ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلطة لحم بقري

سلطة لحم بقري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سلطة لذيذة وسهلة التحضير!

بطاطس ، جزر ، بقدونس ، صدر دجاج ، بازلاء ، خيار ، مخلل.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة سلطة لحم البقر:

تُسلق البطاطس والجزر وصدر الدجاج (الكمية حسب الرغبة) وتُفرم جيدًا. اصنع مايونيز من صفار البيض المسلوق والزيت. تخلط مع مكونات المخللات والبازلاء ويضاف المايونيز. ضعه في وعاء وزينه حسب الرغبة!

شهية طيبة!!


سلطة لحم بقري. ضغط المايونيز

بالنظر إلى حصة الطهي الافتتاحية ، كان تركيزي فوق طاقة البشر ، لذلك قمت بطهي البطاطس والجزر والجزر الأبيض والكرفس والمبيض بشكل مثالي. لقد قطعتهم إلى مكعبات مناسبة & # 8211 لا puchinoase ، ولا ditamai ، كما رأيت في الأمة أنه مصنوع.

بعد ذلك ، بقلب أصغر برغوث (الذي هو صغير جدًا لدرجة أنك تشك في وجوده) ، قمت بسلق بيضة ، وقمت بنزع صفار مع رعاية جراح أعصاب يمشي على دماغ الطفل ، قمت بعصر ليمونة من عصيره ، aoleou ، حتى لا ننسى ملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل ، ثم تنفست بإيقاع ، وأخذت الملعقة الخشبية وبدأت.

"لا تنس ، بطريقة واحدة فرك المايونيز ، لقد غيرت المعنى ، تم قطعه!" مع وضع صوت والدتي في الاعتبار جوقة نهاية العالم ، انطلقت.

لمدة ساعة كنت أقطر الزيت و "دلكت المايونيز" في اتجاه واحد مع مثل هذا التوتر لدرجة أني أصبت بحمى عضلية لم أفعلها في حياتي في البروفات الرياضية ، أو عندما كنا نلعب مع ناديا على السجادة. (لا ، أمي ، عمات ، جيران & # 8211 لم يستخدم أي من معارفه الخلاط. أعتقد أنهم اعتقدوا أنه كان خطيرًا جدًا)

تأخرت ساعة وطنًا من الإجهاد ، كان المايونيز الأول لسلطة لحم البقر بالدجاج عالقًا. موهبة! دار & # 8230


وصفات سلطة لحم البقر: 13 وصفة سلطة لحم بقري

يأتي اسم السلطة من المطبخ الفرنسي ، حيث مصطلح "لحم البقر" يعني "لحم البقر" ، لكن السلطة نفسها من أصل روسي ، مشتقة من سلطة أوليفييه أو سلطة روسية.

يتم تحضير سلطة لحم البقر ليس فقط للمناسبات الخاصة ، اعتمادًا على شهية الطهي ، ويمكن طهيها مع أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا ، ويمكن تحضيرها بدون ، لفترة الصيام ، مع مايونيز البيض أو مايونيز الصيام ، مع توليفات مختلفة من خضروات. يمكن تقديم سلطة اللحم كمقبلات أو مقبلات لشرائح اللحم. تسمى النسخة الخالية من اللحوم "آلا روس".

1. وصفة سلطة لحم البقر مع اللحم البقري

المكونات سلطة لحم البقر مع لحم البقر

طريقة تحضير سلطة لحم بقري

يُغسل اللحم ويُسلق في ماء مملح (أو بهارات). يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها في ماء مملح.

بعد أن يبردوا ، افرموا كل شيء جيدًا ، بما في ذلك الكعك والخيار. يُصفى الأخير في غربال (لا تعصره) حتى لا يترك الكثير من العصير وينقع المايونيز.

اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير وأضيفي المايونيز الذي تغلقين منه ولتزيينه. يُزين بشرائح الخيار المخلل أو الكعك أو أوراق البقدونس أو أوراق الخضار المخللة أو الزيتون حسب تفضيلاتك.

2. وصفة سلطة لحم البقر مع صدور الدجاج

المكونات سلطة لحم بقري مع صدر دجاج

- 100 جرام بازلاء مسلوقة (اختياري)

تحضير سلطة لحم بقري مع صدور الدجاج

اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم اتركيها لتبرد. اسلقي الخضار الأخرى مع اللحم للحصول على طعم قوي ، أو افصليها حسب الرغبة.

