ar.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لن تصدق ما تسميه هذه الدول الخمس طعام مخلفات الطعام

لن تصدق ما تسميه هذه الدول الخمس طعام مخلفات الطعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صداع الكحول عالمي ، لكن علاجاته ليست كذلك

هل تأكل سوشي من الداخل إلى الخارج لعلاج مخلفاتك؟

صداع الكحول ليس ممتعًا لأي شخص. إذا كان التفكير في الطعام يجعلك مريضًا ، يمكنك المحاولة تشكل اليوغا علاج صداع الكحول. حتى العلماء يحاولون القيام بذلك نبيذ خالٍ من المخلفات مع خميرة مصممة. حتى يفعلوا ذلك ، نحن عالقون في علاجاتنا المعتادة.

ومع ذلك ، فإن البيض ولحم الخنزير المقدد لن يزيل الصداع النابض للجميع. لكن لا تقلق. هناك علاج من صداع الكحول متاح للجميع - وهذا واضح في العديد من الأطباق حول العالم التي يعتقد الناس أنها تعالج صداع الكحول. فيما يلي خمسة منهم قد نعتبرهم في أمريكا غريبًا بعض الشيء.

حليب الجاموس (ناميبيا)

على عكس ما يوحي به اسمه ، لا يوجد حليب جاموس في "حليب الجاموس". إنه مزيج من آيس كريم الفانيليا والروم المتبل والروم الداكن والكريم ليكيور والقشدة الثقيلة.

مينودو (المكسيك)

مينودو هو حساء تقليدي مصنوع من الكرشة والليمون والبصل المفروم والأوريغانو المطحون في مرق الفلفل الأحمر الحار. لماذا تكون نادمًا على مقدار ما شربته الليلة الماضية بينما يمكنك أن تكون محتقرًا؟

جديلة القضيب (صقلية)

في صقلية ، من المفترض أن يعيد قضيب الثور المجفف ، على شكل متشنج ، الطاقة إلى الفرد النعاس الذي ألقى عددًا قليلاً جدًا في الليلة السابقة. إذا لم يجعله يتقيأ.

برايري أويستر (الولايات المتحدة الأمريكية)

لا توجد مأكولات بحرية هنا ، فقط صفار بيضة نيئة تقدم مع صلصة ورشيسترشاير ، تاباسكو ، ملح ، وفلفل أسود. يتم تقديمه في كوب زجاجي ، كما لو كان يسخر منك.

Rollmops (ألمانيا)

ليصنع رولموبس، فيليه رنجة مخلل ملفوف ومحشو بحشوة لذيذة مثل الخيار أو الزيتون الأخضر. إنه نوع من مثل السوشي الألماني من الداخل إلى الخارج.


10 وصفات موكتيل جيدة جدًا لقد ربحت & # x27t صدقهم & # x27re خالية من الكحول

لم يكن التخلص من الكحول يومًا بهذه اللذة بفضل أفكار الموكتيل الصحية المعتمدة من اختصاصي التغذية.

مع المكونات المغذية مثل الكومبوتشا والزنجبيل والنعناع ، يمكن أن تكون الموكتيلات لذيذة وصحية.

قد يبدو الإقلاع عن الكحول تحديًا كبيرًا ، ولكن بالنظر إلى عدد الامتيازات المرتبطة بالحد من تناول الكحول ، فقد يكون من المفيد إعادة النظر.

هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، سواء بالنسبة لشهر يناير الجاف أو أي شهر أو يوم أو أسبوع آخر من العام عندما يحتاج جسمك إلى استراحة من شرب الخمر. طريقة واحدة للقيام بذلك: استبدل مشروبك الكحولي النموذجي مقابل نبيذ بلا ، سواء كان موكتيل أو ماء صودا.

إذا كنت بحاجة إلى القليل من الحافز لتقليل الشرب ، ففكر في صحتك.


تعليمات:

وصفة مينودو

  • تنضج أقدام البقر وعظام النخاع في قدر كبير مع 6 ليترات من الماء و 5 فصوص من الثوم والبصل لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة دون تغطيتها. نضيف الكرشة والزعتر ونطهو لمدة 2 - 2 ساعة تقريبا حتى تنضج الكرشة لكنها متماسكة. يمكنك أيضًا استخدام وعاء الفخار وتعيينه على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 ساعات. للطهي في القدر الفوري ، يُطهى اللحم لمدة 40 دقيقة في إعداد قدر الضغط اليدوي ، ثم يُضاف صلصة الفلفل المجفف ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى في الإعداد اليدوي. (يرجى التحقق من قائمة المكونات أدناه)

  • قم بإزالة أقدام البقر وعظام النخاع من القدر. تقشير الدهن الذي يتشكل فوق المرق. تنزع العظام وتقطع الأجزاء اللحمية لإعادتها إلى القدر.

  • أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد صلصة الغواجيلو. نحمص فلفل Guajillo في صينية على نار متوسطة.

  • ضعي الفلفل المشوي في وعاء وغطيه بالماء. دعهم ينقعون لمدة 25 دقيقة حتى يصبحوا طريين. بعد ذلك ، صفي الفلفل وضعه في الخلاط مع باقي الثوم ونصف كوب من المرق والكمون إذا كنت تستخدمين. امزج حتى تصبح ناعمة جدا. صفي الصلصة باستخدام مصفاة واسكبيها في القدر. ينضج المرق لمدة 30 دقيقة أخرى ، مغطى جزئيًا. تذوق التتبيل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

قدمي الشوربة في أوعية كبيرة وضعي الزينة في طبق حتى يرضي الجميع.


لقد ربحت & # x27t صدق مدى صعوبة العثور على زبدة الفول السوداني في هذه البلدان

من بين جميع الأطعمة المفضلة لدينا التي لا يمكننا تخيل العيش بدونها ، فإن زبدة الفول السوداني تحتل مكانة عالية في هذه القائمة. سنأكل زبدة الفول السوداني في PB & Js ، بالطبع ، ولكن أيضًا في أطباق المعكرونة ، في الصلصات الحارة ومباشرة من الجرة بالملعقة. عالم بدون زبدة الفول السوداني هو عالم لا نريد أن نعيش فيه ، ودولة خالية من زبدة الفول السوداني هي بلد لسنا متأكدين من أننا نريد السفر إليه.

للأسف ، العديد من البلدان لا تشارك أمريكا حب زبدة الفول السوداني. يوضح بريان ستيرنثال ، أستاذ التسويق في كلية كيلوج للإدارة بجامعة نورث وسترن ، أنه "في أجزاء كثيرة من العالم ، يُنظر إلى زبدة الفول السوداني على أنها فضول أمريكي غير مستساغ". هذه الحقيقة لا تحسب تقريبًا ، لأننا نحن الأمريكيين نأكل أكثر من مليار رطل من زبدة الفول السوداني كل عام.

تعتبر زبدة الفول السوداني عملية بيع صعبة بشكل خاص في معظم أنحاء أوروبا. حتى أن مزارعي الفول السوداني الأمريكيين حاولوا الإعلان عن زبدة الفول السوداني للأوروبيين لتسخينهم إلى ما يمكن أن يكون تصديرًا ذهبيًا لنا ، لكن لا أحد يعض. "لا يزال الأوروبي العادي يأكل أقل من ملعقة واحدة من زبدة الفول السوداني الأمريكية في عام كامل."

