ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلطة دجاج مفروم حار (Larb Gai)

سلطة دجاج مفروم حار (Larb Gai)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تميل سلطات لاوس وتايلاند إلى عدم التركيز على الخضروات الورقية ، بل تستخدم اللحوم والمأكولات البحرية والفواكه والأعشاب كمكونات رئيسية. على عكس السلطات الخضراء ، يمكن تحضير هذا الطبق قبل عدة ساعات وتبريده حتى يصبح جاهزًا للخدمة.

مكونات

للتتبيلة

  • 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل هلابينو أخضر ، مبذر ومفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة صوص حار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا

للدجاج

  • 1 1/2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1/3 كوب كراث شرائح
  • 1 فلفل أحمر أو أخضر ، مقسم إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 6-8 أوراق خس أحمر
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص ومقطع للتزيين

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 394

ما يعادل الفولات (إجمالي) 29 ميكروغرام 7٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 21.5٪


وصفة سلطة الدجاج التايلاندية (لاب جاي)

هذه واحدة من ثلاث وصفات متوفرة على موقعنا للحصول على تنويعات على لاب - نوع من سلطة اللحم الحارة اللذيذة مصدره المنطقة الشمالية الشرقية من تايلاند ( ايسان منطقة). قدمي هذه السلطة في درجة حرارة الغرفة مع الأرز اللزج على البخار والخضروات المطبوخة على البخار أو النيئة. لاب تقليديا حار جدا وحامض ولكن الوصفات هنا معتدلة في الحرارة. يمكنك بالطبع إضافة أو طرح التوابل وفقًا لذوقك الخاص.


لحم الخنزير المقلي المقرمش مع الفاصوليا الطويلة หมู กรอบ ผัด ถั่วฝักยาว

لحم الخنزير المقلي المقرمش مع الفاصوليا الطويلة หมู กรอบ ผัด ถั่วฝักยาว
عندما لا يصبح لحم الخنزير المقرمش مقرمشًا ، هذا ما أفعله لجعله لذيذًا. اقليها مع الفاصوليا الطويلة ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي. إنه & # 039s بسيط ،… Ещё سريع والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا. استمتع!

لحم الخنزير المقرمش مع الفاصوليا الطويلة | หมู กรอบ ผัด ถั่วฝักยาว
مكونات:
2 كوب لحم خنزير مقرمش
200 جرام فاصوليا طويلة
أوراق الكفير الجير
4 قطع من الفلفل الأحمر والعين # 039s
1.5 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
1/2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ

الطبخ المنزلي مع Somjit


غيبوبة الطعام

يستمر أسبوع المطبخ التايلاندي! كما هو مشار إليه في بلدي السابق بريد، بعض الطرق الأساسية لتحضير أطباق السلطة التايلاندية هي: بطاطا (& # 8220 مزيج & # 8221) ، تام (& # 8220pounded & # 8221) ، و لارب (& # 8220 لفرم اللحم & # 8221).

Larb من المحتمل أن يكون أكثر أنواع السلطة التايلاندية المعترف بها دوليًا. هو الأكثر شيوعًا مع لحم الخنزير المفروم أو الدجاج المغطى بالأعشاب الطازجة والتتبيلة المليئة بالنكهات الحارة والحلوة واللاذعة.

لقد حاولت ذلك عدة مرات في المنزل ، لكنني لم أستطع أبدًا أن أجعله يتذوق أسلوب المطعم. لذلك عندما سافرت أنا وأختي إلى تايلاند العام الماضي ، كنت حريصًا جدًا على حضور فصل طبخ محلي لتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. تعلمت بسرعة أهمية خاو خوا، مسحوق الأرز اللزج ، الذي يعطي هذه السلطة نكهة فريدة من نوعها. عادةً ما أغفلت هذا المكون لأنني لم أكن أعرف في الواقع ما كان & # 8230 لكنني لم أعد أبدًا!

