد ذلك 1 تيرابايت من صلصة السمك ، أوراق الليمون الممزقة / المكدومة (وإزالتها عند التقديم) ، 1 تيرابايت من سكر النخيل ، و 2 علبة من حليب جوز الهند واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ، حوالي 10-15 دقيقة. اتضح أنه رائع ورائع ، والرائحة وحدها جعلت جيراني يسألون عما كنت أفعله ، ويسيل لعابي على باب منزلي. - 22 فبراير 2011

بواسطة جزازة

اضطررت إلى استبدال الكثير من المكونات (السكر البني لسكر النخيل ؛ قشر الليمون المبشور ، اندفاعة من عصير الليمون ، وورقة الغار لأوراق الليمون الكفيري ؛ الريحان "العادي" لأوراق الريحان التايلاندية) ، لكن هذا الطبق كان لا تزال جيدة بشكل مثير للدهشة. كانت الصلصة جيدة جدًا واحتفظت ببقايا الطعام وأخطط لعمل دفعة من الأرز غدًا فقط حتى لا تضيع الصلصة. - 17 أغسطس 2011

بواسطة lilacwine808

هذه الوصفة أصلية جدا! جميع المكونات تساهم في مذاقه الفريد. لا تبخل ... اذهب إلى السوق الآسيوي المحلي واحصل على المكونات. أيضا من السهل جدا القيام به. ذكرني بمطعمي التايلاندي المفضل الذي كنت أتناوله دائمًا في هاواي! سأفعل هذا مرارا وتكرارا! شكرا! -30 أبريل 2010


دجاج بانانج بالكاري التايلاندي

بانانج جاي (พะแนง ไก่) أو بانانج كاري بالدجاج ، هي وصفة تايلندية تقليدية مع معجون الكاري الأحمر والدجاج وحليب جوز الهند.

بانانج جاي (พะแนง ไก่) أو بانانج كاري بالدجاج ، هي وصفة تايلندية تقليدية مع معجون الكاري الأحمر والدجاج وحليب جوز الهند.

ينشأ هذا الكاري من منطقة بانانج في المنطقة الوسطى من تايلاند. يحتوي على أبرز النكهات الحارة والجوزية من الكافير والليمون والفول السوداني. يبدو هذا الكاري البرتقالي لذيذًا وشهيًا. إنه بسيط للغاية ويمكن تحضيره في غضون 20 دقيقة فقط إذا كان لديك معجون كاري محلي الصنع جاهز معك. سيكون الاختلاف الوحيد بين معجون الكاري الأحمر وعجينة كاري بانانج هو الفول السوداني المحمص ، مما يجعل الكاري سميكًا ودسمًا. صدقني أنك ستحب هذا الكاري وهو بالتأكيد يستحق المحاولة. في هذه الوصفة ، ستفهم كيفية صنع عجينة الكاري من الصفر. عادة ما نفضل معجون بانانج بالكاري الطازج محلي الصنع لأنه أفضل طريقة للحصول على نكهات الكاري الطازجة.

في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة ، قللوا نصف كوب من حليب جوز الهند حتى يصبح قوامها سميكاً ودسمياً.

يقلب في معجون الكاري ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى المعجون لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى ينفصل زيت جوز الهند عن المعجون.

يُضاف سكر النخيل وأوراق الليمون الكفيري ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يذوب السكر.

يُضاف الدجاج ويُقلب بسرعة مع معجون الكاري ، بمجرد أن ينضج الدجاج بنسبة 50٪ ، يُضاف ما تبقى من حليب جوز الهند ويُحرّك لمدة 30 ثانية أخرى أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. إذا بدا جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء في هذه المرحلة.

يُضاف بعض صلصة السمك ويُطهى الكاري لمدة 5 دقائق.

أضيفي الفلفل الأحمر وأطفئي النار.

يُزين بأوراق الليمون الكفيري الجوليني والمزيد من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

قدميها مع أرز الياسمين واستمتع!