قد تكون زبدة الفول السوداني متاحة في بلدان أخرى ، ولكن غالبًا ما يكون من الصعب جدًا العثور عليها ، فهي باهظة الثمن وأحيانًا بالكاد تذكرنا بزبدة الفول السوداني التي نعرفها في الولايات المتحدة.

إليك 10 دول حيث ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على زبدة الفول السوداني. ساعدنا بإخبارنا بالمزيد في التعليقات!


3. فواكه + براندي

الحل لكل تلك الفاكهة التي على وشك الانهيار: هذا. أضف شرائح الليمون والليمون والبرتقال والعنب البري وأي شيء آخر تذهب إليه بشكل عشوائي. بغض النظر عن الفاكهة أو النبيذ الذي تختار تضمينه ، لا توجد طريقة لإفساد هذا الأمر. ابدأ بـ 4 أكواب من النبيذ ، و 1 إلى 2 كوب من الفاكهة المقطعة ، و 2 ملعقة كبيرة من البراندي ، و 2 ملعقة كبيرة من الشراب البسيط ، والماء الفوار حسب الرغبة.


20 أفضل طعام نمساوي

هل تبحث عن الأفضل أطباق نمساوية؟ هناك الكثير من الأطباق النمساوية الشهية والأطباق التقليدية التي تجذب عشاق الطعام والطهاة هنا من مختلف أنحاء العالم. إذا كنت تتساءل عن الطعام والشراب الذي يجب أن تتناوله في النمسا ، فقم بإلقاء نظرة على أفضل الأطباق النمساوية لتجربة ممتعة! طعام نمساوي بالتأكيد سيضعك في غيبوبة غذائية ، وأفضل ما تم ذكره أدناه!

  • أبفيلستروديل فيينا: الغذاء الوطني النمساوي
  • وينر شنيتزل: فرايد ديلايت
  • سجق فيينا: الأصالة النمساوية
  • كنودل: زلابية لذيذة
  • تافيلسبيتز: لحم خنزير مسلوق
  • تيرولر جروستل: التقليد مستوحى
  • Käsespätzle: تشيزي ديلايت
  • بطاطس جولاش: علاج لذيذ
  • كايزرشمارن: نكهة الحنك
  • بوشتيلن: حلوى النشوة
  • بريتلجوس: "وجبة خفيفة" مذهلة
  • Sachertorte: سويت ريتريت
  • كاردينالشنيت: من المحتمل أن تكون لذيذة
  • فياكرجولاش: طبق فاتح للشهية
  • مارتينيجانز: وجبة خفيفة لذيذة
  • منذسير: قضية جبنة
  • سبارجيل: الخير الورقي
  • Powidltascherl: مربى البرقوق
  • بيليغت بروت: افتح السندويشات
  • توبفينتشرل: معجنات اللبن الرائب

1. فيينا Apfelstrudel: الطعام النمساوي القومي

قد يجادل الألمان بأن فطيرة Strudel تنتمي إليهم ، لكن النمسا أخذت بكل إخلاص إلى Apfelstrudel القشري الحلو ، والذي يعد من بين الأطعمة الوطنية. Apfelstrudel عبارة عن معجنات قشدية مبطنة بحشوة التفاح وتؤهل كطعام نمساوي نباتي ، بينما تقدم المطاعم في ألمانيا أيضًا إصدارًا مختلفًا. الحشو نفسه متبل بالقرفة والسكر ويضاف الزبيب. يمكن لرائحة Apfelstrudel التي تخرج مباشرة من الفرن أن تجعل أي عشاق الطعام يضعف في الركبتين! يمكنك أيضًا العثور عليه بشكل شائع لأنه طعام شوارع نمساوي محبوب ومتاح بسهولة لتناول الطعام في أي وقت. هذا هو من بين الأكثر شعبية المطبخ النمساوي.

أين تأكل: كافيه موزارت ، ألبرتينابلاتز 2 ، فيينا

2. وينر شنيتزل: فرايد ديلايت

إذا كان هناك طبق واحد مرادف للطبخ النمساوي فهو شنيتزل! يُعرف باسم Wiener Schnitzel أو Vienna Schnitzel ، ويُعد من بين أطباق الطعام الوطنية النمساوية. إنها حلوى مقلية لذيذة وتقدم مع جانب من البطاطس المقلية والقشدة الحامضة والبصل. يمكنك العثور على هذا الطبق مباشرة من أكشاك الطعام في الشوارع إلى المطاعم الراقية! على غرار السمك والبطاطا ، غالبًا ما يتم تناول Schnitzel في وجبات غداء غير رسمية. هذا ال طعام نمساوي تقليدي.

أين تأكل: Figlmuller ، Wollzeile 5 ، فيينا

3. سجق فيينا: أصالة نمساوية

لا بد أن تظهر نقانق فيينا في بحثك عن الطعام النمساوي الأصيل. يهيمن استخدام اللحوم على مطبخ أوروبا الشرقية ، وتعتبر النقانق من الأطعمة المفضلة لدى النمساويين. هذا النوع من النقانق مسلوق من لحم الخنزير ولحم البقر ثم يدخن في درجات حرارة منخفضة. ثم يتم استخدامه في الأطباق الرئيسية أو يتم قليه ببساطة وتقديمه في خبز ساخن. انه واحد من أفضل الأطعمة النمساوية ومن ثم يجب أن تحاول أثناء رحلتك الشبكية إلى النمسا.

أين تأكل: Bitzinger Wurstelstand Albertina ، Augustinerstrasse 1 ، فيينا

4. كنودل: زلابية لذيذة

العالم في مختلف المطابخ له شكله الخاص من الزلابية و Knödel هو شكل الزلابية الذي يحظى بشعبية في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. في الواقع ، يتم تقديمه حتى في العديد من المطاعم الحاصلة على تصنيف ميشلان في العالم نظرًا لمذاقه الكلاسيكي. اعتمد النمساويون أيضًا Knödel وجعلوها خاصة بهم. يعد Knödel من بين أفضل الأطعمة النمساوية والوجبات الخفيفة النمساوية ، ويمكن أن يكون حلوًا ولذيذًا. يتم تقديم Knödel اللذيذ كطبق جانبي أو حتى كرات اللحم في الحساء ، في حين أن أفضل أنواع Knödel الحلوة هي مجموعة متنوعة مكونة من البرقوق.

أين تأكل: Knoedel Manufaktur ، Josefstaedter Strasse 89 ، فيينا

5. تافيلسبيتز: لحم بقري مسلوق

Tafelspitz هو طعام نمساوي نموذجي يوجد كطبق رئيسي في العديد من المطاعم في جميع أنحاء البلاد. طبق كلاسيكي يتكون من لحم البقر المسلوق في مرق الخضار والتوابل. ثم يتم تقديم اللحم البقري مع التفاح المفروم والفجل أو القشدة الحامضة مع الثوم المعمر. الوجبة الدسمة ممتلئة ولها بدايات ريفية. يشير الاسم نفسه إلى قطعة من اللحم البقري وسيعني أشياء مختلفة في سوق الطعام والمطعم!