قد تحمل متاجر البقالة المتخصصة في جنوب شرق آسيا مسحوق أرز محمص معبأ ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه - يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. توضح الوصفة أدناه كيف يصنع أستاذي مسحوق الأرز ، الذي يضيف أوراق الليمون الكفيري وعشب الليمون. ومع ذلك ، يمكنك حذف هذه الخطوات الإضافية وتحميص الأرز وطحنه إلى مسحوق.

نصيحة أخرى تعلمتها كانت تتعلق بإعداد الدجاج المفروم. الطريقة الأكثر صحة هي استخدام صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد وطحنها في محضر الطعام. ولكن إذا كنت تفضل عدم التعامل مع طحن اللحوم النيئة ، فإن الطريقة التي استخدمناها في فصل الطهي لدينا كانت غلي الدجاج المفروم الذي اشتريته من المتجر في الماء. لاحظ أستاذي أن الدجاج المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر عادة ما يكون دهنيًا جدًا ، لذا فإن الغليان في الماء سيساعد في إزالة محتوى الدهون. لسوء الحظ ، سيزيل أيضًا معظم النكهة والمعادن ، لذلك أوصت بخلط بعض مرقة الدجاج لإضافة النكهة مرة أخرى.

أحب تناول هذه السلطة في لفائف الخس مع أطنان من الأعشاب الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول ملعقة وتناولها كسلطة لذيذة.

Larb Gai (وصفة من منتجع Aleenta)

مكونات Larb Gai:

  • 1 رطل صدر دجاج مفروم
  • 1 ج ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من سبائك الدجاج المحبب (أو 1 قطعة مكعبات)
  • 1/2 سي أوراق كزبرة
  • 1/4 ج أوراق نعناع
  • 2 كراث ، مقطع ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة سمك
  • 1 ليمونة معصورة
  • 1 طن من مسحوق الأرز اللزج المحمص
  • قليل من السكر

مكونات مسحوق الأرز اللزج:

  • 2 طن أرز أبيض لزج
  • 2 ورق ليمون كافير ، مفروم ناعم (اختياري)
  • 1/2 قطعة من عشبة الليمون ، مفرومة ناعماً (اختياري)

إذا كنت ستصنع مسحوق الأرز ، فمن الأفضل تحضيره في اليوم السابق على الأقل. يمكنك صنعه على دفعات أكبر وتخزينه في مخزن محكم الإغلاق في مخزنك لحين الحاجة.

يُحمص الأرز اللزج غير المطبوخ بدون زيت أو زبدة في مقلاة على نار خفيفة. قلبي باستمرار وبعد 5 دقائق ، أضيفي أوراق الليمون الكفيري وعشب الليمون. تحمص حتى يتحول لون الأرز إلى اللون الذهبي الفاتح (يقدر بمجموع 10 دقائق). اتركيه ليبرد وطحنه إلى مسحوق بقذائف الهاون والمدقة.

لتحضير Larb Gaiيُطهى الدجاج المفروم في قدر مع المرقة والماء على نار متوسطة. عندما يختفي لون الدجاج من اللون الوردي ، يُرفع عن النار ويُصفى.

في وعاء كبير ، أضيفي مسحوق الفلفل الحار وصلصة السمك وعصير الليمون وقوة الأرز اللزج وقليل من السكر إلى الدجاج المطبوخ واخلطيهم جيدًا.

قبل التقديم ، أضيفي شرائح الكراث وأوراق النعناع والكزبرة الطازجة. قدميها دافئة.


سلطة دجاج مفروم تايلاندي

هذا طبق تايلاندي كلاسيكي ، يجمع بين المذاقات المالحة والحلوة والحامضة والتوابل التي تحدد الطبخ في جنوب شرق آسيا. في التايلاندية يعرف باسم لاب جاي. أجد أنه إذا سألت الأشخاص الذين أمضوا فترات طويلة في تايلاند ، لا سيما في الشمال أو الشمال الشرقي ، فإنهم غالبًا ما يسمون هذا الطبق المفضل لديهم. إنه بالتأكيد طبق حار ، ومع ذلك فهو قادر على أن يكون منعشًا في نفس الوقت ، فهو يقدم فاتح الشهية رائعًا وحتى عشاق الطعام غير الحار سوف يميلون إلى تجربة ملعقة وسيجدون أن هناك الكثير مما يحدث هنا بصرف النظر عن الحرارة !