بعد غليان جميع المكونات مقطعة إلى قطع صغيرة ، توضع في وعاء كبير ونضع القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف الخردل ، ثم المايونيز. تُزين بالمايونيز وتُزين حسب الميول الفنية.

3. وصفة سلطة لحم البقر مع صدور لحم الديك الرومي

المكونات سلطة لحم بقري مع صدر ديك رومي

- مايونيز تجاري أو محلي الصنع

- 1 ملعقة صغيرة خردل

تحضير سلطة لحم بقري مع صدر ديك رومي

اغسل اللحم والخضروات ، اغسل البطاطس في قشرها لأن هذه هي الطريقة التي ستسلق بها. يمكن طهي اللحوم والخضروات ، بما في ذلك البطاطس ، مع القليل من الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، أو بشكل منفصل.

بعد غليها وتبريدها ، يتم سحقها وخلطها في وعاء أكبر.

يمكن أن تكون البازلاء في سلطة لحم البقر نيئة ، لذا يجب غليها أو تعليبها.

قطع الحموضة ، ثم يصفى ، ثم يضاف إلى السلطة.

نضع المايونيز فوق مزيج سلطة لحم البقر ، حيث يتوقف ويتوقف للتزيين. تُزين بالمايونيز وشرائح الجزر ، الدونات ، الخيار ، إلخ.

4. وصفة سلطة لحم البقر مع parizer

المكونات سلطة لحم البقر مع parizer

طريقة تحضير سلطة لحم البقر مع بارايزر

قشر الخضار واغسلها واغليها في قدر بالماء وقليل من الملح ، من يريد أن يضع القليل من الخضار.

أثناء غليان الخضار ، يمكنك طحن الخيار الحامض والدونات. احتفظ بها للزينة.

بعد أن يمكنك الاستيلاء على المايونيز ، إذا كنت لا تستخدم واحدة من التجارة.

يتم تحضير المايونيز منزلي الصنع على النحو التالي: يخلط الصفار النيء مع الخردل والملح والفلفل الذي يُقطر الزيت فوقه ، مع خلط المكونات في اتجاه واحد حتى لا تقطع. حسب الرغبة ، أضف عصير الليمون.

بعد غلي الخضار وتبريدها ، اخلطيها مع الحموضة في وعاء ، ضعي الباريسي المفروم. ضعي عليها القليل من المايونيز وأضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة ، وفي النهاية زينيها بالمايونيز والحموضة حسب تفضيلاتك.

5. وصفة سلطة لحم البقر مع السلمون المدخن

المكونات سلطة لحم البقر مع سمك السلمون المدخن

- 2-3 ملاعق كبيرة بازلاء معلبة أو مجمدة

- حفنة من الزيتون الأخضر (مع الأنشوجة)

طريقة تحضير سلطة اللحم مع السلمون المدخن

اسلقي البطاطس والجزر والبيض. يترك ليبرد قليلا ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُقطع الزيتون إلى أربعة ، ويُقطع الخيار إلى قطع صغيرة ويُصفى مع البازلاء في غربال.

يقطع السلمون إلى خيوط صغيرة. في وعاء أكبر نضيف البطاطس والجزر والخيار والزيتون والسلمون وخلطهم جيداً وأخيراً البيض والبازلاء.

يرش الملح ويخلط مع المايونيز حسب الرغبة.

6. وصفة سلطة لحم البقر مع بياض البيض المقلي

مكونات سلطة لحم بقري مع بياض بيض مقلي

- عصير نصف ليمونة

- 50 جرام بازلاء مجمدة أو معلبة

طريقة تحضير سلطة لحم بقري مع بياض بيض مقلي

اغسل الخضار واتركها على نار خفيفة. بعد غليها وتبريدها ، يتم سحقها.

يُقطع الخيار المخلل ويُصفى من العصير. يتم الاحتفاظ بها منها للزينة.

من صفار البيض والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت تحضير المايونيز.

يقلى بياض البيض في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 1-2 دقيقة فقط ، حتى يتكاثف ، يقطع ويضاف إلى التكوين مع الخضار المقطعة والمايونيز. احتفظ ببعض المايونيز للتزيين. قم بتجانس التكوين وتتبيله ووضع السلطة على طبق. تُزين بالمايونيز والبقدونس وشرائح الخيار والفجل والزيتون وما إلى ذلك.