حصص 2

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 509 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 40.2ز 62 % الدهون المشبعة 10.7ز 54 % الكوليسترول 110ملغ 37 % صوديوم 2479ملغ 104 % البوتاسيوم 283ملغ 9 % اجمالي الكربوهيدرات 21.9ز 8 % الألياف الغذائية 1.7ز 7 % السكريات 4.3ز بروتين 21.3ز 43 % الكالسيوم 3٪ الحديد 17٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


دجاج بانانج كاري

يعتبر بانانج كاري ، إذا لم يسبق لك تناوله من قبل ، أكثر اعتدالًا من معظم أنواع الكاري التقليدية. النكهة ، في رأيي ، في مكان ما بين Massaman Curry و Red Curry. توازن النكهات لذيذ للغاية - عندما صنعت هذا لعائلتي ، كانوا يطلبون المزيد (حتى الأطفال الصغار)! في الوصفة ، أضفت بعض الاقتراحات الخاصة بالخضروات لإضافتها إلى الكاري ، وفي المرة الأخيرة التي صنعت فيها هذا ، وضعت جميع الخضروات فيها وأخذتها إلى مستوى جديد تمامًا (أحب الكاري المليء بالخضار على الرغم من ذلك. إنه يجعلني أشعر كأنني أتناول طعامًا صحيًا). أضف كل الخضروات أو واحدة أو اثنتين فقط ، أيًا كان ما تعتقد أن أسرتك تفضله!


كيف نصنعها

بدون شك ، ستعمل المقلاة الساخنة على عمل الطبق بسرعة. قم بقلي الدجاج أولاً ، فقط ما يكفي لإضافة بعض اللون الحار من الخارج. سيظل لون الدجاج البني ورديًا وغير مطهو جيدًا من الداخل. سينتهي الطهي في الصلصة. أضيفي الخضار والعطريات إلى المقلاة حتى تصبح طرية وتفوح رائحتها. الأهم من ذلك هو التقليب أو رج المقلاة باستمرار. في هذه المرحلة ، أضيفي معجون الكاري وحليب جوز الهند والقشدة. نحب استخدام علبة كريم مع الحليب. نجد أن النتيجة هي كاري أكثر فخامة ودسم. أعد الدجاج واترك الصلصة تنخفض. قدميها مع طبق جانبي من نودلز الأرز أو أرز الياسمين. بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق.


  • 2 كوب كريمة خفيفة
  • ¼ ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند أو حسب الرغبة
  • ربع كوب معجون الكاري الأحمر على طريقة بانانج
  • ملعقتان كبيرتان مرق دجاج ، أو حسب الرغبة
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومكعبات
  • ½ فلفل أحمر مفروم
  • ½ فلفل أخضر مفروم
  • ½ بصل أبيض مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك الآسيوية (نام بلا)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض أو حسب الحاجة

يُسخن الكريم وخلاصة جوز الهند في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اخفقي معجون الكاري ومرق الدجاج معًا في وعاء واخلطيهم في خليط الكريمة واتركيهم على نار هادئة. يُضاف الدجاج ، ويُغطّى ، ويُطهى حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف ، حوالي 3 دقائق.

يُقلب الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل وصلصة السمك والسكر والثوم والريحان في مزيج الكاري. استبدل الغطاء حتى تنضج الخضار تمامًا ، حوالي 3 دقائق أخرى. قلّب الدقيق حتى يتكاثف حسب الرغبة.


بانانج دجاج كاري ، بانانج جاي

بينانج كاري جاف ، ربما "مستورد" في الأصل من ماليزيا. يمكن تحضيره مع أي لحوم والعديد من الأسماك. هذا الصنف يستخدم الدجاج.

مكونات

مكونات

  • 1 كوب دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون كاري بينانج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • سكر حسب الرغبة
  • 3 أوراق ليمون كافير ، مبشورة
  • 15 ورقة ريحان تايلاندي طازج ، مبشور

طريقة تحضير طبق بانانج كاري الدجاج ، "بانانج جاي"

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني حليب جوز الهند ، لكن لا تدعيه يغلي. يُضاف معجون الكاري ويُحرّك حتى يبدأ الزيت في الانفصال وتشكيل طبقة رقيقة لإخراج النكهة القصوى. أضيفي باقي المكونات ماعدا أوراق الليمون الحامض وأوراق الريحان واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الصلصة وتكثف. أضيفي أوراق الليمون الحامض وأوراق الريحان وقلبي قليلاً قبل التقديم.

يُزين بالفلفل الأحمر الحار مع أرز الياسمين التايلاندي وتوابل المائدة التايلاندية المعتادة.

لاحظ ما إذا كنت تحب الكاري ساخنًا بشكل خاص ، فاستبدل صلصة السمك في الطهي بنام بلا بريك (الفلفل المنقوع في صلصة السمك) ، التي كان عليها أسبوع على الأقل لتنضج.

نام جيش التحرير الشعبى الصينى

ضعي ثلثي كوب من الفلفل الحار التايلاندي أو فلفل هالابينو في وعاء نصف لتر ، واملأيه بصلصة السمك. يغلق ويحفظ لمدة أسبوع قبل الاستخدام.