يدين هذا الإصدار من الطبق إلى حد كبير بالطريقة التي يتم إعداده بها في لاوس وأجد أن أسهل طريقة لعمل ذلك هي استخدام صلصة Crying Tiger. (وصفة Crying Tiger Beef هنا.) المكونات التي تحتويها متطابقة تقريبًا مع تلك التي قد تحتاجها لصنع Laab من الصفر ، ولا سيما مسحوق الأرز المحمص والخولنجان المحمص ، وغالبًا ما تُترك في الوصفات الغربية لهذا الطبق . إضافة الليمون والأعشاب الطازجة تقلل من بهارات صلصة Crying Tiger مقارنة باستخدامها كغمسة للحوم المشوية. ومع ذلك ، لا يزال هذا طبقًا حارًا ، لكن طبق لاب غير حار سيكون جريمة تُرتكب في تجربة تذوق رائعة في العالم!

الكميات التالية تجعل أربع حصص كفاتح للشهية.
500 جرام صدر دجاج.
باقة صغيرة نعناع وكزبرة.
البصل الأخضر.
بصلة حمراء صغيرة واثنين من الليمون الحامض.
عبوة واحدة من صلصة Crying Tiger ، أو استخدم نصف عبوة فقط إذا كنت تفضل القليل من التوابل.

من الأفضل تقديمه دافئًا بعد الطهي مباشرة. إذا تم تحضير جميع المكونات مسبقًا ، فلن يستغرق الطهي الفعلي سوى بضع دقائق.

أفضل تقطيع الدجاج يدويًا بدلاً من استخدام الدجاج المفروم لأنه ينتج قوامًا أفضل. باستخدام ساطور اللحم أو سكين كبير ثقيل شريحة ثم يقطع الدجاج كما هو موضح في الصور أدناه. يجب أن تهدف إلى قطع خشن إلى حد معقول ، وليس مفرومًا ناعماً. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام لفرم اللحم تقريبًا ولكن احرص على عدم المبالغة في معالجة اللحم.


قم بتجميع وتقطيع باقي مكونات السلطة.

سخني مقلاة غير لاصقة دون إضافة أي زيت واقلي اللحم المفروم على نار متوسطة. الهدف هو طهي الدجاج وليس كراميله. يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء إذا لزم الأمر ، فقط استمر في التقليب وتفتيت كتل الدجاج عند تشكلها. اعتمادًا على درجة حرارتك ، يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط.

إذا وجدت نفسك مع الكثير من السوائل في المقلاة بعد الطهي ، فقم بتصفية بعضها ، ولا تترك أكثر من ملعقة كبيرة أو نحو ذلك خلفك. ازالة من الحرارة. يضاف عصير 1 ليمونة ويقلب جيدا. أضف صلصة Crying Tiger وقلّب.

أضف باقي المكونات وقلبي.

تذوقه لترى ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الجير ، فلا ينبغي أن يكون الجير رقيقًا للغاية هنا.
قدمي الطبق وهو لا يزال دافئًا. الطريقة التقليدية لتقديم هذا الأرز هي الأرز التايلاندي اللزج الذي يؤكل باليد. البديل هو تقديمها مع أوراق الخس الصغيرة وتناولها عن طريق وضع القليل من سلطة الدجاج على ورقة خس قبل نقلها إلى فمك! وبالطبع يمكنك أن تعلق في شوكة. مهما كانت الطريقة التي تخدمها ، تأكد من وجود بعض قطع الليمون على الطبق ليقوم الناس بالضغط عليها حسب ذوقهم الخاص. الفلفل الأحمر الكامل موجود فقط للزينة ، لست بحاجة إليها ، صدقني ، هذا الطبق حار بدرجة كافية بدونها!