7. وصفة سلطة لحم البقر مع البيض المسلوق

المكونات سلطة لحم البقر مع بيض مسلوق

- حساء الخضار واللحوم

طريقة تحضير سلطة لحم بقري بالبيض المسلوق

تقطع الخضار والخضروات واللحوم إلى مكعبات ويبشر البيض (باستثناء صفار البيض المسلوق).

اصنع مايونيز من صفار بيضة مسلوقة + صفار بيضة نيئة + 1 ملعقة صغيرة خردل وزيت.

عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، اخلطه مع الخضار المقطعة ، أضف الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من عصير الليمون.

نضع السلطة في طبق أو في وعاء ونزينها.

8. وصفة سلطة لحم البقر مع الفطر

مكونات سلطة لحم البقر مع لحم البقر والفطر

طريقة تحضير سلطة لحم البقر مع الفطر

اسلقي اللحم المفروم. اسلقي البطاطس والجزر بشكل منفصل (نظيف بعد الغليان).

بعد أن يغلي ، نظفهم وقطعهم بأكبر قدر ممكن. يُقطع اللحم ويُملح. بعد ذلك يأتي الخيار المفروم والفلفل المخلوط مع الفطر والزيتون والمايونيز. إنه مصمم بعد الإلهام.

9. وصفة سلطة صيامي لحم البقر (بدون لحم)

المكونات سلطة لحم بقري صائم (بدون لحم)

- مايونيز صائم محضر منزلياً أو تجارياً

طريقة تحضير سلطة لحم صائم (بدون لحم)

اغسل جيدا ونظف الخضار واتركها حتى الغليان. بعد الغليان والتبريد ، قشري البطاطس وضعيها على المبشرة بثقوب كبيرة أو قطعي مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع الخضار والتفاح الأخرى.

نضيف البازلاء ، الدونات ، الخيار ، الخردل ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، المايونيز حسب الرغبة ويخلطون بخفة ، توضع التركيبة على أطباق وتزين.

10. وصفة سلطة لحم البقر في الطماطم

المكونات سلطة لحم البقر في الطماطم

طريقة تحضير سلطة لحم البقر في الطماطم

يتم تحضير سلطة لحم البقر حسب الوصفة الكلاسيكية. يمكنك وضع اللحم أم لا حسب تفضيلاتك.

اغسل الطماطم ، وقطع الغطاء ، ونظف البذور واللب ، واملأها بسلطة اللحم البقري.

قدميها كفاتح للشهية أو كطبق أول ، على طبق مزين بالفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة أو بشرائح السلطة أو مع سلطة على شكل عش وطماطم في الوسط.

11. وصفة الكيك مع سلطة لحم البقر (الإصدار الأول).

مكونات كعكة سلطة لحم البقر

مكون تورت 26 سم

قاعدة الكرسبي:

طريقة تحضير كعكة سلطة اللحم البقري (الخيار الأول)

اسلقي مرق اللحم مع ملعقتين صغيرتين من الملح ، وتخلصي من الماء الأول. أضف الخضار ، بما في ذلك البصل. ينضج كل شيء على نار متوسطة.

اسلقي البطاطس بشكل منفصل في قشرها. ثم يُترك ليبرد.

نقطع المخللات والكعك ونتركها تجف.

يُرفع اللحم مع الخضار عن القدر ويترك ليبرد ثم يقطع إلى قطع.

اخلطي جميع المكونات في وعاء وتبليها حسب الرغبة. أضف المايونيز.

للحصول على قاعدة مقرمشة من كعكة سلطة اللحم البقري ، اخلطي أصابع الخبز مع زبدة شديدة البرودة حتى تحصلي على عجينة متفتتة.

كل شيء يشبه الكعكة العادية. اصنعي القاعدة من العجينة المجهزة التي تضعين عليها سلطة اللحم ونسويها. تُغطى الكيكة بجميع أشكالها بورق معدني وتُحفظ في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

بعد إزالته ، يمكننا تزيينه بالمايونيز ، ويمكن وضع شرائح من البيض المسلوق على الحواف. للزينة ، يمكنك أيضًا إضافة الكاتشب إلى المايونيز. إنه مصمم أيضًا وفقًا للتفضيلات.