دجاج بانانج بالكاري التايلاندي

مطبخ ماريون تايلاندي أحمر كاري، الذي يتضمن:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت كانولا

500 جم (حوالي 1 رطل) صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة

أوراق ليمون كافير مقطعة إلى شرائح للتقديم (اختياري)

فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح للتقديم (اختياري)

تعليمات

سخني الزيت على نار متوسطة واقلي معجون الكاري التايلاندي لمدة دقيقة أو حتى تبدأ رائحته برائحة لذيذة.

يُسكب حليب جوز الهند الكريمي ويُحرّك. نضيف الدجاج ونقلب حتى يكاد ينضج. قلّب السكر والأعشاب التايلاندية المجففة والفلفل الحار (اترك الفلفل الحار إذا كنت تريد كاري خفيفًا أو قطّعها إذا كنت تريد كاري أكثر توابلًا).

صفي السائل وتخلصي منه من طلقات بامبو. أضف براعم الخيزران المصفاة وقلّب. يُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. يُرفع عن النار ويُنقل إلى طبق التقديم. ضعي فوقها أوراق الليمون الكفيري والفلفل الحار ، إذا كنت تستخدمينها.


دجاج بانانج بالكاري التايلاندي

الخطوة 1
لعمل معجون الكاري ، انقع الفلفل الحار في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج. قم بإزالة الفلفل الحار من الماء (لا يهم إذا لم تقم بتصريفه بالكامل لأن بعض الماء لا بأس به). احتفظ بمياه النقع بالفلفل الحار. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء محضر الطعام. ثم تضاف باقي المكونات. امزج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة بعض من ماء الفلفل الحار المنقوع بملعقة كبيرة في المرة الواحدة إذا لم تمتزج المكونات بسلاسة.

الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. يُضاف نصف معجون الكاري ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يبدأ الدجاج في التلوين. قلب حليب جوز الهند. غطيه وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3
تذوق الكاري النهائي للتوابل. أضف صلصة السمك وسكر النخيل وتذوق مرة أخرى لترى ما إذا كنت ترغب في إضافة المزيد. نقل إلى طبق التقديم. يُرش بكريمة جوز الهند ويُغطى بأوراق الليمون الكفيري وشرائح الفلفل الأحمر.


تحضير

  • رجي عبوة حليب جوز الهند أو قلبيها جيدًا (هذا يخلق سمكًا ثابتًا ، لأن الدهون غالبًا ما تتصلب في الجزء العلوي من العلبة). من حليب جوز الهند ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، من 3 إلى 5 دقائق. سيصبح سميكًا ولامعًا جدًا وقد ينفصل أو لا ينفصل جيدًا.

يُضاف معجون الكاري ويُخفق جيدًا ويُطهى مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة واحدة. اخفقي المرق والسكر وصلصة السمك وبقية حليب جوز الهند. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي الدجاج وأوراق الليمون واستمري في الغليان مع ضبط الحرارة حسب الحاجة. بعد دقيقتين ، أضيفي الهليون وفطر المحار واستمري في الغليان حتى ينضج كل شيء وينضج بالكامل ، حوالي 3 دقائق أخرى.


وصفة دجاج بانانج كاري

وصفة كاري دجاج بانانج هذه تخلق صلصة شهية ولذيذة لها الكثير من النكهة ، حارة قليلاً وحلوة قليلاً مع طعم خفي من زبدة الفول السوداني. وصفة غنية ، كريمية وسلسة مع قطع طرية من صدور الدجاج تقدم علاجًا رائعًا طوال أيام الأسبوع لوجبة عائلتك.

  • مؤلف: كريستي موراي
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 6 حصص 1 x
  • فئة: التايلاندية
  • طريقة: موقد
  • أطباق: آسيا

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 فلفل أحمر كبير ، شرائح سميكة
  • 1 بصل حلو كبير ، شرائح سميكة
  • 3 & ndash 4 ملاعق كبيرة من Panang Curry Paste ، حسب الرغبة (أنا أفضل Mae Ploy)
  • 3 أكواب حليب جوز الهند كامل الدسم (أفضل Chaokoh)
  • 1 1/2 رطل من صدر دجاج منزوع الجلد وعظم ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (أفضل ماركة هيلثي بوي)
  • 6 أوراق ليمون كافير ، كدمات وممزقة
  • عبوة 8 أونصات بازلاء الثلج
  • أرز بني