خطوات لتحقيق ذلك

تُمزج جميع مكونات تتبيلة السلطة معًا في كوب أو وعاء. يقلب ليذوب السكر. اجلس جانبا.

تُمزج جميع مكونات السلطة الباردة في وعاء سلطة كبير (جرجير / سلطة خضراء ، نعناع ، بصل أخضر ، ريحان ، فلفل أحمر ، وخيار).

إذا كنت تستخدم الأرز ، فراجع التعليمات أدناه. اجلس جانبا.

ضع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الكراث والدجاج وورق الليمون (إذا كنت تستخدم).

أثناء القلي ، أضيفي صلصة السمك. أضف أيضًا القليل من الماء إذا أصبحت المقلاة جافة. يُقلب المزيج حتى ينضج الدجاج - حوالي 8 إلى 10 دقائق.

انقلي الدجاج الساخن إلى وعاء السلطة مع مكونات السلطة المحضرة. يُسكب فوق الصلصة ويُقلب جيداً.

أخيرًا ، أضيفي المكسرات المفرومة أو الأرز المحمص المطحون.

اختبر طعم السلطة ، أضف المزيد من صلصة السمك إذا كنت تفضلها أكثر ملوحة أو أكثر نكهة. أضف المزيد من الفلفل الحار المجفف إذا كنت تفضله أكثر توابلًا. إذا كان مرًا جدًا ، أضف القليل من السكر.

يُزين بمزيد من أوراق النعناع أو الريحان أو ببعض الزهور الصالحة للأكل.

قدميها على الفور وهي لا تزال دافئة.


252654 ارب جاي دجاج مفروم حار تايلاندي وصفات

لارب جاي (سلطة دجاج مفروم تايلاندي حار)

لارب جاي (سلطة دجاج مفروم تايلاندي حار)

سلطة دجاج روبيان تايلندي

سلطة دجاج روبيان تايلندي

نودلز الدجاج والأرز التايلاندي (أو أودون) (Guey Teow Pad

نودلز الدجاج والأرز التايلاندي (أو أودون) (Guey Teow Pad

زلابية دجاج مفروم مع بطاطا

زلابية دجاج مفروم مع بطاطا

سلطة الدجاج على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني الحارة

سلطة الدجاج على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني الحارة

سلطة الدجاج على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني الحارة

سلطة الدجاج على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني الحارة

سبايسي تاي دجاج باسل (جكاي باد جكابرو)

سبايسي تاي دجاج باسل (جكاي باد جكابرو)

سلطة المعكرونة الفضية التايلاندية

سلطة المعكرونة الفضية التايلاندية

نودلز تايلاندية حارة

الوصفة التايلاندية & # 8211 Larb gai ، أو سلطة الدجاج المفروم الحارة.

لارب هو طبق يعود إلى الوراء منذ زمن بعيد ولا أحد يعرف كيف بدأ. كان الطبق يأكله شعب تاي ، كما يسميه المؤرخون ، الذين عاشوا في شمال تايلاند ولاوس المجاورة ، ولكن يمكن العثور عليهم أيضًا في الصين وميانمار. لقد نجا Larb مع مرور الوقت ، ولا يزال أحد أشهر الوصفات في تايلاند. على الحدود في لاوس اليوم ، لا يقل الطلب عليها ، ويشير إليها البعض على أنها الطبق الوطني للأمة.

القول بأن اليرقات متعددة الاستعمالات هي بخس تام. يمكن صنعه بعدة طرق ، ويعتمد الكثير على المنطقة التي تتناولها فيها. إنه طبق لحم متبل ، ويمكن أن يكون اللحم مختلفًا من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو البط أو حتى الجاموس. يمكن أيضًا استخدام الأسماك. إذا كنت & # 8217 نباتيًا ، فلا داعي للقلق على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بالأرانب ، حيث يتكيف الطبق جيدًا مع التوفو المفروم ، أو أكثر أو أقل من أي نوع من اللحوم الوهمية.