12. وصفة الكيك مع سلطة اللحم (الخيار الثاني)

مكونات كعكة سلطة لحم البقر

كونترتوب أبيض:

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كونترتوب أخضر:

القمح البرتقالي:

- ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل

لملء:

- سلطة بقر (محضرة حسب التفضيلات)

طريقة تحضير كعكة سلطة لحم البقر (الخيار الثاني)

للكونترتوب الأخضر: افركي صفار البيض بملعقتين كبيرتين من الزيت ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وملح ، وملعقتين كبيرتين من السبانخ المفرومة ناعماً (مجمدة). اخفق بياض البيض بشكل منفصل واخلطه في الخليط الأول. تُسكب التركيبة في قالب كيك (قطرها 23) وتُخبز لمدة 15 دقيقة.

للكونترتوب البرتقالي: كرر نفس الإجراء كما هو مذكور أعلاه ، باستثناء أنه يتم استبدال السبانخ بملعقتين كبيرتين من معجون الفلفل. يعمل معجون الطماطم أيضًا ، لكن اللون لن يكون زاهيًا.

لسطح العمل الأبيض: يتم تكرار نفس الإجراء ولكن باستخدام ملعقتين كبيرتين من الجبن المملح المسحوق. بما أن الجبن مملح ، لا يضاف المزيد من الملح.

يمكنك استخدام أي نوع من وصفة سلطة اللحم البقري ووضع أسطح العمل مثل الكعكة ، ويكون ترتيب أسطح الطاولات وفقًا لتفضيلاتك ، وقم بتبديل سطح سلطة اللحم البقري ، وكرر المناورة.

زينيها بالمايونيز والشبت أو أي شيء آخر تريدينه.

13. وصفة سلطة لحم البقر الغذائية

مكونات سلطة لحم البقر الغذائية

- 100 غرام لحم البقر المسلوق أو الدواجن

- خضروات مسلوقة: جزر ، بقدونس ، كرفس ، 1 بطاطس مسلوقة كبيرة ، 1 تفاحة غير ناضجة

طريقة تحضير سلطة لحم البقر الغذائية

نقطع اللحوم والخضروات إلى مكعبات. ابشر التفاح. تخلط جميع المكونات مع صلصة المايونيز المحضرة بالكثير من عصير الليمون. يقدم مع رش البقدونس الأخضر.


سلطة لحم بقري


تعتبر سلطة لحم البقر من الأطباق الشعبية في رومانيا ، وتسمى أيضًا "الروسية" في جمهورية مولدوفا. غالبًا ما يتم تقديمه كدورة أولى في المناسبات الاحتفالية أو كـ & # 8222entre & # 8221. تشمل سلطة لحم البقر الجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبطاطس ولحم البقر مع كل ما يتم طهيه مثل المخللات وعند الضرورة تقطيعه إلى مكعبات مع ربطه بالمايونيز. تُزين بالمايونيز والزيتون الأسود والشبت والمخللات.

وإذا كنت لا تعرف (لم أكن أعرف أيضًا أنني قرأت في ويكيبيديا) ، تم إعداد السلطة الأصلية لأول مرة في عام 1860 من قبل الشيف البلجيكي لوسيان أوليفييه تحت الاسم الفرنسي لعبة سلطة في مطعم Ermitaj (Эрмитаж) ، أحد أكبر المطاعم في موسكو. ظلت الوصفة الأصلية سرية وفقدت في عام 1905 عندما أغلق مطعم Ermitaj أبوابه. كل ما هو معروف هو أن الوصفة تضمنت أطباقًا باهظة الثمن ولحوم الطرائد وجراد البحر والبازلاء. بعد عام 1905 ، اخترع العديد من الطهاة من جميع أنحاء أوروبا الشرقية وصفات مماثلة ، ولكن استبدلوا المكونات الأصلية بأخرى أرخص مثل الدجاج أو اللحم البقري (تعني كلمة boeuf الفرنسية "لحم البقر"). وهكذا ، أصبحت سلطة لحم البقر طبقًا شائعًا جدًا في بلدان مختلفة مثل روسيا أو بولندا أو رومانيا ، وتغيير وصفتها اعتمادًا على الأطعمة المستخدمة في المطبخ الإقليمي.