تعليمات

  • سخني مقلاة كبيرة عميقة الجوانب على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • عندما يذوب الزيت ويصبح ساخناً ومتلألئاً ، أضيفي 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى شرائح سميكة ، 1 بصلة كبيرة سميكة مقطعة إلى شرائح. مقلي و حاد لمدة 5 دقائق. يجب أن تظل الخضار صلبة قليلاً.
  • أضيفي 3 ملاعق كبيرة من معجون كاري البانانج وقلبي باستمرار مع الخضار لمدة دقيقة واحدة.
  • اسكبي 3 أكواب من حليب جوز الهند كامل الدسم وقلبي حتى تمتزج مع العجينة والخضروات.
  • يُغلى المزيج قليلاً ويُضاف 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام. يُغلى المزيج على نار هادئة مرة أخرى ويُخفّف النار إلى درجة حرارة منخفضة أو متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
  • أضف ملعقتان كبيرتان من سكر جوز الهند ، وملعقتان كبيرتان من صلصة السمك ، و 6 أوراق ليمون كافير ممزقة وممزقة و 8 أونصات من بازلاء الثلج. قلّب حتى تتجانس جميع المكونات.
  • تقدم مع الأرز البني.
  • استمتع!!

تلاحظ

  • جمال هذه الوصفة هو أنه يمكنك التخلص من أي خضروات متبقية موجودة في ثلاجتك. البروكلي والهليون والفاصوليا الخضراء والسبانخ ، إلخ.
  • لقد استخدمت ثلاث ملاعق كبيرة من المعجون مما يخلق حرارة متوسطة. إذا كانت عائلتك تحب المزيد من التوابل ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة. أو إذا كانت التوابل المعتدلة هي ما تفضله ، فاختر كمية أقل.
  • علامتي التجارية المفضلة هي معجون الكاري Mae Ploy Panang. قد تتمكن من العثور عليه في القسم الدولي لمتجر البقالة المحلي الخاص بك ، ولكن على الأرجح سيتعين عليك التسوق في أحد الأسواق الآسيوية أو شرائه من خلال أمازون. إذا قمت بشراء علامة تجارية مختلفة ، فكن مستعدًا لاستخدام المزيد من المعجون لأنها عادة ما تكون أقل حارة. أنت & rsquoll بحاجة إلى اختباره.
  • تأكد من شراء حليب جوز الهند كامل الدسم واشترِه لإضافة النتيجة الكريمية الغنية التي تبحث عنها الوصفة. Othewise الصلصة ستكون حساء. علامتي التجارية المفضلة هي Chaokoh والتي يمكنك العثور عليها في سوق آسيوي.
  • هذه الوصفة لا تقتصر على الدجاج بأي حال من الأحوال. لحم الخنزير ولحم البقر والروبيان ، كل هذه خيارات جيدة أيضًا. التوفو هو خيار رائع آخر.
  • الأوراق لها نكهة الليمون الطازجة اللذيذة والتي يجب أن تكون مكدمة وممزقة لهذه الوصفة. لا ترغب في شراء الأوراق المجففة لأنها تفقد الزيت العطري الرقيق. الطازج هو الأفضل دائمًا. لتحرير رائحتهم كدماتهم بمدقة وهاون أو سحقهم في يديك.
  • يمكن تحويل هذه الوصفة بسهولة إلى نظام كيتو الغذائي. ما عليك سوى تبديل سكر جوز الهند لتحلية صديقة للكيتو. أنا حقا أحب محليات فاكهة الراهب البني. أحضر كيسًا من أرز القرنبيط من متجر البقالة الخاص بك وقم بتقطيعه للأرز البني.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 كوب كاري و 3/4 كوب أرز
  • سعرات حراريه: 608
  • سكر: 10 جرام
  • صوديوم: 1162 مجم
  • سمين: 27 جرام
  • الدهون المشبعة: 20 جرام
  • دهون غير مشبعة: 2 غ
  • الدهون غير المشبعة: 0 غ
  • الكربوهيدرات: 38 جرام
  • الأساسية: 2 غ
  • بروتين: 43 جرام
  • الكوليسترول: 85 مجم

الكلمات الدالة: وصفة بانانج كاري ، كاري بانانج تايلاندي ، دجاج بانانج كاري ، أطباق كاري ،



تعليقات:

  1. Osrik

    في هذا لا شيء هناك وأعتقد أن هذه فكرة جيدة للغاية. أنا أتفق معك.

  2. Tayt

    يوم جيد! لا أرى شروط استخدام المعلومات. هل من الممكن نسخ النص الذي تكتبه إلى موقعك إذا قمت بربط هذه الصفحة؟

  3. Benroy

    ندى سيو يحيط علما !!!!



اكتب رسالة