لا تقتصر اختلافات Larb على المكونات فقط ، فالطريقة ذاتها التي تُنقل بها الكلمة صوتيًا من التايلاندية إلى الإنجليزية تؤدي إلى عدد محير من البدائل لطريقة تهجئتها. ابحث في Google عن نفسك وستجد أيضًا lahb و lahp و laarb و laahp و laab وما إلى ذلك. لا توجد طريقة واحدة أصح من أي طريقة أخرى.

الإجراء العام هو أن تستقر أولاً على اللحم الذي تستخدمه & # 8217 | ثم تصبح مبدعًا مع التوابل. ليس هناك صواب أو خطأ هنا ، لكن نجوم عرض اليرب هم بالتأكيد النعناع والفلفل الحار. قد تظهر أيضًا التوابل الخمسة الصينية وعشب الليمون والكزبرة ومجموعة أخرى. الفكرة الأساسية هي جعل الطبق ساخنًا وحارًا ثم تبريده بالكثير من الخضار النيئة والمقرمشة.

إذا لم تتمكن من شراء اللحم مطحون مسبقًا ، فستحتاج & # 8217 إلى القيام ببعض الفرم ، يمكنك تحضير اللحم إما في محضر الطعام أو يمكنك ببساطة تقطيعه بنفسك. لهذه الوصفة ، ابدأ بأفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد. قم بتقطيعها إلى شرائح ثم بعد ذلك
تقطيعها حتى تصبح ناعمة. يمكن أن تكون هذه أطول خطوة ، ولكن مع الممارسة يمكن تقليل الوقت بشكل كبير.

يكون طعم Larb أفضل عندما يكون طازجًا تمامًا ، وليس من بين تلك الأطباق التي تتحسن إذا تركت يومًا. طعمها يتدهور بسرعة كبيرة. يمكن تخزينه بأمان في الثلاجة ، لكنك & # 8217 ستجد أنه عند إعادة تسخينه لن يكون الطعم والملمس بنفس الجودة. لكن لا تقلق ، فلا يزال طعمه رائعًا إذا تم تقديمه باردًا من الثلاجة ، بدلاً من إعادة تسخينه. بعض الناس يأكلونه كوجبة منخفضة الكربوهيدرات - فقط أغفلوا الأرز. يأخذها آخرون للعمل في صندوق غداء وتناول الطعام في درجة حرارة الغرفة.

الطريقة التقليدية لأكل اليرقات هي بالأيدي: اصنع كرة صغيرة من الأرز اللزج باستخدام الأصابع فقط واستخدمها لالتقاط القليل من اليرقات ، ثم تناولها مع الخضار. في هذه الأيام ، يستخدم معظم الناس الملعقة والشوكة. من السهل صنعه ومرضي تناوله ، يعتبر Larb بالتأكيد الفائز عندما يتعلق الأمر بالأطباق التايلاندية المفضلة.

مكونات
التحضير: 50 دقيقة. طهي: 10 دقائق.
• 2 سيقان من عشبة الليمون
• 4 أوراق ليمون
• 2 فلفل حار ،
• 5 فصوص ثوم
• قطعة 2 سم من الزنجبيل
• 8 أفخاذ دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة
• 50 مل من صلصة السمك (أو صلصة الصويا شيتاكي كبديل)
• 2 كراث مقطع ناعم أو بصل أحمر
• 3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ما يقرب من نصف كوب من أوراق النعناع والريحان والكزبرة ، مفرومة خشنًا جدًا

• الخس (لا تقطع الأوراق)
• 2 خيار مقطع إلى شرائح طويلة وبذور
• حفنة صغيرة من براعم الفاصوليا لكل شخص
• حفنة من الفاصوليا الطويلة
• أربعة باذنجان تايلاندي
• 2 ليمونة
• أرز مطهو على البخار أو أرز لزج ، أو استخدم خبز البيتا للتنوع الغربي.

طريقة
1. افرم الدجاج باليد.