عادةً ما أقوم بإعداد هذه السلطة في المناسبات أو عندما أصنع حساء اللحم البقري أو الدجاج. اسلقي عدة خضروات ثم اصنع مع بعضها سلطة لحم بقري. في الواقع ، كانت والدتي تفعل هذا في الأعياد ، الحساء وسلطة اللحم ، أتذكر أنها كانت مسؤولة عن تقطيع الخضار المقطعة :)

سلطة لحم بقري

  • 500 غرام لحم بقر (يمكنك استخدام الدجاج أيضًا)
  • 2-3 جزر
  • 2 جذور بقدونس
  • 3-4 بطاطس
  • 2 مخلل أو دوناتس
  • 1 علبة بازلاء (200 جم)
  • ملح فلفل
  • زيتون للتزيين

1. اسلقي اللحم البقري / الدجاج مع الخضار.

2. يترك ليبرد ويقطع إلى قطع. صفي الخيار وقطعيه إلى قطع صغيرة.

3. اخلطي جميع المكونات ، أضيفي البازلاء. نضيف المايونيز ونخلط قليلا ثم نتبّل بالملح والفلفل.

4. توضع التركيبة في وعاء وتزين حسب مخيلة الجميع. أحب تناوله على الفور لكن والدتي قالت إنه يجب أن يكونوا باردين لمدة ساعتين على الأقل حتى يتغلغلوا في المكونات.

إليك بعض أنماط تتبيلة السلطة التي صنعتها بمرور الوقت.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


من اخترع سلطة لحم البقر؟

يعتبر لوسيان أوليفييه مخترع سلطة اللحم البقري ، وهو طاه معروف في ذلك الوقت. في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، تمت دعوته لطهي الأرستقراطيين الروس وافتتح مطعم هيرميتاج في وسط موسكو.

كانت سلطة لحم البقر تُعرف باسم "لعبة المايونيز". كانت تحتوي على طرائد وسمان وسرطان البحر وكافيار ، وكزينة كانت مزينة بشرائح البيض والمايونيز ، بطاطا خيار مسلوق ومخلل بالخل. تختلف الوصفة من موسم إلى آخر ، وهذا هو سبب إضافة مكونات أخرى ، مثل الكمأة أو صدر البط المدخن أو لحم الخنزير المقدد.


من اخترع سلطة لحم البقر؟

يعتبر لوسيان أوليفييه مخترع سلطة اللحم البقري ، وهو طاه معروف في ذلك الوقت. في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، تمت دعوته لطهي الأرستقراطيين الروس وافتتح مطعم هيرميتاج في وسط موسكو.

كانت سلطة لحم البقر تُعرف باسم "لعبة المايونيز". كانت تحتوي على طرائد وسمان وسرطان البحر وكافيار ، وكزينة كانت مزينة بشرائح البيض والمايونيز ، بطاطا خيار مسلوق ومخلل بالخل. تختلف الوصفة من موسم إلى آخر ، وهذا هو سبب إضافة مكونات أخرى ، مثل الكمأة أو صدر البط المدخن أو لحم الخنزير المقدد.


السر التوفير في سلطة لحم البقر: خضروات مفرومة ومطبوخة مسبقًا ومجمدة

حسنًا ، الوصفة وسر المنقذ الكبير موجودان في الحقيبة ، الحقيبة مع الخضار المطبوخة مسبقًا والمجمدة لسلطة اللحم البقري. اكتشفت متأخراً بشكل غير مقبول وهذا فقط لأنني كنت في الحجر الصحي ، عندما كان الناس يتسوقون كثيرًا لشراء الطعام عبر الإنترنت.

بعد انتهاء الوباء ، عندما يسألني أحدهم "لا يزال ، هل يمكنك تذكر شيء جيد من تلك الأوقات؟" ، سأحصل أخيرًا على إجابة: "حسنًا ، عندما كان هناك وباء ، كان الشيء الوحيد الذي حدث لي هو الأفضل هو أنني اكتشفت خضروات معبأة ومقطعة ومجمدة لسلطة لحم البقر ".

الآن بعد أن أخبرتك بالسر والوصفة ، كل ما عليك فعله هو قطع الخيار و / أو المخللات واللحوم ، وصنع المايونيز ووضعها معًا ، واستمتع!