أين تأكل: Plachutta Wollzeile ، Wollzeile 38 ، فيينا

6. تيرولر جروستل: التقليد مستوحى

إن Tiroler Gröstl هو طعام مريح في أفضل حالاته! من بين الأطعمة النمساوية التقليدية الأكثر شيوعًا في فيينا ، فهو أكثر شيوعًا في جبال الألب النمساوية. الطبق الغني بسيط أيضًا وهو طبق مقلي من البطاطس أو اللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير مع الكثير من الزبدة والبصل. غالبًا ما يعلوها بيض مقلي ، يجب أن يجربها شخص يتوهم الأطعمة النمساوية الكلاسيكية. يُطلق عليه عمومًا اسم Gröstl ، بينما ينتمي هذا البديل بشكل خاص إلى منطقة منتجع التزلج في تيرول.

أين تأكل: Gasthof Weisses Rossl، Kiebachgasse 8، إنسبروك

7. Käsespätzle: Cheesy Delight

لا شيء يسخن معدتك مثل وعاء من المعكرونة والجبن! وأولئك الذين يعيشون ويقضون عطلاتهم في جبال النمسا سيشهدون الطعام النمساوي الشهير ، Käsespätzle ، وهذا هو رد النمسا على جبن Mac n '! Spatzle هي في الأساس معكرونة بيض طرية وتوجد بأشكال وأصناف مختلفة وتبدو وكأنها شذرات صغيرة. يأتي Käsespätzle مع مساعدة سخية من الجبن ويتناسب بشكل جيد مع النبيذ اللذيذ. هذا هو واحد من أفضل أشياء لتناول الطعام في النمسا.

أين تأكل: Gasthaus Seibl، Oberhaggen 1، Lochau، Vorarlberg

8. بطاطس جولاش: حلوى لذيذة

كانت Gulasch الشهية والحارة على الرغم من أنها في الأصل من المجر جزءًا قديمًا من ثقافة الطعام النمساوية. Gulasch هو حساء حساء ساخن ويأتي في العديد من المتغيرات مثل الحساء عادة. واحد من المشهورين بكثرة أطباق نمساوية التي توجد أيضًا في المنازل في جميع أنحاء النمسا هي البطاطس Gulasch. تتكون من الخضار مثل البطاطس والبصل والفلفل الحلو والنقانق وهي متبلة بالفلفل الحلو. وعاء من Gulasch مذاق أفضل مع جانب من الخبز المحمص ويعمل كأفضل إفطار نمساوي.

أين تأكل: متحف غولاش ، شولرشتراسه ، فيينا

9. Kaiserschmarrn: Flavor Palate

Kaiserschmarrn هي حرفياً وجبة مناسبة للملوك! اسم الطبق "القيصر" يعني الملك و "شمارن" بمعنى التقطيع. الطبق عبارة عن فطائر مبشورة رقيق! الطبق الحلو إذا تم تقديمه كحلوى أو حتى كوجبة بمفرده. يتم تقطيع الفطائر إلى قطع صغيرة وتغطيتها بالمربى والصلصات الحلوة وكومبوت الفاكهة والفواكه المجففة بالكراميل. أصبح الطبق الذي تم تطويره في القرن التاسع عشر جزءًا من الطعام النمساوي التقليدي.

أين تأكل: كافيه سنترال ، هيرينغاسه 14 ، ركن هيرينغاسي / ستوشجاسي ، فيينا

10. بوشتيلن: حلوى منتشية

يتمتع الطعام النمساوي بالعديد من التأثيرات البوهيمية ، ويعد Buchteln أحد هذه الأطباق التي أصبحت جزءًا من الطعام النمساوي اليومي. Buchteln هو طعام مخبوز لذيذ مع حشوات حلوة من المربى أو الخشخاش المطحون أو الخثارة الحلوة. الكعك الطري له سطح مقرمش بني وجيد التهوية وداخله إسفنجي بسبب خبز الخميرة. غالبًا ما يتم تقديمها كحلوى مغطاة بصلصة الفانيليا أو محلاة بالسكر فوقها! هذه واحدة من الحلويات النمساوية الشهيرة التي يجب أن تجربها!

أين تأكل: كافيه هاويلكا ، Dorotheergasse 6 ، فيينا

11. Brettljause: "وجبة خفيفة" مذهلة

التمسك بمعنى اسمها الذي يعني "Jause" وجبة خفيفة بين الوجبات و "Brettl" عبارة عن لوح خشبي يتم تقديمه عليها ، Brettljause هو وجبة نمساوية خفيفة لذيذة يجب أن تجربها. يحتوي طبق Brettljause الأساسي على الخبز واللحوم والخضروات المخللة والأطعمة القابلة للدهن. هناك إصدارات مختلفة من هذا الطبق متوفرة في النمسا والتي سيكون عليك استكشاف البلد من أجلها قليلاً!

أين تأكل: Zum Weissen Rauchfangkehrer ، فيينا ، النمسا

12. Sachertorte: Sweet Retreat

من لا يحب الحلويات؟ توجه إلى أي مخبز يقدم الطعام النمساوي التقليدي وجرب الحلوى المحلية Sachertorte التي ستجعلك تحب الطعام النمساوي بالتأكيد. علاوة على ذلك ، تتمتع النمسا بتاريخ طويل في صنع بعض من أفضل الحلويات في العالم ويجب ألا تفوتك تجربة تذوق كل واحدة منها. بخلاف Sachertorte ، لا تنس تجربة الحلويات الأخرى مثل Esterhazy-Schnitte و Rehrücken و Topfentascherl.

أين تأكل: مقاهي في النمسا

13. Kardinalschnitte: لذيذ جدا


Kardinalschnitte هي حلوى متعددة الطبقات تعتمد على المرينغ ، وهي شائعة حقًا في مدينة فيينا. ألوان الحلوى ، الأبيض والذهبي ، مرادفة لألوان الكنيسة الكاثوليكية. يُترجم اسم الحلوى بشكل فضفاض إلى شرائح أساسية ، ومن المؤكد أنه سيثير براعم التذوق لديك. تتكون الصحراء من قشدة كثيفة من الداخل وجدران متداخلة من زبدة الذرة. تعلوها نكهة القهوة والتوت الطازج ، وأفضل تذوق لهذه الحلوى مع كأس من النبيذ الحلو.

أين تأكل: Teufner Backerei Cafe Konditorei ، ميلك ، النمسا

14. Fiakergulasch: طبق فاتح للشهية

نوع مختلف من الجولاش الفييني التقليدي ، Fiakergulasch هو طعام النمسا مصنوعة من لحم بقري مكعبات محضرة في صلصة البصل والثوم والماء والطماطم والخل وأوراق الغار والمزيد. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الزخارف والمرافق مثل نقانق وينر المقلي وخيار مخلل مقطعة بمروحة وزلابية الخبز والبيض المشمس. هذا الطبق مشهور كعلاج للمخلفات ، وسوف تجد هذا طعام النمسا عبر المقاهي التي تقدم في الصباح.

أين تأكل: Gasthaus Zur Eisernen Zeit ، فيينا ، النمسا

15. مارتينيجانز: وجبة خفيفة لذيذة

مارتينيجان هو نوع من الإوزة المحشوة التي يتم إعدادها على نطاق واسع في جميع أنحاء النمسا كطعام تقليدي بمناسبة عيد القديس مارتن. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في هذا طعام في النمساوعادة ما يتم حشوها بالكستناء والخوخ المجفف قبل تحميصه. يمكنك أيضًا وضع بعض المرق على الإوزة المحشوة والتي يتم تحضيرها كمزيج من المرقة والمرق.