2. قطّعي عشب الليمون والفلفل الحار وأوراق الليمون والزنجبيل والثوم ، ثم ضعيهم جميعًا في الخلاط حتى يصبح المزيج مفروماً ناعماً. يوصى فقط بكميات التوابل ، خاصة صلصة السمك والفلفل الحار وعصير الليمون ، وستحتاجين إلى تذوقها لمعرفة ما إذا كانت الكميات مناسبة لك. يجب أن يكون المذاق الذي تهدف إليه في الغالب حامضًا ولكن مالحًا بعض الشيء. درجة الضراوة تعود إليك تمامًا - وضيوفك بالطبع.

3. تحضير الخضار التي سترافق اليرقة وزينها بأوتاد الجير.

4. سخني مقلاة أو ووك وأضيفي الزيت النباتي وزيت السمسم. نضيف خليط البهارات ونقليها لبضع ثوان قبل إضافة الدجاج المفروم ومسحوق الفلفل الحار. اقلي الدجاج وحاول الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الرطوبة في اللحم. لا تقم بتصريف السائل ، حيث لا يُفترض أن تكون اليرقة طبقًا جافًا. لا توجد مشكلة إذا تشكل اللحم قطعًا بينما في المقلاة يمكنك ببساطة فصله بملعقة.

5. الآن أضف صلصة السمك. قللي الحرارة قليلاً واتركي محتويات الووك أو المقلاة تنضج معًا لمدة أربع دقائق تقريبًا. استمر في التقليب ثم أضيفي البصل واطبخي لمدة دقيقة أخيرة مع إضافة النعناع والريحان وأوراق الكزبرة.


وصفة اليرقات التايلاندية (Larb moo ลาบ หมู)

وقت: حوالي 30 دقيقة أو أقل
حجم الوصفة: هذه الوصفة تصنع طبق / وعاء بحجم جيد مليء باليرقات. بناءً على عدد الأطباق التي تتناولها في الوجبة ، يمكن أن تكون كبيرة بما يكفي لشخص واحد ورقم 8211 2 ، أو مشتركة بين 3 و 8211 4 أشخاص (إذا كان لديك مجموعة كاملة من الأطباق التايلاندية).
أواني: قدر صغير
النكهات: سلطة اللحوم الطازجة ، نكهات الأعشاب الرائعة ، مزيج من الفلفل الحار والمالح
أكل مع: Larb هو طبق إيسان تايلاندي ، يؤكل عادة مع جانب من سلطة البابايا التايلاندية الخضراء (سوم تام) وطبق من الأرز التايلاندي اللزج على البخار.

كما ذكرت في جميع وصفاتي التايلاندية ، فإن الطعام التايلاندي هو إلى حد كبير مطبخ قائم على اختبار الذوق. لذا يرجى استخدام المكونات المدرجة في وصفة اليرقات كدليل ، ولكن ليس كتعليمات دقيقة. تحتاج إلى اختبار التذوق للتأكد من أن يرقاتك متوازنة بالطريقة التي تريدها & # 8211 مع صلصة السمك وعصير الليمون والفلفل الحار ، إلخ.


تقليديا ، يتم تحضير أروقة الدجاج عن طريق طهي الدجاج المفروم في مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، لتفتيت الكتل حتى تنضج. ثم يتم خلط الدجاج الدافئ مع مكونات أخرى ما عدا الزينة ومسحوق الأرز المحمص. بعد ذلك يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُحاط بالنعناع والخس والخيار ويقدم مع الأرز.

لكن في هذه الوصفة ، حذفت مسحوق الأرز المحمص لأنه يضيف قدراً كبيراً من الوقت إلى الوصفة ويضيف الكراث المقرمش. يضيف الكراث الكثير من النكهة ويستغرق صنعه بضع دقائق فقط. كما أنني أفضل طهي الدجاج المفروم بقليل من زيت الزيتون بدلاً من الماء لمزيد من النكهة.


شاهد الفيديو: HOW TO MAKE LAAB MOO. ລາບໝ. ลาบหม