من اخترع سلطة لحم البقر. تحتاج جميع ربات البيوت إلى معرفة الوصفة الحقيقية

من اخترع سلطة لحم البقر. تحتاج جميع ربات البيوت إلى معرفة الوصفة الحقيقية

تم تحضير السلطة الأصلية لأول مرة في عام 1860 من قبل الشيف البلجيكي لوسيان أوليفييه تحت الاسم الفرنسي لسلطات اللعبة في مطعم Ermitaj (Эрмитаж) ، أحد أكبر المطاعم في موسكو.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

ظلت الوصفة الأصلية سرية وفقدت في عام 1905 عندما أغلق مطعم Ermitaj أبوابه. كل ما هو معروف هو أن الوصفة تضمنت أطباق شهية باهظة الثمن ولحوم الطرائد وجراد البحر وما إلى ذلك. أ) بعد عام 1905 ، اخترع العديد من الطهاة من جميع أنحاء أوروبا الشرقية وصفات مماثلة ، ولكن استبدلوا المكونات الأصلية بأخرى أرخص مثل الدجاج أو اللحم (لحم البقر يعني "لحم البقر" بالفرنسية). وهكذا ، أصبحت سلطة لحم البقر طبقًا شائعًا جدًا في بلدان مختلفة مثل روسيا أو بولندا أو رومانيا ، وتغيير وصفتها اعتمادًا على الأطعمة المستخدمة في المطبخ الإقليمي.

تتكون سلطة لحم البقر الرومانية الحالية ، التي يطلق عليها أكثر وأكثر سلطة "لحم البقر" ، من البازلاء والجزر والبطاطس والجزر الأبيض والبيض واللحوم أو الأعضاء (مثل لسان لحم الخنزير) المسلوقة ثم تقطع إلى مكعبات ، والتي تضاف إلى مكعبات الخيار والزيتون . ثم يتم دمج هذا التكوين في المايونيز ومقبلات.


سلطة لحم - طبق معد للمناسبات الخاصة

من الممتع دائمًا تجربة الطعام: إنشاء وصفات جديدة ، وإضافة لمسة إلى الوصفات القديمة ... إنه شكل فني بحد ذاته تقريبًا. القوام المختلف والأذواق المتباينة مجتمعة: حلوة وحامضة ، طرية ومقرمشة ، ساخنة وباردة ، حلوة ومالحة ، يمكن أن تمنحك أحاسيس قوية. لكن في نفس الوقت ، هناك أطباق نرغب في العودة إليها ، لأنها تعني لنا شيئًا: فهي تذكرنا بالمنزل أو بطفولتنا ...

عادة ما يتم تحضير هذا الطبق للمناسبات الخاصة. يوجد سلطة لحم البقر على مائدة عيد الميلاد وعيد الفصح ، ولكن يتم تناوله في أنواع أخرى من المناسبات الاحتفالية أيضًا. إنه ، ببساطة ، أحد الأطباق التي تحدد الأعياد الرومانية.

إنه سهل للغاية. تحتاجين ما يلي: كيلو ونصف بطاطس ، نصف كيلو جزر ، نصف كيلو خيار مخلل ، فلفل أحمر مخلل (كم تحبين) ، 700 جرام لحم بقري ، 1 ملعقة خردل ، نصف كيلو كيلو مايونيز ، ملح وفلفل. يمكنك إضافة المزيد من الخضار إذا أردت ، مثل البازلاء أو الذرة.

تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس مع الجزر ولحم البقر في ماء مملح. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الخيار والفلفل إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء كبير. الآن لديك أيضًا وقت لصنع المايونيز ، حيث ستحتاج إلى صفار نيء وبعض الخردل والزيت. تضع الصفار في وعاء وتبدأ في الخلط بالزيت وبعض الخردل بين الحين والآخر ، لكن تأكد من خلطه في اتجاه واحد فقط.

عند سلق اللحوم والخضروات ، يجب تركها تبرد ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أيضًا. والآن يمكنك مزج كل شيء معًا: البطاطس والجزر واللحوم مع الخيار والفلفل وثلثي المايونيز.

يجب دهن باقي المايونيز فوق السلطة ، والتي يمكن أن تُنهي ببضع قطع من الخيار أو الفلفل الحلو وأوراق البقدونس. عادة ما تزين النساء الرومانيات السلطة بأشكال جميلة مصنوعة من قطع الخيار والفلفل: أزهار وحيوانات وطيور وما إلى ذلك.


ما يحتوي على سلطة لحم بقري

بادئ ذي بدء ، بالنسبة لهذه الوصفة ، نحتاج إلى لحم البقر ، وبشكل أكثر دقة راسول (لحم البقر يعني لحم البقر بالفرنسية). هناك العديد من الوصفات على الإنترنت التي يتم فيها استبدال لحم البقر بالدجاج أو الديك الرومي ، ولكن في هذه الحالة لم يعد بإمكاننا تسمية هذا التحضير ، سلطة لحم البقر.