أين تأكل: مطعم كرون ، دورنبين ، النمسا

16. موندسير: قضية الجبن

المندسير هو نوع من الجبن النمساوي يتم تحضيره من الحليب المبستر الذي يتم الحصول عليه من الأبقار. نشأت موندسير من مدينة موندزي ، مما أعطاها اسمها. هذا الجبن شبه الصلب ذو لون أصفر باهت وقشرته مغسولة. قوام الجبن مفتوح ودسم وناعم وثابت وله رائحة قوية. الجبن مملوء بالثقافات الحمراء والمياه المالحة مما يمنحه نكهة حلوة وحارة.

أين تأكل: موندزي ، النمسا

17. Spargel: أوراق الخير

مصدر الصورة
أحد البهجة المحلية التي نوصي بتجربتها إذا كنت تزور في الربيع هي الهليون. تقدم النمسا وفيينا بعضًا من أشهى أنواع الهليون الأخضر والأبيض في العالم ، ويتم إعدادها دائمًا بطرق إبداعية وطازجة.

Spargel هو طبق صيفي لذيذ يقدم في العديد من المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء النمسا. في الواقع ، ستبدأ في ملاحظة ظهور هذا الطبق في قوائم الطعام في جميع المطاعم هنا تمامًا مع بدء موسم الصيف. يتم تقديم هذا الطبق مع كمية كبيرة من الزبدة ورشّة من الليمون ، وهو مصنوع من الهليون ويتم غمره في فتات الخبز لهذا المذاق المثالي. يمكن أيضًا صنعه كحساء طازج أو ملفوف ببساطة في بروسكيوتو مع اندفاعة من صلصة هولنديز. بغض النظر عن كيفية صنعه وتقديمه ، فهو أحد أشهر الأطعمة النمساوية التقليدية التي يتم تقديمها في النمسا في الصيف.

أين تأكل: مارشفيلدرهوف ، فيينا ، النمسا

18. Powidltascherl: مربى البرقوق Turnovers

مصدر الصورة
Powidltascherl عبارة عن مربى البرقوق اللذيذة التي تعتبر طعامًا شهيًا في النمسا. إنه أفضل طعام في النمسا لن تجده في أي مكان خارج هذا البلد وألمانيا ، ونحن لا نمزح! على الرغم من أنه تم تقديمه في البداية في مطاعم جمهورية التشيك ، فقد أصبح هذا الطبق الآن عنصرًا أساسيًا في المطابخ النمساوية. إنها في الأساس معجنات رقيقة مصنوعة من نوع معين من عجينة البطاطس قبل حشوها بمزيج من مربى البرقوق أو الروم (أو شنابس البرقوق). للحصول على لمسة أخيرة ، عادة ما يتم تغطيتها بمزيج من فتات الخبز والقرفة والفانيليا والفواكه الجافة مثل الجوز والزبدة. غالبًا ما يصل إلى المائدة مع الشوكولاتة المذابة ، مثل الأطباق النمساوية الشهيرة الأخرى.

أين تأكل: Pfudl ، فيينا ، النمسا

19. Belegte Brote: افتح السندويشات

مصدر الصورة
في حين أنه من المفترض أن تكون السندويشات محاطة بخبز من كلا الطرفين (وبالتالي ، "ساندويتش") ، فإن Belegte Brote عبارة عن شطائر صغيرة يتم تقديمها بشكل مفتوح. إنه من بين أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تجربتها في النمسا نظرًا لتنوع الحشوات (أو بالأحرى الطبقة نظرًا لأن السندويشات مفتوحة) والطابع النمساوي الكلاسيكي المطلق. هناك أماكن مختلفة في جميع أنحاء النمسا حيث يمكنك تجربة هذه السندويشات اللذيذة والملونة مع أي خيار من المشروبات سواء كان الشاي أو البيرة.

أين تأكل: Trześniewski ، فيينا ، النمسا

20. Topfentascherl: معجنات اللبن الرائب

هذه حلوى لذيذة أخرى لمن يحبون الحلويات. تمامًا مثل الكريب وفطيرة التفاح والفطائر النمساوية ، فإن Topfentascherl هو الطبق التقليدي الحلو والمالح الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع جميع الوجبات النمساوية تقريبًا في المنازل والمخابز والمطاعم المحلية وحتى المطاعم الهندية في سالزبورغ وفيينا. إنها في الأساس معجنات مليئة باللبن الرائب ومحملة بجميع أنواع الفاكهة بدلاً من السكر لجعلها شهية وصحية في نفس الوقت. تشمل الفواكه المعتادة التي تصبح جزءًا من هذه المعجنات اللذيذة المشمش والموز ، ولكن يمكنك إضافة المزيد من أنواع الفاكهة إذا كنت تشعر بالإبداع وتحب مزيج الفواكه والخثارة!

أين تأكل: مطعم داس فاسرفال ، سالزبورغ ، النمسا

هناك بالفعل الكثير لتذوقه عندما يتعلق الأمر بالطعام النمساوي ، فهذه القائمة كانت مجرد دليل قصير لمساعدتك في اختيار أولوياتك أثناء إجازتك في الأرض الجميلة. إذا كنت حريصًا على الاستمتاع بهذه الأطباق الأصيلة ، فاحزم حقائبك وحجز عطلة رائعة في النمسا لتجربة جميلة في الخارج.

تنصل: لا تدعي TravelTriangle أي رصيد للصور المعروضة على موقع المدونة الخاص بنا ما لم يُذكر خلاف ذلك. جميع الحقوق المرئية محفوظة لاصحابها. نحاول العودة إلى المصادر الأصلية كلما أمكن ذلك. إذا كنت تمتلك حقوق أي من الصور ولا ترغب في ظهورها على TravelTriangle ، فيرجى الاتصال بنا وستتم إزالتها على الفور. نحن نؤمن بتوفير الإسناد الصحيح للمؤلف أو الفنان أو المصور الأصلي.

يرجى الملاحظة: لا يُقصد من أي معلومات تنشرها TravelTriangle بأي شكل من أشكال المحتوى أن تكون بديلاً عن أي نوع من المشورة الطبية ، ويجب على المرء ألا يتخذ أي إجراء قبل استشارة خبير طبي محترف من اختياره.


إذا كانت مادة MSG سيئة للغاية بالنسبة لك ، فلماذا لا يعاني الجميع في آسيا من الصداع؟

في مدينة يوكوهاما الساحلية ، جنوب طوكيو ، يوجد متحف مخصص بالكامل لحساء المعكرونة. قد يكون اليوم المفضل لدى عشاق الطعام في اليابان: يزور مليون ونصف من عشاق الرامن المتحف كل عام ، وحتى في الصباح الشتوي الذي ذهبت فيه إلى طابور الانتظار على بعد 50 ياردة في الشارع - الأزواج الشباب ، بشكل أساسي: باردون ، جائعون ومتحمسون .

داخل متحف Yokohama Ramen والمتنزه الترفيهي ، يلتقون بمعارض حول تطور أطباق الحساء وحزم المعكرونة الفورية - أكثر روعة مما تعتقد ، لكن هذه ليست الحدث الرئيسي. هذا عميق في الطابق السفلي ، حيث يوجد شارع كامل ، تم تصميمه ليبدو وكأنه واجهة ميناء يوكوهاما الصاخبة في خمسينيات القرن الماضي. يضم كل متجر مطعمًا مختلفًا للنودلز ، كل منها نسخة من أحد أفضل متاجر المعكرونة في اليابان. إنها مدام توسو الطهي.