الخضار من سلطة اللحم البقري الرومانية هي: البطاطس ، الجزر ، الكرفس ، البازلاء. كما أنني أضيف الفاصوليا الخضراء ، فهي تضفي عليها طعمًا رائعًا. بعد الطهي ، قطّعي الخضار إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع الخيار والكعك المخلل (المقطّع أيضًا إلى مكعبات صغيرة) والمايونيز.

وصفة السلطة مع اللحم البقري والخضروات والمايونيز هي طبق مصنوع بشكل أساسي لقضاء العطلات. انه مذهل! أدعوك لتجربتها.


أفضل وصفة سلطة لحم بقري

على الرغم من أن الاسم يشير إلى تأثير الطهي الفرنسي (لحم البقر يعني لحم البقر) ، فإن سلطة لحم البقر هي في الواقع من أصل روسي. كانت تسمى في الأصل سلطة روسية أو أوليفييه ، على اسم الشيف الذي ابتكرها: البلجيكي لوسيان أوليفييه ، الذي عمل في مطعم في موسكو. استخدم المزيد من المكونات الخاصة ، مثل جراد البحر أو جراد البحر ، لكن الوصفة تم تكييفها لتحتوي على مكونات أرخص ، في متناول أي شخص.

حاليًا ، هو أحد أشهر الأطباق الرومانية التقليدية. يتم تقديمه في العديد من المناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو عيد الفصح ، ولكن يمكنك إعداده متى شئت.

في الوصفة الأصلية ، بالطبع ، يتم استخدام لحم البقر ، لكن الكثير من الناس يستبدلونها بالدجاج أو صدور الديك الرومي. هناك أيضًا خيارات نباتية (بدون لحم) أو خيارات نباتية / صيام (لا يوجد لحم ، والمايونيز من الخضار).

إليك كيفية صنع سلطة لحم البقر

مكونات

  • 700 غرام مرق لحم بقري
  • 1 كجم من البطاطس
  • 500 غرام جزر
  • نصف جذر بقدونس
  • نصف جذر كرفس
  • 300 غرام مخلل ، حسب التفضيلات (خيار ، دونات ، إلخ)
  • 250 غرام من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نقطع مرق اللحم إلى عدة قطع مناسبة ويغلى في ماء مملح. عندما يبدأ في الغليان ، اتركه لمدة دقيقتين ، ثم غيّر الماء.

من وقت لآخر ، يتم تنظيفه من الرغوة. عندما لا تتشكل الرغوة ، أضيفي الجزر وجذر البقدونس وجذر الكرفس بجانب اللحم.

يُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم جيدًا. يُزال الجزر والبقدونس وجذور الكرفس مبكراً حتى لا تنهار.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مناسبة واتركيها تغلي. اتركه على النار حتى يمكن ثقبه بالشوكة. احرص على عدم الانكسار!

اتركي اللحم والبطاطس والجزر والبقدونس وجذور الكرفس لتبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع المخللات أيضًا.

اسكبي اللحم المفروم والخضروات في وعاء كبير واخلطي المكونات جيدًا.

لتحضير الصلصة ، اخلطي المايونيز مع الخردل وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

ثم اسكبي صلصة المايونيز فوق المكونات المفرومة واخلطيها بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك مباشرة بيديك أو باستخدام إناء خشبي.

يتم تبريد سلطة لحم البقر قبل 3 ساعات على الأقل من الاستهلاك.

للزينة ، استخدم خيالك وكن مبدعًا! يمكنك استخدام أوراق البقدونس أو الجزر المسلوق أو البازلاء أو الزيتون أو البيض المسلوق أو المخللات. يتم وضعها على شكل شجرة عيد الميلاد ، أو زهور الربيع ، أو رجل ثلج ، وتقليد الأنماط الرومانية التقليدية أو الفسيفساء.

كيفية تحضير سلطات نباتية ونباتية

تسمى هذه السلطات a la russe ، ولا يكون اسم "اللحم البقري" مناسبًا إذا لم نستخدم لحم البقر. اختر المكونات المفضلة لديك ، مثل البازلاء والذرة الحلوة والبيض (لنسخة نباتية البيض) إلخ. بالنسبة للنسخة النباتية / الصائمة ، يتم استخدام مايونيز نباتي.


فيديو: سلطة لحم البقر هذه أمر لا بد منه