يشعر اليابانيون بالعاطفة تجاه حساء المعكرونة - إنه طعام الطبقة العاملة الذي غذى الأمة في الأيام القاتمة بعد الحرب العالمية الثانية. طهاة الرامن هم مشاهير تلفزيونيون ، في بلد يكرس وقتًا أطول للبث للطهي أكثر مما نخصصه نحن. سألت الحجاج الشباب فقط ما الذي يقدرونه قبل كل شيء في رامين. لقد استنشقوا الهواء المنعش ، بأسلوب بستو كيد: "أساس التجربة هو المرق" ، كان الإجماع. في فيلم القد الياباني الكبير Tampopo - الفيلم الوحيد الذي يتناول حساء المعكرونة والجنس والموت بجدية متساوية - أعلن معلم رامين أن مفتاح الطبق الوطني الياباني هو أن "الحساء يجب أن يحرك المعكرونة".

ما يحرك الحساء والمرق الياباني بشكل رئيسي هو حمض أميني يسمى الغلوتامات. في أفضل متاجر الرامن ، يتم تصنيعها بشكل طبيعي من غليان أعشاب كومبو البحرية المجففة ويمكن أن تأتي أيضًا من الروبيان المجفف أو رقائق البونيتو ​​، أو من فول الصويا المخمر. وبتكلفة أرخص وبسهولة ، يمكنك الحصول عليها من قصدير ، حيث يتم تثبيتها بالملح العادي ، وبالتالي فهي عبارة عن جلوتامات أحادية الصوديوم.

هذه الحقيقة الأخيرة لا تهم اليابانيين - مثل معظم الآسيويين ، ليس لديهم خوف من MSG. وتكمن واحدة من أعظم ألغاز رعب الطعام في العالم. إذا كان MSG سيئًا بالنسبة لك - كما قال جيفري ستينجارتن ، كاتب الطعام الأمريكي العظيم من Vogue - فلماذا لا يعاني كل شخص في الصين من الصداع؟

للبدء في الإجابة على هذا ، يجب أن نعود إلى اليابان قبل قرن من الزمان. يعود البروفيسور كيدونا إيكيدا إلى المنزل من كلية الفيزياء في جامعة طوكيو الإمبراطورية ويجلس لتناول مرق الخضار والتوفو الذي أعدته زوجته. إنه - كالعادة - لذيذ. البروفيسور ، وهو متخصص في الكيمياء الحيوية معتدل يرتدي نظارة طبية ، يلجأ إلى السيدة إيكيدا ويسأل - كما يفعل الزوجان في بعض الأحيان - ما هو سر حساءها الرائع. تشير السيدة إيكيدا إلى شرائح الأعشاب البحرية المجففة التي تحتفظ بها في خزانة المتجر. هذا هو kombu ، عشب البحر الثقيل. انقعها في الماء الساخن وستحصل على جوهر الداشي ، قاعدة مخزون المرق المنعش وتتوافق مع الحب الياباني.

هذه هي "يوريكا" الأستاذة! الوقت الحاضر. كومبو السيدة إيكيدا سيقوده إلى اكتشاف سيصنع ثروته ويغير طبيعة طعام القرن العشرين. بمرور الوقت ، سيؤدي ذلك إلى أطول ذعر في العالم من الطعام ، ونتيجة لذلك ، يبدأ عصر المستهلك المتمرّد. كانت قطعة مهمة من الأعشاب البحرية.

كان البروفيسور إيكيدا واحدًا من بين العديد من العلماء في مطلع القرن الذي عمل على الميكانيكا البيوكيميائية التي ترشدنا إلى تصورنا للعالم. بحلول عام 1901 كانوا قد رسموا خريطة لللسان ، تبين ، بشكل فظ ، مكان النهايات العصبية المختلفة التي تحدد الأذواق الأساسية الأربعة المقبولة ، الحلو والحامض والمر والمالح.

لكن إيكيدا اعتقد أن هذه المصفوفة أخطأت شيئًا. قال: "هناك مذاق شائع بين الهليون والطماطم والجبن واللحوم ولكنه ليس من بين المذاقات الأربعة المعروفة". قرر أن يطلق على المذاق الخامس "أومامي" - وهي كلمة يابانية شائعة تُترجم عادة إلى "لذيذ" - أو ، بمزيد من السحر ، "لذيذ". من خلال عزل أومامي ، كان إيكيدا - الذي التقط بعض المفاهيم الليبرالية أثناء دراسته في ألمانيا - يأمل في أن يتمكن من تحسين مستوى معيشة فقراء الريف في اليابان. وهكذا بدأ هو وباحثوه سعيهم لعزل اللذة.

بحلول عام 1909 اكتمل العمل في كومبو. أدلى إيكيدا بإعلانه الرائع في صفحات شهر أغسطس من مجلة الجمعية الكيميائية في طوكيو. كتب أنه عزل مادة كيميائية لها الصيغة الجزيئية C5H9NO4. كان هذا بالإضافة إلى خصائصه الأخرى مماثلة تمامًا لخصائص حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني ينتجه جسم الإنسان وموجود في العديد من المواد الغذائية. عندما يتفكك البروتين المحتوي على حمض الجلوتاميك - عن طريق الطهي أو التخمير أو النضج - فإنه يتحول إلى جلوتامات.

وخلص البروفيسور إيكيدا إلى أن "هذه الدراسة اكتشفت حقيقتين: إحداهما أن مرق الأعشاب البحرية يحتوي على الغلوتامات والأخرى أن الغلوتامات تسبب الإحساس بالمذاق" أومامي ".

كانت الخطوة التالية هي تثبيت المادة الكيميائية. كان هذا سهلاً: خلطه بالملح العادي والماء جعل الغلوتامات أحادية الصوديوم - بلور أبيض قابل للذوبان في الماء وسهل التخزين. بحلول الوقت الذي نشر فيه ورقته البحثية ، كان الأستاذ قد حصل بالفعل على براءة اختراع MSG. بدأ في تسويقه كتوابل مائدة تسمى Aji-no-moto (جوهر الذوق) في نفس العام.

لقد كان نجاحًا فوريًا ، وعندما توفي كيدونا إيكيدا في عام 1936 ، كان رجلاً ثريًا: لا يزال ، كما يعلم كل تلميذ ياباني ، واحدًا من أعظم عشرة مخترعين في اليابان. تضخ شركة Ajinomoto Corp العملاقة للمواد الكيميائية الغذائية ، المملوكة الآن لشركة General Foods ، ثلث 1.5 مليون طن من الغلوتامات أحادية الصوديوم التي نأكلها كل عام - من الهند إلى إندونيسيا ، وتعني كلمة "Ajinomoto" MSG.

تتأمل ورقة إيكيدا الأصلية قليلاً حول مادة MSG ولماذا يجب أن تثير براعم التذوق ، دون التوصل إلى أي استنتاج مقنع. تم إنجاز الكثير من العمل منذ ذلك الحين. نحن نعلم الآن أن الغلوتامات موجود في كل المواد الغذائية تقريبًا ، وأن البروتين مهم جدًا لعملنا لدرجة أن أجسامنا تنتج 40 جرامًا منه يوميًا. ربما كان أهم اكتشاف في تفسير اهتمام الإنسان بالأومامي هو أن لبن الأم يحتوي على كميات كبيرة من الغلوتامات (حوالي 10 أضعاف المستويات الموجودة في حليب البقر). الأطفال لديهم براعم تذوق أساسية للغاية: يُعتقد أن حليب الأم يقدم اثنين من تحسينات الذوق - السكر (مثل اللاكتوز) والأومامي (مثل الغلوتامات) على أمل أن يشرب أحدهم القليل من الآفات. وهو ما يعني أن حليب الأم وعلبة من رقائق الجبن والرقائق تحتوي على قواسم مشتركة أكثر مما تعتقد.

عندما تبشر جبن البارميزان في المرة القادمة على بعض المعكرونة الباهتة ، فإن ما ستفعله في جوهره هو إضافة كمية كبيرة من الغلوتامات لتحفيز مستقبلات أومامي في لسانك ، وبالتالي إرسال رسالة إلى الدماغ تشير إليها (كما يقول أحد الباحثين في علم الأعصاب) ) 'الفرح والسعادة!' تم إنقاذ العشاء - وقد أضاف نظامك بعض البروتينات والدهون إلى وجبة تحتوي على الكربوهيدرات بالكامل.

الجبن الناضج مليء بالغلوتامات ، وكذلك الطماطم. البارميزان ، مع 1200 مجم لكل 100 جرام ، هو مادة تحتوي على جلوتامات أكثر حرية من أي مادة غذائية طبيعية أخرى على هذا الكوكب. تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على بعض الغلوتامات التي تحدث بشكل طبيعي فيها ، ولكن أكثرها وضوحًا: الطماطم الناضجة ، واللحوم المقددة ، والفطر المجفف ، وصلصة الصويا ، والبوفريل وبالطبع صلصة ووستر ، نام بلا (مع 950 مجم لكل 100 جرام) والأسماك المخمرة الأخرى مرق آسيا.

رفيقك ، Marmite ، مع 1750 مجم لكل 100 جرام ، يحتوي على جلوتامات أكثر من أي منتج آخر مصنع على هذا الكوكب - باستثناء وعاء من مسحوق الذواقة مباشرة من مصنع Ajinomoto MSG. على الملصق ، يطلق عليه Marmite اسم "مستخلص الخميرة". لا تظهر كلمة "غلوتامات" في أي مكان في أدبياتهم. سألت Unilever عن سبب خجلهم الشديد بشأن المكون الرئيسي لانتشارهم ، وأخبرتني العلاقات العامة الخاصة بهم أن السبب هو أنه `` يحدث بشكل طبيعي. يحدث الغلوتامات بشكل طبيعي في الخميرة.

عندما وضعوا الغلوتامات أحادية الصوديوم في الإنتاج ، وجد البروفيسور إيكيدا وشركاؤه التجاريون أن صنع الغلوتامات المستقرة من الأعشاب البحرية التقليدية والملح غير ضروري. لقد طوروا عملية أبسط وأرخص بكثير باستخدام دبس السكر المخمر أو القمح - أدرك المصنعون في النهاية أنه يمكن تكسير أي بروتين تقريبًا لإنتاجه.

انطلق المنتج على الفور ، وفي غضون بضع سنوات ، كان Ajinomoto (الذي أصبح اسم الشركة الآن) يبيع MSG في جميع أنحاء آسيا. جاء الاختراق الذي حققته أمريكا في أعقاب الحرب العالمية الثانية. مثل البيتزا والفيرموث ، كانت مادة MSG طعمًا أحضره الجنود الأمريكيون معهم إلى الوطن. لم يكونوا على دراية بأن مادة MSG هي ما يحلو لهم في اليابان - لكن طاقم تقديم الطعام بالجيش الأمريكي لاحظوا أن رجالهم استمتعوا بحزم الحصص المتبقية للجيش الياباني المسرح أكثر بكثير مما فعلوه ، وبدأوا في التساؤل عن السبب.

وصلت MSG إلى أمريكا في لحظة حاسمة. كان الإنتاج الضخم للأغذية المصنعة مزدهرًا. لكن التعليب والتجميد والطهي المسبق لها مشكلة فنية خطيرة مشتركة - فقدان النكهة. وكانت مادة MSG مادة مضافة رخيصة وبسيطة تجعل طعم كل شيء أفضل. ذهب إلى الحساء المعلب وتوابل السلطة واللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة القائمة على الكربوهيدرات والآيس كريم والخبز والتونة المعلبة والعلكة وأغذية الأطفال والمشروبات الغازية. مع تقدم الصناعة ، تم استخدامه في الوجبات الجاهزة المجمدة والمبردة والمجففة. الغلوتامات أحادية الصوديوم أمر بالغ الأهمية في الأطعمة الخالية من الدهون أو قليلة الدسم ، حيث تُفقد النكهة الطبيعية مع استخلاص الزيوت. يوجد الآن في مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية.

بدأت شركة Ajinomoto Corp التصنيع في الولايات المتحدة في عام 1956 وفي عام 1962 تحالفت مع شركة Kellogg's. تبيع MSG في الولايات المتحدة في محلات السوبر ماركت ، تحت العلامة التجارية Ac'cent. في بريطانيا ، سيتعين عليك زيارة سوبر ماركت صيني لتزويدك بمسحوق الذواقة النقي ، لكن MSG تلعب دورًا - غالبًا في الخفاء - في المنتجات الموجودة على كل رف في السوبر ماركت تقريبًا.

لكن غزو MSG للكوكب قد وصل إلى عثرة كبيرة في أبريل 1968 ، عندما كتب الدكتور Ho Man Kwok ، في مجلة New England Journal of Medicine ، مقالة ثرثرة ، لا تتعلق تحديدًا بـ MSG ، التي كانت آثارها غير المباشرة تزعج صناعة الأغذية. . لقد عانيت من متلازمة غريبة كلما تناولت الطعام في مطعم صيني ، لا سيما المطعم الذي يقدم الطعام الصيني الشمالي. تستمر المتلازمة ، التي تبدأ عادةً بعد 15 إلى 20 دقيقة من تناول الطبق الأول ، لمدة ساعتين تقريبًا ، دون تأثير صداع الكحول. ومن أبرز الأعراض التنميل في مؤخرة العنق ، والذي ينتشر تدريجياً إلى الذراعين والظهر ، والضعف العام والخفقان. "

And so was born Chinese restaurant syndrome (CRS) and a medico-academic industry dedicated to the researching and publicising of the dangers of MSG - the foreign migrant contaminating American kitchens. Shortly after Dr Ho came Dr John Olney at Washington University, who in 1969 injected and force-fed newborn mice with huge doses of up to four grams/kg bodyweight of MSG. He reported that they suffered brain lesions and claimed that the MSG found in just one bowl of tinned soup would do the same to the brain of a two-year-old.

Other scientists were testing MSG and finding no evidence of harm - in one 1970 study 11 humans ate up to 147 grams of the stuff every day for six weeks without any adverse reactions. At the University of Western Sydney the researchers concluded, tersely: 'Chinese restaurant syndrome is an anecdote applied to a variety of postprandial illnesses rigorous and realistic scientific evidence linking the syndrome to MSG could not be found.'

Science has still not found a convincing explanation for CRS: indeed, some researchers suggest it may well be to do with the other things diners have imbibed there - peanuts, shellfish, large amounts of lager. Others say that fear of MSG is a form of mass psychosis - you suffer the symptoms you've been told to worry about.

The fact is that, since the eighties, mainstream science has got bored of MSG. Some research continues in 2002, for example, New Scientist got very excited over a report that MSG might damage your eyesight, after Japanese scientists announced that they had produced retinal thinning in baby rats fed with MSG. It turned out they were putting 20 grams of MSG in every 100g of rat food - an amazing amount, given that, in the UK, we adults consume about four grams of it each a week. (One project took people who were convinced their asthma was caused by MSG and fed them up to six grams of it a day, without ill-effects). However, at no time has any official body, governmental or academic, ever found it necessary to warn humans against consuming MSG.

But popular opinion has travelled - spectacularly - in the opposite direction to science. By the early eighties, fuelled by books like Russell Blaylock's Excitotoxins - The Taste That Kills, MSG's name was utter mud. Google MSG today, and you'll find it blamed for causing asthma attacks, migraines, hypertension and heart disease, dehydration, chest pains, depression, attention deficit disorder, anaphylactic shock, Alzheimer's and Parkinson's diseases and a host of diverse allergies.

Thus since 1968 the processed food industry has had its own nasty headache as a result of MSG. Hundreds of processed products would have to be withdrawn if amino-acid based flavour-enhancers could not be used. They would become, simply, tasteless. By the 1980s a third of all Americans believed it was actively harmful. Crisp-buying teenagers thought MSG made them stupid and spotty. Mothers read that MSG could put holes in their children's brains.

So the food industry employed its usual tactic in the face of consumer criticism: MSG was buried by giving it new names. The industry came up with a fabulous range of euphemisms for monosodium glutamate - the most cheeky of all is 'natural flavourings' (however, the industry did remove MSG from high-end baby foods).

Nowadays the industry's PR beats a big drum. 'Natural, Tasty, Safe' is the slogan. 'Many people believe that monosodium glutamate is made from chemicals. Monosodium glutamate is a chemical in the same way that the water we drink and the oxygen we breathe are chemicals,' explains an MSG website.

MSG manufacturers are now pushing it as actively useful for health - a way to eat less salt - and they have pursued the celebrity route too. Heston Blumenthal, of the Fat Duck in Bray, is among the eminent chefs the industry has enlisted for promotion of the umami principle at conferences across the world - although he uses traditional sources like kombu.

It's not surprising that the MSG-makers are so busy on their product's image, because MSG-phobia still shows no signs of subsiding. This despite the fact that every concerned public body that ever investigated it has given it a clean bill of health, including the EU, the United Nations food agencies (which in 1988 put MSG on the list of 'safest food additives'), and the British, Japanese and Australian governments.

In fact, every government across the world that has a food licensing and testing system gives MSG - 'at normal levels in the diet' - the thumbs-up. The US Food and Drug Administration has three times, in 1958, 1991 and 1998, reviewed the evidence, tested the chemical and pronounced it 'genuinely recognised as safe.

However, there remains a body of respected nutritionists who are sure MSG causes problems - especially in children. And parents listen. Most doctors who offer guides to parents qualify their warnings about MSG - it may cause problems, it has been anecdotally linked with disorders. But public figures like the best-selling nutrition guru Patrick Holford are powerful advocates against MSG. He's sure the science shows that MSG causes migraines and he is convinced of the dangers of the substance to children, particularly in the child-grabber snacks like Monster Munch and Cheesy Wotsits .

'I'm a practitioner and there's no doubt that kids with behavioural problems react to MSG,' he says. 'I've given them the foods, and seen the different reactions. Glutamate is a brain stimulant in the way that it is given, because it enhances sensory perception in the sense that things taste much better - and some kids become very hyperactive.'

Holford admits that he has not measured this hyperactivity, or tested MSG by itself on children - his statements are based on anecdotal comparison of the effects of plain crisps versus flavoured ones. But there is some justice in his complaint that in all the acres of research on MSG, 'most is directed at the possible physiological effects, not the behavioural ones'.

Eric Taylor, professor of child and adolescent psychiatry at King's College in London, is among the leading British experts on food additives and children's behaviour. He was a pioneer of 'elimination tests' that examined food additives and their effect on children - establishing, for one, that the colouring tartrazine did contribute to hyperactivity.

Yet he does not think MSG is a culprit and he has never tested it. لماذا ا؟ 'There are so many substances, and there's not much funding. And, with MSG, there's no reasonable physiological theorem to justify the research.' The only investigation he has seen on children's brains and MSG, conducted in the seventies, suggested that the substance might improve reading ability.

Patrick Holford, like many of MSG's foes, also talks of its possible addictive properties and he cannot explain why 'natural' glutamate, say in cheese or parma ham, should be any less addictive, or harmful, than glutamate that's been industrially produced and stabilised with salt.

The anti-additive movement (check out the excellent and informative www.truthinlabeling.org) admits that 'natural' and 'industrially produced' glutamate are chemically the same, and treated by the body similarly. So why doesn't anyone ever complain of a headache or hyperactivity after a four cheese and tomato pizza (where there's easily as much glutamate as in an MSG-enhanced chicken chow mein)?

Their answer is that the industrial fermentation process introduces contaminants. This is possible, of course, but it ignores the fact that whole swaths of the planet - including East Asia, where I live - do not have any problem with MSG. Here in Thailand, the phong chu rot sits on the table with the fish sauce and the chilli powder where you would have the salt and pepper.

MSG has had one unarguable effect on us - and it is a benign one. It has made consumers look at the small print. In turn this kick-started the organic food movement and other, more militant consumer power groups. 1968 was a good year for rebels, and the dawn of MSG-phobia coincides with the beginning of a great shift in middle-class consumers' thinking - a withdrawal of our faith in the vast corporations that fed and medicated us. After 1968 we began to question them and their motives. Friends of the Earth and Greenpeace came next.

It is now 37 years since Dr Ho Man Kwok named Chinese restaurant syndrome, and it's plain that the case against MSG remains unproven. So either you conclude, as some will, that government, science and the mega-corporates of the food industry really are all in league with each other to poison us for profit. Or, like me, you make a different decision.

Now, I have little faith in the food industry and I'm as suspicious of food additives as the next person - I spend many hours fighting the grim battle to keep them from my children's mouths. But until new evidence emerges I am going to give MSG a conditional discharge. But would I have it in the kitchen? Well, I did. I bought a little bag of Ajinomoto from the corner shop on our Bangkok street and tried it, a gram (the tip of a teaspoon) at a time.

By itself it tasted of almost nothing. So I beat up and fried two eggs, and tried one with MSG, one without. The MSG one had more egg flavour, and didn't need any salting. I tried the crystals on my son's leftover pieces of chicken breast (definitely more chickeny). I tried it in a peanut butter sandwich (nothing). On Weetabix with milk (interesting, sort of malty) and on Weetabix with milk and sugar (thought I was going to be sick).

My friend Nic came round. He told me about a Japanese restaurant he'd been to that gave him headaches and a 'weird tingling in the cheeks' - until he told them to stop with the MSG. Then he was fine, he said. I nodded and I served him two tomato and chive salads both were made using the very same ingredients but I told him one plate of tomatoes was 'organic', the other 'factory-farmed'. The organic tomatoes were far better, we agreed. These, of course, were the tomatoes doused with mono sodium glutamate.

Then we ate mascarpone, parma ham and tomato pizza. Nic felt fine. So did I. I had ingested, I reckoned, a good six grams of MSG over the day, and probably the same again in free glutamate from the food - the equivalent of eating two 250g jars of Marmite.

I've thrown the Ajinomoto out now. It works, but it was embarrassing - a bit like having a packet of Bisto in the cupboard. There is no need to have MSG in the kitchen. If I want extra glutamate in my food I'll use parmesan, or tomato purée, or soy sauce. Or like Mrs Ikeda, boil up some kelp.

So you think you don't eat MSG? فكر مرة اخرى.

Some of the names MSG goes under

monopotassium glutamate
glutavene
glutacyl
glutamic acid
autolyzed yeast extract
calcium caseinate
sodium caseinate
E621 (E620-625 are all glutamates)
Ajinomoto, Ac'cent
Gourmet Powder

The following may also contain MSG natural flavours or seasonings
natural beef or chicken flavouring
hydrolyzed milk or plant protein
textured protein
seasonings
soy sauce
bouillon
broth
spices

Free glutamate content of foods (mg per 100g) roquefort cheese 1280
parmesan cheese 1200
soy sauce 1090
walnuts 658
fresh tomato juice 260
grape juice 258
peas 200
mushrooms 180
broccoli 176
tomatoes 140
mushrooms 140
oysters 137
corn 130
potatoes 102
chicken 44
mackerel 36
beef 33
eggs 23
human milk 22


Beef and Bean Burritos

Brown ground beef with onion and season to taste. Pour in sauce and simmer over low heat. Add water if mixture gets too dry.

Heat refried beans in a saucepan. Add cheese and stir in till melted. ابق دافىء.

Heat tortillas in microwave for one minute.

Spread a small amount of beans on each tortilla. Add meat. Fold over ends, then roll up. Place two burritos on a microwave-safe plate. Drizzle red sauce over the top and sprinkle with more grated cheddar. Microwave for one minute, or until cheese is melted and burritos are very hot. قدميها على الفور.

OPTIONAL: Fill burritos with any optional ingredients you like. (I love them full, but my boys like them very plain.)

First, an important clarification: The Pioneer Woman Cooks is not meant to be an encyclopedia of innovative gourmet recipes. It is a reflection of what is going on in my kitchen day in and day out, whether that&rsquos necessarily thrilling or not.

*The above disclaimer has never been more applicable than it is right now.*

My girls left yesterday for a whole week, which means I&rsquom the only female around our homestead (well, except for Daisy the Cow) for the next seven days. This is scary and I&rsquom frightened at what it all will mean. Channels will be turned to sports and superheros and bowling. I&rsquoll have no one to talk to who can relate to my femininity and femaleness and feminineness and feminista-ism. I&rsquoll be all alone in the house with nothing but three unruly boys, fifty dirty socks, and a stinky Basset Hound to keep me company.

Or three stinky boys, fifty dirty socks, and an unruly Basset Hound.

Or dirty boys, unruly socks, and a dirty Basset Hound.

I had a busy weekend (more on this on Confessions later), then was gone all day yesterday delivering my girls to their destination. When I arrived home at 7:00 last night, Marlboro Man and the boys were sitting at the dining table and banging their forks. I felt doomed and began to cry.

Then I got my second wind and made them beef and bean burritos, which took exactly sixteen minutes to get on the table. And I cracked up, reflecting that it was but the first of what will surely be a week-long fest of brown and plentiful food.

I&rsquom sharing these process photos with you, not because this recipe is complicated and requires a pictorial tutorial&mdashbut because this is The Pioneer Woman Cooks&hellipand the photos depict The Pioneer Woman, cooking.

Ground beef and diced onions. Brown in a large skillet. Drain off excess fat (leave a little bit for flavor!) and add whatever seasonings you like: garlic, cumin, chili powder, oregano, salt. I tend to go easy on the seasonings for my picky crew, but go for it if yours can handle it!

El Pato tomato sauce&mdashsold in the Mexican food aisle. You can use regular canned enchilada sauce, but this stuff is my favorite. It&rsquos a tomato sauce spiked with chilies, onions, garlic, and cilantro and it just has a nice rich quality I haven&rsquot been able to find in most enchilada sauces. It has a nice authentic Mexican flavor to it.

Pour in one can to about two pounds ground beef. This&rsquoll give the meat a little flavor and spice, but it doesn&rsquot just overtake the whole thing.

Let the meat simmer while you get the other ingredients ready. You can splash in a little water if it looks like it&rsquos getting dry.

Sure, you can make your own. But you try making homemade refried beans while the three men in your life are pounding a dining table with eating utensils. It can&rsquot be done, I tell you!

Dump the beans into a pan and start warming them on the stove.

Stir it up until the cheese melts. Add a little more if you think it needs it. And you can season the beans if you&rsquod like&hellipbut I tend to like to leave them plain. The cheese gives them all the salt they need, and if you pile on too much Mexican seasoning, the burritos will be overpowered.

Finally, nuke some burrito-size flour tortillas for about a minute or so. You want them to be soft and pliable.

Spread on some warm beans&hellip

And some of the yummy meat.

NOTE: If I was making this for myself, I would also add the following inside the burrito:

Mexican rice
Sour cream
جواكامولي
Chopped black olives
Diced green chilies
Chopped tomatoes

But if I tried doing that for my three boys, they&rsquod seriously call the sheriff.

(Do you know how difficult this is to do with one hand? I never knew this until last night.)


11 Things You Need to Know Before You Eat at Five Guys Burgers & Fries

You won't believe how picky they are about the fries.

1. It's been around since 1986.

Created by Jerry and Janie Murrell's four sons after getting the ultimatum: "Start a business or go to college." And so the first burger shop opened in Arlington, VA. Then a fifth brother was born, the chain grew, and the rest is history.

2. Five Guys franchises didn't exist until 2003.

After opening a handful of branches in the D.C. metro area, the Murrell family finally decided to offer franchise opportunities nearly 20 years after first opening. And in just 18 months, they contracted more than 300 more locations.

3. Today there are more than 1,300 locations nationwide.

They are in 49 states, plus 6 Canadian provinces and France, Ireland, Kuwait, Saudi Arabia, and the U.K. Plus, there are 1,500 more to come, which are currently under development.

4. There are more than 250,000 ways to order a burger.

That's thanks to the freedom of the menu that says "choose as many of our free toppings as you want." So you can stack it up with more than just lettuce and tomato&mdashlike grilled onions and mushrooms, jalapeños, green peppers, barbecue sauce, steak sauce, and more.


In Western Thai restaurants, Drunken Noodles are usually very saucy, oily and salty – too much so in my opinion, and very different from the streets of Thailand. So it’s really nice to be able to make a healthier yet just as tasty version at home!

And remember to crack open an ice cold beer to enjoy these Drunken Noodles with! & # 8211 ناجي س

More Thai Food favourites

(Yes, I ❤️ Thai Food, in case you hadn’t figured it out!)


شاهد الفيديو: NEĆETE VEROVATI - Kućice za pse


تعليقات:

  1. Gardalrajas

    في وقت سابق ، فكرت خلاف ذلك ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك في هذا الأمر.

  2. Huarwar

    رأي مضحك جدا

  3. Jibril

    لم يكن أحسن!

  4. Wilfred

    يمكن أن تملأ الفجوة ...

  5. Nazil

    لم افهم ماذا تقصد؟



اكتب رسالة